Sos de roșii în toată gloria și gustul său
Conţinut
Sosul clasic de roșii și versiunile sale originale ocupă în bucătăria mondială aproape locul principal. La urma urmei, reumplerea, pregătită de diferite căi de roșii, este potrivită pentru aproape orice feluri de mâncare: supe, carne și pește, aperitive vegetale, găluște și kebabs. Prin urmare, fiecare amantă din arsenal are nevoie de produsele necesare vor avea cu siguranță un condimente universale.
Și majoritatea bucătarilor de acasă preferă să pregătească aditiv delicios. Într-o soluție similară, există avantaje evidente: în primul rând calitatea piesei de prelucrat la domiciliu și gradul de securitate al doilea secundar. Nu trebuie să uităm de acest avantaj ca simplitate de gătit. Sosul delicios de pastă de roșii poate fi preparat din setul minim de produse, care este, de asemenea, un avantaj important. Deși fiecare amantă are o rețetă proprie de pregătire corporativă, mai multe opțiuni interesante merită, de asemenea, să fie remarcabile pentru a umple colecția.
Câteva recomandări utile
Procedura de pregătire pentru sosul de acasă din tomate este considerată una dintre cele mai ușoare. Și dacă utilizați echipament de uz casnic, care astăzi este disponibil în fiecare casă, atunci în câteva ore puteți face acest volum de realimentare pentru a lăuda întreaga iarnă. Pentru a direcționa inițial procesul într-un curs fructuos, trebuie să vă amintiți mai multe recomandări utile:
- Sosul de roșii de casă va avea un gust mai bogat dacă selectați fructul macității maxime în acest scop, de preferință fără deteriorări. Deși acest lucru nu este o necesitate. Multe hostess nu neglijează niște roșii de menta. Doar locuri completate pot fi tăiate, iar fructele suculente sunt procesate.
- A doua recomandare, de asemenea, nu se aplică condițiilor prealabile. Aceasta este o îndepărtare a pielii. Mulți hostess, dimpotrivă, iubesc să pregătească condimente, lăsând coaja pe roșii.
- Astfel încât semințele să nu cadă în reumplerea finalizată, după procesarea unui blender, pasta de roșii ar trebui să fie omisă printr-o sită.
- Depozitați sosul mai convenabil la un recipient de capacitate mică. Mașinile de capacitate mică sunt mai ușor de sterilizat într-un amestec: doar 5 minute vor merge la întregul proces dacă adăugați 50 ml de apă.
- Că sosul sa dovedit a fi gros, trebuie să fie bătut până la o treime din volumul inițial rămâne.
- Dacă rețeta este implicită de tratamentul termic, prepararea sosului de roșii trebuie efectuată strict pe căldură lentă, altfel întregul lot de realimentare va fi corupt.
Adăugarea condimentelor la condimente este o chestiune de preferințe personale de gust. Hostesul poate experimenta în siguranță în acest domeniu, adăugând condimente pe care gospodea o percep cu încântare. De exemplu, care îi place mai mult gustul sosului de roșii cu un busuioc și cineva a preferat nuanțe ascuțite de piper chili.
Cele mai bune rețete pentru aplicații practice
Deoarece este obișnuit să începeți o prezentare cu mostre clasice, nu voi încălca tradițiile și descriem procesul de gătit cel mai popular sos de roșii, care este considerat mândrie de bucătăria națională italiană.
Sos italian
Pregătiți-vă un sos de delicios delicios delicios italian este destul de simplu, dacă gazda are următorul set de produse la dispoziție:
- Roșii proaspete selectate - 1 kg;
- Oregano (uscat) - 1 l. C.;
- Sol - L. Artă.;
- Zahăr - 1 h. L.;
- Bazilica de bază.
Este necesar să observăm aici că orice busuioc este potrivit: atât violet cât și verde.
Secvență culinară:
- Roșiile spălate trebuie să fie determinate într-un castron mare, se toarnă fructele cu apă clocotită timp de 5 minute. Tomatele mici pot fi pur și simplu fierte.
- După prelucrarea primară, apa caldă trebuie să se îmbine, iar roșiile se toarnă cu apă cu gheață. Contrast "sufletele" simplifică procedura de îndepărtare a coajelor cu fructe.
- Roșii purificați sunt tăiate de bucăți mari, dar cu îndepărtarea obligatorie a fructelor.
- Preparatul este determinat în ambalajul corespunzător.
- Containerele de roșii au pus pe un foc lent. Nu trebuie să acoperiți felurile de mâncare.
- În prima etapă, este necesar să se gătească sosul timp de 20 de minute, apoi se adaugă o grămadă solidă de busuioc (este necesară pentru bandajul tulpinilor cu un fir) și este, de asemenea, introdus oregano.
