Ce este sosul de gumaj: rețete simple și delicioase fac-o singură

Sosul de gumaj, rețeta pentru care este ușor de pregătit la domiciliu, este larg răspândit în Mexic. Aceasta necesită ingrediente publice în această țară - avocado, suc de lyme, sare, chili piper. Aceasta este baza, constă în sos de pasty. Componentele rămase sunt adăugate în diferite variante.

Ce este Guacamol

Numele este alcătuit din două cuvinte: Aguakold - "Avocado" și Molly - "sos". Condimentul a apărut în Mexic, numele său reflectă esența vasului. Baza este pasta de avocado - toate rețetele Guacamole se bazează pe acest fruct.

Există o versiune pe care prima condimente a fost inventată de aztec, dar acest lucru nu este confirmat de nici o sursă. În manuscrisele antice, puteți citi că acești oameni vechi erau familiarizați cu Avocado, dar prima mențiune a retetei Guacamol se referă la începutul secolului XX.

Rețeta inițială pentru sos tradițional mexican Guacamol a inclus 3 ingrediente - Avocado, var și suc de sare, de obicei mării. Mai târziu, rețetele au început să se schimbe și să citească componente noi.

După ce au aflat despre Guacamole în Europa, au apărut multe variații ale pregătirii condimentelor. Fiecare bucătar faimos avea propria rețetă corporativă cu secretul său personal.

Acum, sosul de gumaj este un fel de mâncare tradițională de bucătărie mexicană, dar nu are o singură rețetă. În funcție de regiune, dependențele populației locale și fanteziile creative ale bucătarului în acesta adaugă noi ingrediente în diferite proporții.

Datorită simplității pregătirii, disponibilității componentelor, posibilitatea încarnării ideilor lor și a beneficiilor mari de sănătate, Sosul Guacamell a intrat ferm în lista celor mai populare mâncăruri din Mexic și SUA.

Compoziția de condimente este diferită în bucătăriile diferitelor țări ale lumii. Rețeta, în plus față de componentele principale, poate include ardei dulci, roșii, ardei iute, kinza, ulei de măsline (maioneză rară), brânză, fructe, carne, fructe de mare.

Tipuri de sos

Guacamolul poate fi ascuțit dacă ardeiul Chili intră, cremoasă, cu adăugarea de brânză și smântână, dulce și mai lichid din cauza fructelor, acru de roșii, picante, când Kinza este pusă.

Conform compoziției de rețete, se disting astfel de tipuri:

• smântână;
• din legume la grătar;
• pe baza roșiilor, a cepelor și a cilantroului;
• Scăzut.

Având în vedere o astfel de varietate, toată lumea poate alege o rețetă pentru el însuși, care să guste.

Proprietăți utile ale Guacamolului

Despre proprietățile utile ale componentei principale a Guacamole - Avocado - cunoscută pentru o lungă perioadă de timp. Felul de mâncare are proprietăți utile:

• Asigură protecția articulațiilor, reduce durerea în artrită;
• Ajută la protejarea viziunii, inhibă dezvoltarea bolilor oftalmice;
• Consolidează imunitatea, ajută la combaterea infecțiilor și stabilizează microflora;
• Reduce tensiunea arterială;
• Utile pentru femei - sprijină corpul mamei și copilului în timpul sarcinii și alăptării;
• Conservează colesterolul normal.

Sosul preparat de rețeta clasică este hrănit, dar conține puțin cyocalorium - 138 la 100 g. Oferă saturație, nu contribuie la greutatea suplimentară.

Dacă copilul nu are alergii alimentare la componentele primite, atunci se poate da condimentele pentru a încerca în 3 ani. Nu depășiți volumul din 1 st. L. in saptamana.

Este posibilă sosul gravid, asistența medicală

Avocado se distinge printr-o compoziție utilă, astfel încât aduceți doar viitoarea mamă numai beneficiu. Mai mult, fructele sunt arătate includerea în dieta însărcinată sub anemie, toxicoza pronunțată, fragilitatea dinților și oaselor, imunita slabă, presiunea arterială crescută.

Sosul clasic pe baza sa poate fi de 3-4 ori pe săptămână, dar în cantități rezonabile. Dozaj inițial - nu mai mult de 2 Polek. Dacă se dorește, volumul este ajustat la întregul fruct.

Kinza, Chile și alte condimente sunt mai bine să nu folosească. Ei pot da arsuri la stomac și alte simptome neplăcute. Unele ierburi conduc uterul în ton - este avort spontan periculos.

Mama care alăptează trebuie să fie abandonată la condimente până când copilul este o jumătate de an. Această perioadă este permisă să încerce o oră. L. Și urmăriți copilul. Dacă după hrănire, nu vor exista manifestări alergice după hrănire, atunci puteți crește treptat volumul sosului, aducând la 1 fructe gătite.

