Sari skryach legenda thai gatit

Legendarul sos Shai Srirac Sarrac a cucerit complet accidental întreaga lume. În orașul mic din Si Racha One Hostess pentru o lungă perioadă de timp pregătită pentru mine și pentru feluri de mâncare cu sos mare ascuțit. Îi plăcea toată lumea și ea aplicată chiar și pentru a deschide o afacere mică. Odată ce un om de afaceri american David Trench a adus state o mică petrecere de Sriryaihi și a început să adauge la propriile sale burgeri și câini fierbinți. Cererea a fost doar fenomenală, sosul a fost rapid lansat în producție, iar astăzi eliberarea depășește 10 milioane. pot anual numai în SUA!

Din păcate, eliberarea industrială masivă a schimbat serios gustul și aroma de condimente, americanii și a eliminat formularea, pentru a selecta unele ingrediente. Cu toate acestea, puteți face un sos de un sos, va dura ceva timp, dar vă va permite să vă bucurați de sriichi de casă în toată magnifica ei.

Rețete

Clasic Schrirac de la Thanom Chakkapak

Rețeta originală a sosului care a cucerit întreaga lume.

La fel ca Sriryachi, Thai Gospodină rănit prietenii și cunoștințele ei.

Produsele disponibile vor fi necesare, și anume:

• Piper chili picant - 700 gr.;
• șase cuișoare de usturoi;
• Oțet alb - 150 ml.;
• Zahăr brun - 80 gr.;
• Sare - 20 gr.

Opțional, puteți folosi piperul Halpeno, apoi sosul va ieși mai mult american. Zaharul brun este extrem de recomandat pentru a înlocui obiceiul, deoarece va trebui să utilizați suplimentar melasa, este mai bine să găsiți un astfel de lucru.

Inițial, este necesar să se pregătească ardei acuți. Semințele nu trebuie să ștergă dacă doriți să obțineți un gust clasic. Cu toate acestea, când claritatea puternică este inutilă, atunci puteți curăța ardeii și utilizați numai carnea.

Usturoiul, sarea și zahărul, precum și ardeii tăiați trebuie să mănânce în terci folosind un blender. Scopul masa rezultată într-un recipient de sticlă curat și aproape cu un prosop, tifon sau un capac cu o supapă. În interior, fermentația naturală va avea loc, astfel încât gazul generat activ ar trebui să fie în timpul ieșirii. Un alt punct important, volumul containerelor ar trebui selectat de două ori la fel de mult ca și paste. De exemplu, 2 litri poate fi adecvat pentru proporțiile specificate în rețetă.

Pasta ar trebui să se rătăcească timp de 5-7 zile, pentru trecerea ideală a procesului, este necesar să se mențină o temperatură favorabilă de 18-28 de grade. Deja în a doua zi ar trebui să existe bule care se înscriu pentru începerea fermentației. Pasta zilnică ar trebui amestecată astfel încât procesul să meargă uniform.

O săptămână mai târziu, fermentația va scădea, trebuie să o opriți în cele din urmă folosind oțet. Împărțit optim toate timp de trei zile și trei porții de oțet, în fiecare zi au turnat 50 ml și agitare. Dacă se toarnă la 150 ml imediat, pasta va primi un gust și aromă acetică distinctă pe care o va fi restul.

Trebuia să mă retrag la blender și să mănânc. Apoi prin sită inoxidabil pentru a turna într-o cratiță. Nevoie doar de masă fluidă, fără fracțiuni de usturoi sau bucăți de oase de piper. Sosul ar trebui să fie adus la fierbere și să înceapă fierberea. De multe ori destul de 15-20 de minute de foraj, va fi reală Shrirach. După răcire, puteți servi la masă, ascuțită cu note slabe, sosul este în mod clar potrivit pentru pește prăjit, creveți, carne, unele salate și chiar cocktail-uri. Acum "Blood Mary" este popular în care, în loc de tabasco, un mic sriichi adăuga.

Rețetă rapidă - sos Schrirac în 30 de minute!

