Severeb pentru carbonara: captură secrete

Astăzi, condimentele pentru carbonara face parte din patrimoniul culinar roman. Acesta include sosul de condimente AMATCHA. Pentru a face un carbonat clasic, de fapt nevoie doar de ouă, bacon și pecorino.

Caracteristicile de paste de gătit

Vasul este preparat folosind macaroane scurte. Mai ales bun Rigatoni, sau spaghete clasice. În ceea ce privește ouăle, numai gălbenușurile sunt luate, iar șuncă este tăiată cu paie și prăjită într-o tigaie la o crustă crocantă. Sunt toți pașii pentru a face pastă cremoasă și perfectă.

Pastă Carbonara, realizată în funcție de rețeta clasică - o talilă, bucurându-se de care este dificil să se oprească. Rețeta nu include crema, din cauza acestei condimente conține mai puține calorii. Dacă există o dorință, un vas poate fi decorat cu frunze de patrunjel.

Condaming pentru carbonara cu o istorie relativ recentă. Originea sa este controversată deoarece nu există urme scrise. Potrivit primei teorii, felul de mâncare sa născut în 1944 într-un restaurant pentru Vikolo della Skron la Roma.

Înainte de a intra în capitala Lazio, soldații americani au trecut prin Abruzzo și Chocar. Acolo au descoperit bacon afumat și slănină, pentru a gusta similar cu ingredientul folosit în micul dejun american.

Din aceste ingrediente, în combinație cu inspirația bucătarului roman, primul eșantion de spaghete, gătit de ouă, bacon și brânză. Lapte uscat a fost adăugat la rețetă, astfel încât condimentele să devină saturate. Fără piper, adică rețeta originală pentru feluri de mâncare. Mai degrabă pentru că în acel moment era prea scump.

Potrivit unei alte teorii, pasta este evoluția unui vas antic: "Cacio e ova", altfel brânză cu ouă. Acesta este un fel de mâncare gătită de carbonaras când au mers la pădure pentru a face cărbune. Mai târziu, pasta dobândește numele lor, necunoscut în al doilea război mondial. Doar atunci soldații au cerut bucătari romani să adauge Bacon, care era foarte asemănător cu slănina lor și, de regulă, a fost mâncat cu ouă.

Consportare pentru carbonara

1. Aduceți o cratiță cu un număr mare de apă sărată la fierbere: de îndată ce se fierbe, fierbeți pastele.
2. Între timp, puneți gălbenușurile de ou într-un castron de brânză jumătate Pekorino. Se amestecă până la masa omogenă.
3. Fry tocat paie de slănină pe o tigaie cu o acoperire non-stick fără ulei sau unt pentru câteva minute până la o crustă crocantă.
4. De îndată ce baconul prăjit, scoateți-l din tigaie și adăugați un pic de grăsime într-un amestec de ouă și pecorino.
5. Se amestecă și, dacă este necesar, adăugați o scufundare de apă pentru gătit astfel încât sosul de condimente a dobândit o consistență cremoasă.
6. Scurgeți apa din pasta lui Al Dente și imediat într-un castron, amestecând slănina cu restul grăsimii și Pecorino: Continuați să vă mișcați astfel încât oul să nu devină prea gros.

Pentru a pregăti carbonul perfect, utilizați Pecorino, a răsturnat mai mult de 12 luni. Bacon trebuie ales dintre amtrice, a ieșit cel puțin 6 luni.

Bacon tăiat în benzi de 1 cm, lăsând două părți ale grăsimii și partea scăzută în centru. Apoi utilizați grăsime de slănină pentru a aroma de gălbenuș de ou și amestec de pecorino.

Este posibil să nu adăugați piper sau, în orice caz, este mai bine să nu o utilizați prea mult: de fapt, acesta este un element amar al sosului de condimente, care tinde să ascundă gustul carbonara.

Trimiteți un fel de mâncare cu un spript de granulație brută pekorino Romano: Două consistențe ale lui Pecorino dau vasul salinității potrivite.

În această rețetă a folosit pastele scurte: cei care preferă pot, în schimb, să pregătească spaghetele clasice Alla Carbonara, urmând aceleași instrucțiuni de preparare.

Carbonara are opțiuni care pot fi pregătite. Opțiune ușoară: condimente pentru paste - dovlecei. 300 de grame de zucchini sunt tăiate. Ele sunt apoi prăjite într-o tigaie cu o cantitate mică de ceapă și cu adăugarea de ulei de măsline cel puțin două linguri.

Pastele trebuie să fie aldende (semi-gata). Pentru ouăle de condimente necesare pentru a bate, amestecând cu sare, adăugați piper și brânză pekorino rasă.

Rețete mâncăruri de gătit

Carbonara Marine

Pastele di Mare se pregătește cu o sabie (somon, ton), parmezan rasă, ouă.

1. Somon, sabie de pește și ton tăiat în cuburi. Se toarnă niște ulei în tigaie și se prăjește o grotă de usturoi pentru al scoate, apoi, mai târziu.
2. Puneți peștele și tăiat cimbru tăiat. Apoi, în sosul de condimente la gust. Adăugați sare și piper la gust.
3. Fry, punând totul pe focul de mijloc timp de câteva minute, amestecând temeinic, astfel încât peștele să aibă o culoare ușoară.

Paste se pregătesc pentru rețeta carbonara clasic.

Vegetarian Pastă de lumină

Carbonara pentru vegetarieni - Rețetă ușoară. Felul de mâncare este delicios și parfumat. Se pregătește cu sparanghel în loc de slănină. Tăind-l cu felii, pregătește cantitatea de apă.

Pregătiți pastele, scurgeți apa și amestecați într-o tigaie cu asparagus și un amestec de ouă, parmezan și sare, adăugați un lapte la condimente la pastă a devenit un gust cremos saturat.

Fals și coapte Carbonara

Pentru vegetarieni se potrivesc pastă artificială gătită fără ouă. Anul felul este ușor de absorbit și puteți folosi și brânză de soia și înlocuiți-l pe Pontsheets sau Guangilla cu anghinare și zucchini invizibili. Din moment ce Carbonara Spaghetti nu este potrivit pentru femeile însărcinate, vă recomandăm pastele false gravidă.

Pasta de copt este pregătită, precum și tradiționale, dar în partea finală este plasată în cuptor și se pregătește pe grătar, încălzită la 270 Celsius cinci minute. Apoi trebuie să fie fierbinte pe masă.

Condaming pentru carbonara creat de bucătari italieni special pentru acest fel de mâncare. Ingrediente, dintre care constă în condimente sunt alese astfel încât, cu ajutorul lor aroma de paste.