Kindle de picioare de carne de porc, volan și carne de vită. Cum să gătești frigul de casă?

Salutări pentru tine, prieteni! Se crede că mâncărurile de umplutură, răcii și jeleu aparțin tabelului festiv. Pentru ca ei să gătească o mulțime de muncă și abilități, dar de regulă, rezultatul justifică tot timpul și puterea petrecută.

Frumos mai rece poate fi preparat din carne și produse din pește. Componentele sunt tăiate pentru ele cu felii subțiri, ele sunt decorate cu felii de ouă, lămâie, roșii, castraveți și chiar mere. Cea mai importantă parte a acestui bulion sau decocție de mâncare, se obține în timpul gătitului de pește, carne, este cel care se duce la jeleu de gătit.

Gătit un jeleu, keet sau umplerea de la orice carne (pui, carne de porc, carne de vită și t.D.), cel mai important, alegeți corect produsul corect

Farful conține o substanță care încetinește îmbătrânirea țesuturilor articulațiilor, întărirea oaselor și a cartilajului. Gelatina naturală restabilește funcționarea articulațiilor și crește mobilitatea lor. În plus, conține un acid aminoacetic, care este în glicină. Datorită acestuia, activitatea creierului este îmbunătățită, tensiunea este îndepărtată, depresie, precum și simptomele unei mahmureale.

Picioare de porc și rețetă de carne de vită

Așa cum am știut deja principalul lucru care formează jeleu în bulion este picioarele animalului (labele dacă pasărea), oasele cu articulații de legătură, piele, coadă. Pentru a nu folosi gelatina în frig, este necesar ca astfel de produse să fie neapărat în rețeta la care au participat. Și dacă situația inversă, de exemplu, aveți multe, iar carnea nu este suficientă, puteți adăuga o șuncă de pui.

Înmuiați carnea înainte de a găti timp de câteva ore (sau toată noaptea) în apă rece. Acesta va ajuta la îndepărtarea rămășițelor de sânge curbate din carne. Și dacă utilizați pielea după înmuiere, va fi mult mai moale și delicat.

Pentru gătit pe această rețetă vom folosi:

• Picioare de porc - 2 bucăți
• Carne de vită cu carne
• Skins de porc - 250-300 de grame
• Șuncă de pui - 1 bucată
• Usturoi - 2 capete
• Ceapa - 2 bucăți
• Bay frunze - 3 foi
• Piperul parfumat
• Pepper de peas negru

unu. Picioare de porc Curățați și clătiți, de asemenea, piei de porc, asigurați-vă că nu există sigilii și fire de păr albastre. Articulația de carne de vită este, de asemenea, o parte a oaselor bune, foarte largi, dar aici este o carne mai mică, astfel încât șuncă de pui este adăugată la rețetă. Am pus totul în tigaie și umplem apa pus pe foc.

2. Avem apă începe să arunce, foarte multe spume se remarcă.

Frica de exces de grăsime, un miros neatractiv și transparența bulionului? Connoisseurul recomandă îmbinarea primei apei atunci când beți carnea beată.

3. Am fuzionat prima apă, spălau produse și am turnat din nou apă rece. În ea vom găti keet, punem o cratiță pe aragaz.

4. Un cap de usturoi pe care îl împărțim și curățați fiecare dinți.

cinci. Câteva becuri cu care curățați și tăiate în patru părți, deoarece este convenabil pentru dvs.

6. Dacă spuma este reinstalată, poate fi îndepărtată într-o lingură. Vă asigurați că va fi mult mai citit ce a fost în prima apă. Acum vom se vedea bulionul. Adăugați puncte negru polka și ardei parfumați, foi de laur, întregul cap de usturoi pe care l-am curățat (dinți întregi) și tăiat pe un al patrulea arc.

7. Câine foc pe soba la minim. Timpul total de gătire aproximativ de la 6 la 8 ore. Apa ar trebui să strige încet și tot ce va trebui să ieșim în bulion.

