Cum să gătești armenian adzhik acasă?

Conţinut

Popoarele Transcaucasiei au prezentat sute de rețete culinare, distinse printr-un fel de gust care adoră milioane de gurmanzi și unul dintre cele mai renumite sosuri care sunt folosite pentru mâncăruri de carne de gătit este adzhik în armean. Acest tip de condimente acute, cunoscute pentru gustul său al întregii lumi, se bazează pe piperul de chili, amestecat cu sare și alte ingrediente.

Sosul poate fi preparat imediat înainte de prepararea mâncărurilor principale sau sub forma unui citat, care este recoltat de. O rețetă pentru gustări acute poate fi modificată în funcție de calitățile gustului, deci există mai multe versiuni diferite ale sosului numit adzhika în armean.

Rețetă cu verdeață

Armenian Adzhika cu verdeață, a căror rețetă este descrisă pas cu pasul de mai jos, se referă la sosuri acute, în gustul său, perfect combinat cu mâncăruri de carne. Astfel de condimente pot fi folosite în siguranță pentru kebabs, grătar, coapte în foc, carne și alte feluri de mâncare care pot fi preparate în aer proaspăt. Verdele folosite în rețetă, modifică gustul sosului, făcându-l parfumat și picant. Carne în combinație cu sosul devine suculent, saturat și mult mai gustos.

Pentru preparare, va fi necesară următoarea compoziție a ingredientelor:

  • pahar de ulei vegetal;
  • Un pahar de pastă de roșii;
  • Dinți de usturoi - 250 gr.;
  • Piper dulce, bulgar, roșu - 3 kg;
  • Ceapă, puteți întoarce - 250 gr.;
  • Coriandru - 3-5 gr.;
  • Kinza - un fascicul;
  • Piper picant pods roșu - 2 kg.

Cum să gătească:

  • De la piper, care este pre-spălat cu apă curgătoare, îndepărtați fructele și semințele, cu piper ascuțit fac același lucru: spălați și curățați și când ambele legume vor fi gata, ele sunt zdrobite. Acest lucru se poate face cu sau utilizând un polizor de carne sau folosind un blender - un dispozitiv care vă permite să literalmente într-un minut pentru a zdrobi legumele sau fructele la consistența necesară pentru gătit.
  • Ceapă și usturoi Curățați și zdrobiți folosind orice mod convenabil sau dispozitiv de bucătărie, care are în mod specific această caracteristică, de exemplu, un procesor de alimente sau un blender. Ambele ingrediente nu sunt amestecate, din cauza faptului că, în viitor, la gătit, acestea vor fi utilizate secvențial.
  • Kinza spală, uscate pe un prosop și tocat fin cu un cuțit convențional cu o lamă largă.
  • La sfârșitul tuturor pregătirilor, puteți trece la procesele principale. Uleiul turnat pe o tigaie de prăjire încălzită și așteaptă până când se încălzește, stau la ceapă fină. Ingredientul este prăjit, urmând particulele de plante nu ard, până când nu apare transparența. Odată ce ceapă începe să-și schimbe culoarea și începe să devină transparentă, usturoiul se adaugă la ea și să continue să toleze amestecul, să îndepărteze puterea focului. Ambele procese de proces vor dura aproximativ 10 minute, după care toate celelalte produse sunt pornite în tigaie: Kinza, pastă de roșii, condimente, condimente și ambele tipuri de piper. Rămâne elementară pentru a aduce cazul până la sfârșit, pentru care va dura 20-25 de minute. În procesul de gătit, este important să se monitorizeze procesul de mâine, tot timpul amestecând breva, fără a permite amestecului să se fierbe.
  • Borcane de stocare din sticlă se pregătesc în prealabil: le spăl și sterilizează. Capacele pe care ADZHIK le vor fi împrăștiate vor fi, de asemenea, scufundate timp de câteva minute în apă clocotită, sterilizând, deci sunt.
  • Înainte de a cădea adormi adzhik într-un borcan, își păstrează gâtul în vapori, trăgând victime la feribot, după care petrec cu grijă sosul cu orice element convenabil, de exemplu, lingura de lemn.
  • Rularea băncilor, ele sunt întoarse peste capac și acoperă o pătură caldă sau un alt lucru pentru o zi, ceea ce va ajuta la menținerea temperaturii timp de 20-24 ore. În concluzie din cutii, lucrurile sunt îndepărtate și le-au transferat la pivniță, încăpere de depozitare sau un alt loc unde rezervația Agica va fi pentru o perioadă de depozitare.

Adzhika în carne orală armeană

Această rețetă de sos adoră mulți fani de mâncăruri de carne preparate în aerul proaspăt. Ketchup și alte varietăți de condimente alimentare au caracteristici culinare similare, rămânând destul de clare. Odly adzhika în recoltarea armenilor din lume, în timpul iernii - în primul rând pentru a putea pregăti mâncăruri de carne fierbinte în aerul proaspăt. În principal vorbim despre un kebab coapte pe o carne de rețea, grătar și feluri de mâncare ca ea.

