Neutralizați claritatea chili în vas? Uşor!

Acest condiment este rar folosit în bucătăria popoarelor Rusiei, cu atât mai mult nu toată amanta știe cum să înlăture claritatea piperului chili.

Amatori acute Utilizați-l prin adăugarea la primele feluri de mâncare, principalele feluri de mâncare din pește, carne și pui. În forma proaspătă, Chili este folosit pentru a da picancy și claritate în salate de legume, în salate calde cu carne și fructe de mare. În salatele coreene care au devenit populare și iubite, utilizate în principal într-o formă uscată și zdrobită. Cu toate acestea, nu toată lumea iubește piperul pentru amărăciunea acută caracteristică, care interceptează spiritul și provoacă o limbă de ardere insuportabilă și cavitate orală.

Dacă Kushanul a fost suprascrierea cu folosirea Chile, nu ar trebui să arunce alimente, deoarece modalități diferite de a exclude acute, astfel încât fiecare la masă rămâne satisfăcut de gustul mesei gătite.

Vas de salvare de la excesul de claritate

Din toate soiurile de ardei roșu acut, cel mai consumabil - amar. Severitatea îi dă o substanță arzătoare - capsaicină, care poate face respirație, provoacă lacrimi. Suficient pentru a bea cel puțin o gură de lapte pentru a reduce sau a îndepărta efectul piperului în gură și esofag. În gătit, laptele nu ajută întotdeauna, deoarece în feluri de mâncare, ingredientele nu pot fi combinate cu ea. Dar puteți în mai multe moduri de a reduce impactul amărăciunii. Luați în considerare cum să neutralizați severitatea.

Prima masă

Fierbinte mai întâi pregătiți cu multă apă. Se adaugă condimente la gătitul de ultim moment. Cineva folosește strict linguri dimensionale și un număr de rețete și cineva strânge totul pe ochi și, de regulă, remarcă nu numai cu piper ascuțit, ci și cu sare.

Notă! De obicei, în țările în care piperul lui Chile intră într-o dietă permanentă, îl serviți pe masă împreună cu sare, astfel încât dorințele să poată măsura cât de mult trebuie să fie în supă. Dar există situații diferite.

• Deja pregătită "ascuțită", borsch, chowder de mazăre sau altul, salvat mai întâi de claritate excesivă prin gătit a doua porțiune a felului de mâncare, dar fără condimente. Se pare că este de 1,5-2 ori mai mult supă, dar nu atât de acută. Sau pentru a fixa gustul de feluri de mâncare, se adaugă apă - până la jumătate din volum și unele ingrediente, cu excepția condimentelor. Totul depinde de cantitatea de piper. Volumul de supă va crește fără prea mult.
• Cerealele sunt adăugate la solvenții legume: bulgur, piuliță, linte, semolină, fasole, care vor urmări excesul de claritate, dar și sare.
• Apple convențional, morcovi sau cartofi, curățați de peel, iau un fel de ham într-o curajoasă curajoasă. Este mai bine să le folosiți când se pregătește chowder vegetal. Sacrificarea pentru o vreme, nu furioasă și scoateți din tigaie.
• Smântână sau smântână într-o farfurie de orice supă reduc efectul chili, neutralizați ardeii și adăugați un gust plăcut.
• O linguriță de zahăr cu oțet de 1/2 linguriță 6% va ajuta la reducerea efectului piperului.
• O linguriță de struguri de masă, oțetul de mere pune în mers pe jos de legume, Borscht, astfel încât amărăciunea nu interferează.
• Și această metodă funcționează numai dacă Chile a fost pusă de la început pentru gătitul de fierbere. Scos din foc o tavă pentru a stabili apel la condimente, condimente s-au așezat în partea de jos. Se toarnă cu atenție conținutul într-o altă tigaie, lăsând câteva condimente. Adăugați apă și gătiți supa ulterioară. Claritatea va rămâne, dar nu va arde prea mult.

Al doilea fel de mâncare: carne, pește, pui

Cald al doilea mănâncă de produse din carne pentru prăjire și coacere în cuptor sunt solide și piper, de obicei, primul lucru pe care carnea le-a dat suc, înmuiată în condimente. Prin urmare, este important să eliminați procesul de la început, deși eșantionul produsului brut nu este întotdeauna binevenit.

Sfat! Este mai bine să gătiți marinade cu mirodenii într-un vas separat, măsurarea fiecărei porțiuni de condimente, ardei și condimente.

