Vinete pentru iarnă fără oțet: opțiuni de gătit, rețete

Conservele de vinete sunt una dintre cele mai populare blanuri de iarnă. După cum arată practica, cele mai multe rețete pentru pregătirea acestui exercițiu gustos includ utilizarea oțetului atunci când creează marinadă. După cum știți, acest ingredient este departe de cele mai utile, atât de multe gospodine, căutăm să o excludă. Să luăm în considerare câteva opțiuni cele mai bune de cum vinete de vinete fără oțet și sfaturi despre pregătirea celor mai delicioase gustări.

Sot

SOTA este una dintre cele mai preferate blanuri de iarnă. Pentru a pregăti această gustare de la vinete fără oțet (pentru iarnă), trebuie să luați câteva kilograme de vinete, să le tratați și să tăiați în cuburi mari. În mod separat, este necesar să se grăbească pe graful de mijloc de 400 g de morcovi, 500 g de piper bulgar (fără semințe), precum și tăierea a 300 g ceapă. Pe o tigaie preîncălzită, aveți nevoie să prăjiți ceapa și după ce legumele devine transparente, adăugați piper la el și tocilați-vă pentru încă 3-4 minute. După acest timp, este necesar să se adauge vinete și morcovi la masa de legume și apoi să continue procesul de gătit pentru încă 7 minute.

Separați separat sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, 700 g de roșii coapte trebuie să fie omorâte printr-un polizor de carne și să le combine cu dinți de usturoi zdrobiți (1 cap), tocate fin de verdeață de mărar, precum și de sare și piper (la gust). După aceea, trebuie să batem masa cu ajutorul unui blender pentru a obține o omogenitate. Când sosul de roșii este gata, este necesar să o turnați în tigaie la vinete și să stingeți masa sub capac până la pregătirea completă.

Masa gata pentru a ne descompune pe bănci mici, sterilizați și rulați sub capace metalice.

Vinete în Tomate

Acest billet din vinete fără oțet (pentru iarnă) va cuceri inima oricărei gourmet. Caracteristica sa principală este că procesul de creare a acestei gustări este destul de simplu și pentru orice hostess. În formă terminată, astfel de vinete sunt perfect combinate cu orice garnitură.

Pentru pregătirea delicioase de vinete fără oțet pentru iarnă, este necesar să se ia de la kg. Ingredient de bază. Vinetele trebuie să taie în cercuri și, stropind sare, le dau rupte timp de 15-20 de minute, apoi clătiți.

Într-o tavă separată, este necesar să se plieze piperul bulgar tocat de inele (5-6 buc.), precum și 1 kg de roșii mature. Aceste componente trebuie completate cu 0,5 st. zahăr și pleacă pentru o vreme - după 15 minute vor fi permise legumele.

Într-un vas mare trebuie să vărsați paharul de ulei și să-l încălziți. Este nevoie de roșiile cu piper, marșând pe morcovii de nivel mediu (5-6 buc.), ceapa tocată (400 g), precum și patrunjelul tăiat fin (fascicul), vinete și mai multe mazăre de piper negru. Toate componentele trebuie să fie agitate și le fierbeți pe căldură medie timp de 40 de minute. În etapa finală a pregătirii masei vegetale, este necesar să se investească mai multe foi de usturoi (5-6) și 3-4 laur în ea.

Astfel de vinete se pregătesc pentru iarnă (fără oțet) fără sterilizare, deci trebuie să descompuneți masa caldă pe băncile pre-pregătite și să rulați imediat.

Vinete în roșii

Această rețetă pentru vinetele prăjite fără oțet pentru iarnă este perfectă pentru fanii gustări originale. Pentru pregătirea lor, trebuie să luați 2 kg de albastru și să le tăiați cu cercuri. După aceea, fiecare piesă ar trebui să se prăbușească pe uleiul de floarea-soarelui, înainte de formarea unei cruste de aur.

Într-o tigaie separată, trebuie să vă prăbușiți și apoi să scoateți restul legumelor: 1 kg de ceapa tocată fin, 300 g morcovi rasă, precum și 1 kg de piper clopot. 5-6 minute de la începutul stingerii în legume, se toarnă un litru de suc de roșii și apoi să continue procesul de gătit timp de încă 15 minute. În etapa finală, masa trebuie să fie sărată și peste gust.

În fiecare bancă sterilizată, trebuie să investiți într-o foaie de laurel. După aceea, în fiecare recipient de sticlă, vinetele trebuie să fie așezate strâns, alternând fiecare strat de roșii se umple cu legume. După aceea, băncile ar trebui sterilizate timp de 15 minute și se rostogolesc sub capacele.