Rețeta pentru timpul de pregătire nu ocupă mai mult decât este necesară pentru astfel de cazuri. Din ingrediente, va fi necesară următoarea compoziție de produse, condimente alimentare și condimente:

  • Cea mai acută varietate de ardei acuți - Chile - 350 gr. și piper dulce bulgară - 2 kg;
  • 1/2 ceasca de otet;
  • 1/2 ceasca de zahar;
  • 2 St. L. săruri;
  • Produse dinți de usturoi - 300 gr.;
  • Greens - Kinza, patrunjel, busuioc, toate cantitățile egale ar trebui să fie un fascicul standard obișnuit;
  • HOPS-HOPS - Sunnels - 30 de grame.;
  • Tomate proaspete - 3 kg.

Pentru a pregăti Armeni Armenian Armenian cu roșii la domiciliu, va trebui să faceți următoarele:

  • Cantitatea selectată de spălare a roșiilor, îndepărtați zonele verzi ale coajelor în locurile fructelor, treceți pe șlefuitorul de carne sau zdrobit de un blender.
  • Pureul din tomate este transfuzat în tigaie și pus pe foc, așteptând amestecul va fierbe, după care focul este redus, urmând lichidul pentru a nu izbucni.
  • Ambele soiuri de spălare cu piper, curățați și, de asemenea, trecerea printr-un șlefuitor de carne sau închiderea unui blender, petreceți într-o cratiță.
  • Un amestec este fiert cel puțin 10 minute, dar, în același timp, condimentarea nu ar trebui să fie fiartă.
  • În timp ce berii se află în foc, sunt preparate ingrediente rămase: Verzii sunt tăiate și amestecate cu sare, alte condimente și condimente, cu excepția oțetului și a uleiului vegetal.
  • Usturoiul zdrobit, verdele tocată, sare, condimente se amestecă cu sos de roșii și continuă să gătească la continuarea a 10 minute.
  • Doar acum a venit să se toarne într-un amestec general de ulei vegetal. Cel mai bine este să utilizați produsul produsului purificat rafinat, care în timpul zdrobirii nu își pierde calitățile alimentare.
  • Timp de tomment Adzhika pe foc după adăugarea unui ulei slab este de 1 oră. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, oțetul este turnat în Adzhika finalizată, amestecând și, câștigând timpul rămas, începe să se toarne în borcane de sticlă pregătite.

Borcanele de sticlă trebuie să treacă sterilizarea, altfel adzhika poate da vina și arunca în sus capacele. Pentru o garanție mai mare, capacele de etanșare Trebuie, de asemenea, să clătiți apă fierbinte 1-2 minute, astfel încât cauciucul metalic și cauciucul de etanșare este pregătit pentru depozitarea alimentelor.

Adzhik armean clasic

În formularea clasică, sosul este preparat din ingredientele care sunt cele mai frecvent utilizate de culinar armean. Există o singură caracteristică în această rețetă, care nu numai că modifică gustul, ci și păstrează integral toate proprietățile benefice ale culturilor de legume. Este faptul că ingredientele nu au nevoie de gust, așa cum sa făcut în rețetele descrise anterior Adzhika în armean. Din produse și condimente vor necesita următoarea compoziție.

  • Roșii, copleșitoare moderat - 5 kg;
  • Shambala (pulbere uscată) - 50 gr.;
  • Chili Pepper - 0, 5 kg;
  • usturoi - 1 kg;
  • Sare 50-70 gr.
  • Cu gătit, nu există dificultăți: tomatele se spală, taie și săriți la polizorul de carne, obținând astfel un cartof de roșii. Va dura doar un usturoi curățat, ci și îl tăiați cu același șlefuitor de carne. Se spală separat ardeii, tăiați și îndepărtați boabele, zdrobite în orice mod convenabil.
  • Când toate ingredientele vor fi pregătite, rămâne să aducem începutul până la capăt. Cartofi piure de roșii sunt amestecați cu restul ingredientelor și aditivilor alimentari și, acoperind feluri de mâncare strâns, plasate în orice loc răcoros în cameră.
  • Amestecul la continuarea a 12 zile va rătăci, iar acest lucru este natural, deoarece există un acid în roșii, ceea ce determină acest proces. De-a lungul timpului, Adzhika trebuie să fie mereu amestecată, de 3-4 ori pe zi. În acest caz, procesul de gătit este complet exclus că este o caracteristică a pregătirii adzhika. Toate elementele de urmărire și vitaminele disponibile în fructele de roșii și ardei sunt pe deplin salvate.

Când Adzhika se mișcă complet, este vărsat în borcane și aproape de capacele speciale de kapron, care trebuie să fie predeterminate în apă caldă. Se face astfel încât capacele să fie mai ușor să poarte borcane pe gât.

Stocate brute adzhik în camere răcoroase, cum ar fi o pivniță sau un frigider timp de 2-3 luni.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Trucuri culinare