Rețete clasice pentru gătit adzhika de la roșii și usturoi

Puteți pregăti adzhika foarte diferit la domiciliu. Există multe rețete, dar toate combină prezența a trei ingrediente - acestea sunt roșii, usturoi și, desigur, piper. Acest articol va vorbi despre cele mai delicioase, picante și testate rețete adzhik, care este deja considerată a fi clasică.

A fost Caucazul care a devenit locul de naștere al lui Adzhika, au făcut-o acolo pentru campanii lungi. Pasty Homemade de casă Perfect vine perfect la carne (orice), fel de mâncare laterală, chiar și pâinea cu adzhika este bine combinată.

Calorie 100 gr. Astfel de condimente este de aproximativ 58-90 kcal, în funcție de ingredientele suplimentare.

Vitamina

Vitamina deoarece costurile procesului de gătit fără gătit, ceea ce înseamnă că există o mulțime de vitamine și elemente majore majore macro-trace.

A pregati:

• Oțet - puțin mai puțin de 0,5 pahare.
• Usturoi - 190-210 grame.
• Săruri - 2 ore. Linguriţă.
• Poker Sharp - 2 pods.
• Nisipul de zahăr - 3 ore. Linguriţă.
• Tomatele vor avea nevoie de 1,5 kg.

Cum să pregătiți adzhik clasic la domiciliu:

• Tomatele sunt curate, aspectul lor nu contează, principalul lucru este puritatea. Următoarele legume trebuie tăiate în jumătate.
• Roșu de speranță de piper. Dacă adzhika are nevoie de netolinată, atunci merită să eliminați semințele, deoarece claritatea este în ele. În timpul curățării legumelor trebuie să purtați mănuși de cauciuc, astfel încât să nu se ardă pielea.
• Felii de usturoi sunt curățate de coajă.
• Acum, toate ingredientele trebuie transformate într-un piure cu un polizor de carne. Dacă aveți nevoie de un adzhik gros, atunci trebuie să îmbinați lichid suplimentar. Dacă doriți, puteți lăsa consistența rezultată.
• Masa trebuie să se presară cu sare, zahăr. Se toarnă oțet. Pasul legumelor sunt amestecate cu atenție, astfel încât totul să fie bine stăpânit. Vitamina Agica este gata!
• Băncile sunt curățate, sterilizate. Condimentarea este stivuită în recipiente, care ar trebui închise îndeaproape.

Dacă Adzhik se pregătește nu pentru iarnă și va începe imediat să o folosească, atunci oțetul nu este necesar. Și pentru a stoca condimentele este nevoie într-un loc răcoros (subsol, frigider).

În Georgiană

O caracteristică a acestei retete este considerată pregătirea îndelungată a adzhika de la roșii și usturoi - o săptămână.

Ce va dura:

• 1,5 kg de piper dulce.
• 1,5 kg de roșii roșii coapte.
• 4 piper pods ascuțit.
• 2 C. L. Spice Hop-Sunnels.
• 120 de grame usturoi.
• 5 C. L. Sololi.
• Kurkuma sau flori de catifea uscată - câteva cinchii.
• 1 Art. Spoon de oțet.

Cum sa faci Adzhika:

• Cu ajutorul mașinilor de tocat carne, trebuie să transformați roșii, ardei grași și dulci, usturoi. Pentru comoditate, legumele sunt tăiate.
• Adzhika în Georgia trebuie să fie acută, deci nu trebuie să eliminați semințele. Dar, dacă este imposibil să fii ascuțit, sau doar în familie nimeni nu este ca un astfel de lucru, le poți curăța. Asigurați-vă că faceți-o în mănuși de cauciuc, astfel încât să nu ardeți.
• Totul este amestecat, sare, condimente, oțet. Toate agitat din nou totul.
• Aproape terminat adzhik trebuie să păstreze șapte zile, temperatura ar trebui să fie de 18-24 de grade. În fiecare zi Adzhik este amestecat de 2-3 ori. Este mai bine să utilizați o lingură de lemn, astfel încât să nu existe oxidare.
• Păstrați mai mult de 7 zile nu poate fi, altfel totul va fi schiuri și dispar. Apoi, Adzhik se ridică la băncile sterilizate și se duce la locul răcoros.

Apple Adzhika

Apple este asociată în principal cu dulce. De fapt, acest fruct este adesea adăugat la feluri de mâncare ascuțite, le dă un gust picant.

