Clatite subțiri pe lapte: rețete și caracteristici de gătit

Clatite - un fel de mâncare populară a bucătăriei naționale ruse, care este produse rotunde dintr-un aluat lichid. Ele sunt bine combinate cu diferite sosuri și umpluturi și, prin urmare, ele pot deveni nu numai desertul, ci și o gustare. În articolul de astăzi, rețetele cele mai relevante și simple ale claditelor subțiri pe lapte vor fi luate în considerare în detaliu.

Caracteristici de pregătire

Este important ca toate produsele utilizate să fie proaspete și de înaltă calitate. Laptele și ouăle sunt mai bune să se retragă de la frigider pentru a se încălzi la temperatura camerei. Făina din aluat este de dorit să se adauge numai după pre-cernerea repetată. Și sifonul este nedorit pentru stingerea până la frământare. Mai bine împrăștiați-l în lapte și adăugați separat oțet sau suc de lămâie.

De asemenea, nu puteți vărsa făina întregului volum de lichid, deoarece va lua bulgări și nu veți putea obține un aluat omogen. Și astfel încât clătitele voastre subțiri și delicioase pe lapte nu sunt arse, nu se recomandă să adauge o mulțime de zahăr. Coaceți-i urmeze o tigaie de prăjire bine fierbinte, fără a uita în timp să se întoarcă peste cealaltă parte. Opțional, ele pot fi lansate cu unt sau încep cu orice umplutură adecvată, cum ar fi caviar, carne tocată din carne, brânză de vaci cu fructe uscate sau ciuperci tocate cu legume. Clatite bune, astfel încât doar cu miere, lapte condensat, smântână, gem sau gem. În general, variații de sosuri și umpluturi, puteți să vărsați de multe ori micul dejun delicios de casă.

Cu ouă și zahăr

Aceasta este opțiunea de bază, de a stăpâni care ar trebui să fie cineva care se numește adevăratul cunoscător al tradițiilor culinare rusești. Pentru a apăsa stiva de clătite clasice, va trebui să vă deplasați în avans:

• 0,3 kg de făină.
• 2 ouă selectate.
• 2 St. L. Sugar mic de cristal.
• 0,5 l lapte de vacă.
• Ulei și sare (opțional).

Aici este întregul set de mâncare simplu necesar pentru a juca o rețetă pentru clătite subțiri pe lapte. Pornirea procesului de gătit este de dorit cu prelucrarea ouălor. Ele sunt rupte în containere adânci și ușor catra. Apoi, lapte, făină, zahăr, sare de bucătărie și un ulei ușor vegetal sunt adăugați alternativ. Toate acestea sunt amestecate cu sârguință, astfel încât să nu mai fie lăsate bulgări, insistă timp de douăzeci de minute și se prăjește pe un ulei fierbinte, lubrifiat într-o tigaie de prăjire.

Cu Kefir și smântână

Această rețetă neobișnuită pentru clătite subțiri pe lapte va deveni o descoperire excelentă pentru toți cei care au hrănit deja opțiunea tradițională. El implică utilizarea unor produse simple și cele mai importante și mai ieftine. Produsele coapte pe acesta sunt obținute dantelă și foarte gustoase. Pentru a vă asigura că sunteți personal, veți avea nevoie de:

• 3 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 0,5 l lapte de vacă.
• 1 articol. L. smântână (15%) și zahăr.
• 3 ouă de pui selectate.
• 0,4 kg de făină.
• ½ ceasca de kefira.
• ½ pachet de zahăr de vanilie.
• ½ C. L. Busty.
• Sare.

Ouăle s-au împărțit într-un castron în vrac și apoi sunt mulțumiți și vărsați cu zahăr. Masa rezultată este completată de Kefir, lapte și smântână, și apoi rotirea omogenității. Toate acestea sunt agitate cu o pulbere de copt, făină și zahăr de vanilie, astfel încât nu există bulgări. Aluatul finit este stoarse de uleiul slab, porțiunile sunt turnate într-o tigaie fierbinte și se prăjește pe ambele părți pentru a înțelege.

Cu drojdie

Această rețetă pentru clătite subțiri pe lapte este relativ diferită de opțiunile anterioare. Produsele Firefânt sunt perfect combinate cu umpluturi dulci și sărate și, prin urmare, vor aduce o dietă familiară. Pentru a le pregăti acasă, veți avea nevoie de:

• 0,6 kg de făină.
• 3 Ouă selectate de pui.
• 1 Art. L. Drojdie de mare viteză uscată.
• 1 L lapte de vacă.
• 1 C. L. Sololi.
• 5 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 3 St. L. Sugar mic de cristal.

