5 Rețete excelente condimente de la piper acut pentru iarna

Confecționarea de la ardeii acuți pentru iarnă este o billet excelent pentru iarna pentru fanii acutei.

Chile Pepper este grozav pentru a crea condimente, sosuri și gustări. Este foarte acută, dar condimentul extrem de parfumat. Poate fi folosit în aproape orice fel de mâncare sau marinadă. Există o mulțime de modalități de a păstra ardeii deliciosi delicioși și delicios, toată iarna până în sezonul următor. În plus față de decaparea clasică, marinarea și uscarea, puteți pregăti amestecuri speciale și aditivi la feluri de mâncare sau sosuri. Utilizați un astfel de produs cu pâine nu va funcționa, dar va fi cea mai bună soluție pentru supe, salate fierte, legume și carne tocată.

Condimente de la ardei acuți fără tratament termic

O rețetă simplă care vă permite să obțineți un supliment de foc la multe feluri de mâncare și în special marinadasul de carne. Cele mai accesibile ingrediente vor fi necesare:

• Zhugochi Pepper - 1 kg.;
• Pătrunjel proaspăt - un pachet;
• Proaspătă grămadă;
• un cap mijlociu de usturoi;
• Sare obișnuită - 55 de grame.

Pregătirea este extrem de simplă, este necesar să se mănânce totul într-o piure omogenă. Este mai bine să utilizați un blender sau un procesor de alimente. Regulile de siguranță ar trebui, de asemenea, să fie amintite atunci când lucrați cu o mulțime de piper.

Spălarea, curățarea, amestecarea și orice contact cu un amestec ascuțit pot fi efectuate numai în mănuși. Nu pot fi lăsate să contacteze piperul, chiar și cele mai mici picături cu membrane mucoase, în special cu ochii.

Masa mixtă poate fi trasă în bănci sterilizate, închideți-le strâns și depozitate în frigider până la șase luni. Ardeii pot da suc verde - acest lucru este normal. Un astfel de condimente este ideal pentru multe supe, de exemplu, în Kharcho, Bridelan sau Borsch. Se poate adăuga la marinada pentru kebab, păsări sau pește.

Condimente moi de la ardei și roșii

Ardeiul Chili poate fi făcut extrem de parfumat și moale, atât de mult încât va da să încerce chiar și copiilor. Această rețetă stă chiar într-un format de gustare Piquant la masă. În același timp, sfera utilizării culinare a condimentelor bazate pe ardei și roșii ascuțite este extrem de mare, poate fi adăugată la mineră, legume, salate, multe sosuri, chiar și în pizza. Spoon parfumat, cu o pastă mică de scop transformă Borsch sau Brideller.

Pentru gătit, vor fi necesare produse:

• Chile Pepper - 300 gr.;
• Carne roșii - 700 de grame.;
• Ulei vegetal - 150 ml.;
• Patrunjel proaspat;
• Masa proaspătă;
• 2-3 mazăre de piper parfumat;
• Sare - 25 gr.

Rețeta originală nu implică claritate excesivă, astfel încât atunci când curățarea ardeilor ar trebui să elimine toate oasele. Cu toate acestea, dacă este necesar, tocmai condimentarea pentru supe și carne, atunci puteți zdrobi fructele în întregime, va fi semnificativ mai ascuțit. Situația inversă cu roșii - ele pot fi împrăștiate și îndepărtate pe piele, apoi piureul va fi mai omogen și mai blând, sub forma unei gustări.

Toate ingredientele trebuie să fie tăiate într-un blender sau pe un șlefuitor de carne la o stare omogenă. Greenii au permis să taie separat și să adauge deja la piureul finit, dacă este de dorit să aveți bucăți bune de mărar și patrunjel.

În recipientul de gătit, ar trebui să fie tras toate uleiurile și cald cu atenție. Apoi adăugați piureul rezultat, cu atenție, pentru a nu stropi. Gătiți timp de cel puțin 30 de minute. Massay este un pic care se scurge, va fi mai gros și bogat. Dreapta fierbinte, condimentarea moale a ardei și roșii trebuie să fie așezată în bănci sterilizate și apoi depozitate în frigider până la șase luni.

Aroma și condimentarea acută "scânteie"

Un sos excelent de condimente, care are un gust foarte profund și o aromă montată. Gradul acut poate fi variat, în ciuda numelui de vorbire al retetei.

Un astfel de condimente este în mod clar potrivit ca un aditiv în marinadă, sosuri pentru burgeri, pizza, salate, ea va îmbogăți borschtul, solyanka și transformă fidea obișnuită. Experimentarea cu acută, puteți crea un aditiv cu adevărat aprins sau un înlocuitor delicios și util pentru Ketchup.

Pentru gătit, vor fi necesare următoarele produse:

• Chile Pepper - 200 gr.;
• Piper bulgară dulce - 400 gr.;
• Tomate - 400 gr.;
• trei capete de usturoi;
• Despre nuci despicate;
• Kinza - 10 ramuri;
• Dill - 10 crengi;
• Patrunjel - 10 ramuri;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Sare - 80 gr.

Inițial, trebuie să pregătiți baza - ardei și roșii. Ei trebuie să fie cu atenție, în piperul bulgar, îndepărtați oasele. Chili Ei dau claritate, deci totul depinde de rezultatul final dorit.

