Japoneză sour-sweet sos talkana

Celebrul japonez Sour-Sweet Sue Talkana cu o notă picantă ușoară a apărut datorită europenilor din era Maji. Apoi țara de soare în creștere a deschis lumea, a început să atingă în mod activ izolația de-a lungul secolului. Europenii au sosit în Japonia și au adus sosul clasic Worcester, care a câștigat rapid popularitate de la bucătarii locali. De-a lungul timpului, o rețetă nouă, deja japoneză pentru un sos mai parfumat și picant sub bucăți de carne, fripturi, șuncă și omlete. În același timp, este posibil să se pregătească un subțire la domiciliu, vor fi necesare ingrediente disponibile din magazin.

Rețete

Rețetă clasică simplă Tonecia

Pentru a rezista formularea originală a timpului Maji este acum imposibil, dar există o metodă originală de gătit care este adoptată în Japonia modernă. Este destul de simplu și utilizează ingrediente disponibile în magazine. Sosul este complet identic cu gustul celui care a fost făcut în secolul al XIX-lea. Există o pură ușoară, o aromă pronunțată și un gust plăcut acru dulce.

Deci, ia în considerare compoziția sosului japonez Tonkin. Produsele de gătit vor fi necesare:

• Horsestershire sos trei linguri;
• Sos de stridii o lingură;
• Ketchup, cu o componentă de roșii pronunțată, trei linguri;
• Două linguri de sos de soia;
• Zahăr 20 Gr. - Lingura de masa;
• Lingură de lingură susan susan.

Baza este lăsată să adauge o cantitate mică, în zona unei lingurițe incomplete, muștar uscat, pulbere de usturoi, scorțișoară. Sosul pronunțat Pickancy va adăuga o lingură de mirina.

Formulare simplă numai pentru gătitul sosului rece. Acesta va fi stocat în frigider nu mai mult de o săptămână.

Procesul în sine este de a amesteca toate ingredientele, cu excepția susanului, la omogenitatea completă. Sosul rezultat trebuie să fie răcit la 3-5 grade. Înainte de a hrăni într-un castron sau pe vas, este de dorit să se presărați un subțire într-un susan. Acest lucru va decora suplimentar vasul și mai adânc va dezvălui buchetul de aromă.

Ghimbir-ceapă

O rețetă complexă care va servi un sos surprinzător de parfumat, cu un buchet de gust complex. Un astfel de subțire poate fi supus la Garniramul tradițional asiatic, umple-l, adaugă la pește sau carne. Gătitul va necesita o mulțime de ingrediente, este deosebit de important să găsim sosul de înaltă calitate și sosul Worcestershire. Aceste poziții pot strica tonaltsa sau o pot face de neegalat.

Este necesar să se pregătească astfel de produse:

• Cinci linguri de ketchup de roșii sau 125 ml.;
• O bucată mică de mere dulce - 20 de grame.;
• Unele ceapă reptilă - 20 de grame.;
• O bucată de morcovi, ca tineri - 20 de grame.;
• Sos de soia - 20 ml.;
• Bunuri bune - 20 ml.;
• Oțet de orez - 20 ml.;
• Sosul Worcestershire - 20 ml.;
• Ginger la sol - 5-7 gr., un vârf;
• Pudră de usturoi - 5 gr., tăiere incompletă;
• Nutmeg - 5 gr.;
• Hammer Carnation - 2-3 Gr., destul de puțin, pe vârful cuțitului;
• Semințe de semințe - 10 grame.;
• Zahăr brun - 10 grame., lingura de ceai.

Ingrediente într-adevăr foarte multe, dar aproape totul poate fi ușor de găsit. Zahărul brun este ușor de înlocuit miere de lingură de ceai, caramel sau folosește albul obișnuit. Este mai bine să pregătiți o porțiune destul de mare datorită procesării termice și prezenței oțetului la +5 grade într-un recipient închis, sosul este perfect stocat timp de două săptămâni, dacă îl șocați în congelator pe -16-18 grade, Apoi toate gusturile și aromerile vor continua o lună și jumătate.

Colecția de sos are loc în mai multe etape. Inițial, este necesar să se amestece ketchup, soia și sosul de vierme la omogenitate și să pleci să fie. Următoarea etapă este de a crea o piure de fructe și legume. Pentru a face acest lucru, tăiați aproximativ 20 g de măr, de preferință acru și dulce, 20 de grame. Morcovi și Luca. Înțelegeți toate acestea și amestecați. Puteți utiliza blender. Combinați acum baza reală a sosului cu piureul rezultat.

Prelucrarea termică este produsă într-un recipient cu fundul gros. Trebuie să turnați sosul colectat și agitarea, pentru a încălzi aproximativ 5 minute. Critic important să nu aducă la fierbere.

Quipped tortonatsu - produs lipsă!

Apoi trebuie să adăugați de drag, oțet, zahăr, ghimbir zdrobit și usturoi. Amestecând, încălzirea încă 3 minute. Etapa finală include un marcaj al condimentelor rămase, cu excepția susanului. Amestecați încă 2 minute. Sosul Tonkatsu este gata, acum trebuie să fie răcit și poate fi servit la masă. Sensiunea este folosită separat ca decorare la fel de mâncare.