Trecând carne, produse din pește, păsări salvate de la Zhulentsi în funcție de situație:

• Carnea brută pregătită pentru marinare, pește, pasărea este suficientă pentru a clăti cu apă curgătoare pentru a spăla condimentele și pentru a prepara amestecul fără Chile.
• Catarama finită sau mâncătorii de carne prăjită se presară cu zahăr și pulverizați cu mere sau oțet de struguri pentru a plăti gustul de feluri de mâncare și pentru a reduce arderea. Sucul limonic va ajuta, de asemenea.
• Arderea cărnii prăjite, peștele și puiul pot fi îndepărtate, le-au înmulțit deasupra smântânii, maioneze sau presărate cu brânză rasă. Și apoi coaceți în cuptor. Gata să se presară cu suc de lămâie ușor.
• În timpul prăjiturii sau gătitului, Chile poate fi parțial thedizat cu un sos de 2. L. smântână, cremă, iaurt, diluare cu bulion sau apă. Cu această metodă, gravitatea trebuie să fie amestecată în mod constant, astfel încât produsul lactate să nu curge. Bucăți mari de carne tăiate în porțiuni mici.
• Deja preparate sau carne prăjită, unde toate aceste sfaturi nu sunt potrivite, puteți dilua cu orez, buckwear, paste, legume înflorite fără condimente și condimente, legume proaspete suculente: castraveți, roșii. Adăugați o mulțime de verdeață. Puteți amesteca cu o farfurie laterală și pregătiți suplimentar sosul pe bază de smântână sau sos de roșii care reduce foarte mult claritatea.
• Produsele de legume acru pot ajuta la neutralizarea exterioare: castravete marinate, roșiile, morcovi. Puteți să le depuneți la carne, decorarea unui vas sau puneți o placă separată cu legume, oferind oaspeților să mănânce mâncărurile principale cu acru. Poate ajuta sucul de lămâie, var, masa ușor de oțet.
• Osyt pește sărat cu condimente spălate pentru a îndepărta și a se hrăni, și sare, servesc mai bine pe masă, udarea sucului de lămâie și ulei de măsline cu o mulțime de verdeață proaspătă.
• Puiul încrucișat cu orez este salvat după cum urmează: Alegerea bucăților de carne într-un vas separat de la orez, glisați cu legume, cu roșii cu zahăr, fără condimente sau se prăjește separat în smântână. Și orezul diluează tocană gătită.
• La tocană de legume, varza este orez perfect adecvat fiert. Cartofi brăzdați sunt amestecați cu smântână și bopească în cuptor, stropită cu brânză rasă.

Salate

Pentru salate, se folosesc ardeii proaspeți de chili, arderea căreia depinde de soi, precum și de pământ în pulbere de piper. Următoarele acțiuni ajută dacă ați mutat din condimente:

• Pentru salata de legume proaspete acute, este suficienta pentru a adauga numarul de alte produse pentru a reduce arderea. Și încercați să eliminați podurile de salată.
• Orice brânză solidă, paie tocată sau rasă pe un grater mare, de asemenea, ajută. Puteți pulveriza salata cu ulei de măsline și oțet, astfel încât să nu se simtă o ardere puternică.
• Dacă salata coreeană este de la o paie de morcov, cartofi, apoi din nou metoda testată - o creștere a numărului de produse.
• Salate mixte (Olivier, Rusă), pe lângă adăugarea ingredientelor, umpleți smântâna. Vigretile pentru a fixa uleiul de măsline.
• Poate, în funcție de rețetă, adăugați piulițe, migdale, semințe de in, susan. Ei dau un gust picant de salată. Uleiul de măsline va reduce claritatea.

Tine minte! Una dintre cele mai bune modalități de a salva este utilizarea de smântână și suc de lămâie.

Concluzie

Arderea piperului care nu este în stare de înșurubare în alimente. Gustul picant ascuțit al apetitului excită a lui Chile, îmbunătățește gustul de carne, pește, pui și fructe de mare. Oferă un sentiment de bucurie, endorfine interesante. Ridică temperatura corpului. Prin urmare, se recomandă utilizarea unui piper roșu cu o supă fierbinte în zilele de iarnă.

Când utilizați orice condimente, trebuie să cunoașteți măsura pentru a nu strica vasul. Utilizarea piperului, cunoașterea proprietăților sale, claritatea - reflectată asupra sănătății umane. Cazurile de utilizare excesivă a chili în alimente sunt rare. Aceste incopsive nu se întâmplă întotdeauna, dar este mai bine să fii pregătit și să știi cum să evite probleme în gătit.