Egplanturi umplute

Rețeta pentru a face vinete cu legume pentru iarnă (fără oțet) va deveni cu siguranță o descoperire reală pentru toți gospodinele care doresc să-și surprindă gospodăriile cu descoperiri culinare delicioase.

Pentru a pregăti aceste gustări speciale, este necesar să luați 5 kg de mici vinete și, să le așezați apă fierbinte, să gătiți pe căldură medie timp de 3-5 minute. După aceea, apa ar trebui să fie drenată și, după ce a răcit fructele, pentru a le tăia fiecare cu 3/4. În fiecare legume este necesar să se așeze umplutura de legume gătite. Vinetele umplute trebuie să fie puse pe o feluri de mâncare plate, acoperă tifonul curat și setați arsurile deasupra lor. Trei zile de vinete, este necesar să se descompună pe băncile sterilizate, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal fierbinte și să se rostogolească sub capacele de fier.

Pentru a pregăti o umplutură de legume, este necesar să se prăbușească într-o tigaie cu ulei vegetal 250 g morcovi rasă, 0,5 kg de varză tocată și cât mai multă ceapă. După prăjirea pe termen scurt, legumele trebuie scoase timp de 10-15 minute sub un capac închis și presărat cu verdeață tocată, îndepărtați din foc.

Icra din Eggplazhanov

O opțiune ideală pentru prepararea vinetei pentru iarnă fără oțet este un caviar care poate fi folosit pentru a scuipa pe pâine sau pentru a folosi cu diverse de mână.

Pentru gătitul caviar de 3 kg de vinete, este necesar să se spală, să elimine fructele de la ele și, tăindu-le în jumătate, le pune pe foaia de copt, lubrifiați cu ulei. Legumele trebuie să fie coapte la o temperatură medie până când o consistență moale dobândită de ei, transformând în proces de mai multe ori. După ce pielea fructelor începe să se spargă, trebuie să se retragă din cuptor și să se separe ușor de piele. Carnea rămasă trebuie tăiată cu un cuțit și se întindea în recipient pentru gătit. Vinetele trebuie să adauge 1 kg de ceapa tocată, 3 capete de usturoi, ale căror dinți trebuie să fie omorâți prinsă, precum și o pereche de ochelari de ulei de floarea-soarelui, 3 linguri de suc de lămâie, zahăr, sare și un amestec de ardei grasi la gust. Masa rezultată trebuie amestecată până la starea de omogenitate și apoi se descompune de către bănci.

Băncile umplute trebuie sterilizate timp de 40 de minute, după care este posibilă închiderea cu capacele metalice și ruloul.

Rețetă foarte simplă

Hostessele de începători pot profita de o astfel de rețetă pentru gătit legume. Se dovedește astfel de vinete fără oțet (pentru iarnă) ca ciuperci. Și datorită gustului său unic, poate fi folosit ca o gustare sau adăugare la orice bara laterală.

Pentru a pregăti vinetele fără oțet pentru iarnă, este necesar să se ia 2,5 kg de ingredient principal. Fructele trebuie spălate și tăiate în orice mod convenabil (nu fin). Este necesar să se adauge inele de piper dulce (2,5 kg), 1 kg de arc și 5 capete de usturoi. Toate componentele trebuie să se toarnă saramură și să pună un incendiu lent pentru a stinge timp de 30 de minute. După ora specificată de vinete, este necesar să se descompună asupra băncilor și, închiderea capacelor metalice, ruloul.

Pentru a pregăti aceste vinete delicioase pentru iarnă fără sterilizare (fără oțet), trebuie să gătiți o salină specială. Pentru ao crea, trebuie să se toarnă 500 ml de apă într-o cratiță, 300 g de zahăr, un pahar de ulei de floarea-soarelui și 5 linguri de sare. Toate componentele trebuie să fie puse pe focul de mijloc și să dau un fluid pentru fierbere, amestecând-o.

Vinete cu legume

Pentru a pregăti salata de vinete pentru iarna, nu trebuie să aveți abilități speciale culinare. 3 kg albastru trebuie să ia un kilogram de piper bulgară, morcovi și 750 g ceapă. Toate componentele ar trebui curățate de la toate inutile, spălate și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. În plus, ingredientele enumerate ar trebui să se prăbușească pe o tigaie fierbinte folosind o cantitate abundentă de ulei de floarea-soarelui până la formarea crustei de aur.

Pentru a face o umplere de roșii pentru salată de la vinete pentru iarnă, trebuie să utilizați roșii foarte mature. 1,5 kg de roșii ar trebui să fie separate de piei și se mănâncă cu ajutorul unui blender. Legumele prăjite trebuie să toarne roșii și să se miște pe un foc lent pentru încă 40 de minute de la momentul fierberii, interferează după.

Masa fierbinte gata pentru a se descompune pe bănci mici, legume strâns legate de legume. Marcile umplute trebuie să fie laminate cu capace metalice, fără procesul de sterilizare.

