Carne de porc în cuptor: rețete simple și delicioase

Unul dintre prânzurile sau mesele preferate, plămânii în gătit, este o carne de porc făcută în cuptor. Acesta este un fel de mâncare consistentă și delicioasă, indiferent de prezența unui vas lateral sau a ingredientelor suplimentare.

Carnea coaptă este un prânz sau cină incredibil de universală, care poate fi superba de la sine sau cu legume, cartofi prăjiți și salate, sau chiar ca un element de sandvișuri sau rulouri. În plus, resturile de mâncare pot fi consumate a doua zi în frig.

Coacerea în cuptor - una dintre cele mai preferate multe modalități de a pregăti carne de porc. În timpul acestui proces culinar, carnea este impregnată cu condimente și condimente și devine suculentă și parfumată. Pentru iubitorii de crustă Ruddy, există un anumit truc. O bucată de carne de porc trebuie să se prăjească rapid într-o tigaie și apoi pune în cuptor.

Servi carne de porc coapte în cuptor, cu legume prăjite (cel mai bine cu broccoli prăjiți sau fasole verde în tigaie) sau orez.

Care bucata de carcase este mai bine de folosit?

Când vine vorba de carnea boosten, mulți oameni au o întrebare, ce parte din carcasă să folosească: Clipping de porc sau nucleu. Ambele tăieturi sunt fabricate dintr-o zonă (partea din spate a porcului) și au o mulțime de asemănări. Metodele de gătit corespunzător sunt identice. Cu toate acestea, tăierea de porc este mult mai lungă și mai subțire decât coreeană. Acesta din urmă tinde să fie mult mai gros și masiv. De regulă, o bucată standard de coreeană cântărește aproximativ 1,5 kg, butași - 300-500 de grame.

Coaceți ambele piese în mod egal, dar când utilizați coreenii crește timpul de gătire timp de 10-30 de minute. Verificați doar temperatura interioară a cărnii în timpul coacerii și urmăriți-o pentru consistența sa. Amintiți-vă că cuplul de porc conține puțin grăsime, poate deveni foarte rapid cu pregătire excesivă.

Puteți aplica următoarea difuzare, astfel încât carnea de porc din cuptor să nu fie prea uscată. Nu mai puțin de o oră înainte de camera din cuptor, lubrifiați carnea cu un amestec de ulei de măsline cu mai multe picături de suc de lămâie, sare și piper.

Unele rețete sugerează utilizarea coastei carcasei carcasei de porc. Pentru ca carnea să nu fie uscată, asigurați-vă că luați o tăietură dintr-o singură bucată și nu separați nervuri separate. Tăiați-le în jurul oaselor când vasul este gata.

Desigur, nu ar trebui să uităm de regula generală a cărnii. De îndată ce este gata, nu este nevoie să o tăiați imediat. Asigurați-vă că așteptați zece douăzeci de minute, astfel încât să se evidențieze. Sucurile de carne în acest timp vor distribui uniform în interiorul piesei. În caz contrar, felul de mâncare va fi foarte uscat și dur. Dacă vă temeți că carnea de porc se va răci în acest timp, acoperiți-o cu folie.

Deci, mai jos sunt cele mai interesante modalități de gătit carne de porc în cuptor. Retetele nu necesită abilități culinare grave și ingrediente greu accesibile. Principal, selectați carne proaspătă de înaltă calitate și urmați cu precizie aceste instrucțiuni. Numai în acest caz veți primi un rezultat care va fi plăcut va surprinde.

Carne de porc în italiană cu unt de usturoi

Aceasta este cea mai bună rețetă de carne de porc coapte cu usturoi. Veți primi o cină brută în mai puțin de o oră. Acest fel de mâncare se distinge de carbohidrați scăzut și este minunat pentru cei care aderă la dietele ceto sau paleo! Deci, pentru gătit pe această rețetă, carnea de porc se coace în cuptor, veți avea nevoie de:

• 2 L. Artă. Uleiuri de măsline;
• 1 L. Artă. Săruri de mare și de pământ proaspăt;
• 1 kg de carne de porc;
• 120 de grame de unt cremoasă, tăiată subțire pe 4-6 bucăți;
• 2 L. Artă. Usturoi tăiat;
• 1 L. C. busuioc uscat;
• 1 L. C. oregano uscat;
• 1 L. C. cimbru uscat;
• 1 L. C. patrunjel uscat;
• 1/2 L. C. salvie uscata.

