5 Rețete tradiționale de gătit adjika

Conţinut

Cele mai clasice rețete

Adjariul național Adjika nu este pregătit, principalul ingredient, precum și în bucătăria georgiană, este ardeiul Chili, precum și usturoiul și un amestec de condimente aromatizante și condimente. Adzhika lui Adjarz este folosită pentru a găti prin piper piper cu două pietre plate. Dar acest lucru, desigur, prea lung și dureros. Vom spune despre rețete, cu care puteți face condimentarea cu o metodă mai îmbunătățită (va trebui să faceți un blender pentru a grind piperul). De asemenea, oferim mai multe alte rețete pentru astfel de adzhika, cu adăugarea de noi ingrediente și mirodenii aromatice care îi dau o aromă și un gust de neuitat

Bucătăria Ajara este puțin similară cu Abhaz și Georgian. Una dintre principalele sale asemănări este utilizarea unei varietăți de condimente ascuțite. Admika este considerată cea mai populară, care este foarte potrivită pentru prăjită, coaptă și chiar tocană.

Cele mai clasice rețete

Rețeta tradițională adjara adzhik

Prima rețetă adjasci adjasci este una dintre cele mai simple. În plus față de piper și usturoi, există o basilica purpurie proaspătă, cilanthole, marar și coriandru, oferind o nuanță frumoasă, roșie închisă și un gust picant pronunțat.

Ingrediente:

usturoi - 350 gr.;
arderea piperului - 2 kg.;
Kinza proaspătă - 3 buchet;
Dill - 4 buchete mici;
Violet Vasile - 12 frunze;
Sare mare - 50 gr.;
Coriandru fasole - 35 gr.

Gătit pas cu pas

Pasul 1: Arderea ardeilor se spală, tăiați în două părți de-a lungul lungimii, curățați fructele, semințele.
Pasul 2: Bucurați-vă de piper pe o suprafață plană și puneți-o în soare, astfel încât să fie ușor rulată. Adică pentru a scăpa de excesul de umiditate.
Pasul 3: Usturoi curat, clătiți toate verdele, uscați pe un prosop de hârtie.
Pasul 4: Grind ardei, usturoi printr-un șlefuitor de carne, împreună cu toate verdele pregătite. Skip ar trebui să nu mai puțin de trei ori, astfel încât masa este delicată, fără bucăți mari.
Pasul 5: Granul de sare și coriandru sunt potriviți la amestecul la sol, pre-alternați-le într-un blender. Coriandrul este necesar în boabe și este necesar să-l mănânce singur, de când sa terminat deja terenul, magazinul nu va fi atât de parfumat.
Pasul 6: Masa este bine amestecată.

Adzhik este gata, așezat pe un pachet mic, închis cu capace și plasat în frigider pentru o zi. După zi, Adika este servit la masă, la carne prăjită sau coaptă.

Va fi foarte bine să luați piperul de chili de culori diferite, verde și roșu, astfel încât adzhik-ul finalizat va deveni și mai interesant, cu o notă mai rafinată a gustului.

Adjara adzhik rețetă cu nuc de nuc

Cum georgieni sau abhazieni, adjarz sunt utilizați pentru a adăuga nuci la condimente acute. Astfel încât următoarea rețetă este, de asemenea, clasică. Acesta diferă de cele de mai sus prezentate de faptul că în loc de diverse verdeață, condimente uscate, aromatice sunt adăugate aici. Și, de asemenea, în procesul de pregătire, piperul de chili nu este uscat la soare și înmuiată o oră în apă rece. Dar, în ciuda acestui fapt, Adzhika se dovedește delicios, parfumat, cu claritate plăcută. Potrivit nu numai pentru carnea finită, ci și lubrifieri, marinari de produse în fața fierbinte, coacerea.

Ingrediente:

Chile Pepper - 1,5 kg;
Se condimentează HOPS-Sunnels - 120 gr.;
Ciocan scorțișoară - 20 gr.;
Coriandru boabe - 80 gr.;
Sare mare - 440 gr.;
Nuci - 230 gr.;
Usturoi - 4 capete.

Gătit pas cu pas

Pasul 1: Ardeiul Chile este pliat într-un rezervor mare, adânc, turnat cu apă rece și lăsat deoparte timp de 60 de minute.
Pasul 2: După acest timp, apa este turnată în piper, condimentarea lui Kmmeli-sunnels, boabe de coriandru, scorțișoară, se adaugă dinți purificați, de usturoi.
Pasul 3: Grind întregul amestec într-un șlefuitor de carne de 2 - 3 ori la o masă delicată, omogenă, nucile tocate sunt adăugate într-un blender, sare, se agită încă o dată.
Pasul 4: Întregul amestec este bine amestecat și pliat pe borcane, stocate înainte de utilizare în frigider.

Acest adzhik este recomandat să fie stocat exclusiv într-un vas închis, deoarece se poate usca rapid.

