Secret adzhik pregătirea secretelor

Bucătăria colorată a Caucazului a prezentat lumii o mulțime de mâncăruri cu adevărat delicioase și utile, printre care Adzhika este un loc decent. Un sos echilibrat echilibrat completează perfect carnea de carne, legume și făină și căde întotdeauna la masă. Adzhika se pregătește rapid și fără mari dificultăți și care aleg componente pentru arderea sosului parfumat - să ne dăm seama mai departe.

De ce sunt pregătiți Adzhika?

Sosul georgian delicios admiră întotdeauna aroma picantă și proaspătă, claritatea picantă și note de acid și dulceață. Vasele se bazează pe roșii proaspete, usturoi și ardei acuți, iar componentele lor însoțitoare se înlocuiesc reciproc, formând un gust adzhika bogat paletă - dulce, ascuțit, arsuri.

Adesea ceapă, piper dulce, coriandru, hamei-sunnel, țelină, kinza, pătrunjelul sunt adăugate la adzhika. Puteți găsi în buchetul de etragon, busuioc, menta, rădăcină și tulpină și tulpină, șofran, măr, nuc. În rețetele moderne, utilizați ghimbir, var, scorțișoară și garoafe.

Una dintre principalele diferențe de sos din Ketchupov, Salsa și alte stații de benzină de roșii - textura sa. Adzhika se pregătește din legume proaspete solide, nu termină, nu se prăjește și nu zdrobit într-un blender. În sos este permis pentru semințe de legume, bucăți de coajă și pulpă. În mod tipic, compoziția nu adaugă pastă de roșii gata și mirodenii orientale grele.

Culoarea clasicului adzhika este un portocaliu roșu, blând și apetisant. Sosul poate fi servit la masă în forma brută, utilizați ca o marinadă, precum și adăugarea de stingere, primele feluri de mâncare și umplerea pentru coacere.

Care sunt adzhik?

În ideile clasice de pe masă, acesta este pur și simplu furnizat și util alimentar - carne prăjită și legume, lavash. Acesta servește sos lichid acru-dulce. Adzhika este perfect combinată cu carne roșie, cartofi, dovlecei și dovleac, vinete, ardei, prăjituri de pâine și joacă bine într-un duet cu sos de kefir, în care usturoi, mărar și alte condimente adaugă la gust.

Multe feluri de mâncare caucaziene conțin adzhik ca un realimentare: de exemplu, margine sau lobio.

Pentru a păstra partea de vară parfumată pentru iarnă, reglarea ascuțită în bănci. Pentru aceasta, sosul se fierbe sau se stinge pentru sterilizare. O astfel de piesă poate fi stocată până la 2 ani. Păstrați mai mult conservarea acasă nu este recomandată, este mai bine să actualizați stocurile în fiecare an sau două.

Rețete acasă admika

Nu toată lumea știe că rețetele originale georgiene practic nu conțin roșii, sosul se face în principal de ardei dulci și ascuțiți și o campanie de paprika. Cu toate acestea, aperitivul a fost separat pe scară largă de lume, rețetele au fost transmise din generație la generație, îmbunătățite și, uneori, schimbate pentru absența ingredientelor necesare. Prin urmare, versiunea populară a lui Adzhika ne-a atins o componentă de roșii de bază. Aici, cum este pregătit în diferite variante:

Sos de ardere proaspătă

Pentru a găti adzhika de la piper amar la carne, ia baza de roșii și o participare la arderea roșie. O astfel de adzhika poate fi folosită ca marinadă și fum pentru a stinge Mielul și alte tipuri de carne și vin la masă într-o formă proaspătă.

Ingrediente:

• Tomate - 400 g (2 buc.);
• Piperul roșu bulgar - 100 g (jumătate din ardei mari);
• usturoi - 2 dinte.;
• arderea piperului - 1/3 perchine;
• Khmeli-sunneli - h.L.;
• Piper aromat roșu - vârf mic;
• Zahăr - CH.L.;
• Sarat la gust.

Ingredientele pot fi omise printr-un șlefuitor de carne sau mănâncă într-un blender într-o stare de piure mai tare. Semințele sunt curățate numai de la piperul bulgar, iar semințele de ardere sunt trimise la un buchet de sos. Masa terminată este trimisă la frigider pentru a fi de 4-6 ore, amestecând periodic.

Lumina de vară Adzhika

Pentru cei care nu-i plac sosul "strâmb", puteți face blând cu adzhik acut picant, care poate fi servit cu salate de vară, legume cu aburi și chiar să trateze o astfel de gustare de copii. Se pregătește cu adăugarea unui măr și elimină componentele arzătoare.

Astfel de produse vor fi necesare:

• Tomate - 500 g;
• Pepper de grădină bulgară sau dulce - 200 g;
• Apple de clasa de vară - 100 g;
• Ceapa - 100 g;
• usturoi - 40 g;
• Sarat la gust;
• Rădăcina de țelină - 2-3 ore.L.;
• Pepper amar - pod;
• pătrunjel;
• Ulei vegetal - la gust;
• Zahăr și oțet - 1 st.L. Pentru spațiile de iarnă.

