Brut adzhika cu rețete de hrean și usturoi preferate

Adzhika crudă cu hrean și usturoi - alegere pentru cei care iubesc gustul bogat și parfumul. Există zeci de diferite rețete, un astfel de condimente, printre care toată lumea găsește ceea ce corespunde preferințelor sale de gust. Acesta este un fel de mâncare de gătit simplu, dar poate da un gust luminos cu orice fel de feluri de mâncare și garniram, poate fi, de asemenea, folosit ca o gustare separată sau chiar ca o pastă de paste.

Rețetă clasică

Există o rețetă clasică standard care poate fi utilizată ca bază și dacă se dorește să se diversifice și să completeze cu ingredientele sale. Această rețetă este baza, proporțiile aproximative de gust și echilibru.

Asta este ceea ce trebuie să vă pregătiți înainte de a trece la crearea unei capodopere culinare:

• Ripe mari de roșii (varietăți excepțional de roșu) - 10-12 bucăți;
• aceeași cantitate de piper dulce dulce;
• Chile - 3 pods;
• 3 capete mari de usturoi;
• 150 de grame de rădăcină purificată de strălucire;
• 2/3 ceasca de zahar;
• 2/3 pahare de oțet;
• sare.

Mai bine și mai convenabil pentru a stârni ingredientele folosind un procesor de alimente sau un elicopter. Dacă această tehnică nu a fost găsită, atunci puteți derula în jos componentele specificate ale sosului printr-un șlefuitor de carne convențional sau electric.

Tehnologia procesului de creare a acestui sos este extrem de simplă și nu necesită abilități:

• Este necesar să curățați bine roșiile cu apă rece;
• ia un cuțit ascuțit și le tăiați miezurile în roșii;
• pisa;
• Pentru a face piper dulce și ascuțit - îndepărtați semințele și mănâncă acolo;
• Ultimul dar Grat iad și stoarce usturoi;
• turnați, agitare, oțet;
• Se dizolvă în masa sare de sos și zahăr;
• Sterilizarea capacelor și a băncilor, completați-le până la partea de sus a adzhika brut finisată.

Acest sos trebuie depozitat numai în frigider! Dacă banca este deja deschisă, conținutul său trebuie să aibă timp să consume în 5 zile.

Este important să privim nivelul de roșii de coacere. Dacă sunt depășite, sosul gătit nu va fi depozitat de mult timp, el poate strica.

Cu verdele

Adzhika cu verdeață fără tratament termic - realimentarea perfectă pentru Boors, baza pentru sos, precum și o marinadă bună pentru carne și pește. Astfel încât este stocat, trebuie să observați strict toate etapele tehnologiei.

Asta este ceea ce aveți nevoie:

• 2 kg de roșii carnale, coapte;
• Pepper roșu bulgar - 10 bucăți (merită să alegi doar instanțe mari și mature);
• Pepper acut - 4 poduri de dimensiuni medii;
• Capete mari de usturoi - 6 bucăți;
• Rădăcină proaspătă de hrean - 150 de grame;
• Grămadă de patrunjel
• grămadă de marar.

În această rețetă nu este oțet și zahăr folosit. Principalii conservanți sunt ardeii acuți și acidul, care este conținut în pulpa de roșii. Dar, deoarece componentele naturale nu sunt capabile să împiedice, prin urmare, procesul de fermentație și să păstreze admixa brută, gătită de o astfel de rețetă, nu aveți nevoie de mai mult de 2 luni în frigider. Etape de creare a unei capodopere culinare:

• La miezurile tăiate de roșii spălate;
• Grind carnea roșiilor, scurgeți excesul de lichid;
• Îndepărtați semințele din ardei, precum și îndepărtați congelația;
• Grind aceiași ardei acolo (ascuțiți și dulci);
• Strângeți usturoiul prin usturoi;
• grătar pe dracu `superficial;
• Se amestecă totul și se adaugă la masa totală 2 linguri de sare;
• Lăsați sosul timp de 10 minute, astfel încât sarea să fie complet dizolvată;
• În timp ce sosul de sos, trebuie să spălați, să uscați un prosop curat și să tăiați verdele, care este, de asemenea, trimis la container;
• ambalaj pe bănci.

Dacă doriți în această rețetă, puteți folosi un cilantro, dar atunci este mai bine să nu adăugați mărar.

Sărurile nu trebuie să fie mai puțin indicate în rețetă. În caz contrar, toate eforturile vor merge la pompă, deoarece fără concentrația de sare potrivită, sosul.

Adzhik crud cu hrean și usturoi și mere

Ca parte a merelor Adzhika sunt ingredientul care face ca gustul sosului să fie mai bogat și mai luminos. Dacă respectați proporțiile și ridicați corect soiul, sosul finit va fi parfumat și suficient de blând.

