Condimente pentru linii din frunze de struguri

Dolma este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din această bucătărie și mirodenii pentru dolari aleg mai ales cu atenție.

Caracteristici de pregătire

Când gătiți orice fel de mâncare, mirodenii joacă un rol important în crearea gustului original. Bucătăria estică nu este o excepție. Furturile Naționale - Dolma se pregătește din frunze blânde tinere de struguri albi. Numai ei posedă un mic pisic. Mâncăruri tocate de la miel proaspăt suculent.

Pentru a păstra aroma specifică a condimentelor se adaugă în cantități mici, astfel încât alegerea este atât de importantă. Se presupune că dolma ca un Kushan independent a apărut în Imperiul Otoman. Dar astăzi acest fel de mâncare poate fi găsit:

• În armean, georgian;
• Azerbaijani, turci;
• Grecia, bucătăria uzbecă.

Fiecare dintre ei a făcut-o fierbinte, evidențiază. Și inclusiv sub forma unei varietăți de condimente. În unele țări, Dolma este pregătită numai de la Miel, în altă utilizare a cărnii de vită sau o combinație de mai multe tipuri de carne.

Unii bucătari adaugă o mulțime de condimente. Unii bucătari, dimpotrivă, cred că sărurile și ardeii sunt destul de suficient. Gustul caldului oriental din acest lucru va câștiga. Asigurați-vă că gătiți o mulțime de verdeață diversă este folosită.

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este destul de simplă. Bazele liniilor tocate din carnea unui miel tânăr cu adăugarea. Astfel, chestii tocate în frunze de struguri pre-tratate și tomatină pe foc lent într-o cantitate mică de lichid.

Ce condimente sunt adăugate?

Condimentele pentru linii din frunzele de struguri pot fi împărțite în două părți - majoritatea sunt adăugate la mine. Cealaltă parte este utilizată la servirea pe masă. Alegerea condimentelor depinde de rețeta aruncată.

De exemplu, Dolma clasică este preparată cu un set minim de condimente. Este sare, piper negru măcinat, ceapă și o mulțime de verdeață. Pentru a pregăti un vas pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 600 g Mince de la Miel, 100 g de orez rotund;
• grăsimea Kurdnyh - 100 g, 2 becuri medii;
• un pachet de marar, menta si cilantro;
• Piper, sare, frunze de struguri tineri.

Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Arc și verde spălare, ușor uscați cu un prosop de hârtie și se taie fin. Se amestecă într-un castron de mince, ratat printr-un șlefuitor de carne sau blender Kurdnyh grăsime, orez, verde, ceapă, sare și piper.
2. Vint frunze la apă caldă liniștită, elimină butași tăi. Puneți goale de struguri despre o lingură de tocată tocată. Faceți un mic cilindru din ea și înfășurați înăuntru, variind de la tulpină.
3. Plăcile care rezultă se îndoaie în tigaie cu vârfurile frunzelor în jos. Partea inferioară a panourilor de struguri rămase.Turnați apă, astfel încât să nu acopere complet dollul. Dimpotrivă, apa ar trebui să fie ușor obișnuită cu marginile de mai multe milimetri.
4. Puneți o placă grea pe Dolmin, astfel încât să nu prezinte și frunzele de struguri nu au fost desfășurate. Închideți cratița cu un capac și mâine pe un mic foc plin de pregătire.

Confecționarea pentru dolari armeană

În versiunea armeană a acestui fierbinte, utilizați în mod semnificativ mai multe condimente cu un gust luminos. Acest lucru este pământul amar roșu și negru, paprika, Zira, piuliță de nuci. Din verdeață este Tarkhun sau Estragon, Kinza, Monetărie.

În acest fel de mâncare, condimentele sunt selectate astfel încât să sublinieze gustul cărnii, o face mai strălucitoare și mai parfumat. În bucătăria armeană, carne de vită tocată mixtă cu carne de porc.

O astfel de combinație este mai puțin parfumată în comparație cu Mielul, iar o cantitate semnificativă de condimente adaugă carne de pic.Atunci când gătiți această opțiune, toate condimentele și verdele sunt adăugate și la mince și umplute în frunzele de struguri.

O altă opțiune a retetei pentru a face DOLMS implică utilizarea de usturoi, hops-sunneluri, ardei acuți negri și roșii, menta uscată și verdeață - patrunjel și mărar. El se va potrivi fanilor gustului acut.

Uneori, o carne de vită slabă este folosită în fel de mâncare ca o umplutură. Are un gust destul de neutru. În același timp, este posibil să se pună pe piețele de condimente ca o tulpină de țelină și coriandru de cireșe. Și compoziția verdeață de a se diversifica, adăugând câteva crengi de mentă și busuioc spre mararea tradițională și patrunjel.

Condimente pentru dolar de pui

Iubitorii de carne de pui de pui pot prepara fierbinte cu pui si nuc. Pentru gătit, vor fi necesare următoarele produse:

• 500 g piept de pui tocat, 100 g runde de orez;
• Nuci - 100 g, un bully și morcovi;
• Lemon, 2-3 cuișoare de usturoi, frunze de struguri;
• Pe grămada de mărar și patrunjel, 2 roșii, piper, sare.

Pentru a pregăti un vas, este necesar:

1. Tomatele curați pielea, apa de fierbere pre-bay și tăiați fin.
2. Morcovi, ceapă, verdeață, usturoi, nuci tăiate fin. O jumătate din lămâie este tăiată fin în felii și de la un alt suc de stoarcere.
3. Panoul ușor prăjit de pui, apoi adaugă ceapa, morcovi, usturoi și suc de lămâie. Țineți un mic foc pentru câteva minute.
4. Adăugați orezul și turnați apă (aproximativ 150-200Grane), scos la evaporarea completă a lichidului în tigaie. Piper, salut.
5. În mințea cu orezul pune verdele, nuci și roșii. Se amestecă totul, formează Dolt. Puneți într-o cratiță, tocană la căldură scăzută 45-50 min.

Opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare foarte mult, toată lumea poate alege să guste, cum ar fi condimente și mirodenii pentru frunze de struguri. Trebuie să vă amintiți că toate combinațiile de condimente sunt selectate în așa fel încât să nu se înece cu un gust acru ușor de frunze de struguri.

În același timp, condimentele ar trebui să sublinieze parfumul cărnii selectate. Prin urmare, gândindu-se la ce condimente pentru a alege, este necesar să se țină seama de acești factori. Puteți diversifica gustul și cu ajutorul sosurilor cu care este servit vasul finit.

De regulă, acestea sunt produse lactate fermentate, cum ar fi smântână, iaurt dens sau matsoni. Ele adaugă în mod necesar o cantitate mare de verdeață. Classic Bucătărie recomandă kinz, busuioc, mărar și patrunjel. Opțional, puteți adăuga mai multe cuișoare de usturoi. Și, desigur, sare și piper.