Carbonara paste: rețetă, gătit, foto

Cel mai probabil, ați auzit despre un fel de mâncare italiană populară, cum ar fi pasta carbonara. Rețeta pentru prepararea sa nu este atât de complicată, deoarece poate părea la prima vedere, astfel încât pasta va fi capabilă să pregătească fiecare. Ia în considerare istoria apariției vasului, precum și principiul pregătirii sale.

Carbonara Paste: Rețetă cremă

Este imposibil să prezentăm bucătăria italiană fără o pastă celebră. Dar este popular nu numai printre italieni. În zona noastră, există mulți dintre admiratorii săi.

Acesta este un fel de mâncare, de care sunt spaghete. Piesele prăjite de slănină sunt adăugate la ei. Toate acestea sunt amestecate cu sos special.

Ca rezultat, se dovedește un vas foarte gustos și nutritiv. În plus față de rețeta de preparare clasică, există și alte, care pot, de asemenea, să-și surprindă calitatea gustului. Dar acum ia în considerare pasta de rețetă tradițională carbonara.

Ingrediente necesare

Pentru pregătirea ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Spaghete - 400 de grame.
• Bacon - 100 de grame.
• Gălbenuș de ou - 3 bucăți.
• Parmezan - 100 de grame.
• Crema - 150 mililitri.
• Usturoi - un dinți.
• Mirodenii - la gust.
• Verdeaţă.

Procesul de gătit din pastele carborului

Pregătirea pastă constă din aceste etape:

1. În primul rând, este necesar să se facă prepararea sosului de cremă. Pentru a face acest lucru, grăbiți parmezanul pe floarea fină. După care a pus-o într-un castron.
2. Adăugați condimente, cremă și gălbenușuri de ou la brânză. Ingredientele trebuie să se amestece bine și apoi să se păstreze pe lateral.
3. Mergem la pregătirea spaghetelor. Pentru a face acest lucru, este necesar să le fierbeți într-o cantitate mare de apă, care ar trebui să fie sărată. Gatiti spaghete la starea al-dente.
4. Acum luați un bacon care trebuie tăiat în paie subțire.
5. Pregătiți de asemenea usturoiul. Puteți să-l săriți prin presă sau doar superficial.
6. Încălziți tigaia pe care aveți nevoie pentru a se prăji la bacon fără a adăuga ulei. Aveți nevoie de căldură medie timp de câteva minute.
7. La baconul trebuie să adăugați usturoi, după care produsele Fry pentru câteva minute.
8. Și spaghete gătite, adaugă la tigaie, după care vărsăm sosul acolo. Ingredientele trebuie să se amestece rapid și să se elimine din foc. De la căldura care va veni din paste, gălbenușurile de ou în sos vor ajunge rapid la pregătire.

Carbonara pastă este obișnuită să servească fierbinte. Pentru a decora felul de mâncare, se stropeste cu parmezia rasă și patrunjelul tocat. Veți avea o pastă de carbonați foarte gustoasă cu slănină, a cărui rețetă este destul de simplă. Un astfel de fel de mâncare este perfect pentru prânz, așa cum este satisfăcător și foarte hrănitoare, în afară de repede pregătit.

Rețeta neconvențională de spaghete carbonara

Ceea ce nu este pregătit de pastă în timpul nostru! Există rețete și cu pui, și cu fructe de mare și cu ciuperci. În acest caz, nu există limită de fantezie. Rețeta cu folosirea ciupercilor este cea mai populară, deci luăm în considerare două opțiuni pentru gătit.

Paste cu ciuperci

Rețetă ușoară, va dura destul de mult timp pentru a găti un fel de mâncare și veți dori cu siguranță rezultatul. Pentru a pregăti produsele de pastă, se utilizează astfel de produse:

• Spaghete (300 de grame).
• Ham (200 grame).
• Ciuperci (150 de grame).
• Parmezan (200 de grame).
• Sosul Carbonara.
• Cremă proaspătă (150 de grame).
• Oregano și busuioc.
• Condimente.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, este necesar să tăiați fin ciuperci și șuncă.
2. Încălziți tigaia, adăugați ulei de măsline, după care punem ciuperci și șuncă acolo. Se prăjește timp de 15 minute, apoi adăugați cremă acolo. După aceea face foc mic și weeme. Când amestecul se îngroațește, adăugați verdeață la ea.
3. Fierbeți spaghete în apă sărată. Principiul pregătirii lor este același ca în rețeaua anterioară.
4. Când a fost preparat spaghete, ele trebuie să fie descompuse pe plăci și de sus la sosul Carbonara. Apoi încă stropiți cu parmezanul ras.

Acum, pasta poate fi servită la masă și cu atât mai repede cu atât mai bine.

Carbonara cu sos de ciuperci cremoase

Aceasta este o altă rețetă interesantă pentru paste cu ciuperci, dar se distinge prin ingrediente și o tehnică de gătit. Ingrediente care au nevoie de paste:

• 500 de grame de spaghete.
• 300 de grame de șampanii.
• 150 de grame de bacon afumat.
• 200 mililitri de cremă (de la 20 la 30% grăsimi).
• 25 de grame de ulei de cremă.
• Ceapă.
• Condimente.

