Carne în cuptor: opțiuni de gătit, rețete originale
Conţinut
Carnea gătită în cuptor nu este doar delicioasă, ci și utilă. Ei pot stinge foamea și va fi, de asemenea, o decorare frumoasă a mesei festive. În plus, această metodă de gătit este cea mai convenabilă. Puteți economisi timp și putere, pentru că nu este nevoie să stați la placă, urmărindu-se la fel de mâncare nu este arsă. Coacerea vă permite să păstrați toate substanțele nutritive ale produsului, faceți-o mai delicioasă, suculentă și moale.
Metode de coacere a cărnii
Carnea de gătit în cuptor poate fi diferită. Cel mai adesea coapte o bucată solidă de carne cu tot felul de condimente și condimente. Este pus pe foaia de copt și sucul udat care iese, ceea ce evită uscarea. De asemenea, carnea este așezată în manșon sau se întoarce în jurul foliei, în timp ce nevoia de a apă de apă dispare sucul. Și puteți să-l coaceți în testul conform vechii rețete rusești. Adevărat, această metodă nu permite să obțină o crustă roșie.
De asemenea, carnea este coaptă și bucăți de porțiuni feliate. În acest caz, timpul de gătire este redus. Dacă pentru o bucată întreagă de carne cântărind 1 kg, o oră va avea nevoie, atunci felii tăiate se vor pregăti în 40 de minute.
Puteți găti în cuptor și gulaș de carne, plasând alimente într-o formă profundă și un gol cu sos.
Regulile de bază ale coacerii
Astfel încât carnea este gustoasă, trebuie amintite unele reguli:
- Carnea de vită și miel vor trebui să se coace mai mult decât celelalte tipuri de carne.
- Trebuie doar să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate. Mai bine să ia carne fără oase.
- Dacă ați marinat carnea, obțineți-o cu o oră înainte de gătit, astfel încât temperatura din interiorul și în afara produsului. Aceasta va contribui la prăjirea uniformă.
- Dacă veți coace în întregime carnea, considerați că greutatea sa nu trebuie să depășească 2,5 kg. O bucată de concentrare mai mare pe margini și în mijloc nu va fi aspirat.
- Pentru a face un fel de mâncare mai suculent și parfumat, înseamnă carne de usturoi.
- Coaja de carne cu conținut scăzut de grăsimi în sos pentru a evita mâncăruri excesive uscate.
- Pentru a se bucura de carne în cuptor, utilizați o formă ceramică sau alte feluri de mâncare rezistente la căldură. Dacă carnea este coaptă dimpotrivă, împachetați-o în folie.
- Asigurați-vă că cuptorul este capabil să mențină regimul de temperatură necesar. Optimal pentru coacere este temperatura de 200-220 ° C. Nu puteți pune un vas de carne în cuptor dacă nu a încălzit încă complet, acesta va duce la fluxul de suc.
- Înainte de a servi pe masă, lăsați carnea într-un loc cald sau pe o placă încălzită timp de o jumătate de oră, fără a îndepărta folia. Datorită căldurii reziduale, vasul va continua să se pregătească și să fie înmuiat cu suc.
- Grăsimi și suc de carne care au rămas după coacere, se utilizează pentru prepararea diferitelor sosuri.
Pregătirea produselor
Alegerea unei retete de carne coapte, aveți grijă de disponibilitatea produselor necesare. Mai întâi trebuie să cumperi carne.
Pentru coacere sunt cele mai potrivite:
- porc;
- vită;
- carne de oaie.
Pentru a da un vas de aromă unică, gust luminos și saturat, utilizați:
- Plante picante;
- paprika;
- Luke;
- usturoi;
- ghimbir;
- muştar;
- maioneză.
Condimente pot fi zdrobite și carne de grătar, dar le puteți adăuga la marinadă.
Carne de gătit în cuptor rapid și gustos
Un astfel de mâncare este obținut satisfăcător, vă permite să hrăniți întreaga familie și puteți, de asemenea, să puneți cu îndrăzneală pe o masă festivă.
Ce trebuie să luați:
- carne de vită sau carne de porc - 0,5 kg;
- un morcov;
- usturoi - 3 dinți;
- un bec;
- patrunjel și mărar;
- sare, condimente;
- Un pic de ulei vegetal.
