Ce este ardeiul roșu util: compoziția chimică și valoarea nutrițională

Astăzi este imposibil să se prezinte gătitul fără utilizarea de condimente și condimente. Ele dau feluri de mâncare cu gust picant și aromă strălucitoare, a trezește apetitul, dau senzații de gust noi. Una dintre condimentele cele mai comune - piper roz. Este folosit nu numai în gătit, ci și cosmetologie, parfumerie, alte sfere.

Ce este piperul roz

Piper roz - nimic asemănător fructului piperului brazilian sau anvelopei de fisching. Britanicii îl numesc "Crăciun", care este tradus ca "Boabe de Crăciun". Acest nume este legat de utilizarea acestui condiment pentru a decora casa în ajunul uneia dintre principalele sărbători creștine. În țările vorbitoare de limbă engleză, este obișnuit să atragă fructe roz roz pe fir și să atârne astfel de ghirlande în întreaga casă pentru decorare.

Piper roz - componenta constantă a amestecului de ardei. De asemenea, include vederi negre, verzi și albe. Uneori piperul roz este numit mazăre special de piper negru gătit.

Cum arată și unde crește

Fructele roz roz au forma rotundă dreaptă și în forma uscată nu depășesc dimensiunea capului de meci. În unele țări, de exemplu, Statele Unite, acest condiment crește ca o buruiană. Se luptă cu ea, dar fără succes, deoarece semințele vor răspândi insecte, păsări și vânt. Tăierea problemei nu se decide - până la zece lăstari noi apar pe site-ul unui castron.

Brazilia a contribuit la răspândirea acestui condiment la nivel mondial, dar principalii săi furnizori astăzi - Franceză. Ei cresc în mod activ pe insula reuniunii în Oceanul Indian. Francezii au introdus moda pentru utilizarea acestui supliment cu gust și aromă rafinată.

Miros și gust

Aroma (piper roz) - fructe și lemn, plăcute, subțiri. El dispare rapid dacă mazărea se mănâncă. Prin urmare, condimentul este vândut sub formă de mazăre întregi în ambalaje din plastic cu o moară, astfel încât piperul roz să poată fi zdrobit imediat înainte de utilizare. Gustul fructului este tart, picant cu un notew ușor dulce.

Compoziția chimică și valoarea nutrițională

În condimente în cantități mici există proteine ​​și carbohidrați, dar nu există grăsimi. Există destule câteva vitamine - A, C, D, E, grupuri în. Mineralele sunt de asemenea prezente:

• calciu;
• fier;
• sodiu;
• magneziu;
• zinc;
• seleniu;
• mangan;
• fosfor.

Calorie - doar 10 kcal pe 100 g.

Proprietăți utile și contraindicații

Ca și în cazul oricărui produs de pe planetă, ardeii roz au proprietăți benefice și dăunătoare. Și trebuie să ia în considerare pe cei care vor include un condiment în feluri de mâncare.

Beneficiu

Spice are o mulțime de proprietăți utile, printre care puteți aloca:

• Excitația apetitului, îmbunătățirea digestiei;
• furnizarea efectului antiinflamator în cavitatea orală și gâtului;
• Facilitarea descurajării sputei în bolile organelor respiratorii;
• Vindecarea rănilor, vânătăi, tăieturi, alte deteriorări ale pielii;
• tonifiere, îmbunătățirea performanței;
• Eliminarea statului atunci când goug, diaree, tumori.

Rău pentru sănătate

Cu toate acestea, acest condimente are contraindicații. În cantități mari este toxic, deci trebuie să o adăugați treptat la alimente. În plus, ar trebui să se aplice celor care suferă de boli ale tractului digestiv - ulcere, gastrită, precum și acei oameni care sunt înclinați la reacții alergice.

Cum să alegeți și de unde să cumpărați ardei roz

Piperul roz poate fi achiziționat la magazinul alimentar ca în formă pură, ca parte a amestecurilor, în special "patru ardei". Nu are întotdeauna posibilitatea de a evalua aspectul său, mai ales dacă condimentarea este ambalată într-un pachet de hârtie opac. Container din plastic sau din sticlă în acest caz este preferabil, deoarece nu ascunde toate avantajele condimentelor. Cerința principală care este prezentată - integritatea boabelor. Spice vine în vânzare sub forma unui mazăre, deoarece în ciocan își pierde rapid proprietățile.

Este logic să dobândească piper roz într-un pachet cu o moară, ceea ce face mai ușor de utilizat în scopuri culinare și în alte scopuri. Mazărea trebuie să fie întregi, nu împărțită, nu crăpată. Au o umbră frumoasă roz întunecată fără locuri de culoare albă și întunecată indicând deteriorarea.

Depozitarea piperului roz

Piperul roz este obișnuit pentru a stoca în saci respirabil din țesături din bumbac. Într-o tara închisă a aerului impermeabil, condimentele "sufocați", este adesea acoperită cu mucegai, în special cu umiditate ridicată în interior.

