Caesar salată cu pui: rețete clasice simple

Buna ziua! Astăzi vom considera o rețetă foarte ambiguă. El și simplu și dificil în același timp. Dificil în execuția sa clasică, care a fost inventată și simplă în pregătirea modernă. Dacă o poveste mică, atunci salata Caesar a fost inventată de bucătarul american de origine italiană. Data creației este considerată 4 iulie 1924, Ziua Independenței Poporului American.

În această zi, un număr mare de vizitatori au remarcat vacanța națională și stocurile de produse au fost distruse în mod semnificativ în bucătăria restaurantului, iar oamenii au cerut alimente. Aici este Cardini și a inventat un fel de mâncare de la ceea ce era în bucătărie. Și el a avut, după cum spune legenda: salată romană, ouă, brânză de parmezan, tăieturi și sosuri de muncă. Aceste produse și s-au ridicat la baza noului vas, care în acea zi a fost separat de un bang. Și doar puțin mai târziu, hamsii au fost adăugați la rețetă.

După cum se întâmplă de obicei, rețeta, lovind bucătăria noastră, a crescut de o serie de variații care în douăzeci de ani ar putea fi numită o salată rusă invaroasă. În execuția clasică modernă, puiul este deja inclus în ea, iar sosul Worcester este adesea înlocuit cu maioneză. Toate acestea sunt o explicație, încercați să cumpărați ingrediente originale în magazinele noastre ?

Prin urmare, astăzi ne vom uita la pregătirea lui Cezar într-o versiune modernă, iar la sfârșitul anului vă voi spune cum să pregătiți o rețetă originală. Dacă intenționați să decorați masa festivă cu acest fel de mâncare, atunci vă recomandăm să gătiți mai multe Mimos brut împreună cu un Caesar Light.

Caesar salată cu pui - o rețetă simplă cu biscuiți și varză de la Beijing

Așa cum am spus, gătesc Caesar și ușor și dificil. În performanța originală, se folosește o salată romană, care în magazinele noastre tocmai nu am văzut-o. De aceea, hostesele noastre au înlocuit-o mult timp la varza de la Beijing sau salata de aisberg. Este cu varza de la Beijingul o pregătim acum și. Ei bine, din moment ce am înlocuit un produs, înlocuiesc și altele. În loc de sos de atelier, veți pregăti homemade, iar parmezanul va înlocui pe o altă brânză solidă. Ca rezultat, rețeta noastră nativă, clasică.

Ingrediente:

• Beijing Varza - 1 Kochan (mic)
• Piept de pui - 1pc.
• Pui de ou - 2pcs.
• Ulei vegetal - 70ml.
• Brânză - 100gr. (Olandeză)
• Usturoi uscat - 0,5 ore.L.
• Plante de măsline - tocare
• Suc de lamaie - 1/4 lămâie
• Pâine albă - pentru crout
• Kefir - 300ml. pentru marină
• Usturoi - 1 dinți
• Salt, piper negru - la gust

După cum puteți vedea în ingrediente, ele sunt destul de accesibile în orice magazin și gătitul nu va provoca dificultăți. Începem să gătească cu pui.

Sânii brute sunt de obicei doar fierte, apoi tăiate în bucăți, dar există o problemă. Nu este un secret că pieptul din pui este destul de uscat. Există multe opțiuni cum să faceți carne de pui mai moale, de obicei folosim două dintre ele: descurajați medalioanele de pui cu un ciocan sau ridicați-vă. Astăzi am ales al doilea, dovedit în mod repetat.

Pentru acest filet, puiul tăiat în plăci cu o grosime de aproximativ 2 cm.

Le-a mutat într-o ceașcă adâncă și o marinadă turnată. Pentru Marinada, Paul litri de Kefir au luat, s-au strâns în ea prin presare de usturoi și tocped câteva frunze de rozmarin, în creștere pe pervaz. Apoi toată lumea a fost amestecată și turnată de pui. De când am făcut-o dimineața, toată lumea a plecat până în seara într-un loc răcoros.