Condurile de condimente uscate de mai sus pot fi înlocuite cu o lingură de un amestec italian universal de ierburi.

Cum de a găti un fel de mâncare?

Cum să coaceți carnea de porc pentru această rețetă? Preîncălzirea cuptorului pre-175 de grade. Lipsa pe o foaie de coacere mai multe straturi de folie de aluminiu.

Într-un recipient mic, amestecați usturoiul, busuiocul, oregano, cimbru, patrunjel și salvie. Pus deoparte. Generos sezon de tăiere piper și sare.

În ulei de căldură în vrac pentru a șuiera. Puneți carnea în ea și se prăjește de la toate părțile la culoarea de aur întunecată. Deplasați carnea de porc în foaia de coacere. Acoperă generos amestecul de ierburi. Puneți bucățile de unt peste tăieturi. Acum este timpul să coaceți carnea de porc în cuptor.

Înfășurați carnea în folie, coaceți până când temperatura sa internă ajunge la 65 de grade în partea groasă. Va dura aproximativ 25 de minute. De îndată ce indicatorul de temperatură de mai sus va fi atins, obțineți carne din cuptor și lăsați-o timp de cinci minute pentru a fixa sucurile. După aceea, tăiați-l împotriva fibrelor și serviți imediat.

Opțiune cu mere

Combinația de carne de porc picantă, mere prăjite caramelizate, ceapa și sosul acut verde de mere va impresiona chiar și cele mai presante gourmes. În același timp, vasul este pregătit foarte simplu. Pentru pregătirea porcului suculent în cuptor, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru miezurile de porc:

• 1 bucată (1,5-2 kg) nuclee de porc fără oase;
• 4 dinți de usturoi;
• 2 L. C. săruri kosher;
• 1/2 L. C. Piper negru proaspăt măcinat;
• 2 L. Artă. Uleiuri de măsline;
• 2 mere medii dulci tăiate până la trimestru;
• 1 bulb mare, feliat pentru opt părți;
• 2 L. Artă. Futură de unt cremoasă, împărțită în bucăți;
• 2 spriguri proaspete de rozmarin;
• 2 crengi proaspete Sage;
• 1/4 ceasca de sirop de arțar.

Pentru sosul verde de mere:

• 1 Apple Middle Grennie Smith, cu miezul, tăiat în patru părți;
• 1/2 L. C. Lemon Zest;
• 1 L. Artă. Suc de lămâie proaspătă;
• 1 pânză de usturoi mică, rasă fin;
• 3/4 L. C. frunze fin tăiate de menta proaspătă;
• 3/4 L. C. Frunze proaspete de salvie frunze;
• 1/2 L. C. frunze de pătrunjel proaspăt tocate;
• 1/2 L. C. Rozemaruri de frunze fine, proaspete;
• 1/2 L. C. săruri kosher;
• 1/2 ulei de ulei de măsline.

Coacem carne de porc în cuptor cu sos de mere

pre-încălzește cuptorul. Poziționați suportul în mijloc și încălziți-l până la 200 ° C.

Faceți pasta de usturoi. Tăiați capătul tulpinii din cuișoarele de usturoi. Tăiați dinții mari, apoi germinați sarea. Ținând partea stupidă a cuțitului cu ambele mâini, înclinați ușor lama și zdrobiți teancul de usturoi și sare pentru a confunda aceste ingrediente împreună. Faceți aceste componente în receptor de mai multe ori și frecați până când veți obține o paste lină. Stropiți-o pe vârful piperului.

Tăiați partea superioară a pieilor cu miezuri de porc și pastă de usturoi de carne de sodă. Setați și lăsați la temperatura camerei timp de treizeci de minute sau depozitați în frigider până la 1 zi.

Apoi a încălzit uleiul în tigaia de fier cu un diametru de 20 până la 30 de centimetri, până când începe să se hissing. Adăugați carne de porc și prăjiți de la toate laturile până când carnea devine maro închis de culoare închisă. Va dura 4-6 minute de toate părțile. De îndată ce carnea de porc este răsucite, transferați-o la o farfurie.