Cel mai bun loc pentru că este uscat, cald. Impactul luminii solare directe este nedorit, deoarece contribuie la distrugerea concentrată a substanțelor nutritive valoroase.

Aplicarea piperului roz

Se utilizează în diferite domenii:

• în medicină;
• în cosmetologie;
• în parfumuri;
• în aromoterapie.

În medicină

Spice are o mulțime de proprietăți utile. Da, dezvoltarea medicinii, în secolele trecute a fost utilizată ca:

• vindecarea ranilor;
• anestezic;
• antiseptic;
• Bactericid.

Ea a fost tratată răni, alte deteriorări ale pielii, a bolilor fungice, dermatologice. În interiorul mazării au luat la gută, tumori, diaree, boli ale tractului respirator superior și inferior.

Odată cu dezvoltarea medicinei și apariția medicamentelor farmacologice, interesul în UGA de piper roz, dar unii continuă să creadă în proprietățile sale miraculoase, luând ca ajutor auxiliar:

• dureri menstruale și dentare;
• Obezitate, dorința de a pierde în greutate;
• bolnavi în gât;
• bolile infecțioase ale tractului respirator;
• Probleme de digestie pentru îmbunătățirea funcției GTS. Pentru a face acest lucru, beți ceai cu piper roz.

În cosmetologie

În cosmetologie, nu curățați boabe, dar uleiul esențial de piper roz. Știe abilitatea de a crește elasticitatea pielii și de a elimina procesele congestive, Dery, Celulite.

Uleiul esențial are un miros plăcut, un miros dulce și picant, care face ca amestecul să fie pregătit în scopuri cosmetologice. Se luptă cu inflamația pielii, mărește tonul său, activează circulația sângelui în țesuturi, îmbunătățind astfel intrarea la oxigen și substanțe nutritive.

Ulei esențial Se recomandă adăugarea unor picături într-un amestec pentru ambalare, masaj, măști de casă, scrubs.

În parfumerie

Parfumurile nu au acordat atenție extractului esențial cu o aromă de balsamică plăcută. Poate prinde o foaie de rase de conifere și ienupăr, simți prezența unui traseu de citrice. Cineva aude mirosul de ghimbir, cineva mai aproape de un fund de nucșoară.

Extractele eterice includ fructe de lemn, arome picante, florale. Astfel se găsesc atât în ​​linia spiritelor femeilor, atât de bărbați. Printre cele mai renumite compoziții de parfumuri cu prezența sa pot fi observate:

• Santal Blanc;
• 1697 FRAPIN;
• Chloe iubesc.

În aromoterapie

Aromaterapia este o secțiune a medicamentului alternativ bazat pe tratamentul uleiurilor esențiale. Uleiul de piper roz este utilizat în mod activ de către urmașii săi pentru a ridica starea de spirit, a crește tonul și energia vitală, rezistența, deoarece este un mare stimulator. Este suficient să adăugați câteva picături la castronul Aromalam, luminează lumânarea sub ea și bucurați-vă de aroma cu proprietăți terapeutice.

Dar aromoterapia nu este doar prin inhalarea aromelor de uleiuri esențiale. Acesta este un ritual întreg, pregătirea pentru care și starea de spirit are o importanță deosebită. Specialiștii consiliază să organizeze o sesiune atunci când există o oportunitate de a se pensiona unde nimeni nu va distrage atenția. Scoateți lumina, porniți muzica neobișnuită ușoară și aprindeți aromalampul. Luați o poziție confortabilă, relaxați-vă, încercând să vă gândiți la plăcut. Sub rezerva regularității executării, aceste sesiuni pot fi o modalitate excelentă de a face față stresului.

Aplicarea în gătit

Dar principala "specializare" a piperului roz - gătit. Aici își dezvăluie cel mai mult gustul și aroma. Acesta poate fi adesea găsit în bucătăria mediteraneană, franceză, sud-americană.

Rușii s-au familiarizat cu el relativ recent, dar deja au reușit să iubească și au început să se folosească în mod activ pentru gătit atât în ​​formă pură, cât și în compoziția amestecurilor. Este combinată în principal cu negru, alb și verde. Astfel de amestecuri într-un recipient din plastic cu o moară pot fi achiziționate într-un supermarket și utilizare pentru destinație.

Ce feluri de mâncare adaugă piper roz

Spice poate fi folosit pentru gătit:

• pești;
• carne, inclusiv pui;
• deserturi;
• băuturi;
• sosuri.

Adesea ardeii roz sunt utilizați pentru conservare, adăugând la saramură. În același timp, este capabil să efectueze două funcții simultan - înzestrați mâncăruri cu un gust plăcut și aromă, acționează ca decor de salate, gustări reci, alte feluri de mâncare. Se crede că condimentele roz sunt capabile să dezvăluie parfumul, dacă este pre-rolă pe o tigaie uscată și se adaugă deja la alimente.

