Eastern aperitizer humus - gătit acasă

Estimarea de secole Persoanele adoptate de la idei valoroase de est, practici de vindecare și deliciile culinare. Hummus este considerat unul dintre cele mai utile și delicioase feluri de mâncare orientale. Nu cu mult timp în urmă, aperitivul a început să achiziționeze popularitate în cercuri largi. Utilizarea regulată a acestora permite oamenilor să păstreze sănătatea și de mulți ani pentru a avea grijă de frumusețe.

Ceea ce este hummus și ceea ce mănâncă

Eastern Aperitizer este un eseu în formă de din trecut de culoare bej deschis. Piuliță fiartă și o pastă de susan groasă, cunoscută și sub numele de Tachyni - principalele componente ale celor umedă.

Essența are o textură densă, dar în același timp are calorii scăzute. Prin urmare, pastele iubesc pe cei care urmează figura. Este satisfăcătoare, există o mulțime de elemente de proteine ​​și de urmărire utile.

Hummus va completa orice fel de mâncare ca o farfurie laterală sau sub forma unui răzuitor pentru pâine. Se combină bine cu legume proaspete, coapte. Cea mai bună proprietate a Hummus este versatilitatea sa în utilizare.

Gustare va fi adecvată în orice moment al zilei. La micul dejun, poate fi pâine cu paste și roșii. Ideea pentru o masă mai amănunțită - carne cu hummus și castraveți sărat. Și ca o gustare ușoară potrivită felii prăjite de pâine cu pastă și legume coapte.

Și știi gustul hummus?

Da, mănâncă întreaga familie în mod regulat!unu Nu și nu vreau să încerc.

Mirosul și gustul hummusului

Snack-ul estic are un gust delicat cu nuci cu note de cremă ușoară. Hummus are o consistență moale asemănătoare cu cartofi piure. Datorită ei, se pare că o pastă se topește în gură.

Mirosul depinde de produsele utilizate în fabricarea condimentelor.

De regulă, aceasta este:

Zira

Usturoi

Paprika

Coriandru

Chimen

Grains Ukrop

Coriandrul și Tminul întărește gustul gustărilor, făcându-și aroma mai picantă și mai rafinată. Usturoiul și paprika vor oferi un efect de încălzire, în timp ce Zira și Mărator de cereale reîmprospătează gustul.

Ce face hummus

Hummus se pregătește dintr-o chickpea rearanjată și o pastă de susan, arcuită de ulei de măsline, o cantitate mică de suc de lămâie și condimente parfumate. Compoziția poate varia în funcție de rețetă, dar culturile leguminoase rămân componente neschimbate, pastă de susan rămâne.

Hummus poate fi, de asemenea, făcut din fasole, linte sau dovleci coapte (într-un anumit raport cu zero).

Un punct important în gătit este alegerea condimentelor. Luminozitatea, sofisticarea gustului produsului finit, parfumul său depinde de ele.

Condurile obligatorii care aparțin Hummus includ:

• Zira;
• usturoi;
• suc de lămâie.

Pentru a face gustul mai saturat, aplicați condimente:

• paprika;
• chimen;
• Semințe de dur;
• Ghimbir de pamant;
• ardei roșu.

Pentru a face felul de mâncare mai răcoritoare, utilizați ierburi uscate:

• busuioc;
• salvie;
• Orego;
• cimbru.

Unde să cumpărați și cum să alegeți

Hummus - bunuri frecvente pe contoarele supermarketurilor. Acesta poate fi găsit în fiecare magazin, cu excepția micilor bănci și magazine miniaturale la casă.

De regulă, o gustare poate fi achiziționată la un preț de 80-120 de ruble. Pentru a alege un produs bun, acordați atenție compoziției. Producătorul încearcă adesea să reducă costurile datorate adăugării unor componente mai ieftine.

Nu cumpărați bunuri dacă conține soia, potasiu de sorbat, OMG.

De asemenea, se recomandă acordarea atenției compoziției în sine:

1. Este mai bine să nu cumpărați Hummus, în care floarea soarelui sau soia se înțelege sub ulei de plante. Snack-ul de înaltă calitate este pregătit cu adăugarea de ulei de măsline. Nu este recomandat să utilizați Hummus cu ulei de palmier.
2. Soia sau alte culturi de legume pot fi prezente în gustare. Ei sunt bătut, dar ei nu pot fi cel mai bun mod de a schimba gustul și textura.
3. Oțetul trebuie să fie la fel de aproape cât mai aproape de sfârșit. Aceasta înseamnă că este conținut într-o cantitate mică. Oțetul excesiv poate duce la claritatea mirosului că gustul natural și parfumul hummusului.