Toate acestea nu pot fi făcute, ci doar fierbeți puiul în apă sau cumpărați o pregătire gata. Toate acestea sunt la discreția dvs.

Seara, după muncă, salata a început să se pregătească. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul varză, frunzele sunt dureroase acolo și nu sunt potrivite pentru salată. Frunzele mele sub apă curentă și ne uscați pe un prosop.

În timp ce ele sunt uscate, piept de pui Fry.

Pentru a face acest lucru, scoateți-l din Kefir, declarăm pe o placă specială, simulam și trimitem-o la Aerogril, un mic analog al cuptorului.

Timp de gătit 15 minute la 180 de grade.

Deci, frunzele sunt uscate, puiul este coapte și încă mai pregătim sosul. Pentru aceasta, două ouă de pui sunt conduse într-o ceașcă adâncă, adăugați vârful usturoi uscat, stoarceți sucul de lamaie din sferturile de lamaie și puneți aproximativ 50 de grame de brânză rasă.

Începem să batem blenderul la viteză mică. După aproximativ 10 secunde, aruncați un vârf de sare și începeți adăugarea de ulei vegetal. Treptat, sosul începe cu gros și ajunge la consistența de maioneză.

Apropo, pregătirea salariului de salată este foarte asemănătoare cu rețeta originală de la Caesar Cardini. De asemenea, el a folosit ouă și ulei vegetal. Și din moment ce tehnologia este foarte asemănătoare cu pregătirea maionezului, de multe ori un astfel de sos este înlocuit de maioneză.

Am plecat să pregătim un alt ingredient - biscuiți. Pentru aceasta, pâinea albă tăiată în bucăți mici, aproximativ 1-1,5 cm. Trimiteți-le la o ceașcă. Adăugați un vârf de usturoi uscat, un pic de ierburi de măsline, sare și apă cu o cantitate mică de ulei vegetal. Mă amestec bine, căutând umectarea uniformă a biscuiților cu ulei.

Ierburile nu pot fi folosite, toate la discreția dvs. Usturoiul uscat are o proprietate foarte buna, penetreaza pâzele de pâine și nu arde în cuptor, spre deosebire de proaspăt.

Când puiul din Aerogrill este gata, scoateți-l și trimiteți imediat crotonii să se prăjească. Temperatura a pus 150 de grade și va aștepta aspectul unei cruste de aur.

În timp ce crotonii se pregătesc, treceți la Adunarea Salată. Frunzele de varză de la Beijing cu mâinile într-o placă adâncă, cu o cratiță și sos de turnare. Se amestecă bine cu mâinile, căutând o distribuție uniformă a sosului, dar în același timp să nu facă eforturi, astfel încât frunzele să nu-și amintească și să rămână aer.

Apoi frunzele se întind pe plăcile de porțiuni.

Puiul tăiat în bucăți de dimensiune de 1,5-2 cm și frunze de varză de la deasupra.

În timp ce am făcut toate astea, am pregătit crotonii. Scoateți-le din grătar și trimiteți-vă la salată.

Și acum partea finală. Presărat cu brânză rasă.

În acest sens, pregătirea Caesar poate fi considerată completă. Serviți totul pe masă.

poftă bună!

Rețetă simplă de salată Clasic Caesar cu pui

Caesar salată este mai întâi de sos, apoi verdeață și crotonii. Aceste ingrediente au rămas în prezentarea clasică a acestui fel de mâncare. Și orice altceva este deja suplimente ale autorului. Vedeți ce sa întâmplat.

Ingrediente:

• ACESTEBERG SALAD - 500G.
• File de pui - 200g.
• Tomate de cireșe - 6pcs.
• Quail Ou - 6pcs.
• Brânză de parmezan - 50g.
• Bacon - 100gr.
• Uleiul de măsline - pentru prăjirea cărnii
• Salt, piper negru - la gust

Pentru sos:

• Pui de ou - 2pcs.
• Uleiul de măsline - 4st.L.
• Sala de mese pentru mustar - 1h.L.
• Usturoi - 1 dinți
• Oțet balsamic - 2st.L. (sau suc de lămâie)
• Brânză de parmezan - 50g.