Metoda clasică cu fermentație va dura cel puțin zece zile. Cu toate acestea, deseori nu are atât de mult timp, să se bucure de pește gustos cu un sos ascuțit Piquant, vreau chiar acum. Ieșire - într-o rețetă special care nu necesită fermentație.

Compoziţie:

• Khalapeno sau piper chil - 600 gr.;
• 6 cuișoare de usturoi;
• Pasta de tomate - 60 gr.;
• Oțet de măr sau orez - 60 ml.;
• Sos de pește parfumat - 40 ml.;
• Miere ușoară - patru linguri.

Parfumurile pe care sosul nu le va primi de la o săptămână de fermentație, aici va fi înlocuit cu sos de pește. Acesta este ingredientul cheie și ar trebui ales foarte bine în magazin. De asemenea, se aplică pastă de roșii, trebuie să posede un miros de roșii strălucitori și să fie autentic 100%.

Pasta de roșii ar trebui să fie caldă într-o cratiță, trebuie să piardă o aromă feroasă pronunțată. În acest timp, ingredientele rămase trebuie să se topească într-un amestecător și se amestecă până la o masă omogenă. După adăugarea totul într-o cratiță pentru a lipi. Inițial, ar trebui să fie adus la fierbere, amestecând periodic și apoi se rambursează focul și se fierbe încă. Va dura 15-20 de minute pentru a obține coerența dorită. Deja fierbinte, puteți încerca echilibrul gusturilor și adăugați sare sau miere. Apoi sosul trebuie răcit și poate fi servit pe masă.

Adâncimea parfumului este oarecum pierdută, dar este compensată de sos de pește de înaltă calitate. Cu toate acestea, Srirac se pregătește cu adevărat rapid, într-o tigaie. Rețeta este maximă disponibilă chiar și la persoanele cu abilități culinare slabe, în timp ce sosul este foarte gustos chiar dragi cumpărat!

Fire-picante shritrac

Mai ales rețeta de sos de ardere - pentru cei care apreciază cu adevărat feluri de mâncare ascuțite. Condurile tradiționale thailandeze adaugă nu numai claritatea, ci și arome speciale care sunt anulate la mâncăruri reci și calde marine, carne și tăiței. Pentru pregătirea focului Schreach, veți avea nevoie de:

• Piper chili picant - 900 gr.;
• Opt cuișoare de usturoi;
• Oțet alb - 150 ml.;
• miere - 60 gr.;
• Sare - 20 gr.;
• Siamese Mix - 20 gr.

Onorurile dintr-o rețetă clasică, se adaugă miere și un amestec siamez. Acesta din urmă conține o serie de condimente tradiționale thailandeze, poate fi comandată pe internet sau găsită într-un supermarket major.

Procesul în sine repetă rețeta clasică, singura diferență că fermentarea durează 4 zile și se acordă încă 2 zile acompaniamentului de activitate prin oțet.

Cum să gătească:

Este necesar să mănânci toate ingredientele și să trimită băncii. Pe masă ar trebui să fie doar oțet și amestecul Siamez.

În a 4-a zi, se toarnă 80 ml de oțet și amestecați totul, în dimineața 5 zile se toarnă oțetul rămas și după 5-6 ore puteți începe să gătiți. Amestecul este redirecționat în blender și adăugați condimente siamese. Filtrați și trimiteți la gătit - după fierbere de 10 minute de fierbere. Sosul Schrirac de incendiu cu miros tradițional thailandez gata pentru a aplica pentru masă.

Cook Srirac sos este dificil - dar rezultatul justifică lucrările!

În ciuda popularității populare din lume, găsiți un sos de Srirac bun și parfumat în magazin este pur și simplu imposibil, chiar și pentru bani mari. De asemenea, în industrie utilizează un număr de stabilizatori chimici și conservanți. Gătitul de casă va necesita timp, dar în cele din urmă se va întoarce un sos magnific, ascuțit, parfumat și util și merită cu siguranță eforturile!