Opriți focul, dar păstrați tigaia de pe aragaz. Pune mere în ea, ceapă, ulei, rozmarin și salvie. Se toarnă siropul de arțar. Întoarceți carnea de porc și toate sucurile care curg din ea în tigaie.

Puneți recipientul în cuptor și coaceți o oră. Pregătiți un miez de porc în timp ce termometrul citirii instantanee introduse în cea mai mare parte a cărnii nu va fi afișată 60 ° C.

Între timp, faceți un sos de mere verde. Plasați Apple Grennie Smith, Zest Lemon, suc de lămâie, usturoi, menta, salvie, patrunjel, rozmarin și sare în castronul bucătăriei combina, echipate cu o duză de lamă. Grind totul în starea piureului, răzuind masa pe părțile laterale ale castronului, dacă este necesar. Se presară cu ulei de măsline și bate din nou până când este amestecat cu restul componentelor.

Scoateți tigaia de prăjire din cuptor și transferați carnea de porc la placa de tăiere curată. Lăsați carnea să stea timp de douăzeci de minute. Apoi tăiați-o și serviți cu ceapă, mere și sos de mere verde. Se presară cu picături de tigaie.

Note de rețetă

Acest fel de mâncare de porc din cuptor poate fi preparat în două etape. Puteți să luați pastele de usturoi într-o singură zi și puneți-l în frigider. Apoi obțineți carne, încălzirea în același timp a cuptorului. Sosul de mere verde poate fi preparat în două zile și depozitați într-un recipient ermetic. Se amestecă cu atenție înainte de servire.

Puneți rămase după cină sau cină, coapte în cuptor, într-un recipient sigilat și loc în frigider. Poate fi stocat până la patru zile.

Carne de porc crocantă în pâine

Acest fel de mâncare simplu este perfect pentru cină într-o zi de lucru. Spălați tigaia de carne și puneți-o în cuptor! Pentru pregătirea mâncărurilor de pe această rețetă de carne de porc coapte, veți avea nevoie după cum urmează:

• 1/2 ceasca de pâine și pestri;
• 5 L. Artă. uleiuri vegetale;
• 3 L. Artă. parmezan rasă;
• 2 L. C. uscate de condimente italiene;
• Sare kosher și piper negru proaspăt;
• 4 bucată de bară de porc pe o grosime de 2 cm (aproximativ 1 kg);
• Felii de lămâie pentru servire (opțional).

Cum să coaceți carnea în pâine?

Preîncălzirea cuptorului Pre-220 de grade. Combinați pesmet, ulei, parmezan, condimente italiene și 3/4 l. C. Sare și piper într-un pachet de plastic de închidere mare. Puneți bucăți de carne de porc într-un castron mare și se amestecă cu 1 l. Artă. apă. Apoi puneți-le în pachet cu condimente și lucrați bine, se agită pentru a le acoperi complet din toate părțile, apăsând strâns amestecul la carne.

Puneți bucăți de carne de porc pe grilă, puneți pe foaia de coacere și, în mod egal, presați-le cu pâine rămasă în pachet. Coaceți, în timp ce pesmetul nu devin de aur întunecați, iar temperatura interioară a cărnii nu se va schimba la 70 de grade pe metru de citire instantanee (evitați atingerea sa osului). De regulă, carnea de porc de gătit în cuptor nu durează mai mult de treizeci de minute. Serviți imediat cu felii de lămâie dacă le folosiți.

Carne de porc coaptă coreeană cu fenicul și procerto

Acest fel de mâncare este grozav pentru o masă festivă sau cină. La prima vedere, rețeta arată destul de complicată, dar chiar și o amantă neexperimentată va fi capabilă să o îndeplinească.

Ingrediente pentru umplere:

• 3 felie de pâine integrală pentru sandvișuri (aproximativ 120 grame) - o grosime mare de 2-2,5 cm sunt potrivite;
• 1 bec de fenicul mic (aproximativ 240 de grame), cu tulpini de la distanță tăiate în bucăți de 3 cm;
• 1/2 Apple Grennie Smith Dimensiune medie, cu miez, tăiată în mai multe bucăți mari;
• 1/2 din arcul galben mediu tăiat în 3-4 părți;
• 4 L. Artă. Futura de unt cremoasă (pachete de trimestru);
• 2 L. C. Frunzele de rozmarin tocate, de preferință proaspete;
• Sare cușer;
• Piper proaspăt negru negru.

