As s-au numit sos de la dzz: rețete simple și apetisante, ingrediente noi

Conţinut

Tkemali Sketch Sos de la Sunny Georgia, unde este foarte popular. Fără condimente, nu se face nici o sărbătoare, este servită kebabilor ca o umplere a cărnii prăjite și a unei păsări. Sosul angajat când depuneți mâncăruri de carne. Kabab, cotlet, pește în caucaz preferă să mănânce de la Tkemali. În timpul verii, femeile pregătesc un produs în porțiuni mici, iar iarna poate fi păstrată cu zeci de cutii.

Ce este sosul Tkemali

Rețetă clasică - sos georgian de prune imature sau Tkemali (prune de mac). Ingredientul obligatoriu - iarba parfumată de Ibalo, crescând pe mlaștini. De asemenea, cunoscută numită Mentă de Flea sau Marsh.

Există modalități diferite de a pregăti Tkemali. Culoarea poate varia și poate fi roșie, galbenă, verde, burgundia.

Rețetele diferă în timp de gătit - de la 10 la 40 de minute. Gătitul este necesar mai mult dacă sosul este prea lichid, dar este important să nu-i dați să ardă. În conformitate cu coerența Tkemali, amintește de smântâna acră a bagajelor medii.

Tehnologia de preparare a aceluiași plum moale, curățată din binecuvântare și coajă, apoi se combină cu ierburi picante, condimente uscate, usturoi, piper ascuțit și fierbe până la consistența dorită.

Puteți cumpăra un sos în formularul finit. Firma Tao Tao este cel mai adesea eliberată.

Rețete pentru fabricarea sosului de prune

Există multe modalități de a pregăti sosul de la drenaj. În Caucaz, în rețeta clasică, Tkemali are un gust ascuns, gust acru și miros spicent strălucitor.

Pentru locuitorii din alte regiuni, un astfel de produs este neobișnuit și prea specific, astfel încât europenii preferă umflarea și opțiunile moi.

Rețetă clasică

Cele mai frecvente din Georgia este o rețetă clasică pentru Tkemali - Produse:

  • Alycha - 3 kg;
  • Obalo - 25-30 frunze (8-10 frunze pe kg de prune);
  • patrunjel, kinza, mărar - pe fasciculul mediu;
  • usturoi - 3 capete;
  • Piper picant - 3 buc.;
  • Sare - 2. L.

Gătit:

  1. Se toarnă 400 ml de apă într-o cratiță, pus pe foc.
  2. Turnați aleea spălată, gătiți la căldură scăzută 20 min.
  3. Usturoi și verdeață tăietoare fin, piper curat din semințe, tăiate ca luciu cât mai mult posibil.
  4. Ștergeți culoarea de înmuiere prin colandere.
  5. Întoarceți piureul de prune într-o cratiță, pus pe foc.
  6. Aduceți la fierbere, sacrificare timp de 10 minute, îndepărtați din aragaz.
  7. Adăugați ardei tocată fină, condimente, verdeață, sare și bucătar 5 min.
  8. Ultima usturoi.
  9. Descompuneți băncilor, depozitați în frigider până la 2 zile.

Dacă sosul rezultat pare prea acid, atunci puteți adăuga zahăr - ½ st. pe volumul specificat de scurgere și condimente.

Consultați rețeta:

Un sos de prune ascuțit cu ghimbir și usturoi chinezesc

Această versiune de sos roșu de prune are un gust blând, picant, ascuțit.

Pentru el veți avea nevoie de:

  • prune - 15 buc.;
  • Ceapa (roșu mai bună) - 1 PC.;
  • usturoi - 3-5 dinți;
  • Rădăcină de ghimbir - 7 g;
  • Sos de soia - 10 ml;
  • Piper picant (chili) - ⅓ pod.

Gătit:

  1. Prunează osul clar.
  2. Ceapă, piper și usturoi tăiate fin.
  3. Gargul de ghimbir.
  4. Pliați în ingredientele de cratiță, gătiți timp de 20-25 de minute.
  5. Grind un blender, descompune-te pe bănci.
  6. Păstrați în frigider nu mai mult de 5 zile.

Nici o rețetă ascuțită:

Sos verde

Sos de uscare verde popular pentru pui, pește, harcho.

Compoziţie:

  • Prunele sunt verzi - 2 kg;
  • Basil, Kinza, Ibalo - 1 fascicul;
  • usturoi - 2 capete mici;
  • Pepper Sharp Fresh - 1 buc.;
  • Coriander - 1 h. L.;
  • Sare - 1-1,5 ore. L.

Gătit:

  1. Peel Prunes într-o cantitate mică de apă înainte de înmuiere (10 minute), ștergeți-o prin colander.
  2. Scurgeți cartofi piure pentru a respecta epuizarea smântânii.
  3. Adăugați restul ingredientelor, aduceți la fierbere.
  4. Se descompune pe bănci sterile, închideți capacele.
  5. Depozitați în frig la 7 zile.

Notă Videoobeep:

Rețetă de prune galbenă

Tkemali din prune galben acceptat la recoltare. Gustul acestui sos este mai dulce.

Compoziţie:

  • Plum galben - 5 kg;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Zahăr - 4 st. L.;
  • Sare - 2. L.;
  • Khmeli-sunnels - 5 g;
  • Arderea piperului - 1 buc.;
  • Fresh Kinza - 1 fascicul;
  • Apă - 200 ml.