Rețeta adjika adjubika cu roșii

Unii oameni ruși nu le place puternic acută, așa că au venit cu o versiune îmbunătățită a lui Ajara Adzhika - mai puțin arzătoare. La fel ca în versiunea clasică, ardeiul chili, usturoiul, condimentele parfumate și roșiile sunt adăugate aici. Compoziția, desigur, este schimbată, dar esența gătitului rămâne aceeași: toate ingredientele sunt măcinarea și amestecate unul cu celălalt. Se dovedește condimentele delicioase, moderat acute. Perfect stocate atât în frigider, cât și în pivnița rece, astfel încât este permisă recoltarea în cantități mari pentru iarnă.

Ingrediente:

Roșii roșii - 6 kg;
Chile Pepper - 7 buc.;
Sare, mare - 0,5 kg;
45 Gr. Amestecuri de ierburi de măsline;
Usturoi - 8 capete.

Pasul de gătit pas cu pas:

Pasul 1: Spalarea roșiilor liberi de fructe, tăiate în felii mici.
Pasul 2: împinge roșii printr-un șlefuitor de carne, sare de spick, bine amestecat.
Pasul 3: Adăugați la amestec ierburile de măsline, amestecați din nou.
Pasul 4: Închideți cu un capac, lăsați mâncăruri cu o masă într-un loc întunecat timp de o jumătate de lună, amestecând în fiecare zi 1.
Pasul 5: În acest timp, masa se mișcă bine, se adaugă purificat, zdrobit în usturoi de usturoi, șlefuirea piperului chili în blender, totul este agitat bine și pliat pe borcane. Puteți să vă rotiți cu capace metalice și puteți închide pur și simplu plasticul și puteți pune în frigider.

În această rețetă, sarea Adzhika trebuie adăugată înainte de introducerea de usturoi și piper, altfel gustul ascuțit nu va fi simțit.

Rețeta adjika cu mere

Și aceasta este o rețetă foarte obișnuită și simplă pentru Adjara Adzhika va dori fanii gustărilor parfumate, ascuțite cu acid ușor, picant. Această opțiune se distinge de restul faptului că toate ingredientele nu numai că se măresc fin, ci și negociate pe căldură medie. Astfel de adzhika poate fi, de asemenea, recoltată pentru iarnă și poate folosi atât mâncăruri de carne sub formă de aditivi acuți cât și ca o gustare rafinată la sărbătoarea festivă.

Ingrediente:

5 din orice mere;
Carrot - 5 buc.;
Tomate - 10 buc.;
8 ardei dulci;
Zahăr - 250 gr.;
Ulei de floarea-soarelui - 260 ml.;
usturoi -360 gr.;
4 pods de ardei de ardere;
Sare, mare - 420 gr.

Pasul de gătit pas cu pas:

Pasul 1: Mere se spală, fără miezuri, morcovii sunt curățați, spălați, piperul de chili și curăță bulgară de la semințe, fructe, tăiați totul în bucăți mici.
Pasul 2: Instalați în vopsea de carne cea mai mică grilă și măcinat ingrediente preparate, cu excepția piperului Chili.
Pasul 3: Puneți amestecul într-o tăietură profund, pusă pe flacăra mijlocie a focului, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și faceți față cu 60 de minute.
Pasul 4: După expirarea unei ore, uleiul de floarea-soarelui este turnat în masă, usturoiul decojit este strâns prin usturoi, adăugați piper chili, sare, zahăr, totul este agitat temeinic, lăsat să lase 2 - 3 minute și să oprească foc.
Pasul 5: Masa fierbinte este pliată în bănci pure, înfundată cu capace metalice și, după răcirea completă, trimisă la un spațiu de depozitare răcoros.

La timp, Masa ADZHIKA trebuie să se amestece frecvent.

Rețeta adzhik cu acid acetic

Iar această rețetă pentru Ajar Adzhika în compoziția ingredientelor este similară cu cea precedentă, numai aici este fiert împreună cu piperul de chili, iar la capăt există un usturoi și o cantitate mică de acid acetic, care oferă, de asemenea, sourness plăcut și De asemenea, permite o lungă perioadă de timp pentru a stoca piesa de prelucrat în pivniță. Perfect potrivite astfel de admixa Ajara ca o gustare suplimentară pentru mâncăruri de carne.

Ingrediente:

Chile Pepper - 8 buc.;
Piperul bulgar - 8 buc.;
Roșii roșii - 12 buc.;
Mere - 5 buc.;
Carrot - 5 buc.;
Usturoi - 360 gr.;
Ulei vegetal - 250 ml.;
Oțet 9% - 200 ml.;
Zahăr - 250 gr.;
Salt - 120 gr.

Gătit pas cu pas

Pasul 1: În același mod, ca în versiunea de mai sus, totul este bine spălat, curățat de fructe, semințe.
Pasul 2: Tăiați toate ingredientele cu felii medii și măcinarea prin grindă de carne pe grila fină (cu excepția usturoiului).
Pasul 3: În cratița profundă, faceți față flacării liniștite după fierbere de 60 de minute.
Pasul 4: Strângerea usturoiului prin usturoi, administrată o oră într-o masă, simultan cu ulei vegetal, oțet, sare, zahăr Toate sunt bine agitate.
Pasul 5: Masa sociabilă pentru câteva minute, ambalate de Putters, cu capace metalice, se răcește și coborâți în pivniță.

Opțional, puteți adăuga suplimentar câteva ceaspopuri de piper negru neagră.