Salate cu vinete și morcovi pentru iarnă: rețete simple și delicioase

Vinetele sunt legume foarte utile, compoziția din care există o masă de vitamine și oligoelemente necesare pentru a menține starea corpului uman la un nivel decent. Mai mult, fructele acestei culturi sunt foarte gustoase - sunt printre principalele ingrediente ale celor mai populare blancuri conservate. Să luăm în considerare câteva retete cele mai bune pentru vinete pentru iarnă, care vor putea profita de orice hostess, care dorește să-și surprindă gospodăriile cu gustări și salate interesante.

Honeycomb fără sterilizare

Pentru a pregăti legume în acest fel, ar trebui să luați kilograme de vinete. Ei trebuie să fie spălați, îndepărtați toate inutile și tăiate în felii sau cuburi mici.

Separat, este necesar să se amestece morcovii tocați (350 g) și inelele piperului bulgar (400 g). Legumele trebuie puse într-o cratiță pentru gătit, după care au nevoie pentru a turnați paharul de ulei vegetal și amestecați totul bine. Oală de conținut ar trebui să fie pusă pe soba și să aducă la fierbere în foc, după care este pus pe capac timp de 15 minute până când toate componentele devin moi.

La expirarea timpului alocat în miere, este necesar să se adauge vinete și, amestecând, continuarea procesului de pregătire până la starea de pregătire a ultimului ingredient (aproximativ 20-25 minute).

În timp ce masa de legume este pregătită, trebuie să fie preparată prin prepararea componentelor necesare pentru a da salata finită cu vinete și cu morcovi (pentru iarna) gust mai rafinat. Pentru a face acest lucru, se propune să taie un mic pod de ardei acuți, precum și să săriți capul de usturoi. Când legumele sunt gata, este necesar să se adauge ingrediente ascuțite în ele, precum și să se toarnă o lingură de zahăr și sare și se toarnă trei linguri de oțet. Apoi, trebuie să amestecăm și să o descompun pe băncile pre-pregătite și apoi să rostogolesc sub capacele metalice.

După cum arată practica, urmând pe deplin această rețetă pentru pregătirea vinetelor cu morcovi și usturoi pentru iarnă, puteți obține 2,5 litri de conservare terminată la ieșire.

Vinetari coreeni

Această rețetă rece va fi cu siguranță ca aceia care iubesc gustări strălucitoare și ascuțite. Pentru a pregăti astfel de gustări de salată, este necesar să se ia 4 kg de vinete și să le pregătească pentru prelucrarea ulterioară, spălați și eliminați fructele. După aceea, acestea trebuie zdrobite cu paie și, stropire, se amestecă astfel încât amărăciunea să fie caracteristică acestei culturi. Într-o astfel de formă, legumele trebuie lăsate timp de 50 de minute.

Luăm 1 kg de morcovi, curat și strălucit pe un grater lung pentru legume în coreeană. Ar trebui adăugat la el 1 kg de piper dulce, pre-lansat sub formă de paie. De asemenea, trebuie să trimiteți 15-20 de zlove de usturoi care lipsesc prin DFT și un kilogram de arc, tocat de inele. Masa de legume este necesară pentru a spuna sare, 2 l. Oțet, precum și 2-3.L. Condimente pentru morcov coreean. După amestecarea amănunțită, masa trebuie pusă într-un loc răcoros pentru noapte.

Pentru pregătirea salatăi cu morcovi coreeni și vinete pentru iarna trebuie să vă prăbușiți ingredientul principal. Este necesar să o faceți numai pe căldură medie pentru a evita arderea legumelor. Pentru procesul de prăjire trebuie să utilizați o cantitate mare de ulei vegetal. Apoi, albastrul trebuie adăugat la legumele murat, toate se amestecă bine și se descompune masa asupra băncilor preparate.

Capacitatea umplută trebuie sterilizată pe căldură medie (în apă clocotită) timp de 15 minute. După aceea, fiecare borcan ar trebui să fie închis sub capacul metalului și trimite conservarea pivniței.