Ce va fi necesar pentru pregătirea admika - compoziția:

• 1,5 kg. mere coapte;
• 3 kg. roșii suculente;
• 1,5 kg. mediu în mărimea morcovilor;
• 50 gr. sare convențională;
• 1 C. L. Condimente acute de condimente;
• 150 gr. Sahara;
• 250 ml. uleiuri vegetale;
• 1,2 kg. Pokerul dulce;
• 1 pahar de oțet;
• 250 de grame usturoi.

Gătit:

• Morcov curăță, spălați. Dacă rădăcina rădăcină este, atunci este mai bine să tăiați în mai multe piese pentru comoditate. Pepperul bulgar trebuie să fie curățat de la semințe și tăiat în jumătate. Merele sunt tăiate în mai mulți poli, iar miezul este îndepărtat.
• Cu ajutorul mașinilor de tocat carne trebuie să mănânce legume și mere. După care masa rezultată fură o oră.
• Zahăr, sare adăugată. Uleiul este turnat.
• Printr-un șlefuitor de carne sau un catcher de usturoi, felii de usturoi sunt zdrobite.
• Încă tocilată pentru aproximativ 6-10 minute. Adăugat oțet.
• Finalizat fierbinte Adika se închide în băncile sterilizate.

Adzhik pentru iarna cu vinete

Vinetele vor da un miros parfumat și vor adăuga propriul lor evident la gust.

Ce aveți nevoie - Ingrediente:

• Tomate - 2 kg;
• Usturoi -1 cap;
• Coriandru - Câteva vârfuri;
• Piper dulce - 1,3 kg;
• Piper ascuțite - 6 pods;
• Ulei de floarea-soarelui - 1 cană;
• Vinete - 1,3 kg;
• Sare - câteva lingurițe;
• Zahăr - 4 ore. linguri;
• Oțet - Paul Glakana.

Cum să gătească:

• Usturoiul trebuie să fie curățat și împărțit în felii, clătiți.
• Piper bulgară curățată de semințe și tăieturi pe felii.
• Apoi trebuie să spălați ardei ascuțiți. O astfel de opțiune adzhika nu ar trebui să fie prea acută, deci merită să eliminați toate semințele, deoarece atașează un gust de ardere. Este necesar să lucrați în mănuși, este posibil să atingeți nimic astfel încât să nu transportați particulele de legume acute. Dacă doriți să obțineți o condimente acută, atunci semințele pot fi lăsate sau adăugați o cantitate mică.
• Tomatele sunt curate, tăiate pe 4-6 părți.
• Vinetele trebuie curățate de coajă, deoarece este foarte tristă. Apoi, legumele trebuie să taie în bucăți de dimensiuni convenabile, inele jumătate, felii. Vinete în această formă trebuie să se toarnă cu apă și să pleci până la o jumătate de oră. În acest timp, sucul cu amărăciune va ieși, iar leguma însăși va rămâne cu un gust plăcut.
• Legumele răsucite într-o stare de pastie. Cele mai puține felii au rămas, cu atât mai bine, deoarece afectează nu numai aspectul, ci și gustul.
• Masa rezultată trebuie plasată pe foc și aduce la fierbere, adzhik în medie este preparată 40 de minute. Constant agitat de o lingură de lemn.
• După expirarea a 40 de minute, uleiul vegetal este turnat și se adaugă sarea. Se condimentează încă 30-40 de minute. Puree de legume trebuie să se întunece în acest timp. Cu câteva minute înainte de oțet gata.

Adzhika cu vinete este gata! Trebuie să fie turnat peste borcane sterilizate, închideți-le.

Piquant Adzhika

Condimentarea se pregătește destul de repede, iar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ceea ce este necesar:

• 2,5 kg de roșii de roz somnoros;
• 5-7 poduri de ardei ascuțiți;
• Semințe de măcrat - 1 oră. o lingură;
• Usturoi - 1 cap;
• Jumătate C.L. acid acetic;
• Coriandru - Câteva vârfuri.

Cum să gătească:

• Piper picant trebuie să se spele, tăiat în jumătate. Semințele sunt responsabile pentru sămânță, deci este de a decide dacă să plece sau să-și reducă cantitățile. Dar Adzhik trebuie să fie acută. Trebuie să lucrați strict în mănuși de cauciuc.
• Dacă semințele de mărar și coriandru nu sunt zdrobite, trebuie să fie transformate în "făină". Puteți utiliza un polizor de cafea sau alți tehnicieni.
• Ștergeți roșiile, piperul și usturoiul cu blender sau un polizor de carne.
• În masa rezultată, turnați condimentele, oțetul de sare și turnarea. Totul este bine amestecat.
• Viitorul adzhik 50-60 de minute agitat pe foc lent.
• Condimentarea caucaziană este gata. Poate fi turnat pe bănci și aproape de iarnă.

