Piept de pui: rețete, opțiuni de gătit, sfaturi utile

Carne de pui - unul dintre cele mai frecvente produse din lume. O varietate de feluri de mâncare care pot fi preparate din carne de pui, inclusiv sân, imaginație uimitoare. Este bouit, tocană, prăjiți, coaceți și chiar faceți chipsuri. În plus față de gustul excelent, această carne are atât beneficii extraordinare, deoarece este mai puțin grăsime, decât carnea de vită sau carnea de porc și conține o proteină importantă pentru organism. Gustările reci din carne de pui sunt populare în întreaga lume. Mâncărurile de san fierbinte de pui au devenit mult timp decorarea tradițională a mesei festive din țara noastră.

Beneficiile cărnii de pui

Această carne este o mare înlocuire a porcului, mielului și chiar de carne de vită. Conține proteine, aminoacizi, fier, zinc, fosfor, potasiu, vitamine - de la A la E, care afectează toate procesele corpului, schimbul de carbohidrați, sistemul nervos central. Vitaminele de grup în ajutor pentru a menține frumusețea pielii, participă la procesul de formare a sângelui și, de asemenea, face față depresiei. Pe parcursul secolelor, o feluri de mâncare de la pui, în special bulion, sunt folosite pentru a restabili forțele după boală, consolidarea imunității și normalizarea metabolismului. Datorită acizilor grași polieras, carnea de pui albă este un agent profilactic împotriva bolilor de inimă.

Nutriționiștii din întreaga lume sunt recomandați să abandoneze puiul prăjit și afumat, precum și să mănânce pielea de pui. Partea alimentară a cărnii de pui este sânul. Are tot ce aveți nevoie și, în același timp, mai puțin grăsime. Rețetele de piept de pui intră în majoritatea dietelor. Carnea albă este absorbită rapid și ușor de corpul uman, conține mai multă proteină decât carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi. Datorită unei cantități mari de proteine, fileul de pui se stinge sentimentul de foame. În plus, proteinele contribuie la conservarea mușchilor de distrugere și la funcționarea corectă a tractului gastrointestinal. Prin urmare, pieptul de pui ca sursă de proteine ​​aleg adesea sportivi.

Ce poate fi preparat din piept de pui

Carne de pui dragoste hostess în întreaga lume. Ce să gătești rapid de la pieptul de pui, interese nu numai pe cei care observă dieta. Ea este pregătită pentru copii. Sportivii ei preferați. În diferite țări pregătește pieptul de pui în moduri diferite. Singura Sweet-Sweet se adaugă la est, în condimentele ascuțite de sud, în nord - ierburi parfumate. În Mexic, un oaspete este o salată picantă cu pui crocant. În restaurantele georgiene, puteți comanda supă de pui Chirt. Din America în toată lumea nugget-uri de pui crocante. Pella spaniolă cu fileu de pui și risotto italiană au, de asemenea, fanii lor. În Rusia, puiul folosește toate părțile. De la labe și capetele sunt amplificate. Freakov pregătește tocană și plăcinte. Aripi și șuncă se prăjește la o crustă de aur. Bulele frumoase se fierbe de la oase. Și carnea albă este pregătită prin toate căile posibile. Este coaptă, tocată, uscată, pregătiți-vă pentru un cuplu și tricot. Mai ales iubiți kebab-uri suculente de piept de pui. Fiecare amantă are secretele sale cum să gătească pieptul de pui. La acest produs minunat arată toate proprietățile sale benefice, trebuie să o combinați cu legume, fructe și verdeață. Principalul lucru nu este acela de a uita să bea multă apă, astfel încât abundența unei proteine ​​conținute în carne nu a fost deteriorată de rinichi.

Rețete de piept de pui rapid

Cea mai rapidă modalitate de a găti carne albă - fierbeți-l. Dar aici sunt trucurile tale. Cum să gătești corect pieptul de pui? Se crede că carnea fiartă fără piele, mai dietetică și să gătească că ar trebui să fie mai mică decât cu pielea. De asemenea, timpul de gătire depinde de tipul de picurare și de metoda de gătit. Dacă puteți instala pur și simplu programul corespunzător într-un Multicooker, va trebui să urmați timpul în cratiță. Piept de pui înainte de gătit, nu puteți dezgheța dacă aveți nevoie pentru a obține un bulion suded. Sânii este fiert 20-30 de minute. Este important să nu culegi, astfel încât carnea nu este dură. Carne de pui fiert - o bază frumoasă pentru mâncăruri calde sau ingrediente pentru salate și gustări. Poate fi servit cu tocuri sau legume proaspete, puneți pe pâine sau adăugați la terci.