Drojdie este dizolvată în 50 ml de lapte cald sărat și se îndepărtează de curenți până când apar bule. Apoi, ele adaugă alternativ reziduuri de lichide, ouă, zahăr, făină și ulei la ele. Toate au fost intensificate și curățați-o în căldură. Porțiunile de aluat în creștere în mod repetat sunt turnate într-o tigaie fierbinte și se coace înainte de haroan la căldură moderată.

Cu apă clocotită

Acest aluat pentru clătite subțiri pe lapte este numit și cremă. Produsele coapte de la acesta au o structură deschisă și se întorc ușor într-o tigaie de prăjire. Pentru a verifica personal cât de veridic este necesar această afirmație:

• 1 C. L. Sare și sodă remarcabilă.
• 0,2 l apă fierbinte.
• 0,5 l lapte de vacă.
• 0,4 kg de făină.
• 2 ouă de pui selectate.
• 7 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 2 St. L. Sugar mic de cristal.

Ouăle sunt intens biciuite cu un mixer, turnând treptat lapte non-grăsime. În lichidul rezultat, adăugați sodă, sare și zahăr. Toate acestea sunt re-biciuite și apoi agitat cu făină, astfel încât nu există o singură bucată. Masa densă rezultată este diluată cu apă clocotită și tratată din nou cu un mixer. În cele din urmă, aluatul, care va fi baza pentru clătite subțiri pe lapte cu sifon, stoarce cu ulei slab, cătușe, turnați într-o tigaie încălzită și se prăjește până se învârte.

Cu Stachmal

Această opțiune va fi un cadou real pentru oricine din anumite motive nu utilizează ouă. Clatitele făcute în acest mod nu sunt mai rău decât cele în care sunt prezente proteine ​​și gălbenușuri. Pentru a vă asigura personal că veți avea nevoie de:

• 70 ml de apă.
• 2 C. L. Amidon de cartofi.
• 0,5 kg de făină.
• 1 L lapte de vacă.
• ½ pachet de ulei de cremă.
• ½ C. L. Soda remarcabilă.
• 1 C. L. Sare de gătit.

Jumătate din lapte este conectată cu zahăr, sodă și amidon. Toate acestea sunt satisfăcute, completează făina și crescută de cantitatea specificată de apă fiartă răcită. În masa rezultată, laptele rămas este turnat, încălzit cu ulei cremos și amestecați cu sârguință astfel încât să nu existe o singură bucată. Porțiunile de aluat gata sunt trimise la tigaia fierbinte și coaceți la oprirea ușoară.

Cu bere

Desigur, gustul acestei băuturi de spumă nu va fi resimțit în aluat pentru clătite subțiri pe lapte, dar în detrimentul prezenței sale, produsele finite vor fi achiziționate o nuanță foarte apetisantă. Pentru a presa în mod specific pentru micul dejun tip de deal, veți avea nevoie de:

• 250 ml de bere și lapte de fermă.
• 2 cani de făină.
• 2 ouă de pui selectate.
• 3 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 1 C. L. Sare de gătit.
• 2 C. L. Sugar mic de cristal.

Mai întâi trebuie să faceți ouă. Ele sunt rupte într-un castron în vrac și se agită cu zahăr și sare. Toate acestea sunt diluate cu lapte și bere și apoi se agită cu făină. Ca rezultat ca urmare a stoarcerii aluatului cu uleiul slab și porțiunile se prăjește pe o tigaie de prăjire bine încălzită.

Cu mineralka

Această rețetă va interesa pe toți cei care dorește să afle cum să coaceți corect clătite subțiri pe lapte și apă carbogazoasă. Datorită prezenței apei minerale, produsele sunt obținute prin neobișnuit de blând și deschis. Dar principalul lor plus este pe compoziția simplă a rarității. Pentru a le găti, veți avea nevoie de:

• 0,5 I de lapte și minerale severe.
• 2 St. L. Sugar mic de cristal.
• 3 ouă selectate.
• 3 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 2 cani de făină.
• Sare.

Ouăle pre-sărate sunt conectate la zahărul de nisip și manipulate de un mixer. De îndată ce se transformă într-o spumă groasă, laptele se adaugă la ei și se agită în mod repetat. La următoarea etapă, făina, apa minerală și uleiul slab sunt introduse alternativ în recipientul total, fără încetare. Porțiunile de aluat rezultate se prăbușesc pe o tigaie de prăjire cioplită.

Cu o pulbere de copt

Cei care iubesc clătite moi pe lapte, dar nu vor să se răstoarne cu aluatul de drojdie, merită să luați o rețetă foarte interesantă și simplă. Pentru ao implementa, veți avea nevoie de:

• 2 Ouă selectate de pui.
• 1 pachet de pulbere de copt.
• 2 cani de făină.
• 0,1 litri de apă.
• 1 C. L. Sololi.
• 0,7 l lapte de vacă.
• 2 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat și nisip de zahăr.

