Sos de ciuperci din ciuperci înghețate secretele de gătit

Puțini oameni știu că sosul fungic din ciuperci înghețate la gust nu este mai rău decât proaspăt, deoarece nu își vor pierde parfumul și proprietățile după dezghețare.

Ciuperci - În general, fel de mâncare universală, potrivită pentru orice masă. Ele sunt adesea prăjite pentru hrănire cu un fel de mâncare laterală, marina, fac salate. Mai ales gustoase și parfumate este un sos de ciuperci care nu este atât de greu de făcut, inclusiv din produse congelate. Mai mult, diferite ciuperci sunt potrivite: șampionale, obraznice, dar cele mai des folosite ciuperci albe și șampioane.

Rețetă simplă pentru sosul fungic

Nu are sens să cheltuiți bani pe sosuri gata făcute din magazin. Ea merge mai scump și nu se știe că producătorii adaugă acolo. Numai parfumurile sunt de obicei folosite și vreau un produs natural cu un miros real de ciuperci. Este mai bine să petreceți puțin timp și să faceți un sos de ciupercă la spaghete.

O sa ai nevoie:

• 350 g de ciuperci la alegerea dvs.
• 100 g de Luca.
• 2 felii de usturoi (dacă se dorește, puteți și mai mult astfel încât sosul să se dovedească a fi mai mult picat).
• 20 ml de ulei vegetal - aproximativ 1 strat. o lingură. Puteți folosi atât floarea soarelui, cât și uleiul de măsline sau altul.
• 100 g de morcovi proaspeți.
• Condimente la gust.

Cum să pregătiți un sos delicios de ciuperci din ciuperci înghețate:

În primul rând, ciupercile ar trebui să fie limitate pentru a salva din gheață și umiditate suplimentară și tăiate într-un mod convenabil: cuburi, dungi etc. Numai că în cele din urmă nu este recomandat să tăiați prea fin, astfel încât sosul să se dovedească a fi sos și nu terci.

Produsul tocat este turnat cu apă într-o cratiță, astfel încât ciupercile cu o mică margine au dispărut sub o pereche de centimetri. Este adus la fierbere și la căldură scăzută este berea de aproximativ 5 minute. După ce ciupercile însele din bulionul rezultat trebuie să fie separate. Bulionul este răcit, apoi amidon este adăugat la el, totul este amestecat. Este important să obțineți o masă omogenă, astfel încât să nu existe niște bucăți.

Apoi este necesar pe un grater mare pentru a grăbi morcovi proaspeți și ceapa fină glorificată. Toate acestea sunt trimise la tigaie, prăjite de apariția Rumyanta. Când a apărut blush, ar trebui să adormi în tigaie. Pe focul mediu, toate luminează chiar și aproximativ 5-7 minute.

Adăugați în continuare condimente la gust. Acesta este un usturoi bine sacrificat, sare și piper negru. Dacă doriți, puteți utiliza alte condimente, dar totul depinde de preferințele de gust. La sfârșit, bulionul a răcit la temperatura camerei. Până la pregătirea completă, totul trebuie scos 4-5 minute, fără a uita să se amestece.

În sosul rece gata gata, puteți adăuga verzi proaspeți, vă va oferi și gustul și aroma. De obicei, pătrunjel și mărar sunt adăugați, dar există mulți iubitori de busuioc, kinse etc.

Trebuie să dezghețați ciupercile la început și numai apoi începeți gătitul. Mai mult, este recomandabil să le oferiți să vă cunoașteți - lăsați să stați într-un fel de mâncare separată, ceva timp.

Sos cu smântână

Ciupercile feliate sunt, de asemenea, prăjite pe căldură scăzută la covorul ușor. Făina și apa "pe ochi" se adaugă mai departe. Nu este nimic dificil: apa și făina au nevoie exact atât de mult până când amestecul este omogen și gros. Doar că nu era o lingură în ea în cele din urmă. Condurile dorite sunt adăugate acolo. Pentru a evita apariția de bucăți, trebuie să interferați în mod constant cu sosul.

Până în prezent, masa este furtul, este timpul să pregătim smântână. Se poate spune că va fi baza sosului care va lua gustul de ciuperci și condimente. Deci, nu prea rău nu este nevoie. Este necesar să se amestece cu gălbenușurile de ouă. Sunt gălbenușurile, adică trebuie să fie separate de proteine ​​în avans. Pentru a da o pisică plăcută - puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.

Această masă merge la tigaie cu ciuperci, iar totul încă mai fură pentru încă 2-3 minute. Sosul este gata. De asemenea, poate fi decorată ca rezultat al verdeurilor proaspete.