Salate de pui de pui

Este perfect combinat cu legume și sosuri. Printre rețetele de la piept de pui - salate: atât tradiționale, "Caesar", fie o salată cu usturoi și brânză și exotică, cu struguri, capete și piulițe sau cu portocale. Pieptul de pui mare plus este că este perfect combinat cu majoritatea produselor și nu se adaugă grăsime, nu face un fel de mâncare greu pentru ficat. Salata cu piept de pui si ciuperci este o gustare rece, gustos si satisfac, care poate fi pus pe un tabel festiv. Pentru a pregăti o astfel de salată, veți avea nevoie de:

• File de piept de pui - 300 g.
• Champignons - 200 g.
• Ouă - 4 buc. Mediu.
• Maioneză - 150 g.
• Brânză - 100 g.

Gătit:

1. Gatiti filetul de pui in apa cu sare si foaie laurel (optional), rece si subtire pe benzi.
2. Ciupercile pot fi preparate în orice fel - prăjiți, fierbeți, coaceți în cuptor sau lăsați-o crud. Tăiați ciupercile.
3. Gătiți ouăle înșurubate și veverițele separate de la gălbenușuri. A pierdut proteine ​​pe un grater mare.
4. Zholes se grăbește pe un strălucitor superficial sau răsucite pentru o furculiță și se amestecă cu maioneză.
5. Layout Straturi de salată, lipsesc fiecare strat de maioneză cu gălbenușurile. Primele ciuperci, apoi carne de pui, apoi veveriță.
6. Brânză de grătar pe un grater superficial și stropiți o salată de sus. Salata gata!

Supe de piept de pui

Imposibil de trimis o masă rusă fără supe. Din toată puiul, bulionul de aur sudat, care pot fi folosiți pentru a pregăti o varietate de supe. Astăzi, supe de piure bazate pe un astfel de bulion sunt deosebit de populare. Supe de la piept de pui, care sunt multe rețete, sunt obținute mai utile. Supa verde dietetică rapidă poate fi sudare de la produsele care sunt ușor de cumpărat în magazin.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 300 g.
• Rice - 2. L.
• ZUCCHINI ZUCCHINI - 1 PC.
• Spanacul frunze - 100 g.
• Boabele de curse - 100 g.
• Becuri mici - 1 buc.
• Clear Usturoi - 2 dinți.
• Sare.

Gătit:

1. Fierbe de pui în apă sărată. Carnea de la bulion scoate, se răcește și se taie în bucăți mici.
2. Ceapă măruntă tocată și se prăjește împreună cu usturoiul în ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați fasole Sparky și spanacuri tăiate și tocană aproximativ zece minute.
3. Se toarnă bulionul într-o cratiță cu legume, turnați orez bine spălat și cuburi de dovlecei tăiate și gătiți zece minute. La sfârșitul gătitului se adaugă carnea, închideți capacul și lăsați-l să stea.

Puteți experimenta această rețetă dacă utilizați broccoli sau sorrel.

Vase cu piept de pui tocat

Sânul de pui ușor delicat se dovedește când se încălzește. Carnea fibroasă absoarbe perfect gusturile și mirosurile de condimente și sosuri. De exemplu, gulaș în diferite versiuni sunt prezente în multe bucătării lumii, dar a venit la acest fel de mâncare din Ungaria, unde a fost pregătit în mod tradițional din bucăți de carne de vită suculentă. Dar pentru a pregăti un vas mai dietetic, puteți lua o carne de pui albă. Atât copiii, cât și adulții vor gusta un gulaș de la pieptul de pui.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 500 g.
• Morcov - 1 buc.
• Bulb - 1 PC.
• Usturoi - 1 dinți.
• Smântână - 15 g.
• Pasta de tomate - 50 g.
• Făină - 10 g.
• Sare.
• Piper negru.
• Ulei vegetal.
• Apă.
• Laurel Leaf la Will.

Gătit:

1. Tăiați fin pe ceapă, frecați morcovii și mănâncă usturoiul pe un grater mare. Fry legume pe ulei vegetal pe căldură medie.
2. File de piept de pui tăiat în cuburi sau bucăți de dimensiuni mici, adaugă la legume și tocană aproximativ 5 minute. Adăugați sare la gust.
3. Se prăjește separat culoarea de aur a făinii și se amestecă cu carne și legume.
4. Adăugați smântână, pastă de roșii, frunze de bay, turnați apă și aduceți la fierbere. Câine foc și tocană douăzeci de minute.
5. Gueash bine serviți cu orez, hrișcă sau cartofi de cartofi.