8. 5 ore au trecut. Vom adăuga morcovi, trebuie să o curățați și să clătiți, adăugați o legumă în ansamblu, utilizați-l Vom fi pentru decorare. Și acum, apropo, puteți scăpa - 1 lingură (mai departe orientată spre gust).

nouă. A trecut mai mult de 6 ore de la timp pentru a fierbe frigul. Carnea este pregătită de mult timp, dar îl gătim pentru ca nava noastră să lucreze cât mai mult posibil. Scoateți și puneți pe marginea morcorului.

10. Acum trebuie să schimbați toată carnea din tigaie în castronul corespunzător. Pentru a face acest lucru, puteți folosi zgomotul.

unsprezece. Acum, carnea noastră ar trebui dezasamblată, eliminați oasele suplimentare, piei pe care le-am speriat. Vedeți ce aveți nevoie în sufocare. Toate împărțirea și măcinarea.

12. În timp ce bulionul nostru nu este înghețat, vom fi legat-o printr-o colander într-o tigaie separată.

13. Pentru elementele de bază de carne, vom pregăti mai mult usturoi, dar nu va fi fiert, o vom adăuga în forma brută a cărnii. Capul de usturoi limpede și tăiați într-un cuțit fin (nu utilizați o presă sau un grater) și amestecați cu carnea.

paisprezece. Morcovi vom continua să îl adăugăm și să-l aplicăm cu inele simple, este atât de potrivit.

15. Păstrătorul se va rupe în recipiente din plastic (asigurați-vă că au un semn că pot fi folosite pentru depozitarea alimentelor) cu capacele. Când sunt sacrificate, stocarea unor astfel de containere în frigider va fi convenabilă pentru că le puteți pune unul pe celălalt.

16. În primul rând, pe partea inferioară a containerului care se înmulțește amestecat cu carne de usturoi.

17. Apoi, desigur, cazul gustului și fanteziei. Adăugăm morcovii tăiați cu inele, unele frunze de verdeață. Puteți adăuga ceva la dvs.

optsprezece. Totul este turnat de bulionul de scurgere, astfel încât toate porțiunile sunt uniforme, calculează în avans. Acum, formularele trebuie salvate.

19. Când avem un jeleu pentru a capta, va fi posibil să o eliminați în frigider. Nu o închideți imediat cu un capac, deoarece condensul va fi format în frigider și va strica aspectul și gustul mâncărurilor finite. Și când portarul a înghețat complet, atunci poate fi acoperit cu un capac.

douăzeci. Ei bine, în cele din urmă cea mai importantă parte a întregului proces - degustare. Tăiați și așezați pe o farfurie.

Mare răcoros gros al celor trei tipuri de carne gata. În mod tradițional, puteți hrăni muștarul sau rasa. Acest fel de mâncare frumoasă poate efectua pe masă ca un independent sau ca al doilea. Și în sărbătorile de iarnă, fără masă festivă fără ea nu. În acest sens, un apetit plăcut. Și mergem la următoarea rețetă.

Metodă de gătit frigorific de casă într-un aragaz sub presiune

Procesul de gătit este foarte laborios și durează mult timp. Și oamenii se întrebau ca o întrebare și wrovar pentru ce? Vom găti în ea. Imediat merită observat că viteza de gătit este redusă cu aproximativ două ori, dar aspectul va fi diferit.

Datorită faptului că aragazul sub presiune, felurile de mâncare în care să pregătească totul sub presiune ridicată, fără a ridica capacul, atunci elevul este cel mai probabil mai mare și noroios.

Vom folosi rețeta:

• Carne cu oase (carne de vită Shin) - 2 kg
• Apă - 3,5 litri
• Ceapa - 4 bucăți mici
• Usturoi - 6 dinți
• Bay frunze - 2 bucăți
• Sare - 1.5 st.Linguriţă
• Condimente la gust

unu. Curățați carnea, clătiți și pliați în aragazul sub presiune în apă rece. Becuri despicate pe care le adăugăm împreună cu piper parfumat negru și mazăre ascuțită. De asemenea, pe rețetă merge piper roșu literal la vârful cuțitului și sarea bucătarului. Închideți capacul, puneți foc.

2. Aduceți la fierbere și pentru minutele 10-15 bucătar. Spumă selectabilă Eliminați. Apoi închidem capacul și gătesc timp de 3 ore pe căldură lentă.