Pentru carne de porc:

• 1 L. Artă. Plus 1 L. C. săruri kosher;
• 1 L. Artă. Semințe de fenicul, ușor zdrobite cu un element greu (de exemplu, fundul mâncărurilor de fontă);
• 1 L. Artă. frunze de rozmarin tocate, proaspete;
• 1 L. C. Piper proaspăt;
• 1 L. C. Zahăr brun închis;
• Bucată mare (2-2,5 kg) carne de porc coreeană fără oase;
• 100 de grame de tăiere subțire prevalo (pot fi înlocuite cu orice șuncă similară);
• 1 L. Artă. Uleiuri de măsline.

Pregătirea porcului umplute

Coapte în carnea cuptorului cu umplutură se pregătește în mai multe etape. În primul rând, faceți o incizie pe o bucată de miezuri de-a lungul întregii lungimi, aproximativ 2/3 din grosimea sa. Apoi lansați lama cuțitului în gaura rezultată și faceți tăieturi pe ambele părți. O bucată de carne ca rezultat ar trebui să se transforme într-un strat larg.

Încărcați pâinea în chicinetă, dotată cu o lamă montată și măcinat în miez fină. Puneți un castron mare și puneți-vă deoparte. Așezați fenicul, mărul și ceapă în procesorul de bucătărie și tăiați în bucăți mici de mărime, fără cereale de orez, răzuirea masei adunate pe părțile laterale ale castronului.

Topiți uleiul în tigaia în vrac pe căldură moderată. Adăugați amestecul tăiat de fenicul și rozmarin, sezon cu piper și sare și păstrați, amestecând în mod regulat, înainte de înmuierea legumelor, care vor fi de aproximativ 15 minute.

Așezați amestecul gătit într-un castron cu pâine zdrobită și agitat bine până când miezurile sunt umezite uniform. Încercați și sezonați cu piper și sare după cum este necesar. Puneți în frigider pentru răcire de cel puțin 15 minute.

Foaia de coacere a navei. Combinați sarea, semințele de fenicul, rozmarinul, piperul și zahărul într-un castron mic, lăsați la o parte.

Răspândiți umplutura de pâine răcită pe carnea de porc pregătită egală cu stratul. Puneți piesele din partea de sus. Pornind pe partea dreaptă, rotiți carnea de porc într-un cilindru dense. Reintroduceți billetul rezultat cu mai multe bucăți de sfoară de bucătărie, la o distanță de 3-4 centimetri unul de celălalt. Cu ajutorul mâinilor, ștergeți uniform carnea de porc cu ulei și apoi un amestec de condimente.

Puneți piesa de prelucrat cu sutura în jos pe foaia de copt pregătită și lăsați la temperatura camerei timp de treizeci de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 220 ° C și puneți suportul în mijloc. Cum să coaceți carnea de porc pentru această rețetă?

Coaceți carne până când devine maro de aur deschis, pentru care aveți nevoie de aproximativ treizeci de minute. Descoperiți temperatura în cuptor la 190 ° C, suprasolicita foaia de copt și gătiți până când cititorul de impuls introdus în centrul produsului nu înregistrează 62 ° C. Va dura aproximativ 25 până la 35 de minute. Îndepărtați carnea de porc coaptă din cuptor și lăsați vasul în contrafort de pe folie timp de douăzeci de minute înainte de tăiere.

Opțiunea cu cartofi dulci și fasole verde

O astfel de cină consistentă se pregătește foarte ușor și rapid, astfel încât această rețetă este potrivită pentru săptămânile. Secretul unui astfel de fel de mâncare este simplu. Astfel încât carnea este acoperită cu o crustă crocantă apetisantă, acoperiți partea superioară prin intermediul perii, dar nu le adăugați în partea de jos. Pentru gătit pe această rețea de porc din cuptor, veți avea nevoie după cum urmează:

• 3 L. Artă. Mustar Dijon;
• 1 L. Artă. tăiat cimbru proaspăt;
• 1 L. Artă. rozmarin proaspăt tăiat;
• 1/2 L. C. piper negru;
• 3 L. C. săruri kosher;
• 1 Art. breadcrumbs de măcinare mare;
• 6 1/2 L. Artă. Uleiuri de măsline;
• 4 bucăți de carne de porc pe zaruri, grosime de 2-3 cm (fiecare cântărind 350-400 de grame);
• 500 de grame de cartofi dulci, purificați și tăiați în bucăți de 3-4 cm (3 pahare);
• 4 Luke-Shalot, tăiat în jumătate;
• 250 de grame de fasole verde;
• 1 L. Artă. Oțet de mere.