Salată "Duzină"

Această versiune de salată de iarnă de la vinete și roșii va deveni o descoperire excelentă pentru fanii conservării delicioase. Pentru a pregăti salata "Duzină", Este necesar să luăm albastru, roșii, ceapă, ardei bulgari și morcovi - doar 10 bucăți. Toate componentele enumerate trebuie să fie pregătite pentru un proces tehnologic suplimentar, în mișcare și tăiere în bucăți mici (nu este necesar să le smulgeți, dar vor fi foarte mari pentru a se combina prost). După aceea, toate legumele ar trebui să fie puse în cratița de dimensiuni adecvate de straturi, vorbind fiecare dintre ele cu o cantitate mică de sare, piper de mazăre (doar 10 buc.), precum și ulei de zahăr și vegetal (sticla totală). După aceea, tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac și se pune pe focul de mijloc timp de 40-50 de minute.

În timp ce masa este pregătită, trebuie să sterilizați băncile. Acestea ar trebui să fie puse în legume, umplând pachetul în partea de sus. După aceea, băncile se rostogolesc bine și trimit la pivniță.

Salată "Adevăratul gem"

Următoarea salată originală pentru iarnă cu vinete și cu morcovi vor dori cu exactitate chiar și cea mai exigentă gourmet. Tehnologia pregătirii sale este destul de simplă și a fugit de orice amantă.

Pentru a obține o gustare excelentă de la vinete cu morcovi pentru iarnă, trebuie să coaceți ingredientul principal. Pentru aceasta, 1 kg de fructe trebuie tăiate în cuburi mici și se descompune pe foaia de coacere, pre-lubrifiată cu ulei. Apoi, trimiteți la cuptor, cald la 200 de grade și coaceți aproximativ 15 minute. După acest timp, foaia de copt trebuie să fie inversată, tăiată bucăți și trimite înapoi pentru a aduce la starea dorită.

În timp ce se pregătesc vinetele, ar trebui să luați 400 g de morcovi spălați și să-l grăbiți pe un grater lung și subțire. Este necesar să se adauge de la 3 la 7 taste de usturoi zdrobite (în funcție de claritatea dorită). La greutatea legumelor se adaugă 200 g de ceapă, tocată de jumătăți de inele și se amestecă bine înainte de uniformitate.

Când toate ingredientele sunt gata, ele trebuie amânate cu soia în bănci pre-sterilizate, strâns trambye. Apoi, recipientul umplut trebuie sterilizat într-o cratiță de apă fierbinte (aproximativ 15 minute). După această procedură, banca ar trebui să fie strâns să se rostogolească și să le ascuți sub un prosop, să le trimită la pivniță sau orice alt loc răcoros.

Sauer Vinete

Pentru a pregăti vinete de vineri cu morcovi pentru iarnă fără utilizarea de saramură, este necesar să se ia 2,3 kg de mici fructe și să le pregătească pentru o prelucrare ulterioară. Fiecare legume trebuie tăiată pe întreaga lungime de 3/4 și pusă într-o cratiță, salată de apă sărată. Vinetele fierte pe căldură medie timp de 40-50 de minute.

În timp ce se pregătesc, este timpul să facem gătit pentru ei. Este necesar să suflați bine un bec mare și să-l trimiteți la tigaie pentru trecător. Într-un recipient separat, este necesar să se prăjească usturoiul zdrobit (dinții de la două capete), 100 g de rădăcină tocată de patrunjel, precum și 500 g de paie de morcov de pui. Când legumele devin moi, este necesar să le adăugați ceapa și să scoateți totul împreună pentru încă 3-4 minute. Pornirea trebuie să fie salvată pentru gust și se amestecă până la uniformitate.

De la vinetele fierte ar trebui să scurgă apa și să le puneți sub aur timp de 20 de minute. Când toate tratamentele legumelor vor fi produse, trebuie să fie bine pornite și puse într-un container larg. În plus, tot ce aveți nevoie pentru a descompune tifonul curat și puneți opresiunea. În această formă de vinete trebuie să mariniți într-un loc rece, timp de trei zile.

Rețeta umplută cu margini de vinete pentru iarnă prevede conservarea lor ulterioară. Pentru a face acest lucru, legumele Sauer ar trebui să fie puse în borcane de sticlă sterilizate și se aprind la 70 de grade cu ulei vegetal (aproximativ un pahar). După ce această capacitate ar trebui să fie rulată sub capace metalice și să trimită la un loc rece până la iarnă.