Ce condimente combină

În primul rând, cu toate celelalte specii de piper, dar nu numai. Coriandru, Zira, Oregano, Kurkuma, Cardamom, Muscata, Cumin - toate aceste condimente completează și alcătuiesc gustul, precum și aroma piperului roz. Puteți experimenta cu mirodenii, după ce ați pregătit amestecul pe cont propriu, inclusiv componentele care sunt cele mai multe. Ei bine, dacă nu există încredere în rezultatul pozitiv, se bazează pe gustul producătorilor.

Cum să înlocuiți piperul roz

Dacă nu există piper roz în formă pură, puteți cumpăra un amestec de ardei. Unii recomandă utilizarea ardeiului uscat sau a chili, probabil pentru similitudinea culorii. Dar Chile este prea ascuțită - acesta este un condiment din altă serie. Paprika dulce, dar nu posedă fructe și aromă de lemn.

Poate că merită căutarea deja menționată într-un piper negru special gătit sau folosiți o varietate verde.

Rețete populare

Există o mulțime de rețete în care ardeiul roz va fi în locul său și va ajuta să dezvăluie gustul componentelor principale.

Salata de orez maconami

Acest fel de mâncare nu include componente de carne, dar este mulțumit de paste și gustoase datorită abundenței de legume, utilizarea condimentelor speciale, verdeață, ceapă.

Ce va dura:

• Pasta de orez;
• Măslinele sunt negre;
• Champignon;
• Ardei gras;
• roșii;
• Brynza;
• Ulei de masline;
• verdeaţă;
• cepe verzi;
• Amestec de ardei.

Mână de orez macaron fierbe până la pregătire. SHAMPIGNONS Spălați sau curățați, tăiați în petale. Fry într-o tigaie cu unt. Maslinul poate deschide, scurgerea apei și puneți conținutul în castronul de salată. Adăugați legume zdrobite cuburi de brânză tocate, verde tocate, ceapa, toate celelalte componente. Faceți ulei, adăugați un amestec de ardei la gust. Sarea nu se poate tunda dacă se utilizează brânza sărată.

Carne de porc pe grătar

Fripturile de carne - aici este un fel de mâncare, care este greu de imaginat fără condimente și mirodenii. Și pot fi pregătiți de orice fel de carne - carne de porc, carne de vită, pui, curcan. Peste tot ardeiul roz va fi apropiat.

Ce va dura:

• porc;
• mirodenii;
• sare;
• unt.

Tăiați pulpa pe fripturi, prindeți sarea, un amestec de ardei. Puneți pe un grătar fierbinte de cor, turnând uleiul în ea. Fry Carne 5 minute pe de o parte și același lucru pe celălalt. După gaz, opriți, acoperiți capacitatea cu un capac, permițând conținutul său să se odihnească puțin. Serviți cu orice garnitură.

Marinadă pentru hering cu piper roz

Heringul sărat este incredibil de gustos, dar este mult mai gustos în marinadă. Ingrediente speciale pentru acest lucru nu vor avea nevoie. Tot ceea ce este necesar este pe rafturile dulapului de bucătărie și la frigider.

Ce va dura:

• hering;
• unt;
• oţet;
• Roz, alte piperuri de mazăre.

Hering curățată, creastă și în interior îndepărtați, tăiați capul. Tăiați carnea în bucăți, vărsați-le cu marinadă gătită din ulei vegetal și oțet. Adăugați diferite tipuri de piper de mazăre și lăsați-l pentru câteva ore. După ce a servit pe masă.

Ulei esențial de piper roz

Uleiul esențial nu este acceptat în scopuri culinare. Este folosit în principal în:

• cosmetologie;
• Parfumuri;
• Aromaterapie.

Dacă vă place atât de mult, puteți adăuga câteva picături atunci când primiți o baie sau faceți o batistă.

Chefs sfaturi

Principala greșeală pe care oamenii o fac adesea, în opinia bucătarilor, este folosit prea mult piper. Nu puneți într-o singură fel de mâncare mai mult de 2-3 de țărmuri. Când măcinarea pe moară este suficientă pentru a face 2-3 rânduri pentru a obține o parte necesară de gust și parfum.

Trea Mazăre sunt mai bine puse în primele feluri de mâncare și marinade, dar în forma ciocanului pentru a folosi un condiment în produse de patiserie, salate, mâncăruri secundare, deserturi.

Piper roz - un condiment interesant care este folosit nu numai în gătit, ci și în cosmetologie, aromoterapie, medicină. Spice are o mulțime de proprietăți utile. Dar astfel că le-a dezvăluit pe deplin, trebuie să o aplicați corect.

Cum folosiți piperul roz? Distribuiți-vă sfatul în comentarii. Poate că vor fi utile pentru cineva. Salvați articolul în marcaje și faceți un repost în rețelele sociale.

Citiți mai multe despre Pink, precum și un pic despre ardei negru, alb și verde în videoclip.

Surse:

• https: // pripravim.Com / Spetsii-i-Pryanosti / Rozovyj-Perets
• https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / roz_per