Pentru cava:

• Baston
• Ulei de măsline - 2.L.
• Plante de măsline - tocare

File de pui tăiat în medalioane mici. Solim, piper și se prăjește pe o tigaie încălzită cu ulei de măsline pe ambele părți. Aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.

Apoi faceți carne pe un prosop de hârtie și răsturnați de la reziduurile de ulei și tăiați în bucăți lungi.

Ouăle de prepeliță beți într-o stare abruptă. Răcoros, curățăm de la cochilie și tăiat pe jumătăți.

Cireșe roșii și tăiate în două părți.

Salată de aisberg tăiată în bucăți mari sau doar jură.

Pe o tigaie uscată de prăjire, puneți bucățile de slănină și prăjiți pe ambele părți aproximativ 3 minute.

Bastonul tăiat în cuburi de aproximativ 2 cm și trimite la un castron. Se presară cu un vârf de ierburi de măsline și ulei de măsline de apă. Se amestecă bine, astfel încât toate felii de baston frotiu și stau pe foaia de coacere cu pergament. Poziționarea unei foi de copt pentru a preîncălzi la 150 de grade pentru coacerea unui criton timp de 10-15 minute.

Datorită pergamentului, crotonii nu vor arde fundul și vor primi o ROAS uniformă.

Acum pregătiți ouă de pui. Pentru a face acest lucru, trimiteți-le la fierbere, asigurați-vă că apa sărată, exact un minut. Apoi, scoateți-le din apă clocotită și coborâți în apă rece și lăsați-o să se răcească bine.

Dacă dați ouă în apă clocotită, atunci riscul este foarte mare încât au izbucnit. Și apa sărată nu va da conținutul ouălor să curgă. , Desigur, poți întreba, de ce au pus în apă clocotită timp de un minut? Voi răspunde, a inventat atât Cardini și vine de la rețeta originală.

Pregătiți sosul. În castron, vărsăm uleiul de măsline, oțetul balsamic, adăugați o muștar de masă, stoarceți prin usturoiul de presă, conduceți o pereche de ouă fierte și adăugați grătar de grătar într-un mic grater. Toate aceste conținuturi sunt biciuite de un blender într-o stare în formă de piure de aproximativ un minut.

În acest stadiu, am pregătit toate ingredientele. Începem să colectăm salata, dar o vom face imediat în plăcile de porțiuni.

Greeneria pliante au pus într-o farfurie și se toarnă un mic sos. Partea de sus a bucăți de carne și bacon.

Apoi jumătate de ouă și roșii. Se presară cu biscuiți și brânză rasă. La sfârșitul din nou, am apăsat din nou sosul.

poftă bună!

Cum să gătești Caesar cu pui, biscuiți și maioneză

Așa cum am scris deja că salata de salată de gătit originală este foarte asemănătoare cu pregătirea maionezului. Prin urmare, decizia de a înlocui sosul de maioneză este destul de naturală. Gustul, desigur, se dovedește alta, dar de multe ori este chiar mai bun, el este mai obișnuit cu noi.

Ingrediente:

• File de pui - 150g. (sân)
• Leaf de salată - 1pc.
• CHERRY TOMOES - 10PCS.
• Quail Ou - 10pcs.
• Pâine albă - pentru biscuiți
• Brânză - 50gr.
• Sare, usturoi uscat, piper negru - la gust

Pentru sos:

• Maioneză - 2st.L.
• Jumătate de lămâie de suc
• Usturoi - 1 dinți
• Sala de mese pentru mustar - 1h.L.

Piept de pui tăiat pe o placă cu o grosime de aproximativ 2 cm. Solim, piper, stropiți cu usturoi uscat și trimiteți-vă la încălzit cu ulei vegetal pe tigaie medie de prăjire la foc. Se prăjește sub capacul din două părți până la pregătirea.