Cum și cât de mult de stocat

Cumpărat Hummus cu un ambalaj hermetic nu deschis poate fi stocat până la 6 luni la o temperatură de +2 la +12 ℃ într-un loc întunecat. Produsul deschis trebuie păstrat în frig, dar pentru a utiliza timp de 72 de ore.

Pasta de casă poate fi mai rapidă, deoarece nu există conservanți care sunt conținute în versiunea de cumpărare. Regulile de stocare sunt la fel - temperatura +2 la +12 ℃. Dar este necesar să o utilizați în primele două zile.

Prin urmare, la fabricarea pastelor la domiciliu, nu se recomandă să facem prea mult, cel mai probabil surplusul său va dispărea.

Cum să gătești acasă

Dacă doriți să încercați un produs real, de înaltă calitate, pregătiți Hummus de la Chickpea de la domiciliu.

Sosul de acasă are multe variații de rețetă. Să ne uităm la principal și să alegem cele mai bune.

Classic Hummus Retepe

Lista ingredientelor:

• 200 g de năut;
• 150 g de susan sau pastă terminată Tachini 150 g;
• 60 g de ulei de măsline;
• 2 St. L. suc de lămâie;
• cățel de usturoi;
• Zira 1/3 C. L.;
• sare și alte condimente la gust;
• Patrunjel mic sau paprika pentru hrănire.

În plus față de setul clasic de condimente, puteți utiliza altele la discreția dvs.

Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu consistența SSAME - Snack-ul va fi mai licitat. Dar în realizarea preparatului clasic, apare tot același ulei de măsline.

Gătit:

1. Pentru a găti Hummus, trebuie să vă îmbibați în noapte sau să plecați pentru o zi. Apa ar trebui să fie rece și să o acopere complet. Ar trebui să existe un container într-un loc răcoros întunecat, astfel încât în ​​acest timp bacteriile nu se înmulțesc în apă.
2. După expirarea piuliței, clătiți și gătiți de 1,5-2 ore. Apa ar trebui, de asemenea, să o acopere complet. Multicooker va face mai bine să facă față mai bine în modul "Quenching".
3. Verificați disponibilitatea chickpei poate fi comprimată cu un mazăre cu degete. Dacă dă bine, atunci crupa poate fi scoasă din foc.
4. În timp ce nutul este fiert, puteți plăti timp pentru condimente și gătit Tahini.
5. Check boabe ușor se prăjește pe o tigaie uscată - nu va dura mai mult de 2 minute. Puneți-le într-un blender și grind, turnând treptat ulei.
6. Când piulița este sudată, iar Tachyni este gata, mănâncă mirodenii în mortar - astfel încât vor da mai multe uleiuri esențiale, ceea ce înseamnă mai multe beneficii și gust.
7. Toate ingredientele sunt amestecate în mod constant într-un blender - mai întâi nuci de șlefuit, apoi se adaugă tahy, condimente, cuișoare de usturoi, sare, suc de lămâie.
8. Puteți servi un fel de mâncare, decide-l cu patrunjel, turmeric și mai multe mazăre de năut.

Îmi place1 nu-mi place

Dovleac Humus Retepe

Lista ingredientelor:

• 250 g dovleci;
• Nut 200 g;
• Suc de lamaie 2. L.;
• 1 Art. L. Tahini;
• cățel de usturoi;
• 1 Art. L. ulei de masline;
• patrunjel, paprika, susan, semințe de dovleac pentru hrănire;
• Sare, condimente la gust.

Gătit-

1. Pregătirea nămolului este efectuată în conformitate cu rețeta clasică - Crupa este mai întâi înmuiată, apoi gătită în 1,5-2 ore.
2. Tahini se pregătește în conformitate cu rețeta clasică sau cu o pastă gata făcută din magazin este utilizat.
3. În timp ce nutul este fiert, puteți lua un dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie curățată și tăiată în bucăți de dimensiuni medii, puse în cuptor timp de 25-30 de minute, coaceți la 180-190 de grade.
4. Condurile aglomerate într-un mortar.
5. Când toate ingredientele sunt pregătite, amestecați-le într-un blender - primul bate piulița cu un dovleac, apoi adăugați tahii, condimente, usturoi, sare și suc de lămâie.
6. Pentru hrană, puteți folosi patrunjel, boabe de susan, semințe de paprika și dovleac.