Un fel de mâncare independentă interesantă de piept de pui va putea adăuga fasole. Piept de pui cu fasole, pregătit pe tigaie, este o masă frumoasă pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 500 g.
• Conserve de fasole în tomate - 400 g.
• Tomato - 2 buc.
• Sos de soia - 3 st.L.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Piper și sare - la gust.
• Ulei vegetal.
• Apă.

Gătit:

1. Filetul tăiat în cuburi mici și martorne în sos de soia timp de treizeci de minute.
2. Tăiați fin și prăjiți până la ceapa de aur pe o tigaie cu ulei vegetal.
3. Adăugați pieptul de pui la Luka, puneți-l la cinci minute.
4. Tomatele tăiate în cuburi și se adaugă la carne de pui și arcuri.
5. Adăugați roșiile feliate și usturoiul zdrobit și tocat la căldură scăzută pentru încă cincisprezece minute.

Piept de pui prăjit

Cele mai delicioase feluri de mâncare cu sânii de pui sunt obținuți dacă carnea este în mod corespunzător. Grătarul este un mod foarte mare, deoarece carnea nu se poate căsători nici măcar. Dar dacă nu există nici o tigaie specială de prăjire la grătar, fileul de pui marcat perfect cu căi tradiționale și neobișnuite și cartofi prăjiți pe o rețea de grătar sau de frișcă. Pieptul de pui marin poate fi primit de la o jumătate de oră până la două ore. În această carne mare plus - este foarte rapid absorbant gustul sosului.

Opțiunile Marinadov:

• Miere - muștar în fasole - 2 linguri de săli de mese, miere - 2 linguri, chili piper, sare.
• Ascuțite și usturoi fin sever, adaugă suc de lămâie, sare, piper chil.
• Ghimbir - ghimbir proaspăt, suc de portocaliu și zest, sare, sare.
• Kefir - un pahar de Kefir, mai multe cuișoare de usturoi zdrobite, sare și piper.
• Bere - un pahar de bere întunecată, două cuișoare de usturoi, semințe de cumin, patrunjel uscat, sare, piper.
• Soia - o jumătate de ceașcă de sos de soia și o linguriță de miere.
• Grapefruit - suc de grapefruit unic, trei linguri de oțet balsamic (sau vin), sare, un amestec de ierburi de măsline.

Legume, orez, cartofi piure și hrișcă sunt potrivite ca o farfurie laterală. Pot fi depuse "consoană" Cu sos de marinadă. De asemenea, sânii de pui prăjiți sunt utilizați în salate calde și ca umplutură.

Piept de pui coapte

Ce poate fi pregătit din pieptul de pui nu numai gustos, ci și util? Desigur, coaceți. Coacerea salvează proprietăți utile și evită utilizarea grăsimilor și a uleiului. Sânii de pui suculenți în cuptor sunt obținuți dacă luați un pui răcit și nu găzduiți și folosiți folie sau mânecă pentru coacere. Apoi sucul rămâne în interiorul cărnii. Piept de pui coapte - Aceasta este o alternativa sanatoasa la carne prajita. Poate fi depus ca un fel de mâncare independentă sau o utilizare pentru a pregăti salate. Principalul lucru în gătit nu este de a reface pieptul de pui de pui cuptor. La gustos și în mod corespunzător coaceți carnea albă, ar trebui să fie bine și să alegeți modul optim de gătit.

Pentru coacere, nu va fi necesară marinadă, deoarece puiul din sucul propriu este un produs frumos și gustos. Surprinzător de delicios și suculent este un piept de pui, dacă îl pregătiți în cea mai ușoară cale - pe sare. Pentru a face acest lucru, este suficient să depozitați fundul formularului prin hârtie de pergament și adormiți cu stratul său mediu de sare mare. Straight pe această sare stătea piept de pui și se coace în cuptor timp de 180 de grade aproximativ 40 de minute. Nu sunt necesare ierburi și condimente - carnea este ușoară și moderată sărată. Puteți pre-lubrifia suprafața cu ulei de măsline, apoi puiul va dobândi o crustă delicioasă.

