Gem dens de la cireșe fără oase pentru iarnă

Ingrediente

• Cireșe - 1 kg;
• Zahăr - 600 g;
• Apă - 150 ml.

Timp branț: 3-5 ore.

Timp de gătire: 6 recepții timp de 5 minute de fierbere + insistând între gătit: 6-8 ore.

Ieșiți: 800 g de gem.

Pentru a pregăti un gem gros de la cireș pentru iarnă, este mai bine să aplicați o metodă multiplă de gătit. Aceasta înseamnă că procesul de fabricare a unui gem de cireș durează câteva zile, dar în timpul zilei, hassle cu el este destul de puțin. Trebuie doar să aduceți gemul la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și scoateți focul din nou. Ca rezultat, se dovedește un gem gros și gustos de cireș fără semințe, în care fructe de padure nu sunt sudate și își păstrează forma.

Datorită faptului că un astfel de gem de cireș este dense (cinci minute, așa cum este numit și acesta), este minunat pentru pregătirea unui tort biscuit cu ciocolată și cireșe cunoscute sub numele de "pădurea neagră".

Din acest articol, veți învăța cum să pregătiți gemuri de cireșe fără oase, astfel încât a fost gros, precum și mai multe opțiuni diferite pentru fabricarea de gem de cireșe: cu gelatină, cu o spike și lamaie.

Cum să gătiți un gem gros de la cireșe fără semințe - Rețetă cu fotografie pas cu pas

Cireșele trec, spălați, curățați de oase și puneți în mâncărurile potrivite. Este cel mai bine pentru gătit pentru a utiliza o capacitate largă de mică adâncime, de exemplu, o pelvis.

Gătiți siropul, pentru care este necesar să se încălzească 1 ceașcă de apă și treptat, amestecând tot timpul, turnați zahărul. Ca rezultat, zahărul devine translucid. Se toarnă siropul fierbinte pentru a turnați cireșe, amestecați totul și lăsați câteva ore (această etapă poate dura până la 4-5 ore). În acest timp, siropul de zahăr pătrunde în fructe de padure, iar apa se deplasează de la cireșe în sirop.

După aceea, trebuie să aduceți cireșe la fierbere și să fierbeți timp de 3-5 minute, fără să-i uiți să se agite. Pentru a colecta spumă pentru a colecta zgomot. Apoi rezervorul cu gem pentru a scoate din foc și a pleca timp de 5-8 ore. În acest moment, zahărul va pătrunde treptat boabele. Așa că repetați de mai multe ori (puteți repeta până la 6 ori). Datorită acestei metode, fortăreața siropului la fiecare gătit crește treptat, ceea ce contribuie la depozitarea pe termen lung a gemului. Jamul de gătit este convenabil să-și petreacă dimineața și seara și o face 3 zile.

După aceea, gemul dens de cireșe (rețetă fără semințe) este gata.

Rămâne să pregătiți un recipient adecvat și să descompuneți gemul. Cel mai bine este să utilizați cutii de sticlă de capacitate mică (până la 0,5 l). Acestea trebuie să fie cu grijă înfundate (posibil cu sodă și săpun), țineți feribotul cel puțin 10 minute și uscați. Capacele destinate blocajului de înfundare, trebuie să fie destul de spălat și fierbeți. După răceala de blocare, ar trebui să fie așezată în borcane uscate și acoperire cu capace. De asemenea, puteți acoperi gemul nu cu capace, ci pergament și aruncați-l cu o sfoară. Depozitați blocarea de preferință într-un loc uscat și rece.

Acum știi cum să gătești gemul de la cireș pentru a fi dens. Cu toate acestea, în timpul blocajelor de gătit, pot apărea alte probleme. Unii dintre ei vor încerca să răspundă mai jos.

Cum să protejați gemul de zahăr?

Pentru a face acest lucru, în timpul gătitului de blocaj, cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga acid citric de la calcularea a 1 linguriță de acid pe 1 kg de zahăr.

O altă condiție importantă care trebuie respectată astfel încât gemul să nu se prăbușească, este nevoie de faptul că în timpul aspectului gem la bănci din ele nu au căzut o picătură de apă.