3. După trei ore deschideți capacul, puneți carnea. Bouillon filtrează.

4. Carne separată de oase și jură într-un șlefuitor de carne.

cinci. În bulionul de scurgere adăugați carne tocată, usturoiul tocat tocat și o pereche de foi de laur. Puneți pe placă aduce la fierbere, păstrați câteva minute.

6. Încălzirea cel mai rece este timpul să-l turnați într-o formă potrivită.

7. Scoatem jeleul într-un loc rece până când este înghețat.

Păstrarea înghețată și gata să se hrănească pe masă. Metoda de gătit în aragazul sub presiune economisește o ordine de mărime mai lungă. Dar, în opinia mea, din cauza acestui fapt, apariția felului de mâncare. Jeleu în aragazul de presiune se dovedește puțin murdar, dar nu îl afectează. Deci, dacă aveți nevoie de rapid și gustos, atunci luați o modalitate de a nota.

Gătit deținătorul de carne de vită pentru o rețetă delicioasă de acasă

Prieteni o altă rețetă pentru pregătirea reciului "rustic". Totul se face într-o familie mare, așa că vom funcționa cu mare. Pentru ca bulionul mai jeleu la oasele de carne de vită adăugați o pereche de role de porc.

Ce a fost folosit pentru gătit:

• Genunchii de carne de vită - 4 bucăți
• Volan de porc - 2 bucăți
• Morcovi - 2 bucăți
• Ceapă - 3 bucăți
• Condimente, sare și piper la gust
• Ușor de mazare neagră
• Bay frunze - 5-6 frunze

unu. Primul lucru care trebuie remarcat despre această rețetă. Toată gătitul într-o cratiță de 20 de litri de 20 de litri, greutatea totală a cărnii este de aproximativ 5-6 kg, iar apa a fost inundată cu litri 10. Alcătuiesc o spălare drăguță și înmuiați câteva ore în apă rece, veți observa că carnea va deveni mai moale, iar apa însuși va deveni roz. Spălăm totul și se scurgem.

2. Ne-am pus cratiul nostru pe foc, adăugăm un morcov purificat și o ceapa la ea, tăind rădăcina și spălându-l sub apă.

3. Așteptăm când începe să arunce, îndepărtăm spuma selectată și excesul de grăsime. În acest moment, până când toată spuma a ieșit aproximativ o oră.

4. Și acum este timpul să adăugăm mirodenii, ca și pentru piper, foaia de laur, mazărea poate fi adăugată fără probleme, dar este mai bine să adăugați jumătate din suma planificată. 5 kg de carne și 10 litri de apă adăugată 3 linguri de sare adăugată. De ce se face așa? Dacă carnea este pregătită în apă proaspătă, bine, nu funcționează foarte gustos, lăsați-o mai bine să fie o bulion ușor sărat. Și atunci când îl gustați deja, puteți ajusta sarea adăugând o altă cantitate.

cinci. După 4-5 ore de tensiune de bulion pe foc lent, vasul va fi de fapt gata. Dacă nu vă place prea îndrăzneață păstrată pentru a asambla grăsime de la suprafață. Și apoi va trebui să scoateți toate produsele din Navara și este tulpina.

6. Pur și simplu aruncăm ceapa, scoatem carnea pentru a separa mâncărurile, asigurați-vă că este ușor separat de os. Și zdrobirea cu mâinile sau cuțitul.

Grind carne fiartă cu mâini și cuțite, evitați utilizarea unui șlefuitor de carne. Astfel încât veți putea reduce numărul de oase mai mici, care sunt foarte ușor de deteriorat dinții

Carnea de măcinat se adaugă la un bulion de îmbrăcăminte, aduceți la fierbere timp de câteva minute. Apoi scoateți cratița din foc, oferim un pic rece la temperatura camerei. Luăm forma și umplem-le, puteți folosi boluri adânci, salate. Dând un mic răcoros îndepărtați în frigider.

Cea mai "dreapta" temperatura pentru turnarea unui jeleu - regimentul de mijloc al frigiderului. Dacă frigul nu este suficient, frigul nu va îngheța, dacă este mult zel. Așa că lăsați o jumătate de oră să se răcească și apoi să pună la frigider.