Îmi place1 nu-mi place

În loc de dovleac în rețetă puteți utiliza sfeclă. Apoi Hummus va dobândi un roșu-roz roșu-roz în loc de o culoare portocalie saturată, dar textura va rămâne la fel de blândă, deși devine oarecum mai denser.

Reteta hummus de la fasole

Lista ingredientelor:

• Bean alb 500 g;
• Ulei de măsline 2 st. L.;
• Takhney 3 Articolul. L.;
• Suc de lamaie 2. L.;
• cățel de usturoi;
• Mirodenii de gust;
• sare.

Gătit:

1. Fasole înainte de gătit înmuiat în apă rece aproximativ două ore. Apoi trebuie să fie deplasată în tigaie, turnați apă rece și gătiți timp de 20 de minute.
2. De timpul de expunere, scurgerea apei și se toarnă una nouă cu 3-4 cm deasupra masei principale de fasole. Lăsați-l să se fierbe încă o oră după fierbere. Apoi scoateți din foc. Îmbinați apa de la fasole la un pahar separat, restul se toarnă.
3. Adăugați foame, tahy, ulei, usturoi și condimente zdrobite, suc de lămâie, sare într-un blender. Bate masa, turnând treptat un decoct de fasole în ea până când consistența Hummus devine delicată, pastă.

Îmi place1 nu-mi place

Hummus Rețetă Rating de la site-ul rum.tegrifo.ru:

Reteta hummus de la fasole

unu

Dovleac Humus Retepe

unu

Classic Hummus Retepe

unu

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

Indicatorii de valoare alimentară de Hummus pot fi variate în funcție de reteta, rapoartele componente. Dar pentru a avea o idee despre proprietățile produsului, ne întoarcem la informații din baza de date națională privind substanțele nutritive ale Departamentului de Agricultură al SUA.

Snack-ul de zgomot se referă la produsele bogate în proteine. Conține o cantitate mare de fibre, acizi grași polinesaturați, o mulțime de alte substanțe benefice.

Compoziția de vitamină a hummusului conține aproape tot ceea ce este necesar pentru corp. De preferință, acestea sunt vitaminele din grupa B, A, E, K, PP, beta caroten și tocoferol alfa.

Compoziția umane minerală este dată în tabel.

Se recomandă utilizarea cel puțin câțiva oameni de hummus pe zi pentru a îmbunătăți starea generală a corpului.

Proprietăți utile și contraindicații

Natural Hummus de la năut cu susan este o pastă glutenoasă cu cea mai mare calorică. Este ușor de absorbit că nu creează o sarcină suplimentară pentru sistemul digestiv, iar dimpotrivă, descărcați intestinele. Hummus se saturează corpul cu substanțe utile, proteine ​​nutritive.

Uleiul vegetal face pasta bine digerată, iar ea însăși conține masa principală de nutrienți.

Utilizarea regulată a gustărilor de la năut este afectată pozitiv de sănătate:

Îmbunătățește digestia, accelerează metabolismul

Îmbunătățește performanța, îmbunătățește creierul

Consolidează sistemul nervos, contribuie la restaurarea celulelor nervoase

Stabilizează zahărul din sânge, afectează pozitiv activitatea sistemului umoral

Întărește părul, îmbunătățește pielea, ceea ce este deosebit de util pentru femei

Normalizează compoziția sângelui, previne avitaminoza

Încetinește procesele de îmbătrânire

Contribuie la menținerea greutății optime

Determinarea proprietăților benefice ale pastei va ajuta la compoziția acesteia. Cu atât mai mare în coșul de susme, cu atât mai puțină proteină și deasupra calorii. Dar, în același timp, cantitatea de calciu, zinc, acid folic și aminoacizi în ea crește, ceea ce este afectat pozitiv de piele și de păr;.

Una dintre cele mai valoroase substanțe din Humus este triptofanul. Acesta este un aminoacid rar, în compoziție similară cu serotonina ("hormon de fericire"). Tryptofhan afectează pozitiv starea de spirit, apetitul și calitatea somnului.

Utilizarea triptofanului reduce anxietatea și tratează depresia, reduce pofta pentru dulce și crește rezistența la stres.

Influența altor componente ale pastei pe corp:

1. Creșterea conținutului de magneziu și potasiu îmbunătățește inima inimii, astfel încât gustarea este utilă în aritmie, hipertensiune arterială, hipotensiune.
2. Calciul și zincul conținute în Tachyni întăriți smalțul dentar și oasele. Ei accelerează creșterea părului, îmbunătățirea calității acestora. Au un efect benefic asupra stării pielii - îl fac mai curat și mai elastic.
3. Phytoestrogenii ca parte a pastă de susan Stabilizează ciclul menstrual la femei, au un efect benefic asupra fundalului hormonal.
4. Spice Uleiurile esențiale consolidând imunitatea, contribuie la ameliorarea inflamației și prevenirii răcelilor.
5. Uleiuri vegetale - sursa acizilor grasi si tocoferol, conservarea tinerilor. Acestea reduc riscul de a dezvolta patologii cardiovasculare, de a reduce nivelurile de colesterol din sânge.

