Cum să gătești iepure cu rosemary la sărbătoare
Conţinut
Rețeta pentru acest fel de mâncare a fost descoperită într-o carte de bucate franceză. Rabbit cu rozmarin este un fel de mâncare simplă încât va fi adecvată să se supună unei cină familiei și ca un fel de mâncare centrală a mesei festive.
Ne vom pregăti pe aragaz, iar toate ingredientele necesare sunt ușor de găsit în supermarketul din apropiere. Deci, să începem.
Ingrediente pentru vase de iepure jefmare
Noi vom avea nevoie:
- Rabbit - carcasă;
- Ulei cremos - 50-70 g;
- Masă de vin alb (uscat) - 1 cană;
- Shalot Bow - 200 g;
- Din rozmarin proaspăt;
- Usturoi - 4 dinți mari;
- Apă distilată - 1 cană;
- Sare, piper negru, ierburi de măsline.
Numărul de ingrediente din această rețetă de iepure cu rozmarin este proiectat pentru aproximativ 4 porții. În funcție de numărul de oaspeți ai proporției, puteți crește sau scădea.
Cum să gătească
- Să începem cu pregătirea cărnii. În magazine, de regulă, carcasele tâșite sunt vândute, dar dacă era posibil să cumpărați un iepure cultivat pe o economie naturală, este necesar să extrageți interiorul și clătiți bine sub jetul apei curgătoare.
- Apoi, tăierea. Poziționați carcasa pe spate în sus și tăiați părțile din spate și din față cu labe. Picioarele de podea. Acum separă sternul din spate. Este convenabil să faceți cu foarfece de bucătărie, dar puteți face fără un cuțit. Tăiați spatele la piesele de porțiuni, se întâmplă de obicei aproximativ cinci părți, în funcție de dimensiunea iepurii. Doar faceți cu coastele, pre-ștergerea plămânilor, dacă nu ați făcut-o înainte.
- Într-o cratiță sau o tigaie adâncă, topiți untul și așezați carnea. Trebuie să se prăbușească pe ambele părți și să o facă repede, pe foc puternic, împiedicând arderea.
- Între timp, curățați ceapa și usturoiul. În rețeta originală, se folosește arcul secundar, dacă nu există nicio posibilitate de ao cumpăra, înlocui pe un arc roșu dulce.
- Spălați și ascensiuni de rozmarin uscate.
- De îndată ce o crustă apare pe carne, se toarnă vinul și apa într-o cratiță. Adăugați arcul, usturoiul, rozmarinul și condimentele. Rozmarinul poate fi împărțit în pachete mici sau poate adăuga crengi întregi, nu este fundamental.
- Acoperiți toate cu un capac și lăsați mâine timp de o oră, experimentați periodic.
Sfaturi culinare
Sfat: Dacă nu doriți să utilizați alcool în procesul de gătit sau pur și simplu a decis să experimentați, înlocuiți-l cu smântână. Ei vor face carne blândă și vor adăuga o notă cremoasă în vas. Utilizați aceleași proporții și nu uitați să adăugați un pahar de apă, astfel încât să nu funcționeze prea gras.
Pentru pregătirea unui iepure cu Rosemary pe această rețetă, nu sunt necesare abilități speciale culinare sau produse neobișnuite. Pregătirea ingredientelor și prelucrarea inițială va dura aproximativ o jumătate de oră, restul timpului puteți face alte lucruri. Vedetele de cartofi, legumele (proaspete și prelucrate termic), hrișcă sau terci de orez sunt ideale pentru vasul. Serviți pe masă într-o placă mare, împreună cu sosul lichid format în timpul gătitului.
Acest lucru este interesant
Rabbitatina este un produs extrem de util care nu are practic nici o contraindicație de utilizat. Nutriționiștii recomandă copiilor, femeilor însărcinate, alergiilor și persoanelor în vârstă să o adauge la dietă. Pediatrii recomandă chiar să înceapă hrănirea de la iepure și numai apoi introduceți alte tipuri de carne, deoarece este bogat în vitamine și este ușor absorbit.
Dacă întâmpinați probleme cu digestia, simțiți gravitatea după mese, încercați să înlocuiți produsele de proteine obișnuite pe iepure. Această carne este potrivită pentru cei care urmăresc greutatea lor, deoarece este dietetică. Conținutul de proteine pe 100 de grame de produs pe care îl depășește alte tipuri de carne, deci dacă vă antrenați și urmați KBJ, acest produs va ajuta la echilibrarea dietei.