Păstorul a fost înghețat și pregătit pentru masă. Îi cerem tuturor la masă.

Picior de porc Keller - gust doar farmec

Scurt și o retetă video pe jumătate pe modul de a găti jeleu de la picioarele de porc. Adesea se întâmplă că nu toate produsele sunt prezente și bucătarul provin din ceea ce este. Video scurtă pe care am văzut-o în YouTube, vă sugerez să vedeți și pe voi.

Beetle delicios de carne de vită pe o rețetă simplă

Vom pregăti o răceală frumoasă și delicioasă de carne de vită. Vom folosi un os genunchi cu o articulație și cu o cantitate mică de carne.

Pentru a pregăti o răceală de carne de vită, avem nevoie de:

• 3 kg Carne de vită
• 1 lukovitsa
• 2 foi de laur
• 5 Ciștii de usturoi
• Black parfumat de mazare
• Sare și piper la gust

unu. În Kazan 10-12 litri în volum am pus carne de vită și am turnat apă rece.

2. Aduceți apă la fierbere, spuma secretă este îndepărtată de o lingură. Sare și condimente nu adaugă.

3. Acoperă saltul de cauldron, lăsând un mic spațiu pentru un cuplu, focul a pus focul minim, astfel încât să nu fierbe, și literalmente abia baulcale. Fierbe aproximativ 5 ore.

4. Așa va arăta carnea de vită fiartă de 5 ore în Kazan. Este timpul să adăugați sare și mirodenii, înseamnă că avem 1 lingură de sare pe un astfel de volum de carne și apă. Adăugați mazăre neagră, pereche de frunze de laur, bec complet purificat.

cinci. Adăugarea condimentelor gătește aproximativ o oră. Pentru acest timp, întregul gust al cepei, mazării negre și foaia de laur va intra în bulion. Amintiți-vă că nu ridicăm temperatura aragazului, avem nevoie de buffaging minimal de bulion. Digestând în acest fel încă o oră putem obține carne de la cauldron.

6. Trebuie să dea un pic timp să se răcească. Analizăm carnea în bucăți, scăpăm de oase, cartilaj și nu este necesar.

7. Carne purificată tăie cuțitul în bucăți mici. Adăugăm totul la castron, adăugați usturoi proaspăt tocat.

8. Folosind o colander cu tifon sau cu sită tare, este necesar să se tensionează bulionul cu carnea noastră.

nouă. Se amestecă masa de carne în bulion și apoi distribuiți matrițele de scoop.

10. Trebuie doar să așteptați când totul va îngheța.

Potrivit unei astfel de retete liniștite, jeleul este transparent și gustos, principalul lucru este de stocare și răbdare.

Foarte bine merge împreună cu muștarul. Trecerea la pregătirea unui jeleu al puiului lor.

Cum să gătești puiul de pui și labele de pui fără gelatină

Carnea de pui în sine nu este foarte grasă, iar compoziția boreală este, de asemenea, în picioare. Prin urmare, pentru gătit astfel încât jeleul îngheț în rețetă, vom folosi cu siguranță picioarele de pui.

Pentru pui de pui:

• Pui - 1 bucată
• Picioare de pui - aproximativ 20 de bucăți
• Salt - 1 lingura
• 4-5 cuișoare de usturoi

Anterior, ei trebuie să se înmoaie în apă rece timp de 3 ore, apoi să curețe de gheare, tăindu-le cu foarfece și toate locurile galbene de pe piele tăiate.

unu. Picioarele de pui se îndoaie pe fundul tăvii, puneți jumătate de pui deasupra. Umpleți o apă de cratiță.

Găsiți dificil să se determine în ce cantitate de carne de gătit de apă? Turnați astfel încât apa să acopere carnea pentru un cuplu de centimetri.

2. Puneți mâncărurile pe placă pe focul de mijloc, aduceți la fierbere, eliminăm spuma într-un mod convenabil, fierbe aproximativ 10 minute.