Sosul poate fi pur și simplu tras într-un blender și poate servi la produse proaspete și vă puteți pregăti pentru iarnă, atunci va trebui să fie procesată. Praful de la blender cu unt este turnat într-o cratiță adâncă sau o cratiță și gătește aproximativ o oră, după care se adaugă zahăr și oțet cu ei și păstrează focul chiar și aproximativ o jumătate de oră.

Apoi, piesa de prelucrat poate fi vărsat de borcane sterile, studiate cu grijă sub pat și magazin într-un loc răcoros întunecat.

Reteta originală

Pentru a obține parfumat adzhik cu o nuanță picantă de gust, trebuie să amesteci roșii și ardei roșii bulgari în proporții egale. Puteți adăuga 1-2 piperț verde. Sosul este moderat ascuțit și stimulează plăcut digestia.

Componente:

• Tomate - 500 g;
• Ardei dulci - 500 g;
• arderea piperului - 0,5-1 bucăți. - în funcție de acutul necesar;
• Usturoi - 5-6 dinți mari;
• Juice jumătate de lămâie (pentru aromă);
• Busuioc - cracker;
• Sarat la gust;
• Zahăr - dacă roșiile sunt acru, în gust;
• Ulei de legume - 100-150 ml.

Pentru a ajusta blândețele și ușoare pentru corp, legumele sunt libere de filme. Puteți să vă plimbați cu apă clocotită, trageți ardei și roșii - și eliminând filmul, după care este nevoie de un blender. Cineva îi place să se bucure de răcitorul. Tomatele tăiate în 2 părți, și ardei - cu 3-4 - și o ruptură pe un grater mare de la pulpă, iar filmele rămase aruncate.

Apoi, în piureul injectat cu un usturoi ras și chili, lămâul este strâns. Astfel încât oasele nu primesc oase, sucul se filtrează prin Siter. După aceea, adjika este sărată, se adaugă zahăr, dacă este necesar, și în concluzie, sunt introduse verde tocate (puteți lua și un busuioc albastru) și reumpleți cu sos de ulei. La Adzhika devine cu adevărat gustoasă, insistă la 3-4 ore în frigider.

Sosul gata rămâne proaspăt și potrivit pentru 2-3 zile.

Ajustarea acută clasică

Puteți simți parfumul de vară, făcând blând și, în același timp, arderea adjika, care se potrivește perfect pe orice masă. Într-un astfel de sos, nu se recomandă adăugarea condimentelor parfumate dilatate, de exemplu, un amestec de hop-sunneluri. O limită mai bună la 3-4 arome preferate.

Compoziția lui Adzhika:

• Tomate - 500 g;
• Piperul bulgar sau dulce - 300 g;
• Ceapa (nu este necesară) - 150 g (1 lucru mic);
• usturoi - 4-5 dinți;
• Chile-picker - 1 proaspăt;
• Sare - la gust, zahăr - 0,5 ore.L.;
• Patrunjel verde, busuioc - de cracker, Mayoran - câteva frunze proaspete sau jumătăți de pulbere uscată;
• Uleiul vegetal - la gust.

Produsele preparate, spălate și purificate sunt înrăutățite într-un blender, pe un alt mod convenabil. Dacă doriți, puteți pre-scoateți piei, trăgând legumele cu apă clocotită. Verde este introdus la sfârșit, după care piureul este fixat cu ulei vegetal și este de aproximativ 4 ore în răcire.

Bine de stiut

• Adzhika este capabilă să crească imunitatea și să accelereze recuperarea în timpul răcelii, să îmbunătățească apetitul și digestia, prin urmare recomandat de porțiuni mici chiar și într-o dietă pentru copii.
• Sosul salvează cu aciditate redusă, arsuri la stomac și probleme de ficat și căi brute. Se crede că un sos sau o băutură pregătit pe bază, cu adăugarea de apă minerală scoate sindromul de hangmelist, derivând rapid toxinele din corp.
• Se recomandă adăugarea uleiului vegetal la adzhik pentru a contribui la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și a compacta valoarea energetică.
• Adzhik este bogat în vitaminele C, A, E, RR, grupa B, fier și potasiu, care contribuie la formarea sanguină sănătoasă, are un efect de consolidare și vindecare asupra corpului și produce, de asemenea, un efect antioxidant.
• Adzhika poate fi preparată pe baza arderii piperului și se adaugă la feluri de mâncare în cantități minime. Pentru acest amestec de usturoi, chili și un pic de pulpă de fructe - roșii sau piper clopot. Puteți adăuga mirodenii luminoase la sos - de la cilantro proaspăt și busuioc la Hvl-Sunnels și alte ierburi Sulp.

Sosul delicios și multilateral Dragostea și se pregătește de multe secole, este mai utilă decât cea obișnuită Ketchup, și chiar mai multe produse de acasă câștigă semnificativ pe fundalul magazinului, așa că încercați să gătiți gratuit ADZHIK și să tratați noile note noi de casă în meniu.