Pieptul delicios de pui se dovedește dacă îl coace în manșon în sucul propriu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de puțină sare și condimente preferate și, în consecință, manșonul pentru coacere. Dar proprietarii de rețete preferate rămân piere de pui coapte în folie. Pentru a face acest lucru, este marinat, acoperit cu folie și cu 10 minute înainte de capătul coapte, se desfășoară pe folie pentru a obține o crustă crocantă.

Rețete interesante

Nu există cele mai simple rețete din pieptul de pui. Dar, datorită unor carne de culoare albă cu conținut scăzut de grăsimi, sunt, de asemenea, populare. Gustări potrivite din carne uscată. Hostessostele experimentate pot încerca să pregătească patele de pui de pui. Rețetă - în fața dvs.

Ingrediente:

• File de piept de pui - 300 g.
• Lukovitsa Middle - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Usturoi 3 dinți.
• Ulei de unt moale - 70 g.
• Bulion de pui - 40 ml.

Gătit:

1. Fierbe de pui cu o foaie de laur în apă fierbinte timp de 30 minute și se lasă în bulion pentru încă douăzeci de minute.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați fin, frecați pe un grater mare, apoi adăugați usturoiul zdrobitor și orice condimente.
3. Conectați carne și legume și grind într-un blender.
4. Adăugați uleiul moale și amestecați.
5. Fabricat Pate pleacă în frigider nu mai puțin de trei ore.

De la fileul de pui brut puteți găti carne uscată uimitoare.

Ingrediente:

• Piept de pui - 6 buc.
• Sare de măcinare mare - 3 st. L.
• Piper roșu - 2 ore. L.
• Negru de piper - 3 ore. L.
• Paprika Red - 1 st. L.
• Usturoi - 6 dinți.

Gătit:

1. Trei cuișoare de strivi de usturoi și se amestecă cu sare, piper și paprika.
2. Piepturile de pui se clătesc, uscate cu un prosop de hârtie și prindeți amestecul gătit.
3. Împărtășiți sânii într-un castron nemetalic, acoperiți cu un film alimentar și puneți-l în frigider pentru o zi.
4. După spălarea temeinic a tuturor condimentelor cu apă rece și carne uscată.
5. Grind usturoiul rămas, sânii de grătare, înfășurați într-un prosop curat de vafe și puneți din nou în frigider pentru o zi.
6. Astfel încât carnea este bine vărsată, poate fi suspendată într-o cameră bine ventilată pentru câteva zile.
7. Carnea este gata. Tăiați în materiale plastice subțiri și serviți ca gustări reci.

Sfat util

Rețete de piept de pui număr mare. Pentru ca toate aceste feluri de mâncare să obțină o calitate ridicată și gustoasă, trebuie să alegeți corect carnea potrivită, este necesar să o stocați corect și, dacă este necesar, să dezghețați. Pentru bulion, de exemplu, un piept de pui înghețat întregi cu os și piele. Și pentru feluri de mâncare fierbinți, în special grătar sau kebab, este mai bine să luați produse proaspete sau răcite.

Înainte de a cumpăra carne, trebuie să vă asigurați că toate documentele sanitare pentru această priză în ordine. Pieptul de pui trebuie să aleagă roz deschis, fără tăieturi și urme de injecții. Sânul mare umflat, cel mai probabil, rezultatul adăugării apei. Dacă, atunci când apăsați urme de la deget dispare rapid, înseamnă că pasărea a fost deja deflatată și înghețată din nou. Ambalajul ar trebui să fie toate informațiile despre regulile producătorului, calendarului și stocării. Perioada de valabilitate a cărnii răcite este de numai 5 zile, merită să acordăm atenție. Stocați sânii de pui mai bine în congelator sau în frigider, în pachete de vid.

Dacă carnea de pui a fost cumpărată înghețată, atunci să o dezghețați fără a vă aduce rău și proprietăți utile în trei moduri. Lăsați-vă pentru noaptea de pe raftul inferior al frigiderului fără ambalare, dezghețați un pui la temperatura camerei sau într-un cuptor cu microunde într-un mod special. Hostesele experimentate nu sunt recomandate pentru dezghețarea în apă caldă, deoarece carnea blândă este fiartă de-a lungul marginilor și în procesul de preparare rămâne uscată. Tacamurile metalice nu sunt, de asemenea, potrivite pentru acest proces, deoarece lasă o aromă feroasă. Piepturile de pui frezate păstrează proprietățile sale utile.