Quail ouă fierbe timp de 5-6 minute. Apoi se răcește în apă rece și curat.

Pot spune despre modul nostru de curățare a ouălor. Ouă mai întâi plimbare o placă de tăiere cu o placă de tăiere, astfel încât întreaga coajă fisură și apoi trecerea filmului cu unghii, scoatem coaja. Ouăle care au trecut, curate foarte ușor. Problema apare numai atunci când curăță ouă proaspete, dacă știți calea de a facilita curățarea ouălor proaspete, vă rugăm să împărtășiți comentariile.

Felii de pâine tăiate de cuburi de 1,5 cm și trimite într-un castron. Se presară cu usturoi uscat, piper și pulverizare cu o cantitate mică de ulei vegetal. Toate sunt bine amestecate. Apoi trimitem la o tigaie uscată și se prăjește într-o stare crocantă pe foc, puțin mai mult decât minimul.

Finisat Pui tăiat paie subțire, roșii și ouă pe jumătăți.

Pregătirea sosului. Pentru aceasta, maioneză, muștar, suc de lămâie și usturoi, au ratat prinsă, se amestecă bine cu o lingură într-o ceașcă confortabilă.

Frunzele mele de salată sub apă curentă, uscați cu un prosop și tăiat de bucăți mari.

Acum avem toate ingredientele sunt pregătite și mergem la asamblarea unui vas finit. Pe placa puneți stratul de frunze verzi. Frunze de vârf de pui de pui și sos de udare.

Pe carnea frumos așezat jumătăți cireșe.

Între roșii jumătăți de prepeliță ouă.

Cutterul de legume taie placa de brânză și apă deasupra sosului.

În spațiul liber, așezarea biscuiților.

Este atât de ușor să faci o salată foarte gustoasă.

poftă bună!

Caesar cu pui și fără maioneză

Și aici este o altă rețetă pentru salata de gătit fără maioneză. Aproape toate la fel, dar nu chiar. Așa cum am scris la începutul clasicului, doar verde, sos și biscuiți. Dar pregătirea biscicilor este doar un alt.

Ingrediente:

• File de pui - 350g.
• Salată Latuk - 2pcs.
• Tomate de cireșe - 300g.
• Baton White - pentru biscuiți
• Brânză de parmezan - 150g.
• Pui de ou - 2pcs.
• Ulei de măsline - 80ml.
• Lemon -1 / 4pcs.
• Sala de mese de muștar - 2h.L.
• Usturoi - 5 dinți
• Salt, piper negru - la gust

Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Și să începem cu biscuiți. Bastonul taie un cub de aproximativ 1,5 cm, cu o dimensiune de 1,5 cm, decomprima dimpotrivă și uscat în cuptor timp de aproximativ 10 minute la o temperatură de 120 de grade.

Atât de departe de biscuiți uscați, separând gălbenușurile ouălor din proteine ​​și usturoi proaspăt aplicat fin.

Încălziți tigaia de prăjire, turnați un strat subțire de ulei de măsline și trimiteți jumătate de usturoi. Fry un pic, aproximativ un minut pe căldură medie, astfel încât usturoiul și-a deschis parfumul. Apoi, schimbăm biscuiții de la cuptor la tigaie și prăjiți până când biscuiții fac tot uleiul și îndepărtează tigaia de prăjire din foc.

Acum pregătiți sosul. Gălbenușizați biciuirea furcii la o stare omogenă. Apoi adăugați rămășițele de usturoi tocate, strângeți a patra cincea din lămâie și amestecați bine.

Adăugați ulei de măsline și brânză rasă. Se amestecă încă o dată pentru o furculiță.

Este absolut necesar să se amestece cu Wika, poate fi făcută de o pană sau blender. Doar bucăți de usturoi rămân întreg, ceea ce oferă un anumit fel de farmec.