Morcov adzhika

Ce va dura:

• Tomate - 2,5 kg;
• morcovi - 0,6 kg;
• Punch-ul bulgar - 0,6 kg;
• ceapă reprimată - 2 gol.;
• Oțet A- 2.5 St. linguri;
• piperul de chili acut - 3 pods;
• felii de usturoi - 150 de grame;
• Sugar de nisip - 200 de grame;
• Ulei vegetal - 1 cană;
• Sărturi - 50 de grame.

Cum să gătească:

• Ardeiul acut este spălat, se taie în jumătate. Semințele sunt șterse după cum doriți, merită să nu uitați ce anume dau arderea. Lucrați cu această nevoie de legume în mănuși.
• Morcovii și roșiile sunt curate, curate și tăiate pe 4-6 poli.
• Apoi, roșii, piperul bulgar și morcovii trebuie transformați în cartofi piure. Puteți utiliza un mixer sau un polizor de carne.
• De asemenea, trebuie să mănânci usturoiul și piperul roșu.
• Ceapa purificată trebuie tăiată în bucăți mici. De asemenea, această legumă poate fi grătar.
• Amestecați totul într-un container, amestecați cu atenție și tocilați-vă pe căldură lentă de 60 de minute. În mod constant adzhik agitat.
• După timp pentru a turna uleiul, turnați sarea, zahărul.
• Condimentarea ar trebui să se stingă încă o oră.
• O jumătate de oră înainte de disponibilitatea de care aveți nevoie pentru a turna oțet. Puteți determina disponibilitatea în volumul lui Admika, ar trebui să fie de 1,5 ori mai mică.

Uzbek Adzhika

Rețeta nu include multe ingrediente, iar gătitul în sine este lumină și nu durează prea mult timp.

Ce va dura:

• Pasta de tomate - 1,5 kg;
• Coriandru de teren - câteva lingurițe;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Patrunjel, mărar - un fascicul mic;
• Sare - câteva lingurițe;
• Pepper sol Sharp- 0,5 st. linguri;
• usturoi - 450 de grame;
• Zahăr - câteva lingurițe.

Cum se pregătește:

• Usturoiul ar trebui curățat. Apoi, este necesar să o trimiteți cu usturoi la un blender sau un șlefuitor de carne pentru a măceni.
• Tomate, piper, zahăr, coriandru și sare adaugă la masa rezultată.
• Totul este amestecat. Turnând încet uleiul vegetal. Apoi adzhik se amestecă din nou.
• Dacă condimentarea este închisă pentru iarnă, atunci trebuie să turnați mai multe linguri de oțet și aproape în bănci.

În frigider fără oțet sau după deschidere, este necesar să se păstreze adzhik nu mai mult de o lună.

Odată cu adăugarea de dovlecă

Kabachkova poate fi nu numai caviar, ci și adzhika. Pregătirea nu include pregătirea îndelungată pe foc, ceea ce înseamnă că vor exista o mulțime de vitamine care sunt atât de necesare pentru organismul uman.

Ce va dura:

• Tomate - 1,5 kg;
• morcov - 300 de grame;
• Zucchini - 1 kg;
• Piper dulce - 400 de grame;
• Oțet 9% - jumătate de sticlă;
• felii de usturoi - 3 lucruri;
• Sare - 3 st. linguri;
• pen - 1 pod acut;
• Uleiul vegetal-podeaua unui pahar;
• Zahar alb- 2. Linguriţă.

Descrieți un pas cu pas această metodă de gătit acasă

• Roșiile curate trebuie să fie tăiate în mai multe părți.
• Zucchini clar de peel și îndepărtați semințele mari.
• Spălați cargoul tăiat, de asemenea, pe 2-3 părți. Usturoiul a curățat.
• Bulgaria piper tăiată și semințe mai curate.
• Piper picant, dacă este necesar, curățați de semințe. Totul depinde de ce fel de claritate.
• Întoarceți totul într-un piure folosind un șlefuitor de carne sau un blender.
• Legumele răsucite trebuie să fie scoase în medie o jumătate de oră de incendiu. După expirarea timpului, petrol și oțet. Zahăr de zahăr și sare. După ce condimentele fură pentru încă 10 minute.

De asemenea, Hot Adzhik trebuie să se rostogolească în bănci și să dau timp să se răcească în timpul zilei într-o stare inversată.

Cele de mai sus descrie rețetele clasice ale condimentelor caucaziene adzhika. Printre o astfel de listă, puteți găsi cu exactitate o potrivire.