Pregătirea cărnii de tocană cu legume: doar și cu gust

Carne de tocană cu legume - ar părea destul de simplu. Dar, cu o calitate adecvată a produselor și a respectării tuturor nuanțelor, poate fi un prânz sau o cină încântătoare.

Secretele de tocană de carne de gătit

Acest articol va lua în considerare principiile de bază ale gătitului și mai multor retete pentru fiecare gust.

Ce să alegeți carnea? Dacă este carne de vită, cea mai "clasică" parte, folosită pe scară largă în prepararea tocană, luați în considerare gâtul sau lama. Aceste piese dezvăluie cele mai bune calități atunci când se dublează.

Carnea de porc poate fi luată, cel mai important - fără oase. În ceea ce privește puiul, este foarte recomandat să luați o coapsă goală, deoarece sânul este foarte ușor de tăiat.

În ceea ce privește legumele, ele sunt de obicei necesare să se prăjească separat de carne. Apoi amestecați legumele și tocilați câteva ore în orice lichid: apă, bulion sau vin. În acest caz, este important să nu se grăbească. Cu atât mai mult vasul este furtul, cu atât mai blând și mai gustos va fi în cele din urmă.

Carne de steag clasic cu legume

Începeți o listă de rețete care merită de la el. Beeffbrrynon este un adevărat clasic francez. Patria Ragu este Franța, unde a fost inventat de țărani.

Carne de vită cu legume, care, deși este dificil să numim cel mai simplu, dar este destul de realist să gătești acasă. Deci, sunt necesare ingrediente:

• 500 g carne de vită, 100 g de sâni de carne de porc;
• 3 becuri medii;
• 8-10 șampioane, 3 morcovi mari;
• 1-2 Ciove de usturoi, 2 st. L. Făină de grâu;
• unt, 500 ml de vin roșu uscat;
• 200 ml de bulion de carne de vită sau apă caldă;
• Sare și piper la gust.

Mâncăruri pas cu pas cu legume:

1. Carne de vită tăiată într-un cub mare, sân - bucăți mici de aproximativ două centimetri.
2. Zdrobește morcovi - inele, ceapa - inele, campioane - sferturi, iar usturoiul sunt în mare măsură tocate cu un cuțit.
3. Într-o cratiță sau cratiță, topiți o bucată bună de unt, pe foc mediu. Carnea de carne la crusta roșie din toate părțile. Spălați cu făină, amestecați și îndepărtați din tigaie.
4. Reduceți focul la mediu, pentru a prăji pieptul și usturoiul 1-2 minute. Apoi adăugați morcovi cu ciuperci și ceapă și prăjiți 5-7 minute.
5. Apoi întoarceți carnea, sezon cu piper și se toarnă cu bulion sau apă caldă. Aduceți lichidul la fierbere, vărsați vin, acoperiți cu un capac și gătiți 2-2,5 ore pe căldură lentă.

Carne de tocană franceză clasică cu legume gata. Pot fi servite pe masă.

Carne de carne cu cartofi și varză

Dacă nu există nici o dorință de a fi țărani francezi și de a aștepta cina timp de câteva ore, există metode mai simple și umane.

Deci, de exemplu, rețeta de carne de porc pe maniera austriacă - cu cartofi și varză. Produse pentru mâncăruri de carne cu legume:

• 500 g carne de porc fără os;
• 3 cartofi de dimensiuni medii;
• Piperul verde bulgar;
• Jumătate de varză albă Kochana;
• 250 ml de bulion de legume sau apă caldă;
• Ulei de măsline, un bec mare;
• Sare și piper la gust.

Pregătirea unui vas de carne cu legume:

1. Carnea de porc tăiată într-un cub mare, cartofi și piper decojit și tăiat într-un cub ușor mai mic.
2. Varza Scoateți lotul și mai multe frunze superioare, tocându-l cu o paie de aproximativ 5 cm, și arc - inele.
3. Într-un ulei de măsline mare de prăjire. Pe foc puternic la carnea de prăjit la crusta Ruddy din toate părțile. După aceea, scoateți-o din tigaie.
4. Adăugați mai multe uleiuri, trimiteți cartofi și ceapă la tigaie. Fry pe căldură medie 4-5 minute. Adăugați varza și piper și gătiți 10 minute.
5. Adăugați carne, livrați generos sare și piper, turnați bulionul, capacul cu un capac și gătiți 40-45 de minute.

Pregătirea tocană de carne poate fi presărată cu verdeață tocată.

Cu vinete într-un aragaz lent

Foarte simplu și gustos - pentru a pregăti carne de legume din carne într-un aragaz lent. În ceea ce privește istoria vasului, el are cu siguranță rădăcini caucaziene. Principiul gătitului este în mare parte similar cu Chakhokhbili georgiană. Ingredientele vor fi necesare:

• 500-700 g de coapsă de pui fără os;
• Vinete mari și zucchini;
• 2 becuri mari, 3 roșii;
• grinzi bune kinse și pătrunjel;
• 2-3 cuișoare de usturoi, 200 g de apă caldă;
• 1 lingură de hamei-sunneluri;
• Ulei de măsline, sare și piper.

Etape simple de creare a unei delicatețe de carne cu legume:

1. Zucchini și vinete tăiate într-un cub de aproximativ 1,5 cm. Ceapă tocată de sârmă, iar usturoiul se taie cuțit.
2. În castronul de ulei de măsline multicooker. Descărcați puiul și gătiți în modul "Coace" 7-8 minute până la Rosy.
3. Apoi întoarceți și gătiți cât mai mult. Încărcarea cepei, usturoi, dovlecei și vinete pentru carne. Adăugați sare, piper, câteva linguri de apă caldă și gătiți în același mod pentru încă 10-15 minute.
4. Turnați apa rămasă, schimbați modul la "stingere" și lăsați timp de 30 de minute. Tomatele tăiate într-un cub.
5. Împreună cu khmeli-sunnels pentru a încărca în castron, se amestecă și se ia încă 8-10 minute pentru a ține într-un aragaz lent. Patrunjel și kinza se taie cuțitul, presărați farfurie gata și serviți la masă.

Deci, printre aceste rețete, ea are cu siguranță o astfel de tocană de legume din carne pe care o veți dori să o gustați. Gătiți cu plăcere și apetit plăcut!