Tomatele de cireșe tăiate de trimestru. Și frunzele de salată tăiate în bucăți mari sau jură.

File de pui tăie plăcile cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Apoi le fac, piper și se amestecă că piesele sunt acoperite uniform cu piper și sare. Trimitem la o tigaie suspendată cu ulei vegetal. Se prăjește timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte pe ambele părți pe căldură medie.

Pe această formare a ingredientelor poate fi considerată completă și treceți la asamblarea vasului. Pe placa se întinde frunzele de salată. Pe ea deasupra cireșului și a puiului. Fără toate sosurile, puneți biscuiți și stropiți cu rămășițele brânzei rase.

poftă bună!

Rețeta Caesar cu biscuiți și roșii

La prima vedere, rețetele lui Caesar sunt similare unul cu celălalt. Este într-adevăr astfel încât să se deosebească unul de celălalt dacă ingredientele sunt aceleași. Numai tehnologia pregătirii lor și a unor subtilități.

Ingrediente:

• File de pui - 400g.
• ACESTEBERG SALAD - 450GG.
• Tomate de cireșe - 200g.
• Baton White - 1/4 cizme
• Brânză de parmezan - 50g.
• Quail Ou - 5pcs.
• Usturoi - 1 dinți
• Usturoi uscat - 1 / 2h.L. Pentru Sukharikov
• Ulei de măsline - pentru biscuiți

Sos:

• Pui de ou - 2pcs.
• Usturoi - 2 dinți
• Brânză de parmezan - 50g.
• Ulei de măsline - 50ml.
• Suc de lamaie - 1.L.
• Sala de mese pentru mustar - 1h.L.
• Salt, piper negru - la gust

Mai întâi veți pregăti biscuiți. Bastonul tăiat în bucăți și taie crusta exterioară. Apoi tăiați aceleași cuburi și treceți într-un castron adânc. Se presară cu usturoi uscat, pulverizând cu ulei de măsline și se amestecă bine, încercând să lubrifiați uniform toate părțile laterale. Apoi trecem pe foaia de copt și trimitem în cuptor cu o temperatură de 160-180 de grade timp de 10-15 minute.

File de pui tăiat în bucăți cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Apoi sare, piper, amestec de bine și proiecție bine și proiecție.

Pe o tigaie încălzită se toarnă ulei vegetal și puneți puiul. Se prăjește până la căldură medie pe ambele părți. Este nevoie de aproximativ 4-5 minute pentru fiecare parte. Apoi așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta reziduurile de ulei. Apoi tăiați în bucăți mici.

Dimensiunea pieselor poate fi complet arbitrară, este pur și simplu acceptată să adere la regula: o piesă ar trebui să se potrivească în întregime în gură ?

Ouăle de prepeliță sunt beți în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi treceți imediat în frig. Acest lucru se face pentru ameliorarea curățării. Apoi, curățăm de la cochilie și tăiat pe jumătăți.

Tomate de cireșe delim pe trimestru.

Principalul a fost pregătit, sosul a rămas. Pentru sos, ouă de pui omite în apă clocotită și gătești exact un minut. Apoi îndepărtați și răciți în apă rece. După răcire, le conducem în castronul blenderului. Adăugați la ouăle care urmează să fie trecute prin presă Două cuișoare de usturoi, suc de lămâie, linguriță de muștar și parmezan rasă pe un strălucitor superficial. O mică sare, piper și bate un blender bine.

Acum mergeți la Adunarea Salată. Puneți frunze verzi de aisberg pe o farfurie. Top de așezare a unui pui și plăci subțiri de parmezan. Plăci de brânză tăiate în legume.

Deblocați biscuiții și apa sosul. În concluzie, așezați bucăți de roșii și jumătăți de ouă de prepeliță.

Nu există o regulă clară a ingredientelor de la o placă. Numărul de roșii, biscuiți și pui. Totul se desfășoară în ordine aleatorie, principalul lucru este să se uite frumos.

poftă bună!