În ciuda tuturor beneficiilor închise într-o gustare, trebuie amintit că orice produs are o listă de contraindicații.

Hummus ar trebui să fie mâncat cu o precauție mai mare în caz:

• intoleranță individuală;
• afișează meteorismul;
• înclinații la exhaustivitate;
• Alergii pe componente incluse în pastă.

Aplicarea în gătit

Gata Hummus nu este întotdeauna folosit ca un aperitiv independent. Pastele pot adăuga o mulțime de feluri de mâncare, făcându-le mai utile, mai tastier. Se găsește adesea sub formă de realimentare, sos, deplasare laterală sau un înlocuitor de proteine ​​animale, cum ar fi în Flaphle cu Humus.

Rețeta Falafel cu Humus

Falafel este un copaci din proteina vegetală, și anume de la chickpea fiartă rearanjată.

Ingrediente:

• 150 g de năut;
• 2 cuișoare de usturoi;
• ½ ceapa;
• 2 St. L. Tahini sau boabe de susan;
• 60 g de ulei de măsline;
• ½ fascicul de verdeață (kinza, patrunjel sau marar);
• Zira ¼ CH. L.;
• Coriandru ½ C. L.;
• sare, piper la gust;
• 1 Art. L. suc de lămâie;
• Verzii pentru hrănire;
• Ulei pentru prăjire.

Gătit:

1. În conformitate cu rețeta clasică pregătește Hummus. Pastă de gătit de casă - un moment fundamental în fabricarea Falph.
2. După ce Hummus este gata, verdele și ceapă sunt tăiate fin, adăugați amestecul de zăvor. Spice Punss.
3. Bile mici se rostogolesc din masa rezultată, ca o nucă asemănătoare nucului.
4. Fry Falfel într-o cantitate mare de ulei la crusta Ruddy. Pe măsură ce sunteți ușor pliați pe o placă cu un șervețel.
5. Servit cu verdeață proaspătă, sos.

Paste cu Hummus

Lista ingredientelor:

• Spaghete 500 g;
• 150 g hummus;
• 2 buc. roșii;
• 2 St. L. ulei de masline;
• 1 Art. L. ulei vegetal pentru prăjire;
• 200 g somon spălat;
• Sare și piper la gust.
• Verde, hummus pentru hrănire.

Gătit:

1. Spaghetti toarna apa, sare, gatiti la starea al-dente. Apoi apă pentru a fuziona, adăuga o lingură de ulei de măsline și se amestecă.
2. Tăiați roșiile cu cuburi, prăjiți pe ulei de măsline cu sare și condimente.
3. Spaghete se deplasează într-o tigaie cu roșii, păstrează focul de câteva minute.
4. Adăugați Hummus, somon la pastă de finisare, amestecați bine.
5. Serviți cu verdeață proaspătă și o porțiune separată a inimii.

Salată de alimentare de la Humus

Lista ingredientelor:

• 2 St. L. hummus;
• 1 Art. L. Oțet de mere;
• 1 Art. L. suc de lămâie;
• Sare, piper, alte condimente la gust.

Gătit:

1. Amestecați toate ingredientele din castron, lăsați rupte timp de 10 minute.
2. Utilizați pentru destinație - umpleți salata.

Ce fel de rețetă ți-a plăcut mai mult?

Rețeta Falafel cu Humus

0%

Paste cu Hummus

0%

Salată de alimentare de la Humus

0%

Îi plăcea toate opțiunile

0%

Vot: 0

Hummus - gustări din Orientul Mijlociu bogat în substanțe nutritive, minerale utile și vitamine. Atunci când se utilizează periodic, pasta va ajuta la redirecționarea dietei, pentru a îmbunătăți corpul. Hummus poate fi un substitut excelent pentru proteinele animale în unele feluri de mâncare și o adăugare plăcută la alimente ca un sos.

Rețetă acasă Hummus de la Chickpea: Video.

Ce alte rețete cu Hummus vă sunt cunoscute? Împărtășiți-vă ideile în comentarii, participați la discuții despre beneficiile hummusului în meniul vegetarian.