Salată "caesar" cu pui - o rețetă simplă clasică

Salutări pentru tine, prieteni. În timp ce iarna este treptat inferioară spre dreapta zilei următoare, este timpul să ne gândim la feluri de mâncare care subliniază perfect starea de spirit de primăvară. Și ce ar putea fi mai bine decât salatele? Și astăzi vorbim despre Cesar. Ingrediente simple, sos adecvate și fel de mâncare foarte ușoară și delicioasă.

Conform surselor istorice de salată, este obligat prin apariția ei de către faimosul comandant roman roman, ci un bucătar de origine italiană Caesar Cardini. Adevărat și ficțiune atât de strâns întrebă în această poveste, ce să spun ceva dificil.

Potrivit unuia dintre versiuni, frații migranți au deschis o mică instituție, dar nu în statele în sine, ci pe teritoriul Mexicului, la aproximativ 20 de mile de la San Diego. Locul nu a fost ales din întâmplare, locația a oferit ocazia de a face o afacere profitabilă, ocolind "Legea uscată" a Statelor Unite.

"Caesar" a intrat în mod repetat în cartea de înregistrări Guinness. Odată încercând să bată reculatorul bucătarului de la Tijuana a colectat o salată care cântărește 3297 kg și o lungă perioadă de 60 de metri.

Și pe 4 iulie 1924, cu scopul de a sărbători Ziua Independenței, adică "băutură tare" Restaurantul Cardini a inundat stele de la Hollywood. Odată cu prezența problemelor de alcool nu a apărut, dar a fost problematică să depunem ceva pentru o gustare. Rezervele decente se apropie de sfârșit, iar cele mai apropiate magazine au fost închise.

Și aici Cardini a ajutat limba italiană congenitală. A distrus consumabilele existente, el a decis să amestece totul și să se supună oaspeților. Ouă, ulei de măsline, frunze de salată, pâine, sos de atelier, brânză de parmezan și usturoi - totul a mers la lucru. Așa că mulțumită fanteziei și poate o coincidență fericită, pentru prima dată și la văzut. Vizitatorii au fost încântați și mult mai târziu, în 1953, Societatea Epicureană din Paris a marcat-o ca fiind "cea mai bună rețetă care a apărut în America în ultimii 50 de ani".

În timp, au apărut un număr mare de opțiuni diverse pentru prepararea sa. Chiar și Alex Cardini, luând vasul fratelui ca bază adăugată la rețetă pentru hamsii, numindu-l "Salata lui Aviator". Ideea adevărului în restaurantul familiei nu a fost rădăcină, dar în cultura alimentară a altor țări a fost întâmpinată aprobarea. În acest articol, voi vorbi despre "Caesar" cu pui, este o rețetă simplă clasică. Cel mai bun.

Gătit salata clasică Caesar cu pui și biscuiți

O rețetă simplă clasică diferă de prezent în faptul că vom adăuga carne de pui și roșii de cireșe. Autorul ca un patriot convins sa zvonit că a fost foarte gustos numai pe ulei de măsline și numai din Italia. Nu vom pleca de la această regulă și o vom folosi. Frunzele pot fi spuse "Roman" sau "Iceberg". Restul este în sos.

Produsele de care avem nevoie:

• File de pui (piept) - 200 de grame
• Baston de pâine albă - 1 bucăți
• Tomate de cireșe - 150 de grame
• Salată Frunze
• Brânză "parmezan" - 50 de grame
• Usturoi - 3 dinți
• Ulei de masline
• Ardei de sare la gust

Pentru sosul de gătit:

• Ouă de pui - 1 bucată
• Ulei de măsline - 30 ml
• Mustarul normal nu acut - 1 lingurita
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Usturoi - 1 dinți
• Brânză solidă "parmezan" - 25 de grame
• Sare

Pasul 1. La început, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele manipulări cu ouă de pui. Fierbeți apa într-o cratiță și scoateți-o din foc, trimitem un ou la el exact 1 minut.

Pasul 2. Proteina va începe să se pregătească, de aceea avem nevoie. Și apoi scoateți-o din apă fierbinte și treceți într-un pahar cu apă rece până la răcirea completă.

Pasul 3. Pentru gătit pentru a bate sosul, avem nevoie de un blender, astfel încât toate componentele vor fi conectate direct la castronul său.

Pasul 4. Am zdrobit oul, tăiați finisajul de usturoi, adăugați ulei de măsline cu suc de lămâie. Toate Solim. Spoonful de muștar, ascuțit sau ascuțit să se aleagă. Pe strălucitorul superficial, freacăm o brânză mică. Fi biciuit de blender. Trebuie să obțină o masă ca maioneză lichidă.