Salată caesar cu sos original delicios

Așa cum am promis la început, acum va fi o rețetă originală pentru gătitul Salată Caesar. De la salata verde, cu sos de worcester, cu hamsii. Deși puiul original nu este furnizat, dar cu siguranță o puneți la sfârșit ... sau nu puneți, în general, este confortabil și pornirea.

Ingrediente:

• Romain Salată - 1 fascicul
• Bastonul de pâine albă - pentru biscuiți
• Pui de ou - 2pcs.
• Ulei de măsline - 70-80ml.
• Parmezan - 50-70gr.
• Usturoi uscat - Pinch pentru biscuiți
• Usturoi proaspătă - 1 dinți sos
• Pastă de ancană - 1 / 2h.L. pentru sos
• Sosul Worcester - 40ml. pentru sos
• Suc de lamaie - de la 1/4 lămâie pentru sos
• Plante de măsline - tocare pentru biscuiți
• Sare, piper - la gust

Gătit să începem cu biscuiți. Pentru aceasta, bastonul tăiat în bucăți cu o grosime de aproximativ 1,5 cm. Felii tăiate de crusta superioară și apoi tăiați în cuburi. Noi livrăm pe foaia de coacere. Am pus, presărați cu usturoi uscat și amestecați.

Soluiți o sare mai mică mai mică, devine mai bună în porii de pâine. Același lucru este valabil și pentru usturoiul uscat.

Se presară cu un vârf de ierburi de măsline și pulverizare ulei de măsline, aproximativ 1 lingură. Apoi amestecat ușor. Natura pe care o livrăm în cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Este mai corect să navigați în momentul prăjirii, ci despre apariția unei cruste de aur pe biscuiți.

Acum pregătiți sosul. Ouă de pui omite în apa de sare fierbinte exact un minut. Într-un minut se schimbăm în frig pentru răcire. Apoi ouăle conduce într-un castron.

Apa pentru gătit trebuie să fie sărată, va împiedica scurgerea proteinelor dacă oul este explozia.

Într-un castron, aruncați un vârf de sare și bateți Secundele 5-10 Blender la viteză mică.

Apoi continuați să bateți uleiul de măsline turnat bine. Continuăm să batem încă un minut.

Adăugăm la castronul de aproximativ 50 grup de parmezan ras, o cățără de usturoi, o pastă de la Anchovs, sos de worcester și suc din sferturile de lamaie. Acum, toate acestea sunt biciuite de un blender într-o stare omogenă. Pe acest sos de gătit terminat.

Continuăm. Salatele au tăiat partea de jos, dens, și frunzele se rupe cu mâini pe bucăți mari într-un castron adânc. Apoi pleacă umplerea cu sos și amestecați.

Piesele mari de frunze sunt mult mai convenabile pentru a se amesteca cu mâinile. Pentru a ignene, puteți purta mănuși de latex. Dacă aveți o mulțime de salată de salată, amestecați cu porțiuni de sos. Încercați frunzele nu pentru a mea, ele trebuie să rămână aer.

Acum toate ingredientele sunt pregătite. Frunze în sos de decomprimare în plăci frumoase. Pe frunze pune un cracker.

Și pe partea de sus a plăcilor subtile ale parmei.

Brânza de pe plăci sunt cele mai convenabile pentru tăierea în legume. Ei se simt foarte subțiri, de ce avem nevoie.

Vasul rezultat este servit pe masă. Fanii mari de pui ar trebui să pună câteva bucăți, ei se vor dori atât de bine.

Acesta este modul în care se prepară rețeta de salată originala Caesar.

poftă bună!

Mulți dragoste vizionează rețete video, mai ales după citirea acestora. Așa că am un videoclip pe care vreau să-l împărtășesc cu dvs. Chef împărtășește secrete de gătit acest fel de mâncare.

Am totul. Sper că ați găsit tot ce vă interesează. Ei bine, eu spun la revedere la noi întâlniri.