Ardeii, roșiile, usturoiul și piulițele sunt încărcate în blender și lubrifiați într-o cartovă omogenă. Puteți folosi un polizor de carne, dar trebuie să răsuciți o masă de 2-3 ori. Verzii sunt mai bine să taie în mod egal și să se adauge separat, împreună cu sare și unt. Înainte de rezervare în bănci, este necesar să amestecați totul până la uniformitate.

Condimentarea brută în frigider va fi stocată timp de aproximativ 2 luni. Petrol, sare și băncile sterilizate vor contribui la menținerea dezvoltării bacteriilor și a matriței dăunătoare, dar numai un timp relativ scurt. Dar într-un astfel de condimente, toate vitaminele și substanțele utile vor rămâne.

Dacă există o depozitare lungă, atunci trebuie efectuat tratamentul termic. Uleiul se toarnă într-o cratiță sau o capacitate de fierbere. După acolo, există o bază zdrobită fără nuci și verdeață. După aducerea la fierbere, focul ar trebui să fie redus și să plece fura timp de 20 de minute. Apoi verdeața și piulițele sunt adăugate, pasta este bine amestecată și se încălzește încă 10 minute. O astfel de "scânteie" de condimente parfumată poate fi stocată mai mult de șase luni într-un recipient sterilizat.

Usturoiul caucazian se condimentează de la piper acut la carne

Supliment excelent cu usturoi în marinadă la kebab sau aripi ascuțite. Cu toate acestea, un astfel de condimente poate fi adăugat la bara de mână, transformându-și gustul. Folosind setul tradițional de condimente caucaziene, dă pastei un parfum deosebit de profund, care este rapid înmuiat în toată vasul. Pentru a pregăti ardeii pe această rețetă, veți avea nevoie de:

• Tomate - 400 gr.;
• Piper roșu picant - 300 gr.;
• Piperul bulgar - 200 gr.;
• Patru capete de usturoi;
• Hvel-Sunneli - 50 gr.;
• Salt - 120 gr.

Rețeta originală implică absența tratamentului termic, deci există destul de multă sare ca un conservant. Când se utilizează tratamentul termic standard, cantitatea de sare poate fi redusă de două ori. Un alt punct important - usturoi. Este o condimentare cu usturoi, așa că sunt necesare foarte mulți dinți mari și parfumați, la fel de mult ca și Chili este folosit.

Toate ingredientele, cu excepția sarei, trebuie să fie spălate, curate și puse într-un blender. Este recomandabil să țipă roșii și să scot pielea, este mai dur decât piperul și va fi simțită în rimel. Sarea trebuie împinsă într-o masă gata făcută, se amestecă cu un capac și se lasă timp de o oră la temperatura camerei.

Bookmark se efectuează numai în bănci sterilizate, de preferință feribotul, nu oțet. O oră mai târziu, sarea se va deschide și ar trebui să amestecați încă, puteți depăși depozitul în frigider. Caucazianul de usturoi din ardeii acuți este gata, poate fi aplicat imediat, dar cel mai mult vârf de arome și conturi de gust pentru a doua săptămână după gătit.

Canopii de condimente exotice

Coreeană de condimente naționale de la piperul acut și dulce - Kanachi. Se duce la o mulțime de mâncăruri coreene diferite, și nu numai bucătăria. Kimchiul potrivit pur și simplu imposibil fără acest condimente. Este, de asemenea, perfect pentru mâncăruri de carne, unele supe clasice și de a da pienada sau sos de picat. Gătitul este destul de simplu, astfel de produse vor fi necesare:

• Piper chili picant - 1 kg.;
• Piper dulce bulgar - 1 kg.;
• trei capete mari de usturoi;
• Coriandru de teren - 35 gr.;
• Salt - 180 gr.

Aceasta este o formulare clasică.

Nu puteți adăuga niciun verde, este inacceptabil în bucătăria națională. Dar puteți adăuga o rădăcină a unui cal sau ghimbir, mai multe cuișoare uscate.

Ardeii ar trebui să fie pregătiți pentru măcinare, este suficient doar pentru a elimina fructele. Semințele trebuie să fie prezente în preparatul corect gătit. În castronul general merge usturoi curățat. Toate acestea sunt la grătar pe șlefuitorul de carne, în procesul de bucătărie sau blender la o piure omogenă. Sarea cu coriandru este adăugată și amestecată manual temeinic.

Puteți pune condimentele în cutii pre-sterilizate cu un capac ermetic și depozitat la o temperatură nu mai mare de + 6 grade până la șase luni.

Se condimente ascuțite - arme secrete în orice bucătărie

Pepper Chile - aditiv excelent în cea mai plictisitoare și mai neinteresantă farfurie sau supă. Este perfect pentru carne și dă un parfum montat în orice sos. Pregătiți condimentele pentru iarnă de pe piper este destul de simplu. Vom avea nevoie de accesibil și, în sezon, există și produse ieftine. Procesul de gătit în sine este destul de simplu și nu durează prea mult timp, mai ales dacă comparați cu rezultatul. Puteți alege cea mai interesantă rețetă, cu ingredientele preferate și pregătiți condimentele utile, delicioase, parfumate și universale de la piper pentru întreaga iarnă.