Pasul 5. Pregătiți fileul de pui. Promovarea sânilor în apă rece și îndepărtați vene sau filme inutile dacă există. Folosind servetele sau prosoape de hârtie uscate din exces de umiditate. Se toarnă un pic de ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește bine. Carnea începe să se prăjească până la crusta de aur.

Pasul 6. Piept de pui prăjit pe ambele părți. Pentru a verifica disponibilitatea, tăiați carnea în grosul acesteia, ar trebui să fie albă. Un minut înainte de disponibilitatea de pe ambele părți, puiul solim și perchimul la gust.

Pasul 7. Acum pregătim biscuiți. Cel mai bine este să utilizați o bucată de pâine albă sau o baghetă. Dacă biscuiții devin mai mult decât planificați, nu este nimic teribil. Salata este universală decât cantitatea de ingrediente poate fi ușor schimbată.

Pasul 8. Tăiați în cuburi de 1,5 cm și întinse pe foaia de coacere.

Pasul 9. De la biscuiți trebuie să obținem miros de usturoi și acoperire uniformă de ulei. Pentru a face acest lucru, ezitați niște ulei într-o tigaie și prăjiți mai multe cuișoare de usturoi zdrobite în ea.

Pasul 10. Usturoiul de usturoi prăjit, nu mai avea nevoie. Oferirea de ulei pentru a răci o perie mică și siliconică lubrifiați cuburile de pâine. Puteți doar să vărsați de sus.

Pasul 11. Se încălzește cuptorul la grade de 180 ° C și trimiteți biscuiți pe foaia de copt pentru a se pregăti la o culoare frumoasă de aur. În afara ar trebui să fie o crustă, iar în interior ar trebui să rămână moi.

Pasul 12. Salata lasă mâinile RWE pe bucăți mici. Trebuie să le vărsăm despre jumătate de sos și să amestec bine.

Pasul 13. Vom afla în continuare filetul de pui. Taie-l cu felii mici.

Pasul 14. Un alt ingredient al salatăi noastre este roșii de cireșe. Destul de literalmente 5-6 bucăți, le tăiau pe jumătate și stau de sus. Totul stropit cu Desarms pregătit în avans.

Pasul 15. Acum rămâne pentru mic. Pe un spornic subțire, frecați brânza "parmezan" și stropiți întregul vas. De asemenea, puteți face sloturi subțiri de brânză și puteți ieși.

Pasul 16. Găsind salata prin reziduurile sosului, încercând să o distribuie în mod egal.

Totul este gata. Este timpul să începeți să împărtășiți o astfel de dispoziție cu adevărat de primăvară cu cei dragi și cu prietenii. Rețeta este perfect potrivită nu numai pentru o masă ocazională, ci va deveni o decorare frumoasă pentru vacanță. Bon Apetit Toată lumea.

Cum se face o combustibil: sos de salată Caesar acasă

Pentru cei care doresc să obțină diversitatea gustului în pregătirea salatei mai multe opțiuni pentru diverse sosuri Caesar care pot fi pregătite acasă. Bineînțeles că merită remarcat faptul că versiunea clasică a preparatului a fost folosită Sosul Worcester, și, din păcate, a pregătit-o la domiciliu dificilă, deci ca o opțiune puteți cumpăra modalități gata sau folosiți modalități de a pregăti realimentarea care sunt prezentate mai jos. Cel mai bun.

Dacă nu ați găsit sosul Worcester, îl puteți înlocui, de exemplu, pe Tobasco, se oprește un gust ascuțit. Sosul de soia va face un fel de mâncare solon. Există o mulțime de elemente de fixare diferite în bucătăria thailandeză - puteți experimenta, de asemenea, cu ei.

Opțiunea 1. Opțiune clasică cu sos de hamsii și ateliere.

Această versiune a realimentării clasice se distinge de gustul excelent.

Lista produselor de pre-instruire la salată:

• Două gălbenușuri de ou;
• 17 g mustar (nu acut);
• Cupluri de lahovov;
• cățel de usturoi;
• 250 ml ulei de măsline;
• linguriță de suc de lămâie;
• 25 de grame de parmeană
• Lingura de sos worcester (altă opțiune).