Contraindicații ale lui Guacamol

Este necesar să se abandoneze utilizarea sosului în intoleranța individuală față de Avocado sau la orice componentă inclusă în rețetă.

Dacă există o alergie la citrice sau latex, atunci reacția încrucișată și fructele exotice nu sunt excluse. În astfel de cazuri, produsul este introdus în dieta cu porțiuni mici.

Confețarea excesivă de aruncare poate duce la alergii alimentare datorate supradozajului de substanțe avocado sau de var.

Aplicarea Guacamolului în gătit

Fără Guacamole, nu există o singură cafenea sau un restaurant mexican. Sosul este servit de un vas independent - atunci este mâncat cu jetoane de porumb, prăjituri sau doar pâine, scufundându-le în condimente.

Există anumite reguli pentru hrănirea sosului. Opțiunea clasică este o grămadă adâncă, în care guacamolul este sub formă de paste. Deasupra unui mic roșii tocate mici, cu verdeață și jetoane de porumb. Posibile produse de hrănire din porumb într-o placă separată.

În plus față de chipsuri, puteți oferi lui Guacamole Lavash, pelete, biscuiți, toasturi.

Ce altfel este Guacamole:

• ca un garnitură de pește;
• la carne;
• ca o salată pentru Makaronam, cartof.

Există o opțiune pentru hrănirea guacamolului nu sub forma unei pastă de sos, ci pur și simplu tăiată în bucăți de componente compozite.

Înlocuiți sosul în sine nu va reuși - este unic în compoziție. Când gătitul de condimente la îndemână, nu pot fi unele ingrediente. Ceea ce este permis să se schimbe în rețetă:

• utilizați lămâie în loc de var și invers;
• Roșiile proaspete plasate în loc de uscare, versiunea opusă este potrivită;
• Dacă nu există nici o Shalot, atunci puteți folosi arcul de salată albă sau roșie.

Pentru a vedea rețeta de sos clasic:

Cum să gătești guacamolul acasă

Cel mai frecvent în Mexic este rețeta clasică a lui Guacamole - va fi necesară pentru el:

• Avocado - 7 buc.;
• ceapa - 1 cap mic;
• Kinza proaspătă (coriandru) - 1 fascicul;
• usturoi - 3 dinți;
• Sare - ⅔ h. L.;
• Tomate - 2 buc.;
• Suc de lamaie - 4 st. L.

Cum să gătească:

1. Usturoi fără piele fin, se freacă ușor cu sare.
2. Tăiați bucăți mici de roșii, ceapă, verdeață.
3. Avocado Curățați, îndepărtați osul, răspândirea și imediat turnați sucul de lămâie pentru a evita întunecarea fructului.
4. Se amestecă ingredientele, decorați verdele.
5. Serviți cu jetoane sau prăjituri.

Vedeți cum să gătiți sosul la domiciliu:

Potrivit lui Jamie Oliver

Jamie Oliver este un bucătar faimos din Anglia, autorul cărților de gătit și nutriție sănătoasă, și-a oferit rețeta pentru sosul de gătit Guacamole:

1. 2 Avocado Curățenie, alegeți carnea și amestecați cu verdeața Kinsey.
2. Tăiați fin o grămadă de ceapă verde și piper chili.
3. Componentele de sos gătit au fost puse într-un blender și bate la o masă omogenă.
4. Adăugați 5 roșii cireșe și bateți din nou.
5. Masa rezultată pentru a turna 1 st. L. Ulei de măsline, Adăugați sare și piper la gust - Sos gata.

O condiție importantă pentru guacamolul gustos pentru gătit pentru orice rețetă este alegerea potrivită a avocado. Gustul sosului depinde de matrănirea fructelor - solid, verde, nefolosit nu se va potrivi. Nu are o structură de ulei moale, dar există o tarzie inutilă.

Nu puteți face un sos de avocado bun cu o carne brună - overrifie de fructe, sosul va fi lichid, întunecat și mândru. Cea mai bună opțiune este un fruct verde închis, cu o carne de piure fără parcele solide.

Cu roșii

Pentru o rețetă simplă pentru sosul de guacamol cu ​​roșii, veți avea nevoie de:

• 2 avocado;
• 2 roșii mari;
• 1 lămâie;
• Ceapă verde și patrunjel pe un mic fascicul;
• 2 St. L. ulei de masline;
• Sare și piper negru măcinat.

Pașii de pregătire:

1. A cruțat avocado și roșii zdrobirea de cartofi.
2. Adăugați verdeață, sare, piper și turnați suc de lămâie.
3. Amesteca.

Picant

Rețetă cu pas cu pas scurt pentru guacamol acut cu avocado:

1. Ștergeți 4 Ripe Avocado. Tăiate în bucăți mici.
2. Ori în recipientul din plastic sau email. Mulți cartofi sau furcă înainte de a se transforma într-o pastă omogenă.
3. Salvați, piper.
4. Curățați-vă de semințe 1 piper verde Serrano, tăiat ca luciu cât mai mult posibil.
5. Loke-Chalot Wash, Clean, CHOOP. Cantitate dreapta - 1 buc.
6. Piper piper și arcul în pastă. Strângeți sucul de la jumătățile de lamaie sau de var.
7. Se toarnă 3 St. L. Măsline de măsline rece presă rece.