Cum să gătească:

  1. La foc pentru a pune o cratiță cu 200 ml de apă.
  2. Puneți prune fără oase în apă clocotită, acoperiți, gătiți înainte de înmuiere.
  3. Grind Blenders Blender.
  4. Puree a pus foc.
  5. Puneți zahărul, sarea, curățați piperul tăiat fin, respectul față de consistența dorită.
  6. 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați hops-sunnels, kinza tocată tocată.
  7. Opriți focul, puneți un usturoi zdrobit, se amestecă repede, se descompune pe băncile sterile.
  8. A se păstra într-un loc rece la rece.

Gatiti pe video:

Cu suc de rodie

Gustul special luminos, ascuțit și aromă, are o tachet cu suc de rodie.

Compoziţie:

  • Prune acru sau allycha - 3 kg;
  • Suc de rodie - 200 g;
  • Zahăr - 120 g;
  • Coriander - 1 h. L.;
  • Usturoi - 2 capete;
  • Piper picant - 2 buc.;
  • Khmeli-sunnels - 1 st. L.;
  • Sare - 5 g.

Gătit:

  1. Pentru a turca 100 ml de apă în partea de jos a tigaiei, puneți prunele curățate din oase și în picioare până la înmuiere.
  2. Ștergeți haina.
  3. Adăugați mirodenii, sare, zahăr.
  4. Aduceți la fierbere prin agitare continuu.
  5. Turnați sucul de rodie, gătiți 2-3 minute.
  6. Expedierea pe bănci.
  7. Stocarea apartamentelor.

Poate că veți avea suc de rodie. Din ea puteți face un sos magnific de rodie.

Cu nuci de nuc

Rețeta utilizată deja a sositului Tkemali, sudată de rețetă clasică.

Compoziţie:

  • Ready Tkemali sos - 3 l;
  • Nuci purificate (kernel-uri) - 3 st.;
  • usturoi - 3 capete;
  • Verzi proaspeți (patrunjel, kinza, busuioc) - 1 fascicul mare;
  • Pepper Sharp - 2 buc.

Cum se face:

  1. Pregătiți o pastă de nuci - kernelul de nuci pentru a fi confundat într-un mortar într-o stare de sicriu, adăugând un gram.
  2. Usturoi, piper fără semințe și verde tăiat foarte fin.
  3. Se amestecă toate blenderul.

Păstrați la rece.

Repararea condimentelor de la drenare fără gătit

Tkemalitul brut are o aromă mai bogată și un gust acut, comparativ cu tratamentul termic trecut.

Ingrediente:

  • Prune sau Alycha - 1,5 kg;
  • Piper dulce - 2 buc.;
  • Pepper Sharp - 3 buc.;
  • usturoi - 4 capete;
  • Kinza este un fascicul mare;
  • Menta - 3-4 ramuri;
  • Busuioc - fascicul mediu;
  • Zahăr -150 g;
  • Sare - 7 g;
  • Tabelul de oțet - 2 st. L.

Gătit:

  1. Grind Blender curățat de osul prunei, piper fără semințe, usturoi, verdeață.
  2. Adăugați oțet, zahăr, sare, amestec, lăsați o jumătate de oră.
  3. Se amestecă din nou și se adaugă, dacă este necesar, zahăr sau sare.
  4. Se descompune pe borcane mici fierte astfel încât să mănânce uneori.
  5. Eliminați în frigider.

Condaming bine păstrat până la 14 zile. Cu o creștere a cantității de sare, usturoiul și piperul ascuțit se pot ridica la iarnă, cald în căldură.

Reteta Tkemali pentru iarna

Componente de sos de prune pentru depozitare pentru iarna:

  • Alycha - 5 kg;
  • usturoi - 5 capete;
  • Piper ascuțit - 3-5 bucăți.;
  • Monetă de menta tocata - 2 st. L.;
  • Kinza - 300 g;
  • Oțet de mere - ½ st.;
  • Ulei vegetal - 300 ml;
  • Sare - 2. L.;
  • Zahăr - 1 st.;
  • Khmeli-sunnels - 5 g;
  • piper parfumat teren - 1 h. L.

Cum să gătească:

  1. Prune fără semințe pentru a tăia blender sau polizor de carne.
  2. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, gătiți 10 minute. Dacă sosul este prea gros și ars - adăugați puțină apă.
  3. Pitch-urile și verdele se adaugă la fierbere.
  4. Pour oțet, pachet de bănci sterile.
  5. Rolă.

Tchemali interesanți și deliciosi de la drenate și roșii. Pentru pregătirea sa la domiciliu, veți avea nevoie de:

  • prune - 1 kg;
  • Tomate - 1 kg;
  • usturoi - 10 dinți;
  • Pepper acut - ⅓;
  • Sare - 2 ore. L.;
  • Zahăr - ⅔ Art.;
  • Kinza - 5-7 ramuri;
  • Coriandru - 2 ore. L.;
  • Fulgi de paprika - ½ h. L.;
  • Ulei vegetal - 50 ml;
  • Oțet de masă - 2 st. L.

Acțiuni:

  1. Se fierbe sub capacul roșiilor tăiate de 7 minute și scufundarea fără semințe, turnând 0,5 st. apă.
  2. Ștergeți prin sită.
  3. Puree să se întoarcă la tigaie, să gătești timp de 15 minute.
  4. Adăugați restul ingredientelor, gătiți încă 3 minute.
  5. Ultimul turtă oțet.
  6. Opriți-vă, se toarnă rapid în bănci.

În plus rețetă:

Tkemali este simplu în pregătire, poate fi preparat din ingredientele disponibile. În timpul gătitului, este important să se asigure că sosul nu este ars și adesea interferează cu ea cu o lopată de lemn sau o lingură.

Ce reteta iti place? Distribuiți un articol cu ​​prietenii și cunoștințele.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Trucuri culinare