Cum să gătiți supa harcho de la carne de vită. Rețetă cu fotografii.

Tatăl meu tocmai a adorat supa Harcho. El a spus întotdeauna mama: "Vreau Harcho!".Acest lucru în familia noastră a fost un bal. Și mama a încercat să păstreze supa lui Harcho pentru a obține modul în care a făcut amanta georgiană.

Ei bine, tu înțelegi că nu este întotdeauna în frigider a fost mielul. Așa că mama a gătit adesea această supă de carne de vită. Și la usturoi, stilou și verde, și condimente. Foarte tatăl a iubit acest fel de arsură.

Să o pregătim împreună. Urmați fotografiile pas cu pas și vă ocupați perfect de procesul de gătit al supaului minunat și delicios.

De ce avem nevoie?

• Au nevoie de 1 kg de carne de vită (este mai bine să luați coastele),
• 200 g Risa,
• 2 mediu lukovitsy,
• Două litri de apă,
• 1 morcov,
• 5 roșii,
• frunza de dafin,
• 5-6 cuișoare de usturoi,
• sare,
• piper negru,
• lingură de pastă de roșii.

Și, bineînțeles, pentru acest fel de mâncare, sunt necesare condimente caucaziene și condimente - 2 linguri de Tkemali, Khmeli-sunnels, o cameră, coriandru, precum și 200 g de nuci și kinza verde și patrunjel.

Nucile sunt mai bine să se pregătească în avans - împărțiți, curățați și zdrobiți-i.

Supa de gătit Harcho poate fi împărțită ca două etape:

1. Bulion de gătit și orez.
2. Tăierea cărnii.

Porniți prima etapă. Turnați apa într-o cratiță. Puneți-vă în coastele de carne de vită spălate și tocate.

Când apa se fierbe, apoi scoateți spuma. Astfel încât bulionul a rămas transparent.

Adauga sare. De la crengi ale cilantroului și a pătrunjelului tăiați tulpinile. Tulpini tip și puneți în bulion fierbinte.

Morcov tăiat mare, mai multe bucăți. Și să trimită acolo. Încă puneți frunza de bază (2 bucăți.). Luăm un bec, am tăiat-o și o aruncăm în bulion. Din condimente adăugați coriandru uscat, un amestec de ardei.

Reducem focul la un minim. Pan care acoperă capacul. Permiteți carnea să petreacă puțin. Durata acestui limbaj este undeva o oră.

O oră mai târziu, ieșim din bulion tot ce stăteau acolo - și tulpini de verdeață, carne și laurel și un bec cu morcovi. Crește puțin foc. Când bulionul se fierbe, alăptați în mod obișnuit. Nu uitați să preveniți.

Ei bine, acum mergeți la stadiul intermediar și pregătiți legume și carne.

Să începem cu carnea. Separați-l de oase și tăiați în bucăți mici.

Acum mergeți la legume. Becul rămas tăiat în cuburi mari.

Tomatele Trebuie să murdăm la masele groase. Puteți merge în două moduri: primul - pentru a ține un tomate de un minut în apă clocotită, ia-le, scoateți pielea și apoi tăiați în cuburi - al doilea - tăiat în jumătate, eliminând fructele și fiecare jumătate să piardă pe glore astfel încât pielea rămâne în mână. Am ales al doilea mod, mi sa părut mai ușor, iar masa ar fi fără bucăți.

Acum tăiat bine usturoi.

Ei bine, se pare că am pregătit legume.

Acum luăm Kazan. Este mai potrivit pentru gătitul vasului național georgian. Se toarnă uleiul vegetal în ea. Lasă-l să-l încălzească puțin. Și a pus pe Luk. Nu uitați să amestecați. Ca să spunem, să o treceți, adică, se prăjește puțin.

Acum puneți carne. Agitând.

Începem să adăugăm mirodenii - primul coriandru, apoi o cameră, undeva pe o jumătate de linguriță. Adăugați piper negru - puțin.

Și să continue să se prăjească carnea cu ceapă, fără să uităm să se amestece.

Adăugați 1 lingură de pastă de roșii. Amestecând, lăsați-o literalmente accident vascular cerebral cu carne. Apoi puneți roșiile prea mari.

Aici adăugați două linguri de Tkemali. Reduceți focul și toate bine amestecați. Acum adăugați usturoi,

Havel-sunnels (1 lingurita)

și nucile.

Acum Nallem un bulion mic (un dormitor). Permiteți carnea noastră să petreacă puțin.

Ei bine, acum adăugăm bulionul nostru deja suded cu orez. Reducem focul la cel mai mic. Acoperă capacul lui Kazan. Și să plece minute pentru cincisprezece ani. După acest timp, Kharcho-ul nostru este gata.

Acum adăugați verdeață tocată - Kinse și patrunjel. Totul este gata. Apelați-vă pe cei dragi la masă și tratați cu o supă delicioasă de harcho.