Este posibil să înlocuiți oțetul de vin în feluri de mâncare?

Uneori, în timpul gătitului, este necesar să înlocuiți unele produse de către alții și dacă nu există întrebări cu multe dintre ele, atunci se știe că înlocuiește oțetul de vin - nu cunoaște fiecare amantă.

La întoarcerea din magazin, mulți se confruntă cu o situație în care orice ingredient al uneia dintre felurile de mâncare festive de masă sau doar cina nu a fost achiziționată din cauza unei îngrijiri sau uitare. Cu toate acestea, nu sunt supărați, deoarece unele produse, cum ar fi oțetul de vin, pot fi înlocuite.

Binecunoscut fapt! Majoritatea ingredientelor au analogi care le pot înlocui perfect și chiar dau un parfum nou, interesant sau un fel de mâncare gust.

Înlocuirea mărului de oțet de vin

Istoria oțetului de vin are mii de ani, chiar și vechii egipteni l-au folosit. Scopul principal al acestuia în gătit este de gătit marinadele pentru mâncăruri de carne care vă permit să diversificați, să accentuați sau să dați un gust deosebit. Este, de asemenea, inclus într-un set de dressing pentru salată și folosit pentru gătit mâncăruri de pește. În plus, se poate aplica procedurilor terapeutice și cosmetice.

Oțetul de vin este un produs absolut natural, deci dacă se încheie brusc, puteți folosi orice altceva, care are o origine naturală, de exemplu, Apple.

Cu toate acestea, ca, totuși, și întotdeauna, există câteva caracteristici, care lipsesc care, puteți strica totul. Deci, atunci când înlocuiți o Oceea către alții, ar trebui luată în considerare o caracteristică importantă. În oțetul de vin, conținutul de acid este de 9%, în timp ce în Apple acest indicator poate fi diferit. În plus, mărimea Apple ar trebui să fie originea naturală. În acest caz, de regulă, conținutul acidului depășește rar 5%. Prin urmare, pentru a înlocui cu succes o oțet altora, acesta ar trebui să fie crescut cu numărul de secunde cu aproximativ o treime. Apoi, vasul gătit cu acesta va fi același delicios și picant.

Caracteristicile oțetului de vin roșu și alb

Tollul, nu contează dacă este un vin, balsamic sau măr, bazat pe unul: în compoziția lor în mod necesar, este acid acetic, care este obținut în diferite moduri. Oțetul de vin este fabricat din vin, care, la rândul său, poate fi roșu sau alb. În consecință, poate fi ușor înlocuit cu un unguent de vin alb cu roșu și dimpotrivă, de exemplu, în compoziția salatei, chiar și un specialist nu va putea recunoaște care unul a fost folosit la pregătirea.

Un amestec de suc de struguri și vinuri uscate va fi, de asemenea, o oțet de vin alternativ excelent, amestec care urmează 1 până la 1.

Fapt! De fapt, orice ocema, care are origini naturale, cum ar fi mărul sau orezul.

Este posibil să se înlocuiască pe masă?

Guru de gătit într-o singură voce declară că utilizarea unei oțet de masă pentru mâncăruri de gătit, în loc de vin, este cea mai gravă opțiune. Dar, dacă nu este nimic la îndemână, de exemplu, suc de struguri, acid citric sau vin, atunci alegerea nu rămâne.

Oțetul de masă este vândut în diferite concentrații: 3%, 6% și 9%, cele mai "avansate" hostese cumpăra esența acetică, concentrația căreia este de aproximativ 80%.

Pentru a pregăti o oțet din esență, trebuie să faceți un calcul simplu. De exemplu, 1 parte a esenței este de 8 părți de oțet de 9%. Prin urmare, în cele din urmă, va dura oțet 3%, la 100 ml de esențe pe care trebuie să le adăugați 2,2 litri de apă pentru a obține 6% - 1,1 litri și pentru 9% - 0,7 litri.

Oțetul astfel obținut poate fi adăugat la vasul în aceeași cantitate ca vinul, dar în acest caz, concentrația sa va juca și acesta este un gust personal.

Este potrivit pentru oțetul balsamic de înlocuire?

Pentru a răspunde corect la această întrebare, trebuie să înțelegeți diferența dintre vin și balsamic. În esență, sunt foarte asemănătoare: așa că amândoi au aceeași natură de origine - sunt făcuți din struguri. Dar altfel ele diferă semnificativ.

Vinul este fabricat din vin și balsamic - de la sucul strugurilor și insistă 12 ani în butoaie speciale în anumite condiții, de aici și de preț ridicat. Da, înlocuiți oceanul vinului atunci când preparați mâncărurile poate, cu toate acestea, este irațional și inadecvat. În plus, el este foarte ascuțit.

Notă! Dacă nu observați raportul, puteți strica atât vasul cât și traduceți produsul atât de scump.

Înlocuirea oțetului de vin în feluri de mâncare

În salată

• Cel mai popular și mai cunoscut înlocuitor de vingar de vin este acidul citric. Pentru a obține 9% "Doutler", urmează la 1 parte a acidului citric adăugați 14 părți de apă și pentru a obține 6% - 22 părți.
• Oțetul de vin poate fi înlocuit cu succes cu sucul de struguri convențional, în acest caz, raportul său la oțet în rețetă ar trebui să fie de la 3 la 1. De asemenea, puteți adăuga diverse mirodenii.
• Vin uscat diluat cu suc de struguri în raport de la 1 la 1.
• Orice oțet natural, dar aceasta este o opțiune extremă.
• Sucul de lămâie diluat cu vin sau vin uscat.

În alte felturi de rețete

Vinul ORCENT Când mâncărurile de gătit pot fi înlocuite calm cu orice alt suc natural, precum și de struguri sau var amestecate cu vin. În ceea ce privește cosmetologia, este oportună utilizarea numai a Apple, deoarece este cea mai apropiată de vin și proprietăți.

Brutărie

În coacere, rolul principal al oțetului este de a plăti sifon, astfel încât rularea vinului poate fi înlocuită de orice alt produs acetic, care nu riscă să strângă coacerea. Unii merg mai ușor - achiziționați un Breakdler aluat.

În marinadă

Pentru a obține, într-adevăr, vasul sofisticat de gătit este utilizat în pregătirea oțetului balsamic, cu toate acestea, este foarte scump și nu toată lumea afectează buzunarul. Adevărat, vinul, precum și înlocuitorii săi pot fi utilizați pentru a obține un efect similar. Raportul trebuie să fie de la 1 la 1. Este mai bine pentru aceste scopuri pentru a utiliza acidul citric, dar orice alt ocean de origine naturală se va potrivi.

Dar pentru conservare, se aplică o esență exclusiv acetică, care este crescută la concentrația necesară. Mai mult, gradul său depinde de rețeta specifică pentru feluri de mâncare.