3. Acoperiți un capac slab și pe un mic foc, astfel încât numai bulevardul bulionului se fierbe exact 2 ore.

4. După câteva ore, este suficient să scăpați și nimic mai mult. Umflarea pentru a fierbe pe aceeași căldură timp de 30 de minute. Ne atribuim în partea laterală și dau un bulion ușor rece și apoi fix. Într-o feluri de mâncare separate în nava se adaugă mai multe cuișoare de usturoi fin tăiat. În timp ce bulionul ars, el ia gustul de la usturoi.

cinci. Picioarele de pui pe care le eliminăm că nu avem nevoie. De la pui vom folosi numai file de pui. Am tăiat-o și am pus într-un castron separat.

6. Este timpul să adăugați bulion la carne tăiată, o vom întoarce, astfel încât usturoiul să nu intre în ea.

7. Mai întâi, răcească temperatura rece la cameră și apoi îndepărtăm în frigider.

Aici este atât de apropiat și gustos mai rece, este cel mai bine să-l slujiți cu adzhika sau un muștar de cereale.

Gustul de pui delicat și topirea jeleului. Combinație excelentă. O astfel de răcoare poate fi mândră să pună pe o masă festivă. Încercați să utilizați alimente naturale, de exemplu, pentru pui, am folosit piciorul, dar dacă doriți să gătiți de la pui, dar nu aveți labe, apoi următoarea rețetă pentru dvs.

Flipped de la pui cu gelatină - rețetă simplă (cu fotografie pas cu pas)

Aceasta este una dintre opțiunile de preparare a puiului de pui "rapid". Puteți folosi orice parte a puiului. O astfel de frig poate veni la îndemână pentru orice masă de vacanță, ziua de naștere, noul an sau doar pentru cina de familie.

Se pare că este delicioasă, dar mai puțin grăsime decât carnea de porc gătită de jeleu sau carne de vită. Și din moment ce el îngheață în mod independent slab, în ​​rețetă vom folosi gelatină solubilă rapid.

Următoarele produse vor fi necesare:

• Picioare de pui - 1 kg
• Bulbi de dimensiuni medii - 2 bucăți
• Morcovi de dimensiuni medii - 2 bucăți
• Gelatină - 20 de grame
• Piper negru Peporridge
• Sarat la gust

unu. Picioarele de pui sunt pre-spălate și înmuiate timp de câteva ore (3-4 ore suficient). Apoi ne pliam într-o cratiță potrivită, turnați apă rece și puneți foc.

2. Aduceți la fierbere și după 2-3 minute pentru a scurge primul bulion. Clătiți carnea și mâncărurile bine din spumă și puneți împreună un pui într-o tigaie curată, adăugând câteva becuri și morcovi la el.

3. Morcovul este necesar purificat, iar ceapa aruncă direct în coajă pre-tăierea rădăcinii și spălarea bine. Turnați apă astfel încât să acopere carne de 2 cm, aproximativ 1 kg de pui, 1,5 litri de apă

Ceapa a pus ceapă la începutul gătitului în apă rece în coajă pentru a da sufletul unei culori frumoase de aur

4. Eu din nou, aduc la fierbere dacă spuma se formează pentru ao elimina cu ușurință. Adăugați piperul de mazăre neagră, reduceți focul la slab până la aragazul dvs. vă permite să gătiți aproximativ 1,5 ore. Capacul cu capacul. Asigurați-vă că urmăriți dacă nu există o fierbere puternică.

cinci. După o jumătate de oră, este necesar să se elimine morcovii, să o utilizați pentru a decora umplutura. Timp de aproximativ 30 de minute înainte de disponibilitatea, puteți să sare bulionul la gust, adăugați o pereche de foi de laur.

6. Când bulionul este complet sudat, scoateți arcul, el nu mai este necesar. Carnea de pui fierte curățată de oase pentru a se plia în mâncăruri separate. Va trebui să dezasamblați fibrele sau să tăiați în bucăți frumoase mici, alegeți opțiunea că sunteți mai frumoasă.

7. Pregătiți un recipient potrivit pentru bulion, va trebui să se transforme printr-o colandere sau o pereche de straturi de tifon.

8. Într-un pahar cu bulion cald, veți distribui gelatină. Timpul aproximativ umflarea a 30 de minute (dacă nu sunteți sigur urmați instrucțiunile din pachet).

nouă. Puneți bulionul pe foc și turnați gelatina gătită în sticlă. Este imposibil să se aducă la fierbere, temperatura optimă nu este mai mare de 60 de grade. Astfel încât totul este bine dizolvat cald și loc.

