Ce condimente sunt adăugate la hincali?

Condimentele Hincali sunt de o importanță deosebită. Ei dau fel de mâncare că gustul și parfumul pentru care iubește peste tot în lume.

Istoric Referință

Legenda spune că vasul are o poveste foarte veche. Originea sa este asociată cu acțiunile militare în Georgia. Fighters răniți au fost dificil de mestecat alimentele.

Apoi femeile au venit cu un aliment satisfăcător de la fiert în bulion de pelete proaspete subțiri. Au fost înfășurate bucăți de carne tocată. Luptătorii au fost suficienți pentru a contacta aluatul blând și pentru a bea un bulion parfumat cu umplere.

Furturile georgiene naționale în versiunea clasică inițială a avut în compoziția sa apă, făină, sare și carne. Nu există condimente în același timp.

Hinki se răspândește rapid în caucaz și nu numai. Fiecare zonă a contribuit la crearea retetei originale. Anterior, când găti, Khinkali a făcut doar de la miel proaspăt. Și nu a fost adăugată la umplerea condimentelor, a condimentelor și a condimentelor.

Astăzi puteți întâlni soiurile de carne de vită, carne de porc, pui sau dintr-un amestec de diferite tipuri de carne. Chiar și felul de chinki urban. În ele, umplerea utilizează cartofi, brânză, ciuperci și chiar raci.

Dar acum gătit acest fel de mâncare nu-i place HIOF. Iar modelarea acestui miracol culinar este asemănătoare cu adevărata artă.Vârful stăpânirii este considerat un produs în care s-au format 36 de pliuri mici când a fost creată.

Dar nu poate decât să poată fi reale profesioniști din acest caz, iar pentru toți amatori este considerat ca fiind normal să facă cel puțin 18 pliuri atunci când creează o coadă înfășurată într-o pungă de umplutură. La modelarea în procesul de preparare a bazei din condimente în carne, se adaugă ceapă tăiată fin, sare și piper.

Condimente pentru Hincali

În gătitul modern, întrebarea despre care condimentele sunt necesare pentru Hincali, este rezolvată pur și simplu. Acestea sunt condimentele care dau claritatea vasului, condimentele și aroma uimitoare a bucătăriei caucaziene, ceea ce este dificil de confundat cu alt produs.

De regulă, acestea sunt condimente în mincă pentru chinki, destinate unei anumite carne. Ei nu-și întrerupe gustul, dar subliniază. Acestea includ:

• piperul acut, Zira;
• piper negru, coriandru, cimbru;
• Khmeli-sunnels, usturoi, menta uscata.

Și, bineînțeles, o mulțime de verdeață este kinza. Care nu-i place această iarbă, o poate înlocui cu patrunjel, ceapă verde.

Ce condimente este folosit pentru Hinkali în Georgia? Ce condimente adaugă la mince pentru acest fel de mâncare? Gătirea bazată și selectarea condimentelor au o importanță deosebită în crearea acestei tulburări. Se crede că dacă umplutura este greșită, discul a eșuat. Asta este ceea ce trebuie să plătiți o atenție deosebită:

1. Rata de carne și ceapă. În mod tradițional se crede că ar trebui să fie 1: 4. Dacă arcul va fi mai mic, atunci minia va fi suficient de insuficientă. Și dacă mai mult, aroma lui Luke va întârzia gustul produsului principal.
2. Un kilogram de carne este nevoie de un pahar de apă de gheață. Se diluează cu carne tocată pentru a obține dorința dorită. Apa de gheață nu dă produsul să dau imediat sucul și aluatul din vasul finit nu se va stropi. Localnicii consideră criteriul consistenței corecte a lingurii de carne tocată. Dacă îl puneți în chestii și cădește, atunci apa este suficientă.

Pregătirea faptului

Pentru pregătirea umplerii perfecte pentru bărbați, vor fi necesare următoarele produse și mirodenii:

• Porcul de porc de 0,5 kg este scăzut, la fel de multă carne de vită;
• Ceapa de 0,2 kg a on-line (sau 2 becuri), 1 st. apele de gheață;
• 1 buchet de kinse, 3 dinți de usturoi, 1 oră.L. Zira și Hmeli Sunnels;
• 0,5 C.L. Monetă uscată și coriandru, 1 ardei roșu ars, sare la gust.