Vinetele georgiene

Amateur acut va aprecia cu siguranță gustul unor astfel de vinete cu morcovi pentru iarna (fără sterilizare). Pentru pregătirea gustărilor picante și luminoase, trebuie luate 1,8 kg albastru și, pre-procesarea fructelor, să facă în ele "Karmushki" adâncime la 3/4 din întregul făt. După aceea, acestea trebuie fierte în apă fierbinte și sărată timp de 5 minute. Când legumele sunt gata, ei trebuie să se retragă din apă și să pună la scurt timp sub opresiune.

În timp ce vinepanturile insistă, este timpul să gătiți o umplere pentru ei. Pentru a face acest lucru, luați 350 g de morcovi rasă și combinați-o cu o verdeață fină tocată de mărar, țelină și kinse (jumătate de fascicul). De asemenea, trebuie să trimiteți cinci zdrobite de usturoi, precum și un amestec de ardei și sare la gust. Toate componentele trebuie să le amestece și să le pornească vinetele.

Într-un vas separat, trebuie să fierbeți câteva litri de apă adăugând trei linguri de sare, precum și 1. L. Sahara și oțet. A început vinetele ar trebui să se topească marinada fierbinte și, așezând opresiunea de sus, trimiteți la frigider timp de o săptămână.

După ora specificată, legumele murat și umplute ar trebui să fie strâns descompuse de bănci și, adăugând o cantitate mică de marinadă în fiecare dintre ele, rulați în capacele metalice. Vinetele marinate pregătite pentru o astfel de rețetă (pentru iarnă) vor decora orice masă festivă și vor deveni o gustare zilnică indispensabilă la orice Garnim.

Vinete cu morcovi și usturoi

Pentru prepararea gustărilor originale pe această rețetă, trebuie să luați 2-3 vinete medii, spălați-le, îndepărtați-l înghețat și, tăiați-l într-un mod convenabil, uscați cu atenție. După aceea, acestea trebuie trimise timp de 15 minute la cuptor, încălzite la 200 de grade.

În timp ce vinepanturile se pregătesc, este timpul să luați pentru prelucrarea altor ingrediente. Pentru a face acest lucru, grăbiți un morcov pentru salatele coreene pe strălucitor pentru salatele coreene și zdrobit cu un dinți dublu de usturoi.

Într-o cratiță, ar trebui să gătești marinada. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toarnă 500 ml de apă, să adauge câteva linguri de ulei vegetal acolo, o lingură de sare și un zahăr compatibil. Sarainata rezultată trebuie adusă la fierbere și, adăugând o lingură de oțet, țineți-o pe foc pentru alte câteva secunde.

După toate preparatele, legumele trebuie să fie descompuse pe un recipient mic, pre-sterilizat. Ar trebui să se facă prin straturi în această ordine: vinete, morcovi, usturoi (secvența trebuie repetată de mai multe ori până când ambalajul este umplut). La etapa finală a băncii, trebuie să turnați marinada fierbinte.

În același timp, nu uitați că pregătim conservarea iernii. Vinetele cu usturoi și morcovi vor dura mai mult, dacă înainte de a se rostogoli cutiile pentru a le steriliza. Pentru acest rezervor cu o salată finită, puneți într-o cratiță cu apă caldă și fierbeți timp de 10 minute. La expirarea timpului specificat, băncile trebuie să fie rulate și, acoperirea, trimiteți la locul rece înainte de iarnă.

Cu verdele

Una dintre cele mai bune rețete pentru vinete pentru iarnă este recunoscută de tehnica care implică utilizarea de marar pentru pregătirea gustării.

Pentru ca iarna să-și placă gospodăriile lor de la gustul original și incredibil de gustos, ar trebui să luați 1,5 kg albastru mic, pentru a le pătrunde bine, îndepărtați fructele și tăiați în cercuri. După aceea, legumele trebuie suspendate cu sare și se lasă în această formă timp de 15-20 minute pentru a elimina amărăciunea.

La expirarea timpului alocat, cercurile de vinete trebuie să fie clătite, uscate și prăjite pe ulei vegetal de la două părți până la formarea unei cruste ruddy.

În mod separat, trebuie să pregătiți un realimentare picantă pentru o gustare care va pierde pentru a acționa ca o marinadă. Pentru ao crea, trebuie să suflați o grămadă de mărar și să o conectați cu un usturoi presat (2 capete). La ingredientele specificate este necesar să se adauge o linguriță de sare, două zahăr, o treime dintr-un pahar de oțet, precum și o jumătate de ceașcă de apă purificată la rece. Componentele trebuie să se amestece și să se toarnă vinete prăjite.