Cea mai simplă subțire în cuptorul cu microunde

Tehnologiile moderne vin să ajute pe cei care nu sunt încrezători în puterea lor. Într-adevăr, să asambleze în mod corespunzător tontalurile, să nu se fierbeți și în același timp să dezvăluiți coerenței dorite - sarcina pentru un bucătar bun. Cu toate acestea, există o rețetă simplă utilizând cuptorul cu microunde. Sosul va ieși suficient de gros pentru a fi numit clasic și parfumat. Cheltuiește mult mai puțin timp și efort. Pentru pregătirea necesită astfel de ingrediente:

• Patru linguri de ketchup de tomate;
• Sosul Worcester - 10 ml.;
• Sos de soia - 10 ml.;
• JEREZ - 10 ml.;
• Praf de ghimbir, vârf mic;
• Pudră de usturoi, jumătate de tăiere, este nevoie doar de un parfum subțire;
• Miere sau zahăr brun - 10 grame..

Sosul trebuie asamblat într-un recipient adecvat pentru încălzirea în cuptorul cu microunde. Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate cu o masă omogenă. Timp primar în loc - 5 minute la temperatura camerei. Apoi re-amestecați și puneți presiune pe cuptorul cu microunde timp de un minut la o putere maximă. După încălzire, puteți trece la sos sau recipient pentru depozitare și puneți-l în frigider.

În ciuda simplității gătitului, sosul iese cu un gust dulce, acru dulce, un ghimbir subțire și o aromă de usturoi. Tonalcu este perfect potrivit pentru mâncăruri reci. Ele pot fi, de asemenea, fixe sau orez, adaugă la roții sau pește coapte.

Versiunea europeană Tonkatsu

În mod ironic, Tonkatsu a apărut în Japonia, datorită europenilor și preferințelor lor culinare din țara Maidi. Acum, bucătarii europeni au adus sosul vechiului și au adaptat ingredientele estice sub bucătăria tradițională. A schimbat ușor gustul și aroma, nu sa mai rău, nu, a devenit și mai exotic. Este ușor și plăcut să surprindeți oaspeții care iubesc bucătăria orientală, prin trimiterea unei astfel de opțiuni la Talkana. Deja merită pentru asta, pentru că veți avea nevoie de:

• Sos de soia - 50 ml.;
• Sosul Worcester - 20 ml.;
• Vin roșu uscat - 25 ml.;
• 6% otet de mere - 10 ml;
• Sucul de roșii - 70 ml., Este important să alegeți cu adevărat de înaltă calitate;
• Apă - 50 ml.;
• Sol acru de la sol - 30 de grame.;
• Crăciun morcovi - 25 gr.;
• Arcul răsucite - 20 gr.;
• Amidon de porumb - 5 gr.;
• Zahăr - 50 gr. sau număr comparabil de miere.

Baza sosului va fi suc de roșii, este imperativ ca el să aibă un gust clasic saturat. Este de la calitatea sucului în multe privințe, gustul gamma tikanytsu va depinde.

Este de preferat să se folosească miere, nu numai că este doar dulceață, ci și un parfum special. Cu toate acestea, puteți face zahăr maro sau obișnuit.

Este necesar să se amestece într-o piure de fructe și legume de placă. Puteți utiliza un blender pentru șlefuirea sau graterul clasic. Apoi, recipientul este așezat pe foc, în care zahărul și apa adoarme. Este necesar să așteptați până când amestecul decide, va fi eliberat un sirop gros de caramel, în care se adaugă piure de legume fructe. Focul Reduceți și gătiți o mulțime de aproximativ 5 minute. După ce aruncați suc de roșii și lăsați încă 10 minute pentru evaporare. Trebuie să lase o aromă tradițională de fier și îngroșată.

La baza finisată, adăugați sos de soia și woofer, reduceți în continuare focul. Amestecul ar trebui să se încălzească, dar nu se fierbe. Cel mai important lucru este să nu permiteți fierberea, deoarece va avea loc o reacție chimică, în timpul căreia gustul se va schimba semnificativ pentru mai rău. Încălzirea ar trebui să dureze 15 minute. După ce trebuie să scoateți recipientul de la foc și să dați compoziției un pic rece.

Amidonul de porumb trebuie turnat în vin și amestecați. În sosul răcit la 50-60 de grade este necesar să adăugați suc de lămâie, oțet, vin cu amidon, totul este agitat temeinic și a pus foc. Timpul de încălzire aproximativ - aproximativ 5 minute. Din nou, nu puteți da la turnare, lichidul ar trebui să se evapore încet, în timp ce Tykany nu va ajunge la coerența dorită. Acum este necesar să se răcească totul în cele din urmă și poate fi stocat în frigider până la 2 săptămâni.

Tonaltsa - Sos care nu cumpără în magazin

Sosul gros realizează un supliment excelent la carne. Prima dată, Tonalcu nu era atât de mult sos, dar un fel de mâncare gata, sub formă de carne de vită sau de carne de porc în pâine pe un friter adânc. Era plină de Tykaltsu și a servit pe masă. Din păcate, este aproape imposibil să cumpărați un astfel de sos în magazin. Perioada de valabilitate relativ scurtă, procesul de gătit complex și cererea nu este suficientă, pentru industrie.

Încercați buchetul uimitor de arome și arome, puteți pregăti doar sosul pe cont propriu. Pare doar dificil. De fapt, toate ingredientele sunt disponibile pentru cumpărare, nu sunt scumpe, principalul lucru este de a găsi poziții foarte de înaltă calitate. Sucul bun de roșii, vierme de înaltă calitate și parfumat și sos de soia. Urmați procesul de gătit, puteți trece cu pas, de fapt, există o singură regulă - să nu dați un amestec. Retretele mici în alte aspecte vor afecta practic gustul magnific și profund al tonkinului.