Cum să o facă?

Cum este acest fel de mâncare? Cum să gătești carne de porc gustoasă în cuptor? Preîncălzirea pre-cuptor la 220 ° C prin instalarea unui suport în mijloc.

Se amestecă într-un muștar rezervor mic, cimbru, rozmarin, piper și 1/2 l. C. Sololi. Puneți deoparte 2 litri. C. Amestecuri pregătite.

Combinați pesmet, 2 l. Artă. Ulei și 1 l. C. Sare într-un vas de mică adâncime. Piese de sattail de amestec de mustar de porc, apoi aplicați pâine pe partea de sus a fiecăruia dintre ele. Apăsați-l cu degetele pentru a atașa. Puneți carnea de porc pe foaia de copt, căptușită cu folie de aluminiu.

Se amestecă cartofii dulci, șuieratul, 1-2 l. Artă. Uleiuri și rămase 1-2 l. C. Sare în recipiente adânci. Răspândiți un amestec de legume în jurul pieselor de porc. Coaceți într-un cuptor pre-uscat, în timp ce termometrul plasat în cea mai mare parte a cărnii nu arată 50 ° C, 18-20 de minute.

Măriți temperatura cuptorului. Amestecați fasolea verde cu o lingură de ulei de luat masa și răspândiți-o în jurul pieselor de porc. Coaceți următorul în timp ce temperatura de carne nu ajunge la 57 ° C, iar legumele nu vor fi moi, aproximativ cinci minute. Dați carne de porc să stea la zece minute (temperatura sa internă va crește la 60 ° C). Se amestecă oțetul rezervat 2 l. C. amestec de muștar și rămas 2 l. Artă. Uleiuri, vopsea acest sos legume. Imediat hrană.

Opțiune în sos de grătar

Coapte în carne de porc cu un grătar - mâncare foarte gustoasă. Deoarece rețeta este extrem de simplă, acest fel de mâncare este ideal pentru familiile aglomerate. Gătitul în cuptor nu necesită prea mult timp pentru a pregăti produsele.

Puteți obține o cină gata făcută pe masă în mai puțin de o oră dacă faceți o garnitură simplă. Cel mai bine este să serviți o astfel de carne de porc cu salată de varză, porumb în cobsuri sau fasole verde coapte. În total, veți avea nevoie după cum urmează:

• 4-6 bucăți de carne de porc fără oase;
• Condimentare universală uscată pentru carne;
• 1/2 barbecue (orice marcă).

Procesul de gătit

Cum să coaceți în carnea de porc a cuptorului? Rețeta este destul de simplă. Preîncălziți în avans cu cuptorul la 190 de grade. Uscat uscat se condimentează la un strat neted pe bucăți de carne. Tavă de copt de coacere multiple straturi de folie. Pune pe bucăți de carne de porc. Plasați în cuptor și coaceți-o de douăzeci de minute. Apoi scoateți foaia de coacere și lubrifiați carnea de porc la stratul neted al sosului dvs. preferat de grătar și întoarceți totul în cuptor timp de zece minute. Îndepărtați, transformați-l cu cealaltă parte a sosului, apoi coaceți încă 10 minute. Gata!

Opțiunea de bacon și varză

Acest fel de mâncare se face în două etape. Mai întâi trebuie să vă prăbușiți carnea la jumătate gata, apoi adăugați sos cu șuncă și varză și coaceți carnea de porc în cuptor. Utilizați pentru acest bastard profund. Tot ce veți avea nevoie de:

• 2 L. Artă. Uleiuri de măsline;
• 4 bucăți de carne de porc pe os (grosime de 2-3 cm, fiecare cântărind 300-400 de grame);
• Cook mare de sare și piper de masă;
• 4 benzi de bacon, tăiate mari;
• 1 bec mic, tăiat pe felii 1 cm;
• 1 varză verde Kochan (aproximativ 1 kg), tăiată în 8 pene;
• 3 L. Artă. Făină universală;
• 3 pahare de lapte solid.