Masa plină de viață ar trebui să fie descompusă uniform pe băncile sterilizate, strâns de el. Apoi, ele trebuie să fie sterilizate pe căldură medie timp de 10 minute și rulouri sub capace metalice.

Vinete cu piper și morcovi

Billetul de iarnă din vinete și morcovi cu utilizarea de piper este pregătit foarte simplu, dar poate cuceri toți oaspeții invitați la sărbătoarea familiei.

Pentru a crea gustări, ar trebui să luați câteva kilograme ale ingredientului principal. Vinetele trebuie spălate și apoi curățate din fructe. După aceea, ele trebuie să fie tăiate în cercuri. Apoi pliați în tigaie, turnați apă și fierbeți pe căldură medie timp de 10 minute de la momentul fierberii. După gătit, este necesar să scoateți cercurile din apă și să le dați să se usuce.

Separat, trebuie să pregătiți un amestec acut. Pentru a face acest lucru, trebuie să parcurgeți mașina de șlefuit de carne podul acută și 4 ardei dulci. Același lucru trebuie făcut cu 60 g de usturoi și morcovi (1-2 bucăți.). Este necesar să se toarnă peste o treime dintr-un pahar de ulei și oțet la legume, după care adăugați cât mai mult zahăr și lingură de sare.

După ce masa de legume este gata, este necesar să umpleți vinetele și să adăugați un cilantro tocat (fascicul). Toate componentele trebuie să fie amestecate bine și trebuie să fie difuzate pe sobă timp de 30-40 de minute (la foc minim). Masa gata de care aveți nevoie pentru a descompune băncile de litri, rulați sub capacele de fier și trimiteți la pivniță.

O astfel de rețetă este foarte bună pentru iarnă, vinetele cu piper și morcovi sunt perfect combinate cu cartofi de cartofi de cartofi de macaronov, cartofi, cartofi. În plus, această gustare poate fi utilizată într-o formă independentă.

Salată cu vinete și fasole

Dacă doriți să vă surprindeți gospodăriile, gustul original poate fi pregătit o salată simplă pentru iarnă cu vinete și morcovi, cu adăugarea de fasole.

Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară, trebuie să luați 1,5 kg de albastru și, eliminând toate inutile, le tăiați cu bucăți mari. Separat, este necesar să se înțeleagă 500 g de morcovi și să se mănânce aceeași cantitate de paie de piper bulgară, pre-confiscate din fructele semințelor.

Roșiile coapte și suculente în cantitatea de 1 kg trebuie să fie omorâți prin șlefinul de carne și se adaugă 200 g de usturoi, ale cărui dinți sunt pre-zdrobiți. Masa de roșii trebuie trimisă la soba și îi dau fierbere pe căldură medie. În acest moment, ar trebui să se topească un stand de oțet, 1,5 St. Ulei, zahăr spoonful și 2. L. săruri și stau la fel de vinete tocate. După 20 de minute de gătit în masă, trebuie să adăugați 500 g fasole și să continuați să gătiți chiar și în același timp.

După perioada specificată, este necesar să se amestece din nou masa și să o descompun pe băncile sterilizate, strâns îndoite. După aceea, fiecare borcan trebuie să fie laminat cu un capac metalic și frunze răcoroase, acoperite cu un prosop terry.

Cum să elimini amărăciunea

Nu este un secret că unele varietăți de vinete sunt caracterizate de o amărăciune neplăcută, care strică gustul total al mâncărurilor finite. Din ea puteți scăpa de. Pentru a face acest lucru, tăiați legumele pe piesele dorite și suficient de bogate pentru a stropi sarea lor. Într-o astfel de formă de vinete, este necesar să se lase 20-30 de minute până când sunt permise. De îndată ce se întâmplă, legumele trebuie să fie clătite bine sub apă curgătoare și uscați cu un prosop de hârtie. După această simplă, procedurile de vinete pot fi utilizate pentru a pregăti mâncăruri și, inclusiv salate de iarnă cu vinete (cu morcovi, fasole, piper, ceapa, precum și cu alte ingrediente). Gustări gata imediat înainte de utilizare, puteți presăra cu verdeață proaspătă. poftă bună!