- Urmat de aditivi aromatici, trimitem la sosul italian delicios de sos de roșii cu zahăr. Se condimentează încă 30-40 de minute. Durata procesului de deteriorare depinde de gradul de suferință al fructului.
- Când sosul de gătit ajunge la consistența necesară, trebuie să opriți focul și să scoateți busuiocul. Fișele separate de condimente pot fi lăsate în condimente, nu vor interfera.
- Utilizând în continuare un blender trebuie să aduceți sosul într-o stare omogenă.
- Din nou, recipientul cu realimentare este determinat pe foc, dar de data aceasta masa este adusă numai la fierbere.
- Sosul gata să se toarne în bănci și să se răcească.
Domeniul de aplicare al sosului de sos cu busuioc pentru rețeta italiană nu este limitat: sunt ajustate de paste și vermicells, adaugă la supe, utilizate în timpul gătitului pizza. Parfumul bazilic de neegalat decorează gustul oricărui vas de carne.
Deși sosul italian este de mare popularitate, este necesar să o pregătească în funcție de preferințele gustului fiecărui membru al familiei.
Cea mai ușoară rețetă
O tehnică simplă pentru efectuarea acestei opțiuni pentru a face realimentarea atrage multe gospodine. Un factor important - eficiență. La urma urmei, lista ingredientelor necesare constituie toate cele trei tipuri de produse:
- usturoi - 5 dinți;
- Roșii coapte - kilogram;
- Piper dulce - 1 kg.
- Sare cu zahăr - la gust.
Procesul de gătit este, de asemenea, extrem de simplu:
- Clătiți legume, îndepărtați semințele, tăiate în orice formă arbitrară.
- Grind baza de blender.
- Determinată după prelucrarea unui piure pentru a determina în capacitatea corespunzătoare, pus pe un incendiu lent.
- Masa trebuie adusă la fierbere și lacerea după aceea încă 7-10 minute.
- Amestecul trebuie agitat astfel încât să nu poată fi ars.
- În etapa finală a procesului culinar, usturoiul presat, sarea și zahărul. Opțional adăugat mirodenii.
- Sos de scurgere la bănci și imediat s-au rostogolit cu capace.
Așa cum aveți nevoie, puteți deschide borcanul sosului dulce dulce pentru a completa gustul primului, al doilea fel de mâncare și garnituri.
Rețetă pentru semifabricate cu oțet
Cu costuri minime puteți găti la domiciliu cârnați de tomate la această rețetă. Datorită utilizării ca un conservant, oțet, un astfel de produs va fi stocat timp de câteva luni chiar și în camera de depozitare rece.
Dacă doriți să convertiți 10 kg de roșii în realimentare, va fi necesar:
- Tabel de oțet (9%) - 250-300 ml;
- Sare - 5 l. Artă.;
- Zahăr - 10 st. L.;
- Scorțișoară - L. C.;
- Peppers: 20 de mazăre de parfumare și 30 - negru obișnuit.
- Carnation (opțional) - 20 de piese.
Metoda de gătit:
- După pre-tratare, fructele de roșii ar trebui să fie ratate printr-un polizor de carne.
- Pentru a îndepărta pielea și semințele, aveți nevoie de o mulțime de porțiuni mici pentru a sări peste sită.
- Acum, sucul purificat pentru a turnați recipientul adecvat în feluri de mâncare, puneți într-un incendiu lent.
- Când masa este transformată până la jumătate din volumul original, puteți adăuga sare cu zahăr.
- În câteva minute, se adaugă scorțișoară, restul condimentelor.
- Sosul se ocupă de încă 10 minute, după care este introdus oțet.
- După adăugarea ultimei componente, condimentele ar trebui să se fierbe din nou. Sosul fierbinte este distribuit imediat băncilor și se rostogolește.
Numărul de ingrediente va fi determinat din valoarea porțiunii produsului principal - roșii.
Rețetă pentru sos "Finger Light"
Această rețetă este bine cunoscută pentru majoritatea proprietarilor interni. Gustul original de realimentare este atât de iubit de gourmet acasă că un sos este pur și simplu murdar pe pâine. Pregătiți un sos picant de roșii cu usturoi poate fi într-o oră dacă bucătăria are următoarele produse:
- Piper dulce - 800 gr.;
- Tomate -2,5-3 kg.;
- patrunjel;
- câteva capete de usturoi;
- Pod de piper acut;
- Ulei vegetal - 1/2 cană.
- sare.
Desigur, în plus față de setul de produse, vor fi necesare ambalaje deja pregătite și capacele.
Secvențiere:
- Fructele preparate sunt omorâte printr-un polizor de carne.
- Ardeii se ciocnesc, de asemenea, prin acest instrument mecanic.
