Cum să pregătiți casa de oțet apple - rețete elementare și posibile probleme

Există multe rețete, cum să gătească oțet natural de mere - cu zahăr, pâine, miere, drojdie, apă sau suc. Baza proceselor de fermentare și de fermentare se bazează pe, precum și expunerea pe termen lung la RIPEN.

Cum să faci oțetul de mere acasă

Oțetul Apple adaugă la conservarea legumelor și fructelor, salate de sezon, manta, găluște. Fluidul aromatic adăugat la marinadele pentru păsări, carne, ciuperci.

Produsul poate fi cumpărat în formularul finit sau să gătească oțet natural de mere de casă. Tehnologia este formată din 2 etape - alcoolul este format pe primul, apoi viitorul produs Apple seamănă cu braga. Apoi microorganismele transformă alcoolul în oțet.

Pentru a reduce costul și accelerarea procesului de obținere a oțetului la scară industrială, se utilizează aditivi chimici, motiv pentru care produsul pierde proprietăți utile. Puteți găsi o oțet de mere naturală (este mai scump decât alte tipuri), sintetice, precum și falsificarea, deci este mai bine să-l pregătiți singur.

Subtilități ale procesului:

• Pentru a obține produsul final de cel puțin o lună;
• Este mai bine să luați fructe copleșitoare;
• Dacă toamna este uscată, atunci merele nu pot fi spălate, dar ștergeți cârpa uscată;
• Vinurile de vin ajunge întotdeauna la tancuri, astfel încât gâtul lor sunt importante pentru a se strânge strâns cu cârpă;
• Pentru gătit, sticlă, argilă sau mâncăruri smalțate sunt utilizate;
• Soiurile dulci sunt adecvate optim, un raport adecvat cu acru 3 până la 1.

Încetarea eliberării bulelor de gaz, pierderea muta a sedimentului, transparența semnelor de lichid pe care produsul este pregătit.

Perioada de valabilitate a Oțetului de la domiciliu este de 2 ani. Fluidul este menținut în rezervoare de sticlă cu dopuri plug-in strâmte la o temperatură în intervalul + 10-20 ° C.

Rețetă de oțet simplă de mere

Pentru a pregăti un produs conform unei retete clasice, vor fi necesare următoarele componente:

• Merele sunt dulci - 1,5 kg;
• Zahăr - 70 g;
• apă.

Fructe Spălați, tăiați sau grăbiți pe glorezător, apoi întoarceți-vă în Toltsuchka sau grind un blender. Puneți într-o cratiță emailată, zahăr de zahăr. Turnați apa, astfel încât să acopere o masă de 4 cm. Puneți focul.

Puternic toate până la 70 ° C, amestecând. Îndepărtați într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, amestecați în fiecare zi. Îndreptați prin 4 straturi de tifon, distribuiți băncilor. După 2 săptămâni, produsul va fi gata.

Pentru a vizualiza rețeta:

Oțet de rețetă Dzharvis

Gătitul durează mai mult timp, dar produsul este obținut prin potasiu îmbogățit.

Ingrediente:

• 1,5 kg de mere;
• 250 g de miere;
• 30 g drojdie;
• 45 g de pâine de secară;
• aproximativ 1,5 litri de apă - la o rată de 1 l la 800 g de mere Casis;
• Opțional 300 g de zahăr sau miere - adăugat după fermentația de bază.

Cum să gătească:

1. Au copleșit fructele eliminați pete, putregai. Treci printr-un șlefuitor de carne sau grătar pe glored împreună cu semințe și piele.
2. Se toarnă apă caldă. Distribuiți o masă în recipientul de sticlă sau din sticlă. Introduceți miere, drojdie, pâine.
3. Îndepărtați într-un loc întunecat timp de 1,5 săptămâni, amestecând conținutul cu o lingură de lemn de 2-4 ori pe zi. Încordare.
4. Pentru fiecare litru care se toarnă 100 g de zahăr sau miere, înfundată. Lăsați-o să preia 45-50 de zile.

Vedeți cum este pregătit oțetul:

De la sucul de mere

Astfel de oțet poate fi umplut cu salate, adaugă la conservare, manta de apă, găluște.

Cum să gătească:

1. Apăsați sucul de 3 kg de mere. Jefui într-un borcan de sticlă.
2. Se diluează în 50 ml de apă caldă ½ h. L. Drojdie uscată și 1,5 ore. L. zahăr, pleacă înainte de apariția spumei. Se toarnă în suc.
3. Purtați o mănușă medicală pe gâtul borcanului, dacă se umflă foarte mult, apoi faceți un ac. Da plimbare în întuneric 1 lună.
4. Scoateți mănușa, închideți gâtul tifonului sau al țesăturii. Lăsați cald timp de 2 luni.