Procesul de gătit:

Separați gălbenușurile de ouă, puteți utiliza, de asemenea, metoda specificată în rețeta de mai sus. Așezați ouăle timp de 1-2 minute în apă fiartă, astfel încât proteina este puțin. Acum adăugați muștar și amestecați totul. Pregătiți ingredientele rămase, hamsii și cuișoare de usturoi tăieturi fin.

Brânza tare parmezană trece printr-un grater fin. Strângeți sucul de lamaie, aveți nevoie de aproximativ 1-2 lingurițe. Turnam lingura cu un sos de lingurita. Uleiul de măsline turnat la sfârșit, să acorde atenție cantității, trebuie să faceți sosul prea lichid. Totul este bine amestecat și îmbrăcămintea dvs. pentru salata Caesar este gata. Încercăm să ne bucurăm de gust.

Opțiunea 2. Realimentarea cu ajutorul muștarului Dijon

Această opțiune este minunată pentru cei care nu-i plac gustul ascuțit al muștarului și au existat dificultăți în căutarea lui Anchovs și a sosului Worcester. Cu toate acestea, gustul nu suferă de acest lucru.

Produse pentru realimentare:

• 10 grame de muștar Dijon;
• 125 ml de ulei de măsline;
• 2 gălbenușuri de ou;
• Usturoi uscat;
• 45 g de parmezan tocate;
• 1 linguriță de suc de lămâie.

Cum să gătească:

Separați gălbenușurile de ou din proteine, le trimite imediat la castronul blenderului. Începem să batem pentru a forma o spumă, adăugați muștar Dijon, căderea brânzei rasă, usturoi uscat, din nou, amestecați bine blenderul din nou. Acum rămâne să introduceți uleiul, mai bine dacă introduceți porțiunea IT și după fiecare lot, sosul trebuie lovit.

Cel mai bun mod de a depozita refrigerarea: în frigider într-un ambalaj strâns de închidere nu mai mult de 1-2 zile.

Opțiunea 3. Rețetă simplă utilizând maioneză.

Ce trebuie să faceți dacă nu aveți anhoviov, ateliere de lucru la mâna ta? Ele pot fi ușor înlocuite de alte specii. Și din moment ce maioneza nu va fi folosită. Nu veți avea nevoie de ouă și de brânză parmezan. Această metodă este perfect potrivită dacă timpul de prese.

Ingrediente:

• Homemade maioneză 225 ml;
• Sosul Worcester 35 ml (Tobasco, sos de soia);
• Usturoi 1 dinți;
• Lemon dolk.

Metodă de gătit ușoară:

Gură de usturoi tăiat fin sau săriți prin presa de usturoi. Adăugați usturoi la maioneză, sos pe care doriți, și câteva linguri de suc de lămâie. Se amestecă toate cu o lingură sau o pană. Desigur, această opțiune nu este distinsă prin har, ci în condiții de timp limitat, ce nevoi.

Acum știți mai multe opțiuni pentru gătit (sos) pentru salata Caesar la domiciliu. De asemenea, le puteți folosi în alte salate proaspete.

Cei mai buni biscuiți pentru Caesar găteau într-o tigaie de prăjire și în cuptor

Despre perdele Există mai multe momente care vă vor ajuta să vă faceți felul de mâncare și mai delicios. Le puteți găti atât într-o tigaie de prăjire, cât și în cuptor. Încercați să luați întotdeauna o pâine proaspătă proaspătă, dar cine nu se prăbușește. Deoarece este proaspătă în interior, se află mai moale, dar când folosiți o probabilitate mai mică ca un fel de crumb, să nu fie "nu în gât". De asemenea, pâine bună pentru toast.

Dacă alegeți în ce mod este mai bine să gătiți într-o tigaie de prăjire sau în cuptor, este mai bine să gătiți într-o tigaie de prăjire. În cuptor nu puteți calcula timpul și temperatura și poate fi foarte uscat și rigid.

Luați în considerare opțiunea de pregătire din tigaie. Totul este simplu și făcut o dată sau de două ori. Avem nevoie de un sfert de bătălie rotundă.

unu. Pâine tăiată în cuburi cu o grosime de 1-1,5 cm. Lăsați sau îndepărtați progresul gustului, mulți bucătari sunt tăiați astfel încât biscuiții să ajungă la fel și au fost prea multe laturi dure.

2. Tăierea pâinii, puteți să o satisfaceți. Între timp, este necesar să puneți tigaia pe foc puternic, astfel încât să se încălzească.

3. Noi trimitem rundele noastre încă gata făcute pe tigaie. Se toarnă uleiul pe pâine, presărați literalmente ușor. Altfel pot obține prea ulei. Este chiar mai bine să utilizați ulei de măsline dacă nu există o astfel de încercare de ao înlocui cu legume, dar inodor.