- Un stilou ascuțit cu patrunjel poate fi tocat de un cuțit.
- În primul rând, o pastă de roșii va fi împiedicată într-o cratiță, se fierbe baza de o jumătate de oră, după care este introdus piperul de la sol
- Doar masa de roșii împreună cu piure de pe ardei, de asemenea, aproximativ ½ ore.
- La sfârșitul gătitului, sunt adăugate toate celelalte componente ale compoziției.
- Masa sosului ar trebui să fierbe în continuare câteva minute, după care realimentarea trebuie să se vărsească imediat pe bănci și să se rostogolească.
Folosind această rețetă, puteți găti sos de pastă de tomate, care nu va renunța la produsul de la roșii coapte. Desigur, este de dorit ca pasta să fie, de asemenea, gătit acasă.
Rețetă de sos originală
Deși prepararea sosului pe această formulare va dura de două ori mai mult timp, dar gustul produsului finit nu va lăsa fanii pasionați indiferent de condimente ascuțite. Un sos de roșii ascuțite cu cilance proaspete este perfect pentru primele feluri de mâncare și kebabs. Compoziția cantitativă a ingredientelor poate fi modificată în funcție de cantitatea de suc de roșii.
Ca bază pentru realimentarea în această rețetă, nu sunt luate fructe solide și deja gata de suc de roșii de casă.
Pe 4 litri de baze de roșii, va fi necesar:
- Trei bucăți de piper bulgar;
- câteva capete de usturoi;
- Sare și zahăr - la gust
- pod mic de piper acut;
- Jumătate de pahar de ulei vegetal.
- Kinza proaspătă - la gust;
- Oțet - 1 l. C.
- Puteți adăuga alte mirodenii la gust.
Algoritmul de acțiuni:
- Ca și în formulările anterioare, legumele sunt pregătite mai întâi: semințele și partițiile sunt îndepărtate din ardei. Usturoi curăță.
- Kinse trebuie, de asemenea, să se clătească, apoi să se usuce.
- Acum toate ingredientele pregătite sunt amestecate, zdrobite de Blender. La ieșire ar trebui să fie o masă verde destul de verde.
- Sucul de roșii trebuie să fie conectat la un amestec verde, sacrificarea aproximativ o jumătate de oră.
- Adăugați oțet, ulei, puteți arunca mai multe mazăre de ardei parfumați la gustul saturat.
Ca urmare a unei astfel de scheme de pregătire simplificată, se dovedește a fi un sos de roșii parfumat, care va adăuga o masă de iarnă pozitivă de zi cu zi sau va face o varietate în meniul festiv.
Reteta sos dulce
Această rețetă este ideală pentru un meniu de familie, în care există copii. Baietii moderni adore ketchup. Din păcate, calitatea reîncărcării magazinului lasă mult de dorit. Dar situația poate repara pregătirea mea de condimente populare. Pentru pregătirea unui sos de roșii dulce delicios, vor fi necesare produse:
- Roșii coapte - 2,5 - 3 kg;
- Nisip de zahăr - 250 g;
- Ceapa - 3 capete;
- oțet (măr mai bun) - 100 ml;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Sare - câteva linguri;
- Amidon - 2 l. Artă.;
- Coriandru (sol) - 1 l. Artă.;
- Khmeli-sunnels - 1 st. L.;
- Piper negru și roșu (Chile) - ½ h. L.
Procesul de gătit pe etape:
- După prelucrarea rezultată, roșiile sunt supuse măcinării blenderului.
- Ceapă de ceapă tăiată separat prăjiți până la culoarea de aur, atunci este scos din cauldron.
- Același ulei este adus la o masă de roșii de fierbere și apoi mai mult de 30 de minute pe o lumină foarte slabă.
- Blenderul de ceapă prăjită este transformat într-un piure, apoi introdus în pasta de roșii.
- Toată masa este fiartă de la o jumătate de oră. Apoi el a adăugat alternativ zahăr, condimente, sare, oțet.
- Sosul cu agitare constantă este fiert la consistența dorită.
- Când produsul este aproape gata, trebuie să dizolvați amidonul și să turnați soluția cu un subțire care curge în principal.
- Pentru a asigura rezultatul trebuie să sacrificați sosul viitor pentru un alt sfert de oră, apoi opriți focul.
După efectuarea tuturor acțiunilor culinare, sosul dulce finit rămâne să fie distribuit băncilor și să închidă capacurile.
Gustul produsului finit este un efect semnificativ al uleiului vegetal. Prin urmare, este mai bine să luați soiuri nerafinate în acest scop, care au un parfum strălucitor.
Rezumarea, puteți concluziona că sosul de roșii de casă este un aditiv foarte util și delicios pentru o dietă de familie.