Fără zahăr și drojdie cu adăugarea de miere

Dacă gătiți oțet pe această rețetă, atunci produsul natural este obținut cu un conținut de carbohidrați mai mic decât cel obișnuit.

Compoziţie:

• Mere relativ pure - 2 kg;
• Dragă - 10 st. L.;
• Apă fiartă - 2 l.

Efectuarea oțetului de mere la domiciliu - Rețetă:

1. Fructele șterse cu o cârpă uscată, să nu se spele - pe peel există bacterii necesare. Tăiați 4 părți, ștergeți coada.
2. Pliați în recipient, turnați apă caldă, introduceți miere. Acoperiți cu cârpă, lăsați o lună.
3. În fiecare zi agitare. Condiția obligatorie - merele trebuie să fie în mod constant sub soluție, altfel va apărea matrița.

Instrucțiuni video:

Pe zahăr și apă caldă

Această opțiune este potrivită atunci când nu există nici o miere sau alergică la produsele apicultoare.

Componente:

• Mere referențiale - 1 kg;
• Zahăr - 5 st. L.;
• Apă - 1 l.

Cum să gătești dreapta:

1. Spălați merele, zdrobiți în orice mod convenabil. Se fierbe apa, se răcește până la 70 ° C, dizolvă zahărul în ea.
2. Se toarnă fructele cu apă dulce, se lasă timp de 2 săptămâni, se amestecă. Treceți prin tifon, turnați sticle, fără adăugarea la top 10-12 cm.
3. După 3 săptămâni, lichidul se va aprinde, este un semn de pregătire.

Pe Zakvask

Fermentarea și fermentarea oferă un set special de componente, astfel încât o astfel de oțet este întotdeauna obținută.

Cum să-l gătești, chiar și mâinile neexperimentate:

1. Îndepărtați cozile și petele putregai în mere, materii prime finale - 2 kg. Săriți-l printr-un polizor de carne.
2. Adăugați 2 l apă caldă, 80 g de pâine neagră, 400 g de miere, 40 g drojdie uscată. Închideți rezervorul rezervorului, lăsați timp de 10 zile.
3. Cureaua, introduceți 200 g, se toarnă în bănci. Lăsați să spargă 50 de zile.

De la tort

Rețetă convenabilă atunci când trebuie să eliminați deșeurile obținute la bifare.

Cum se pregătește oțetul pas cu pas:

1. Descompune 1 kg de tort pe bănci, le-a umplut până la jumătate. Se dizolvă în 1 L de apă de 150 g de zahăr.
2. Se toarnă rezervoarele titularului. Concediu timp de 10 zile.
3. Tulpina, se toarnă 100 ml de oțet de masă. Urmăriți o altă lună.

Notă Rețetă:

Posibile probleme la gătit oțetul Apple

Nu toată lumea poate pregăti un produs de la prima oară la domiciliu. Dar nu se referă întotdeauna doar la experiența. În mod obișnuit, problemele apar în nerespectarea formulării, a condițiilor sau a termenelor de fermentare.

Scopul nu începe

Dacă cinema de gătit Apple nu începe să rătăcească sau să schiști, se spune despre următoarele probleme:

1. Dulceata mica. Trebuie să adăugați mai mult zahăr sau miere, pre-explorați într-o cantitate mică de apă caldă.
2. Rece în interior. Temperatura pentru începerea procesului nu trebuie să fie mai mică de 26 ° C.
3. Puține microorganisme pentru fermentație. Puneți în coaja lichidă dintr-un măr non-goală.
4. Nu a fost suficient timp. Așteptați înapoi.

Se pare că este noroios

Gustul unei astfel de oțet de mere nu este inferior transparent, dar aspectul nu pare să fie estetic.

Pentru a crește transparența fluidului, este permis să stea timp de 2 ore, apoi a trecut suplimentar prin bumbacul, țesătura densă, fuzionarea astfel încât precipitatul să rămână cât mai mult posibil în partea de jos. Procedura se repetă până la atingerea efectului dorit.

Turbiditatea va persista dacă produsul continuă să rătăcească, deci este important să reziste la timp.

Acid acetic insuficient

Principalele cauze ale problemei și a soluției lor:

• Produsul este încă vizibil - trebuie să așteptați;
• Merele au fost acide - adăugați oțet la lichidul finit;
• A fost folosită drojdie de panificație - recomandăm să luați drojdie sedrală specială sau de vinuri.

Gătiți oțetul natural de mere durează destul de mult timp. Dar rezultatul se justifică - se dovedește un produs util care să umple mâncărurile, adaugă la marinadă sau conservare.

Care dintre rețetele pentru fabricarea oțetului de mere vă place? Distribuiți un articol cu ​​prietenii și cunoștințele, salvați-vă pe perete sau adăugați la marcaje pentru a nu pierde rețetele.