Sos tartar: rețetă clasică. Compoziție, caracteristici de pregătire și recenzii

Diferitele sosuri sunt o modalitate excelentă de a diversifica tot felul de feluri de mâncare. Sosul tartar este perfect de la carne sau pește, atât în ​​cald, cât și la rece. În exterior, sosul seamănă adesea cu maioneza. Puteți găti singur; pentru asta, ingredientele complexe nu sunt necesare. De asemenea, merită remarcat faptul că baza unui astfel de sos este ouă și nu numai fiartă, ci și crude. Prin urmare, o atenție deosebită merită să plătiți prospețimea produselor. Un astfel de sos nu ar trebui să fie pregătit în legătură cu stocul, deoarece nu este prea mult depozitat. Dacă rețeta permite stocarea, atunci sosul este pus într-un borcan de sticlă cu un capac dens și îndepărtat în frigider.

Rețetă simplă Tartata. Lista ingredientelor

Pentru a pregăti un astfel de sos, trebuie să luați:

• Două gălbenușuri fierte;
• o brută
• lingura de muștar de Dijon;
• Două treimi din paharele de ulei de măsline;
• un cuplu de linguri de smântână;
• câteva rădăcini;
• lingura de capete;
• lingură de oțet de vin, mai bine decât alb;
• Sare și piper la gust.

Sos se pregătește destul de repede. Iar în sticlă pot fi stocate în frigider până la trei zile. Potrivit recenziilor celor care au pregătit deja această opțiune de sos, se dovedește a fi blând, dar cu gust picant.

Sos de gătit

Cum să gătești sosul tartar? Gălbenușurile fierte în formă de culoare răcită pe un mic grater într-un castron. Dijon Mustard și Yolk Raw adaugă la ei. Se amestecă aceste ingrediente. Cel mai bine este să utilizați un whin sau un mixer electric pentru acest lucru. După turnarea uleiului de măsline este destul de subțire. În același timp, sosul tartar continuă să bată.

Când masa devine o omogenă, similară cu maioneza, adăugați smântână. Este amestecat cu baza pentru sos curat, lingura, nu bate. Capacele tocate fin cu un cuțit, adevărul cornishonilor pe un strălucitor superficial. Introducem ambele ingrediente în sosul tartar. Adăugați oțet de vin, sare și piper. Se amestecă din nou. Serviți sos gata și delicios la vasul principal.

Versiunea sosului clasic

Multe remarcă faptul că această rețetă este cât mai mult posibilă pentru original. Folosește întreaga bucată de ouă fierte: ambele gălbenușuri și proteine. Dacă există o dorință, verdele sunt puși la sfârșit, înainte de a servi. Apoi va da o mulțime de aromă. Ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti sosul de retet clasic Tartator? Pentru el trebuie să luați:

• Două ouă fierte;
• Două gălbenușuri brute;
• linguriță de ulei de măsline;
• lingura de ceapa verde tocata;
• 50 de grame de castraveți săratați;
• jumătate din lămâie;
• lingură de pulbere de muștar;
• 120 de grame smântână;
• câteva ramuri de mărar;
• Sare și piper la gust.

Ouăle pentru această rețetă tartar trebuie să fie sudată din greu și după răcire. Ingredientul cald sau fierbinte poate strica sosul. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie pregătit în avans.

Gătit opțiunea clasică

Ouăle curate. Proteine ​​separate de la gălbenușuri. Acesta din urmă pune într-un castron, se amestecă cu gălbenușuri brute și pulbere de muștar. Frecați toate cu ajutorul unei linguri, încercați să o faceți cu atenție.

Amestecând masa, turnați uleiul de măsline. Verdele și castraveții cât mai mici posibil, să le introducă în sos tartar. Adăugați și proteine ​​de ouă tocate fin. După ce a pus smântână și suc de la jumătăți de lămâie. Sosul gata este răcit și servit într-un sos separat. Potrivit recenziilor, un astfel de produs poate fi stocat pentru mai mult de două zile, deci nu merită să faceți un sos.

Versiune simplă cu maioneză

În inima unei astfel de rețete pentru sosul tartar se află maioneză. Puteți ajusta gustul vasului final prin schimbarea tipurilor sale. De exemplu, folosind măsline sau provence.

Pentru un astfel de sos trebuie să luați:

• 250 de grame de maioneză;
• cinci rădăcini marinate;
• câteva linguri de capă;
• 30 de grame de muștar;
• cinci cuișoare de usturoi;
• Lingură de mărar fin tăiat.

Mulți au remarcat că acest sos se pregătește repede. Din acest motiv, este adesea folosit ca o alternativă la o opțiune clasică. În plus, nu utilizează ouă brute.

Cum să gătești sosul tartar?

Castraveți și căprioare se prăbușesc, puse într-un castron. Verzii se adaugă. Usturoi curat și, de asemenea, să se prăbușească suficient de fin. Utilizați presa sau graterul în acest caz nu este recomandat, piesele trebuie resimțite în sos.

Adăugați la legume și verde maioneză și muștar. Toată lumea este bine amestecată. Tăiați sosul, trimiteți-l timp de zece minute la frigider, astfel încât acesta este suflat. După ce îl puteți servi la carne sau mâncăruri de pește.