Carne de gătit în sos blând

Deci, pregătiți carnea de porc în cuptor.

Carnea de porc ar trebui clătită și aduce la temperatura camerei.

Cuptor cald Pre-200 de grade. Instalați o căsătorie mare mare în două hardware pe un foc puternic, puneți uleiul acolo și încălzit. Sezon de porc piper și sare, puse în friptură și friptură pe o parte peste 3 până la 5 minute. Întoarceți piesele de pe cealaltă parte și gătiți un alt minut. Transferați la placă.

Da foc la mijloc. Adăugați slănină, frigă-l până la culoarea de aur, aproximativ cinci minute. Puneți ceapa, gătiți până când devine moale că aproximativ cinci minute. Adăugați varza pentru a tăia și se prăjește până la culoarea de aur aproximativ 6 minute. Întoarceți-vă și se prăjește până se pregătește timp de aproximativ trei minute. Se presară cu făină și gătiți înainte de formarea unei cruste. Turnați laptele și bastonul, amestecând constant, înainte de îngroșare timp de aproximativ patru minute. Sezon cu piper și sare, apoi puneți o carne de porc la sosul preparat.

Tăiați prăjirea cu carne în cuptor. Carnea de porc va fi coaptă până când disponibilitatea deplină este scurtă, aproximativ zece minute.

Coaste de porc coapte

Faceți o impresie asupra oaspeților dvs., pregătiți coastele de carne de porc în marinada parfumată. Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină sau o petrecere căutată. Este ușor de făcut, iar un set de ingrediente necesare este disponibil aproape de la fiecare amantă.

Secretul principal al acestei rețete nu este coaste separate, ci o întreagă tăietură a coastei carcasei. Regula de bază la calcularea porțiunilor: rafturi pentru fiecare persoană, inclusiv greutatea osoasă. Fiecare astfel de carcasă de decupare are de la 10 la 12 coaste. Deci veți avea nevoie de:

• 1 tăietură a coastei carcasei carcasei, 10-12 coaste;
• 4 L. Artă. unt de unt cremos;
• 2 L. C. sare grosieră de gătit;
• 2 morcovi;
• 3 Turnuri;
• 2 parsnips;
• 2 becuri;
• 2 L. Artă. Mustar Dijon;
• 1 L. Artă. maioneză;
• 5 dinți de usturoi, zdrobiți;
• 2 spriguri de rozmarin de proaspete, tocate;
• 2 crengi de cimbru proaspăt, tocat.

Pregătirea coastelor de porc parfumat

Cum să gătești carnea de porc în cuptor în marinada apetisantă? Treziți-vă Dijon Mustard și maioneză într-un castron mic. Adăugați usturoi tocat, rozmarin, cimbru și o lingură de ceai de sare. Satati de porc preparat de amestecul de mustar-mayonse si pleaca in frigider timp de sase ore. Aduceți la temperatura camerei cu treizeci de minute înainte de gătit.

În acest stadiu, încălziți cuptorul la 220 de grade. Topi 2 linguri de uleiuri cu tacâmuri într-o cratiță mică sau în cuptorul cu microunde, puneți la o parte.

Morcovi tăiate mari, Turnips, parsnaps și ceapă și adăugați 2 linguri de unt de masă topit. Sezon Toate 1/2 linguri de săruri de ceai.

Heat Brazier cu fundul gros pe foc moderat. Așezați uleiul rămas și se topește. Puneți carnea de porc și se prăjește de la o parte de la 3 la 5 minute până la culoarea de aur.

Folosind cleștele, ridicați starea cuptorului și încălziți-o cât mai puternică posibil. Scoateți brazierul de la foc și puneți carnea de porc la alte feluri de mâncare. Adăugați legume la vuiet și întoarceți carnea deasupra lor.

Coaceți carnea de porc în cuptor la 220 de grade timp de o oră până la o jumătate de oră până când temperatura sa internă devine 60 de grade. Scoateți cuptorul și acoperiți folia. Lăsați-o să stea timp de douăzeci de minute. Tăiați cu grijă coastele și serviți.