Porniți procesul de gătit clătite subțiri pe suporturile de lapte cu procesarea acestui produs particular. Se toarnă în orice recipient adecvat și ușor încălzit. De îndată ce se face, zahăr, ouă și sare se adaugă lapte. Toată lumea se agită intens, și apoi se agită cu făină cu făină și dezintegrator, astfel încât să nu existe o singură bucată. În cele din urmă, uleiul slab și apa clocotită sunt turnate în masa rezultată. Porțiunile de aluat gata sunt trimise la tigaia fierbinte și coaceți înainte de a înțelege.

Cu suc de lămâie

Aceste clatite foarte subțiri și delicioase pe lapte sunt perfecte pentru micul dejun de duminică. Ele sunt la fel de bune și umplute și fără ea. Și pentru a le, veți avea nevoie de:

• 3 Ouă selectate de pui.
• ½ C. L. Soda neaginată.
• 2 cani de făină.
• 4 St. L. Ulei de floarea soarelui deodorizat.
• 0,5 l lapte de vacă.
• 1 articol. L. Lemon și suc de zahăr din zahăr.
• Sare.

Pentru a obține clătite cu adevărat delicioase, ele sunt pregătite din produsele temperaturii camerei, deoarece veți obține totul în avans tot ceea ce este necesar, de la frigider. Ouăle sunt rupte în capacitatea corespunzătoare, se adaugă zahărul și se adaugă zahărul și se agită intensivă. La următoarea etapă, se injectează jumătate din laptele existent. Toate acestea sunt completate de făină și sodă, suc de lămâie îngrijit. Masa rezultată este diluată cu laptele rămas și se amestecă cu sârguință, astfel încât să nu existe niște bucăți mici. Porții de aluat gata coaceți pe o tigaie fierbinte de prăjire, iar un teanc de clătite placate cu două paturi sunt pliate pe o placă plată.

Cu Pstokvasha

Aceste clătite subțiri pe lapte fără găuri sunt suficient de moi și gustoase. Pentru a le coace, veți avea nevoie de:

• 45 ml de ulei de deodorizare de floarea-soarelui.
• 2 Ouă selectate de pui.
• 1 C. L. Soda neaginată.
• 2 cani de făină.
• 1,5 cesti de Pstokvashi.
• Pe ½ ceasca de lapte si zahar.
• Sare.

Inițial, este mai bine să faci ouă. Ele sunt rupte într-un castron adânc, s-au așezat și se agită cu nisip de zahăr. Toate acestea sunt conectate la achiziția, soda și făina, și apoi curățați pe scurt pe partea laterală. După un timp scurt, aluatul îngroșat este diluat cu lapte și strângeți cu ulei slab. În etapa finală, porțiunile sale s-au turnat într-o tigaie încălzită și se coace până la apucare.

Cu iaurt

Aceste clatite subțiri pe lapte cu ouă se disting prin compoziția originală și gustul impecabil. Pentru a le trimite în timp util, veți avea nevoie de:

• 2 oua.
• 9 St. L. făină.
• 4 St. L. Sugar mic de cristal.
• 1 C. L. Busty.
• 250 ml de iaurt, lapte și apă clocotită.
• Sare, legume și unt.

Ouă feliate biciuite cu nisip de zahăr. Masa rezultată este completată de iaurt, lapte cald, praf de copt și făină. Toate acestea sunt îndrăznețe cu apă clocotită și amestecați bine, astfel încât să nu existe o singură bucată. Porții de aluat gata coaceți într-o tigaie preîncălzită lipsă. Și clătite cu un grațios stoarce cu unt și stivă unul pe altul.

Cu Kefir

Aceste deschișări, clătite aproape transparente se disting printr-un gust blând și aromă subțire, abia tangibilă. Pentru a le lăsa acasă, veți avea nevoie de:

• 1 ceașcă de lapte de vacă.
• 0,5 l de kefir nonclass (orice grăsime).
• 1,5 cesti de făină.
• 1 C. L. Soda remarcabilă.
• 2 Ouă selectate de pui.
• 1 Art. L. Sugar mic de cristal.
• 15-30 ml de ulei slab.
• Sare.

Kefir este transfuzat într-o cratiță profundă și ușor încălzită pe căldură moderată. De îndată ce devine ușor cald, acesta este completat de nisip și sare de zahăr, apoi cu grijă cu grijă. În cele din urmă, lichidul introduce alternativ sifon și făină de cerneală. Toate acestea rămân pe scurt la temperatura camerei, legată cu lapte fierbinte, stoarce cantitatea dorită de ulei deodorizat și coaptă într-o tavă încălzită.