Această rețetă simplă pentru carnea de coacere va veni chiar și hostess novice. Tot ce trebuie să faceți:
- Clear legume. Carrock tăiat în felii, usturoi - plăci, becuri - inele.
- Spălat și uscat carne de usturoi și morcovi, stropiți cu condimente, sărate.
- Împrăștiați folia, lapele pe ea, verdele. Pe partea de sus a punerii de carne, împachetați-o cu folie, puneți pe un bastard ulei lubrifiat.
- În cuptorul încălzit puneți carnea timp de o oră și jumătate.
- După ora specificată, o folie deschisă, va permite carnea de a rahat.
Veal cu lămâie, portocaliu și grapefruit
Dacă este planificată o sărbătoare de familie și nu știți că gătiți de la carne în cuptor, luați o rețetă cu citrice. Carne pregătită în acest fel, are un gust și aromă specială.
Vei avea nevoie:
- kilogram veal;
- Vin alb uscat - 100 ml;
- o lămâie și portocalie;
- 2 grapefruit (culoare galbenă și roșie);
- Ulei de măsline - 50 ml;
- Ulei cremos - 30 g;
- usturoi - 1 dinți;
- Făină - 3 st. L.;
- sare, piper ascuțit roșu;
- Sage - 6 frunze.
Secvențiere:
- Tăiați partea de coajă de la lămâie și portocalie, tăiați-o fin, puneți-o în găurile făcute anterior în carne cu un cuțit.
- Carne pentru a salva forma pentru a lega firul, tăiat în făină.
- Olive și unt (cea mai mare parte) au pus într-o cratiță și puse în cuptor pentru încălzirea.
- Pune carnea. Îndepărtarea, obțineți o apucare a plămânului.
- Adăugați vinul.
- Sage și usturoi tocat Conectați-vă cu sora de citrice rămasă, piper ascuțit. Adăugați acest amestec la carne, după ce cantitatea de vin scade cu o treime.
- Sare vasul și coaceți o oră.
- În timp ce carnea este în cuptor, tăiați grapefruituri decojite.
- Rulați untul rămas în tigaie, grapefruitul de prăjit în el.
- Întoarceți carnea din cuptor, scoateți firul. Așezați mâncăruri, tăiate de felii, pe un fel de mâncare, un suc de udare în care ea se coace.
- Cuburi de lămâie și portocale se amestecă cu frunze de salvie zdrobit, presărați carnea.
- În jurul valului veal se întinde grapefruiturile prăjite. Serviți pe o masă în formă caldă.
Mângâie cu prune în mânecă
Dacă nu știți cum să gătiți carne delicioasă în cuptor, utilizați următoarea rețetă. Carnea cu prune are un gust picant, surprins chiar și cei mai sofisticați oaspeți.
Ce produse sunt necesare:
- kilogram veal;
- 6-7 cartofi;
- prune - 8 bucăți;
- cap de usturoi;
- 50 ml de ulei vegetal;
- o mică verdeață proaspătă;
- Sare, amestec de piper.
Cum să gătească:
- Venitul spălat cu usturoi (cinci dinți sunt suficienți).
- Verde tocate amestecate cu ulei vegetal, usturoi de usturoi zdrobit.
- Carne stropită cu sare și piper, a frecat amestecul rezultat.
- Verul este pus în manșon, adăugând pruneuri. Așezați-vă pe foaia de coacere.
- Curățați cartofii și tăiați-l cu cercuri, agitat cu amestecul de ulei-plante rămas, puneți pe celălalt manșon, susțin ușor apa.
- Cartofii și mânzele sunt situate în apropiere și se coace până la pregătirea.
Carne georgiană
Acesta este un vas incredibil de gustos. Carnea de pe această rețetă este coaptă în bucăți mici, care datorită marinării sunt dobândite de o sensibilitate specială și un gust plăcut. Orice carne este potrivită pentru gătit ... Carne de porc, carne de vită, miel, pui.
Ceea ce este necesar:
- Pahar de smântână grasă;
- Polkilogram de orice carne;
- Jumătate de lămâie;
- 3 linguri de sos de roșii;
- mai multe cuișoare de usturoi;
- condimente (puteți lua hamei-sunneluri, turmeric, paprika);
- un bec;
- o linguriță de miere;
- 5 g de busuioc și patrunjel;
- sare.
Pregătirea marinei:
- Se amestecă smântână cu sos de roșii.
- Adăugați suc de lămâie.
- Spices, verdeață zdrobită.