Lista ingredientelor dorite:

• 4-5 mere, dar numai soiuri de acid;
• 10-12 coapte mari;
• 10 ardei dulci;
• 3 poduri de ardei acuți;
• 4 capete de usturoi;
• 3 rădăcini de 3 khrena;
• 3 linguri de zahăr;
• 2.5 linguri de sare;
• ½ ceasca de otet.

Merele pentru adzhika nu trebuie să fie curățate din piele. Cel mai adesea, Antonovka este folosit, dar puteți alege orice alt soi acru. Iată o tehnologie detaliată pas cu pas a procesului de gătit:

• Spălați roșiile, merele și ardeii (ascuțiți și dulci);
• Îndepărtați semințele și miezurile, sărind ingredientele;
• Există, de asemenea, un ciocan sau hrean rasă, usturoi;
• Etapa finală - sare, zahăr, oțet.

Nu vă grăbiți imediat totul de către bănci. Mai întâi trebuie să lăsați un amestec gata de 10-15 minute pentru a face zahăr și sare bine. În acest timp, puteți steriliza băncile - pentru a da apă clocotită sau pentru a le rezista în cuptor. Este strict interzisă utilizarea containerelor din plastic sau alte varietăți de vase sintetice. Acizii care sunt bogați în Adzhik, reacționează cu polimerii și întregul sos este saturat cu componente toxice, carcinogene.

Astfel încât băncile sunt sterile, trebuie să fie puse în cuptorul rece și să stabilească temperatura de 100-120 de grade. Dacă sticla va fi încălzită treptat - nu se sparge, iar toți agenții patogeni vor muri.

Fără roșii

Contrar credinței populare, Adzhika poate fi fără roșii, dar o astfel de rețetă diferă semnificativ la gust. Sosul gata este destul de ascuțit, dar are un avantaj - poate fi stocat toată iarna în frigider, chiar și fără procesare termică.

Ce să gătești:

• 8 ardei roșii dulci (paprika);
• 400 de grame de ardei acuți acici suculenți;
• 5 capete de usturoi;
• 100 de grame de rădăcină de hrean (greutate purificată);
• 50 ml de oțet;
• Coriandru Boaine - Ceaiul se află.;
• Vasile uscate - 1 tabel. minciună.;
• sare.

Pentru a face față curățeniei ardei acute și nu obține iritarea pielii, este necesar să se achiziționeze mănuși medicale. Puteți folosi mănuși de polietilenă, dar ele sunt complet incomod pentru a lucra. Asta e ceea ce trebuie să faci în continuare.

1. Clătiți sub ardei cu apă rece (ambele tipuri).
2. Tăiați fructele și curățați totul într-o singură sămânță.
3. Gură de usturoi și hrean.
4. Puneți totul într-un castron de bucătărie se combină și se mănâncă ca o alternativă la un polizor de carne.
5. În poporul adânc, amestecați agentul de curățare rezultat cu busuioc uscat și semințe de coriandru, adăugați oțet și sare.
6. Pachet în borcane mici sterile, cu capace strânse de închidere.

Cea mai importantă nuanță din proces este respectarea proporțiilor. Fără aceasta, este imposibil să se creeze un produs care va fi potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Versiunea optimă a mâncărurilor de depozitare sunt cutii de sticlă cu astfel de capace echipate cu o clemă suplimentară care asigură etanșeitatea.

Cu roșii

Crude Adzhik, care conține hrean cu usturoi, poate fi preparat în câteva minute, fără o roșii, care sunt ușor de înlocuit cu pastă de roșii naturale.

Ceea ce este necesar pentru gătit:

• 3 pahare de tomate;
• 200 de grame de hrean;
• 5 ardei dulci mari;
• 5 capete de usturoi;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 lingurițe de piper roșu;
• ½ linguriță de piper negru;
• 100 ml de oțet;
• Sare (nu mai puțin de 30 de grame).

Hrean, piper cu usturoi - toate acestea sunt necesare pentru a măgui, folosind un procesor de alimente sau un polizor de carne. Se amestecă separat condimente, sare, zahăr și oțet cu roșii. Se toarnă sosul cu Kashitsa de la Khrena, Pepper și Usturoi, Puneți și plecați timp de 10 minute. După aceea, umpleți băncile cu sos și blocuri de bloc.

În nici un caz nu ar trebui să folosiți pastă de pulbere, în care mulți coloranți și amidon. Din cauza acestor componente, gata adzhika pe o astfel de paste nu va fi păstrată mult timp.

Adzhika - sos conținând o masă de nutrienți, antioxidanți și vitamine. Rețetele "brute" sunt bune, ceea ce vă permite să păstrați toate beneficiile și gustul produselor proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, observând proporția și tehnologia de gătit descrisă, puteți să creați nu doar un tratament, ci și un produs puternic de vitamine care va avea grijă de sănătate în timpul iernii și va salva de la boli.