10. Materialele fierte tăiate inele sau dacă aveți formulare, folosiți-le pentru a obține bucăți de morcovi frumoase.

unsprezece. Când totul este pregătit pentru noi, rămâne să dai vina pe siguranțe în forme. Cât de frumoasă pentru a face un fel de mâncare? Aici puteți da voia fanteziei voastre. Ca o opțiune, puteți pune morcovii și verzi tăiate pe fundul matriței, se toarnă un mic bulion pentru marginea vesela. Punerea în refrigerare la intrări.

12. Apoi așezați ușor carnea de pui și din nou umpleți totul cu bulion. Dacă vărsați repede, carnea va apărea și aspectul conceput nu poate funcționa.

13. Forma completă poate fi îndepărtată în frigider pentru turnare.

paisprezece. Trageți umplutura de la frigider Este de preferință imediat înainte de a sta la masă, altfel veți fi topit și zboară.

Pentru a scoate cu ușurință un jeleu de la feluri de mâncare o astfel de formă, puteți să vă coborâți fundul în apă caldă timp de câteva secunde și apoi pur și simplu flip într-o placă largă.

15. Alternativ, puteți utiliza mucegaiuri mici sau boluri de salată, ele sunt foarte convenabile pentru utilizarea porției. Așezați morcovii, verdele (adăugați mazăre conserve), carne.

16. Așa că se dovedește foarte frumos și convenabil. Umpleți totul cu bulion și îndepărtați-vă în frigider spre înghețată.

17. Nu există timp pentru "ceață în bucătărie"? Vreau repede și supărat? Carne și morcovi tăiați, săriți mai multe cuișoare de usturoi prinsă, toate locurile în forma recoltată, iar restul acțiunilor cu repetarea bulionului.

optsprezece. Aici, pe scurt și totul se referă la gătitul de pui de pui cu gelatină.

Formele mici și mijlocii sunt foarte confortabile dacă aveți o familie mică sau nu este atât de spațioasă frigider. Cu toții pregătiți, frumusețea și gustul felurilor de mâncare realizate, rămâne pentru mic. E timpul să-l mănânci. poftă bună!

Ce se întâmplă dacă șurubul este gros sau nu înghețat: cum să fixați vasul?

Se întâmplă adesea că în timpul gătitului ceva nu funcționează.

Dacă Keet este lichid și nu împinge, atunci cel mai probabil ați avut puține părți care dau gelatină naturală. Pentru a corecta situația, utilizați gelatină artificială. În general, procesul este același, finețea poate fi găsită prin citirea informațiilor de pe ambalaj de la producător.

Instruiți gelatina într-o mică parte a bulionului dvs. (de exemplu, vărsându-l într-un pahar), lăsați-mă să mă umflu și să dizolvă puțin. Apoi adăugați la tigaia principală în timp ce este caldă sau caldă. Astfel încât jeleu va termina.

Și ce să facă dacă Keet sa dovedit a fi foarte gros? Aici situația poate stabili adăugarea unei cantități mici de apă clocotită, dar amintiți-vă că gustul se poate schimba și. Deci, trebuie să gătiți încă cu apă clocotită și pre-încercați că este posibil să adăugați o ușoară sare.

Video despre cum să faci un șef răcoros într-un aragaz lent

Am vrut cu adevărat să văd ce sa întâmplat dacă gătiți Keet într-un aragaz lent. Este foarte rapid și gustos. Dar, deoarece un astfel de multicooker în bucătărie nu este încă disponibil, puteți vedea ce video despre cum se poate face.

Ei bine, în acest moment astăzi. Prieteni, sper că întrebarea sa întâmplat să dezvăluie cel mai mult posibil. Sunt sigur că toată lumea are gustul lor preferat de frig, scrie în comentariile cu ceea ce vă place să-l mâncați. Dacă articolul a plăcut, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Voi fi foarte recunoscător pentru tine.

Toate cele mai bune, noroc și bunăstarea casei și a familiilor tale.