- Adăugați miere și usturoi, ceapa feliată, salut la gust.
- Amesteca bine.
Cum se gătește carnea:
- Spălat și tăiat cu carne de șervețele de hârtie tăiate în bucăți.
- Se toarnă marinada, amestecați.
- Pleacă în frigider cel puțin două ore și mai bine noaptea.
- După ce carnea este țesută, puneți-o în formă pentru coacere și puneți-o într-un cuptor încălzit.
- Coaceți aproximativ o jumătate de oră. Serviți cald, stropit cu verdele.
Carne franceză
Pentru această rețetă, orice carne va fi, de asemenea, potrivită. Dar este mai bine să gătiți de la tăiere de carne de porc.
Vei avea nevoie:
- Polkilogram de carne;
- unele ulei vegetal;
- un bec;
- 100 g de șampanii;
- o rosie;
- 150 ml de maioneză;
- 100 g brânză.
Pașii de pregătire:
- Tăiată cu bucăți de carne de carne blanchetă, sărată și piper.
- Se afla pe un bastard ulei lubrifiat.
- Ceapă de fixare de vârf.
- Următoarea minge - Champignons, Pre-prăjit.
- Cani se așează pe cani de roșii, acoperite cu maioneză.
- Plasat în cuptorul încălzit timp de o jumătate de oră.
- După ora specificată, carnea este stropită cu brânză rasă și trimisă la cuptor pentru un alt sfert de oră.
Carne de porc în Spione
Dacă doriți să mergeți sandwich-uri gustoase dimineața, puteți coace carne cu o bucată întreagă în cuptor. Rețeta acestui vas va plăcea multă hostess, deoarece astfel de carne poate fi folosită atât la cald cât și la rece.
Pentru a face acest lucru, luați:
- o jumătate de kilogram de carne de porc;
- o jumătate de linguriță de piper;
- mai multe cuișoare de usturoi;
- linguriță de paprika;
- 3 lingurițe ale unui sos de grătar;
- 2 lingurițe de miere;
- lingura de muștar de Dijon;
- 2 linguri de sare.
Caracteristicile de gătit:
- În primul rând, trebuie să luați carne, o va face blândă și suculentă. Pentru a face acest lucru, în carnea de porc spălată și uscată, un cuțit lung face tăieturi verticale pentru o mai bună înțelegere.
- Puneți carnea într-un recipient mare, marinadă turnată din lingura de sare și litru de apă.
- Produsul este plasat în frigider timp de trei ore.
- Luând carnea, ștergeți hârtia cu șervețele pentru a scăpa de excesul de umiditate.
- Într-un recipient separat miere mixtă cu sos și condimente uscate, usturoi zdrobit.
- Amestec bine din cauciuc de carne. Partea mai puțin grasă a porcului este lubrifiată de muștarul Dijon.
- Forma de coacere lubrifiați cu ulei, așezată carnea pe ea, acoperită cu un capac sau o folie.
- Coaceți aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade. Carnea este gata dacă atunci când este străpunsă cu un cuțit, suc transparent.
- Pentru cruste roșii, scoateți capacul și rezistă carnei în cuptor timp de încă 20 de minute.
Carne cu roșii
Pentru gătit, luați:
- 800 g carne de vită;
- 4 roșii;
- 150 g de brânză solidă;
- 3 St. L. maioneză;
- condimente;
- sare piper.
Mâncăruri de gătit cu carne în cuptor:
- Tăiată de felii de porțiuni de carne de vită bine aruncate.
- Puneți bucăți pe o foaie de coacere acoperită cu pergament.
- Lubrifiați maioneza de carne, presărați sarea și piperul.
- Așezați pe partea de sus a roșiilor.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.
- Stropiți felul de mâncare cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute înainte de ao topi.
- Serviți cu legume, decorați verdele.
Ce consiliere cu experiență consultativă
Dacă doriți să gătiți carne în cuptor, amintiți-vă că șunca, gâtul sau lama se potrivesc mai bine. Nu tăiați toată grăsimea, astfel încât carnea va fi mai suculentă. Folosind folie, stați produsul pe partea oglindă, acesta va ajuta la reflectarea căldurii din interior.
Dacă carnea este coaptă întregi, nu-l tăiați imediat. Dați un fel de mâncare gata pentru a sta un sfert de oră, va avea timp să fie complet înmuiat cu sucuri.