Se amestecă totul bine.

Picant

Pentru a pregăti un sos de gumaj delicios și picant la domiciliu cu propriile mâini, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Avocado - 5 buc.;
• Lime - 1 PC. (poate fi înlocuit cu lămâie);
• Leek Shalot - 2 buc.;
• Chile Pepper (opțional) - un mic pod;
• Kinza sau patrunjel - 1 fascicul;
• Ulei de măsline - 5 st. L.;
• Sare, piper negru măcinat - la gust.

Cum se face:

1. Carne de avocado pentru a fuma pentru a piure cartofi cu o furculiță, blender, plumb sau mașină de măcinat. Trebuie să primească paste.
2. Piper piper chile cleme limpede. Tăiat clar.
3. Pieptul curat, tăiat subțire. Corectați verdele.
4. Se amestecă ingredientele pregătite. Presărați.
5. Se toarnă sucul de lămâie proaspătă. Adăugați uleiul de măsline și fișierul la masă.

Vedeți rețeta pentru sos din Canalul Vegan:

Sos de salată

Folosind avocado puteți găti o salată neobișnuită de salată cu un măr și castraveți. Ceea ce este necesar pentru acest lucru:

• Acru mere - 2 buc.;
• Avocado - 4 buc.;
• Castravete medii proaspete - 2 buc.;
• Lime - 1 PC.;
• Ceapa roșie - 1 cap;
• Sarat la gust.

Reţetă:

1. Clean Avocado, tăiat fin. Ascunderea sucului Lyme.
2. Scoateți coaja cu mere, scoateți miezul. Tăiat în bucăți mici.
3. Pe o tablă de tăiere separată, tăiați castraveții, de asemenea, mai fin, cum ar fi merele.
4. Se presară cu sare, pleacă timp de 10 minute.
5. Piper limpede de la semințe. Infirm.
6. Mergeți de la sucul de castraveți alocați sucul.
7. Liber.
8. Se amestecă totul cu atenție.

Dacă doriți, puteți adăuga kinse și ardei ascuțiți.

Gustare

Gustări ușoare cu rețetă cu guacamol - pas cu pas:

1. Pregătiți Guacamole pentru rețeta dvs. preferată. Misto.
2. Se prăjește într-o tigaie fără pâine de ulei. Cele mai potrivite cereale integrale.
3. Timp de prăjire - 15-20 de secunde pe fiecare parte. Ar trebui să existe o crustă crocantă.
4. Pe felie la sos de frotiu. De sus pentru a pune o felie subțire de păstrăv cu capetă cu capetă sau somon.
5. Presărați tocată cu patrunjel sau mărar.

Vedeți cum să gătiți sosul de gustare:

Cum să alegeți și de unde să cumpărați sos

Există condimente gata făcute. Ele pot fi găsite în următoarele moduri:

• pe site-ul online;
• în lanțurile de comerț cu amănuntul, poziționându-se cu alimente de sănătate;
• în departamentul de sosuri de hipermarketuri mari;
• Mai puțin probabil - pe rafturile magazinelor obișnuite de bacanie.

Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție aspectului, dacă este posibil, din moment ce o parte a producătorilor se confruntă cu sos în recipientul din plastic opac:

1. Culoarea produsului trebuie să fie naturală, verde deschis. Tonuri luminoase vorbesc despre adăugarea de coloranți.
2. Ușor umed, ulei uleios. Crusta întunecată a agentului frigorific indică o încălcare a condițiilor de depozitare sau a unui termen de valabilitate.
3. Consistența omogenă asemănătoare pastei. Incluziile mici mici pot fi vizualizate, dar ar trebui să fie un pic.

Următorul ar trebui să exploreze compoziția. Pentru a reduce costul de producție și a crește perioada de depozitare, arome, coloranți, conservanți, antioxidanți sunt adesea adăugați. Un astfel de produs nu va beneficia, poate provoca o reacție alergică.

Ambalajul trebuie să fie un întreg, nu umflat, etichetele sunt tipărite în mod normal cu o indicație a adresei producției.

Costul de 250 g de condimente finite începe de la 240 de ruble.

Guacamolul poate fi cumpărat sau gătit în conformitate cu prescripția. Sosul de producție propriu este caracterizat de o calitate și compoziție precis cunoscută. Condimentele de condimente vor aduce nu numai bucuria de gust, ci și.

Ai încercat Guacamole? Aveți propria dvs. rețetă pentru sosul de gătit? Împărtășiți-le în comentarii. Păstrați-vă propriul articol pe perete, împărtășiți cu prietenii în rețelele sociale.