Cum să gătești gemul de cireș fără semințe, astfel încât fructele de padure să nu se amestece?

O astfel de problemă poate apărea dacă fructe de padure proaspete pentru o lungă perioadă de timp și să gătească continuu pentru o recepție. În acest caz, apa de la cireș merge rapid în sirop, iar boabele înșiși sunt încrețite. Blocaj, atunci nu devine prea apetisant. Singura modalitate de a rezolva această problemă este utilizarea unei metode de gătit multiple descris mai sus.

Cum să se administreze gemul de la cireș?

Pentru a face un gem de cireșe groase, puteți folosi aditivi de gelifiere - gelatină sau aromă. Diferența dintre ele este că gelatina are o origine animală, iar aroma constă din componente de legume (pectină, acid citric, uneori conservanți vegetali - acid sorbic) și pulbere de zahăr. Gelatina conține elemente de proteine ​​și urme necesare pentru oameni (calciu, fosfor, sulf). Se crede că îmbunătățește metabolismul, are un efect benefic asupra articulațiilor, oaselor, sistemului nervos. Cu toate acestea, vegetarienii preferă să utilizeze exact.

Jam de oase groase cu gelatină

Ingrediente

• Cireșe - 950 g;
• Zahăr - 950 g;
• Gelatină - 40 g.

Spălați fructele de padure, dați apă pentru a scurge și a curăța cireșele din oase. Se amestecă zahărul cu gențiană. Rămâneți într-un mod adecvat pentru gătitul stratului de cireșe, un strat de amestec de gelatină de zahăr. Acoperiți capacitatea cu un capac și lăsați într-un loc întunecat timp de 8-12 ore.

După acest timp, puneți recipientul cu cireșe pe aragaz și pe focul mediu pentru ao aduce la fierbere, fără a uita din când în când să se amestece și să îndepărteze spuma. Apoi, reduceți focul la un gem minim și pentru a găti blocul timp de 5 minute.

După aceea, turnați gemul de cireș fierbinte pe bănci pre-sterilizate și uscate și închideți capacele sterile. Lăsați să finalizați răcirea la temperatura camerei.

Cherry dens gem cu Shornix

Ingrediente

• Cireșe - 1 kg;
• Zahăr - 1 kg;
• Shifeers (1: 1) - 1 pachet.

Cherry Spălați, treceți și curățați de oase. Împingeți-le în recipientul în care blocajul va fierbe.

Se amestecă separat conținutul pachetului de shorebox cu 2 tabel. linguri de zahăr și se toarnă acest amestec la boabele pregătite. Amestecați totul frumos și puneți capacitatea pentru un mic foc. Amestecând în mod constant cireșe, aduceți-le la fierbere.

După fierberea cireșelor, vărsați zahărul rămas, amestecați bine și aduceți-l la fierbere din nou. Fierbeți blocaj timp de 3 minute. În procesul de gătit, nu uitați să fotografiați spuma rezultată.

Descompune gemurile din borcanele uscate pregătite, închideți capacele și dați-le să se răcească.

Sperăm că în rețetele descrise mai sus, este descrisă în detaliu despre cum să faceți groază de cireșe groasă. Și pentru a da un blocaj de cireșe un gust neobișnuit și beneficii suplimentare, puteți adăuga lămâie la fructe de padure.

Greză de oase de cireșe cu lămâie

Ingrediente

• Cireșe - 1 kg;
• Zahăr - 1 kg;
• Lemon - 1 PC.

Cherry se spală bine și curățați de oase. Puneți-le într-o cratiță sau pelvis și adormiți zahărul. Lăsați câteva ore, astfel încât fructele de padure să permită sucul.

Gatiti gem de 3-4 ori aproximativ 15 minute. După fiecare gătire complet răcoroasă.

Tăiați lămâul cu bucăți și adăugați-l la cireșe în timpul ultimului gătit.

Hot de descompunere a blocului pe bănci sterile și acoperiți cu capace.

Vă dorim toată sănătatea și apetitul plăcut!