Gătitul constă din următorii pași:

1. Ciupercile trebuie să fie clătite temeinic, apoi tăiate în felii.
2. Încălziți tigaia de prăjire, adăugați ceapa tocată și șampanii. Se prăjește până când toate lichidele se evaporă.
3. Bacon afumat, de asemenea, felii tăiate.
4. Luăm un shill, puneți ciupercile prăjite cu ceapă, sare și adăugați mirodenii. Turnim totul cu smântână și gătesc pe o căldură slabă timp de 7 minute, în timp ce amestecând în mod constant.
5. Între timp, pregătim spaghete. Ele se pregătesc la fel ca în rețetele anterioare.
6. Unt de ciment într-o tigaie. Adăugați slănină să se prăjească ușor.
7. Acum toate ingredientele necesare sunt gata. Luați o farfurie și puneți-o pe spaghete, slănină, după care ne umplem cu sos de ciuperci cremoase.

Servi la masă este recomandat imediat, deoarece pasta se răcește rapid. Vasul poate fi decorat cu verdele pentru a-i da o vedere frumoasă.

Carbonara cu pui

Pentru a pregăti pasta carbonara cu fileu de pui, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de spaghete (este mai bine să se utilizeze soiuri solide de grâu).
• Cremă de 100 mililitri.
• 200 de grame de fileu de pui.
• 50 de grame de parmezana.
• Trei ouă de pui.
• Usturoi.
• Ulei de masline.
• seminte de susan.
• Condimente.

Mergem la gătit:

1. File de pui trebuie să se spele bine, apoi se taie fin. Încălziți tigaia de prăjire, adăugați ulei de măsline. Carne prăjită până la pregătire.
2. Luăm usturoi și am tăiat-o fin, apoi adăugăm la tigaie. Fry Pui cu usturoi timp de două minute. După aceea, adaugă cremă și condimente. Face un incendiu lent, pentru că într-o altă cremă de caz poate curl.
3. Mergem la pregătirea spaghetelor. Eu aduc la fierberea apei sărate, puse în rezervorul de spaghete și le pregătesc în starea lui Al-Dente.
4. Pentru sosul de gătit, trebuie să bateți ouă, să adăugați parmezan ras, mirodenii și susan.
5. Când spaghetele a fost deja pregătit, ei trebuie să fie aruncați într-o colander, după care trimite la pui în tigaie. Se toarnă toate ingredientele cu sos. Acum trebuie să transformați conținutul timp de trei minute, după care pasta neobișnuită de carbonați cu pui este gata.

Secretele de gătit

Fiecare fel de mâncare are subtilități și secrete de gătit. Carbonara Paste - fără excepție. Acestea sunt după cum urmează:

1. Numărul de ouă - produsul principal al sosului este ouăle necesare pentru a se asigura că alte ingrediente sunt lipite la spaghete. Pentru a le aduce la gradul necesar de pregătire, aveți nevoie doar de căldură din spaghete fierte. Din acest motiv este foarte important să se determine cum să determinați în mod corespunzător cât de mult ouă aveți nevoie pentru un anumit număr de macaroane. Dacă luați o porțiune standard de spaghete (400 de grame), veți avea nevoie de numai 3 gălbenușuri de ouă.
2. Brânză - patria utilizează brânză, numită pekorino Romano. Dar, potrivit majorității bucătarilor, o ceașcă de brânză face ca sosul să fie foarte ascuțit. Și dacă adăugați mai puțină brânză, atunci sosul nu va avea un gust atât de bogat. Prin urmare, ei recomandă combinarea mai multor tipuri de brânză: Pacarino Romano (un sfert de sticlă) și Parmajano Regno (trei sferturi dintr-un pahar).
3. Usturoi - în acest caz, opinia bucătarilor nu este, de asemenea, în unanimitate. Unele dintre ele recomandă prăjirea felii de usturoi și alții - mănâncă și adaugă sos brut. Acesta din urmă explică părerea lor de faptul că atunci când usturoiul ajunge în contact cu spaghete, se va încălzi, astfel încât parfumul și gustul lui vor dezvălui complet.

Fapte interesante

Printre faptele interesante care se referă la vasul ar trebui alocat:

1. Cea mai nouă rețetă a lui Karbonar pentru cel mai tânăr, dacă îl comparați cu alte feluri de mâncare italiene. Pentru prima dată, pastele a fost pregătită în anii `50 din secolul trecut.
2. Italieni în loc de slănină utilizarea Guangilla. Acest obraz de porc sărat. Nu există practic nici o plecare în carne, iar după prăjire devine transparentă.
3. Am spus deja că, potrivit unei retete tradiționale, trebuie să utilizați o altă brânză - Pekorino Romano, care este o oaie.

O rețetă pentru pastă carbonara cu cremă și slănină este un vas tradițional italian, care este foarte gustos și nutritiv. Asigurați-vă că încercați să vă gătiți singur pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi. În plus, rețeta Classic Carbonara este foarte simplă, astfel încât să puteți ruina cu greu prânzul. De asemenea, puteți încerca rețete de paste non-tradiționale, care sunt, de asemenea, renumite pentru proprietățile gustului lor.