Vinete fără legume în tomate

Fanii reali de vinete își pot permite să gătească o gustare în care numai această componentă va fi prezentă fără a adăuga alte legume. Pentru a pregăti gustări, trebuie să luați fructele dimensiunii medii, să le spălați și să eliminați elemente inutile. După aceea, albastrul trebuie tăiat în inele cu o grosime de cel mult 1,5 cm. Canurile de pregătire trebuie amânate pe alamă dovedită, lubrifiată abundent cu ulei de floarea-soarelui și trimiteți la un dulap pentru coacere.

În timp ce vinetele sunt coapte, trebuie să pregătiți pasta de roșii pentru umplerea lor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 6 kg de roșii mature, să le curățați de piei și să mănânc cu un blender (sau săriți printr-un șlefuitor de carne). Ready Tomate Mashedral trebuie să pună pe focul de mijloc și să se fierbe.

În băncile sterilizate în avans, trebuie să investiți într-o foaie de laurel, 2 mazăre de ardei negri, precum și pe o dinți de usturoi presați. După aceea, fiecare container trebuie să fie umplut cu vinete prăjite, udând fiecare strat de roșii de legume.

Odată ce băncile sunt ocupate, ele trebuie să fie puse în apă clocotită pentru sterilizare timp de 10 minute. La expirarea de această dată, băncile trebuie închise cu capace de fier și roll.

Gospodinele cu experiență adesea oferă să diversifice această rețetă, înlocuind procesul de coacere de vinete pe prăjirea lor de la două părți pentru a obține o crustă de aur. În acest caz, ar trebui să fie redusă grosimea tăierii legumelor la 1 cm. De asemenea, în unele surse se propune înlocuirea pastă de roșii pe Adzhik, realizată din roșii proaspete, cu adaos de morcovi, usturoi de diverse condimente. În acest caz, la momentul marcajelor din partea de jos a băncilor, trebuie să puneți doar frunza de bay și să eliminați complet piperul negru cu usturoi, altfel aperitivul va fi foarte acut.

Cum să scapi de amar

Nu este un secret că vinetele este o legumă care conține niște amar în gustul său. De la acesta poate fi foarte ușor să scapi, dacă înainte de gătit pentru a procesa produsul cu sare. Spărcând ingredientul de date de legume, trebuie să-l lăsați timp de 15-20 de minute, astfel încât sucul. După aceea, vinetele trebuie să se clătească bine și să se usuce cu un prosop de hârtie.

Cum de a alege legume

Ce fructe sunt potrivite pentru prepararea de vinete delicioase fără oțet (pentru iarnă)? Gospodinele cu experiență recomandă utilizarea numai legumelor medii, deoarece acestea lipsesc complet fibrele dure, iar gustul lor este mai blând. În plus, dacă există o dorință de a mânca o legume, tăiate de cercuri, elementele mai mici se vor potrivi mai bine într-un vas îngust gât.

La lista generală, avantajele fructelor mai mici includ faptul că nu au un număr mare de semințe, iar pielea lor este mai elastică, ceea ce permite fructelor să mențină integritatea formei, chiar și după prelucrarea termică amplificată.

Cum de a economisi formularul

Prin gătit un fagure pentru iarnă, hosteasa nu se poate gândi la asigurarea siguranței formei normale de bucăți de legume. Cu toate acestea, dacă vorbim despre gustări, atunci în timpul pregătirii lor, forma de fructe trebuie încă să fie păstrată. Cum să o facă?

Astfel încât, în procesul de gătit vinete, nu se încadrează, trebuie să le gestionezi direct cu pielea, fără ao scoate. În plus, este necesar să respectați cu strictețe recomandările privind mărimea fructelor și a timpului de gătit legume, prescrise în rețetă. De asemenea, pentru conservarea formei este necesar să se utilizeze vinete proaspete cu piei dense.

Despre Sharpness Snack

Mulți gurmanzi iubesc gustări ascuțite de la vinete. Pentru a da un fel de mâncare mai picant, este posibil să se folosească umpluturi de roșii ascuțite pentru gătitul său, care conține piper chili, precum și condimente picante. Vinetele fără oțet (pentru iarnă) un gust special poate da usturoi, care este de asemenea folosit în multe rețete.

Cum de a gestiona containerele

Pentru a asigura siguranța îndelungată a piesei de prelucrat, este necesar să se observe sterilitatea în timpul pregătirii sale, precum și în pregătirea principalelor ingrediente. Fiecare borcan folosit pentru conservare ar trebui să se spală complet și să țină peste feribot de ceva timp. Capacele metalice pentru ridicare trebuie fierte timp de 10-15 minute, după care ar trebui să fie uscate cu un prosop curat.