Amatori de acut pot fi adăugate de 1 linguriță de piper chili și Adzhika uscată.
Instrucțiuni de pregătire pas cu pas:

1. Clătiți carnea și uscați cu un prosop de hârtie. Îndepărtați cu atenție toate corpurile. Tăiați baza de bucăți foarte mici sau derulați pe șlefuitorul de carne printr-o grilă mare.
2. Ceapă și usturoi se taie fin și adaugă la carne. Arderea piperului pentru a curăța de la semințe, tăiați fin piper și verde kinsey. Adăugați la castron.
3. Puneți toate celelalte condimente, sare și amestecați. Este mai bine să faceți mâinile pentru a da elasticitate tocată. Se toarnă o jumătate de pahar de apă într-un castron și se amestecă bine. Consistența umplerii trebuie să semene cu smântână.

Dacă fundația sa dovedit a fi dens, adăugând apă puțin aprins, aduceți mincerea la starea dorită. Umplutura pe această rețetă este un suculent și parfumat.

Filler de umplutură de pui

Iubitorii de alimente dietetice pot pregăti acest fel de mâncare luând un piept de pui.Numărul de condimente pentru chinki într-o astfel de rețetă este mai mic. Și nu sunt atât de ascuțite, dar mâncarea se dovedește de licitație și suculentă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Piept de pui de 0,5 kg, 2 bulbi de dimensiuni mici;
• 1 morcov mediu, 50-70 g de cremă de unt;
• 2/3 din art. Apă rece, 1 st.L. uleiuri vegetale;
• Sare, piper negru la gust.

Algoritmul pentru prepararea farmei:

1. Morcovul purificat Treci printr-un șlefuitor de carne și ușor (3-4 minute) pune pe o tigaie de prăjire pe un ulei vegetal, adăugând 2-3 linguri de apă.
2. Clătiți pieptul de pui, uscați cu un prosop de hârtie. Treceți printr-un polizor de carne împreună cu ceapă.
3. Pliat totul într-un castron, adăugați acolo:
4. morcovi de tocană;
5. unt de unt;
6. Sare, piper la gust. Se amestecă bine la masa omogenă.
7. Adăugând treptat apă rece, aduceți mince la coerența dorită.

Aluat rețetă de gătit

Compoziția condimentelor Rinkali poate fi complet diferită. Totul depinde de obiectivele și preferințele personale. Cineva vrea să gătească adevăratul chinki georgian - Sharp, parfumat.

Și cineva îi place o versiune mai moale a acestui fel de mâncare. Slujirea lor poate fi ciuperci sau cartofi, piept de pui sau brânză moale sărată. Ce condimente sunt adăugate la Hincali - depinde de alegerea rețetei. Rețetă pentru aluatul de gătit cu orice umplere simplă. Va dura:

• 500 g făină, 1 st. Apă rece;
• 1-2 Articolul.L. Ulei vegetal, sare.

1. Făină de primă creștere pentru a îmbogăți oxigenul. Aluatul de la o astfel de făină va fi mai neted și militant.
2. Frământați aluatul abrupt de la toate ingredientele, turnarea treptată a apei. Principalul criteriu al pregătirii fundației este densitatea sa - trebuie să fie bine să fie bine în spatele mâinilor și să nu lasă niciun urme pe placa de tăiere. Dacă aluatul se fixează la mâini, trebuie să adăugați o făină mică și să vă spălați din nou. Apoi acoperiți-l cu un prosop și dați-i să stea la 10-15 minute.
3. Apoi repetați topirea. Amestecarea repetată va da piesei de prelucrat elasticitatea necesară, astfel încât să nu se spargă în timpul gătitului și va salva formularul. Ar trebui să fie dens și elastic în același timp.

În versiunea inițială a testului, au fost utilizate numai făină, sare și apă. Baza în acest caz este obținută foarte densă și este greu să o amesteci. Această rețetă este utilizată astăzi.

Dar numai în cazul în care nu ar trebui să înghețe produsele gata făcute. Deoarece probabilitatea este că după înghețare în timpul gătitului, aluatul poate rupe întregul bulion.

Pentru a simplifica un pic, un ulei de legume adaugă la el. Pentru înghețarea este mai bine să adăugați un ou. Aceasta va ajuta la păstrarea elasticității aluatului și în timpul înghețării.