4. Când biscuiții vor fi aurit pentru a sări peste brânză prin mormânt chiar deasupra tigaiei de prăjire. Și amestecați totul astfel încât brânza să fie distribuită pe toate piesele. Încălzite se va lipi și aveți un biscuiți excelent cu un gust plăcut de brânză, cu o crustă crocantă, dar în interior moale.

Apropo, cutonii pot fi utilizați nu numai în salate, ci și servi cu bere sau adăugați la supă.

În al doilea rând, le vom pregăti în cuptor. Este întotdeauna necesar să le puneți într-un cuptor preîncălzit, temperatura optimă de grade de 180 ° C. Timp de la 5 la 7 minute, nu mai mult, și chiar mai bine observați procesul și scoateți-vă când crusta este răsucite.

unu. Tăiat ca cuburi de pâine obișnuite pentru 1 cm. Astfel încât condimentele și uleiul dvs. sunt distribuite uniform pe toate biscuiții este un mod ușor. Luați pachetul, așezați o pâine tăiată în ea, adăugați ulei de legume 1,5 linguri, sare, ardei sau condimente care preferă.

2. Legați un pachet de gât, dar astfel încât să rămână mai mult spațiu aerian în el și se agită timp de 1-2 minute.

3. La foaia de coacere uscată, vărsăm biscuiți și puneți într-un cuptor preîncălzit (de la 5 la 10 minute, în funcție de cuptor). După aceea, opriți-vă, dar lăsați-vă câteva minute să stea.

Acestea sunt biscuiți strălucitori și crocani sunt obținuți. Cu îndrăzneală poate fi folosit în prepararea altor feluri de mâncare.

Cum de a face un piept de pui pentru salata de Caesar

Fantasy Home Cooks nu are limite și de aceea este atât de bogat în opțiunile de pregătire caesar salată. Dar avem în vedere opțiunea de gătit cu pui, așa că am vrut să spun o altă pereche de opțiuni de gătit pentru fileu de pui.

Unii mai mult ca în salată, pe lângă un gust ascuțit și liber, au participat la mirosul de fumat. Și, prin urmare, ei adaugă un pui afumat, tăind-l pe lobby-ul ei sau dezasamblează în bucăți mici.

unu. Luăm un piept de pui, separam imediat filetul mic și tăiați excesul de straturi sau filme de grăsime dacă există.

2. Tăiați carne cu felii subțiri sau medalioane. În general, cum să obțineți, dar încercați să obțineți subțire și nu foarte mare. Toate acestea vor trebui să fie sărate și piper.

3. Încălziți tigaia de prăjire pe focul mare, udând o cantitate mică de ulei, astfel încât să nu funcționeze foarte grăsime. Așezați bucățile de pui dacă s-au întors subțire, apoi un minut de prăjire prăjită pe fiecare parte va fi suficient pentru a se pregăti.

4. Așa că ar trebui să se întâmple așa ceva. Astfel încât să nu uscați carne prea mult, puneți-o în castron și închideți placa în timp ce este fierbinte. Așa că va rămâne suculent.

Cum v-ați asigurat că puteți prăji întregul sân, puteți pre-tăiați în bucăți. Adăugați condimente din toate părțile. Ei bine, sau folosiți carne afumată - este doar pentru iubitori.

Video de gătit Salată Caesar cu varză și varză de la Beijing

Ei bine, dacă nu mergeți sub mâna salatăi "Romain" sau "Iceberg", puteți folosi varza de la Beijing. Singurul "Dar" - gustul va fi neplăt, deci trebuie să vă gândiți bine peste condimente la carne sau direct despre sos. Mai multe opțiuni de gătit sunt în articolul de mai sus. Am adăugat un videoclip foarte scurt de pe canalul YouTube, pentru cei care mai ușor de a vedea ce să citească.

Ei bine, prieteni, am totul și este timpul să rezumăm. Salata "Caesar" este foarte comună, opțiunile de gătit un set mare. Dacă aveți "secretele" dvs. în gătit - nu ezitați, împărțiți, vom fi foarte fericiți. Cum ar fi articolul? Faceți clic pe butoanele rețelelor sociale, deci veți ajuta foarte mult blogul meu. Și vă mulțumesc tuturor în avans pentru comentariile dvs. Feedback-ul dvs. este foarte important pentru mine.

Noroc și totul bun. Vă doresc pe voi și pe cei dragi și pe prosperitate. Pa