O altă opțiune cu maioneză

Pentru această opțiune, trebuie luate preparate:

• o sută de grame de maioneză;
• lingura de ceapa verde tocata;
• câteva linguri de ceai de capete;
• la fel de mult suc de lămâie;
• lingurita de mustar de Dijon;
• Sare și piper la gust.

Cum se face sosul tartar pentru această rețetă? Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate unul cu celălalt și trimit la frig astfel încât sosul să fie suflat.

Sos de ceapă

A treia opțiune de sos tartar cu maioneză se pregătește, de asemenea,. Pentru el trebuie să luați:

• Două sute de hrane de maioneză;
• un castravete sărate;
• lingura de capete;
• Capul lui Owka;
• un patrunjel mic - la gust.

Cum se face sosul tartar? Verzii, căprioare și castravete se prăbușește fin. Ceapă curată și, de asemenea, tocată cu cuburi mici. Toate amestecați și dați-o. Potrivit recenziilor, această opțiune de sos este ideală pentru fructe de mare. Pentru a obține un gust diferit, puteți alege pur și simplu o altă vedere a arcului. De exemplu, versiunea roșie arată minunat. El nu este doar mai dulce și suculent, dar pare, de asemenea, destul de inteligent.

Sos cu masa

Această rețetă nu utilizează un număr mare de ingrediente. Potrivit recenziilor celor care iubesc acest sos, gătitul său merge.

Pentru a face această opțiune de sos, trebuie să luați următoarele produse:

• Patru linguri de maioneză;
• Două castraveți murat;
• grămadă de mărar;
• două capete de usturoi;
• Un piper negru.

Dacă este necesar, puteți adăuga sare. Mărar este spălat și după uscare și tăiată. Usturoi curat, după ce se rupe cât mai mic posibil. Castraveții se agită de saramură, tăiate în cuburi mici. Adăugați toate ingredientele la maioneză, amestecați. Dacă doriți o textură mai lichidă, atunci adăugați mai multe maioneze. Dacă doriți să obțineți un gust diferit, apoi luați patrunjel în loc de mărar. Sau utilizați un amestec al acestor două tipuri de verdeață.

Sos pe bază de iaurt

Această opțiune se dovedește a fi mai puțin calorii decât sosul bazat pe maioneză. Pentru el trebuie să luați:

• 150 de grame de iaurt;
• 20 de grame de castraveți marcați;
• 10 grame de usturoi;
• cât mai mult de muștar de cereale;
• o pereche de ceapa verde;
• mai multe ramuri de patrunjel;
• pe vârful sării și zahărului;
• un gălbenuș de ou;
• Toctore de lingură de suc de lămâie;
• Pinch de ardei acuți.

Acest sos este mai puțin piquant decât pe baza unei Maioneze. Prin urmare, merită ajustarea cantității de sare la preferințele dvs. Cum să gătești sosul tartar? Pentru a începe iaurtul fără aditivi puneți într-un castron. Sare și zahăr, suc de lămâie și muștar Adaugă. Piper stropit și amestecați bine ingredientele.

Gălbenușurile fierte sunt zdrobite în starea de crumbs. Castravetele și verdele tăiate, de asemenea, fin. Conectează-te cu sosul de iaurt. Această variantă a sosului trebuie împărțită în cinci minute. După ce îl puteți servi în siguranță cu mâncăruri de păsări.

Sosul Lachy: ingrediente și gătit

Pentru această opțiune de pregătire trebuie să luați:

• Pahar de maioneză slabă;
• o linguriță de căprioare;
• O jumătate de pahar de castraveți marinați mărinați fin;
• câteva lingurițe ale muștarului Dijon;
• Luke-Shalot Head;
• o pereche de ceapa verde;
• câteva linguri de ceai de sos tabasco;
• Sare și piper la gust.

Piure-ședere și ceapa verde se prăbușește fin. Capacele sunt, de asemenea, zdrobite cu un cuțit. Conectați toate ingredientele împreună, amestecați cu atenție. Înainte de servire, sosul este răcit astfel încât toate ingredientele să fie suflate.

Sfaturi de gătit de bază

Cum să gătești sosul tartar? Pentru acest sos blând, de obicei, luați gălbenușuri, atât fierte cât și proaspete. Din acest motiv, trebuie să acordați o atenție deosebită prospețimului ouălor. Dacă apar îndoieli, merită să vă opriți alegerea pe rețete fără ouă brute.

Când este injectat în amestec de ouă, uleiul nu poate fi grăbit. Cu mișcări rapide, sosul poate deveni neomogen, strălucit. De asemenea, merită acordată atenție faptului că, în cazurile rare, permise să folosească graterul. Toate ingredientele pentru sos trebuie să fie tăiate. Apoi, bucățile de legume, verdeață, usturoiul vor fi simțite în sosul însuși. Și aceasta este o proprietate importantă a tartrului.

Sosuri delicioase - aceasta este decorarea oricărui fel de mâncare. Opțiunile cunoscute și delicioase includ sosul cu titlul "Tartar". El vine din bucătăria franceză. Un astfel de sos este o masă albă, omogenă, cu bucăți de căprioare picante și castraveți săratați. Pentru a realiza o astfel de consistență, acționează cu ușurință, conectând ouă și ulei. Este similar cu pregătirea maionezei, deci există multe opțiuni de sos alternativ bazate pe aceasta.