Sos de ciuperci înghețate albe

Pentru această rețetă, ciupercile albe sunt mai potrivite, deoarece ingredientele sunt perfect combinate cu ele. În plus față de ciupercile înghețate în sine, acesta va fi necesar:

• 350-400 luka.
• 500 ml de cremă.
• 50 g de unt.
• Mirodenii și verdele la discreția lor.

Va lua 500 g de ciuperci înghețate care sunt spălate cu apă rece și tăiate într-un mod convenabil, dar, din nou, nu foarte fin. Și dacă există ciuperci mici, ele sunt, în general, mai bine să nu taie, lăsând numere întregi. Uscați-le și, în plus, apăsați, nu aveți nevoie. Deoarece ciupercile ar trebui să fie alocate sucului în procesul de gătit. Este cel care dau sosul gustul și aroma.

Ceapa este tăiată și prăjită într-o tigaie de prăjire pe uleiul cremos la umbra de aur. Nu contează aici dacă Lucmelko este pui sau tăiat cu jetoane. Principalul lucru este să agitați o legume, astfel încât să nu fie arsă. Legarea va fi recurs în final gustul sosului.

Spălarea ciupercilor albe sunt trimise la tigaia de prăjire la ceapă și tocană timp de 15 minute. Apoi condimentele sunt adăugate: piper negru sau parfumat (mai bine proaspăt), sare la gust și alte condimente la discreția lor.

Ultima etapă - Adăugarea cremă. Mai bine cumpăra cremă 33% grăsime. Plicurile lor fine sunt turnate în ciuperci, amestecând în mod constant. Focul suplimentar este redus la mediu, tigaie este acoperită cu un capac, totul fură aproximativ 30 de minute. Și cu 5 minute înainte de pregătirea în sos se adaugă mărar în cantitatea dorită. Dar nu este prea mult, altfel aruncarea de ciuperci poate fi tratată.

Nu este interzis să înlocuiți patrunjelul de măcinare și alte verzi, și smântână - smântână grasă.

Sos de ciuperci din șampanii înghețate

În această rețetă folosită deja șampanii cu smântână. O sa ai nevoie:

• 500-550 g ciuperci.
• 2 brânză topită.
• 180-200 g Luka.
• 200 smântână.
• 2 cuișoare de usturoi.
• 100 g de morcovi.
• Ulei vegetal.
• Condimente.

Ceapă și morcovi sunt obligați să mănânce și să se prăjească într-o tigaie pe ulei de cremă. Există, de asemenea, ciuperci pre-înghețate și mirodenii la gust: sare, piper negru sau altceva la voință. Dar nu trebuie să adăugați prea multe condimente, pentru a nu strica sosul. Ca rezultat, va fi un fel de busuioc și nu parfumul de șampanii.

Ciupercile de ciuperci au nevoie de ele alocă tot lichidul. După aceea, se adaugă smântână și materii brute, care sunt zdrobite pe glore. Toate amestecate, acoperite cu un capac și tocană din nou 5-7 minute pe căldură medie. Apoi, este pur și simplu fiert și păstrăm paste cu un sos de ciupercă albă, care udând de sus.

Sos de ciuperci cu roșii

O altă versiune neobișnuită a sosului de ciuperci înghețate, care include pasta de roșii. La fel ca versiunea anterioară a sosului, acesta se va potrivi cu orice fel de mâncare și mâncăruri secundare. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 g de ciuperci.
• 1 Art. Lingura de pasta de tomate.
• 3 St. linguri de făină obișnuită de grâu.
• 100-150 g de arc reprimat.
• 100-150 g de morcovi.
• Condimente.

Toți aceleași se face ca în rețeta anterioară: morcovii și ceapă sunt tăiate fin și împreună cu ciuperci înghețate tocoare la căldură scăzută înainte de evaporarea umidității. În timp ce legumele cu ciuperci tocate, este necesar să se amestece uleiul vegetal încălzit și făina în cea de-a doua tigaie de prăjire, se adaugă aproximativ 150 ml de apă și se amestecă totul până când se obține o masă omogenă.

Masa rezultată Adăugați condimentele necesare. Sare și piper trebuie, zahăr - la voință. Acest amestec apoi a turnat ciupercile și legumele pe foc. Există 1-2 foi de laur acolo, și pentru mai multe minute este încă pe căldură slabă.

Retetele mari plus cu ciuperci înghețate sunt că toată lumea poate experimenta utilizarea nu numai a diferitelor tipuri de ciuperci, ci și add / exclude ingrediente. Personalizarea rețetelor în preferințele dvs. este imposibil să faceți mai rău. De exemplu, unele pentru o densitate mai mare și sensibilitate a sosului se adaugă smântână.