Cum și mult mai bine adăugați cardamom?

Acest condimente uimitor a început să fie folosit în India înainte de apariția scrisului, știau perfect unde să adauge Cardamom. A fost apoi câștigată popularitate în alte regiuni ale lumii antice: Grecia, Roma și Egipt. Așa cum a găsit în mod special aceste popoare vechi în ea, și de ce chiar și în lumea modernă, Cardamomul rămâne unul dintre cele mai valoroase și mai costisitoare condimente?

Secretul sănătății și armoniei

Cardamom are proprietăți terapeutice. Granulele sale mici sunt un antioxidant puternic, care derivă din toxinele corpului, are un efect pozitiv asupra reducerii colesterolului din sânge și, de asemenea, întărește sistemul imunitar.

Acest condimente este un asistent excelent celor care caută să piardă în greutate. Spice aromatie se luptă cu excesul de grăsime, accelerează metabolismul și duce la metabolism normal.

Spice este recomandat să se utilizeze în cantități rezonabile în timpul sarcinii. Nu numai că îmbunătățește digestia, ci și luptele cu simptomele de toxicoză. Dar nu numai că femeile pot profita de proprietățile pozitive ale uneia dintre cele mai bune condimente. Experții o sfătuiesc și la bărbați ca o potență de îmbunătățire a afrodiziacului.

Cu prudență, merită să tratați cardamon numai persoanelor cu boli ale stomacului și intestinelor, precum și la reacțiile alergice.

Soiuri de condimente

Există două soiuri de cardamom - negru și verde. Ele diferă nu numai de culoare, ci, mai presus de toate, gustul lor. Cardamomul negru poate prinde gustul afumat, boabele sale delicate și moale. Verde este expresia mai mare a gustului. În patria istorică a acestui condimente, t.E. În India, Cardamomul negru a fost în mod tradițional un ingredient important pentru a da o aromă unică de sosuri, platforme, precum și mâncăruri din carne și legume. La rândul său, gradul verde al cardamomului este mai bine adăugat la produse de cofetărie.

Magazinele cardamomului pot fi găsite sub formă de păstăi, semințe, precum și pulbere. Dacă aroma originală a condimentelor este importantă pentru dvs., este necesar să achiziționați POD-urile cardamomului.

Nu trebuie să scoateți semințele în avans, deoarece uleiurile esențiale se evaporă foarte repede. Acest condimente este necesar timp pentru a vă descoperi gustul, așa că nu vă fie frică să-l adăugați la începutul gătitului - a fost atunci semințele pot fi scoase.

Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru condimente?

Utilizarea cardamomului în gătit este foarte extinsă. El este într-adevăr dovedit sectoare de condimente universale. Se utilizează în cofetărie, cu legume, salate, carne și multe alte feluri de mâncare. Spice este indispensabilă pentru realizarea marinatelor, precum și a sosurilor și umplerii, care dobândesc un gust picant, bogat.

La gătit carne de carne de pasăre, încercați să utilizați cardamom în combinație cu usturoi și arcul. Parfumul și gustul uluitor al felului de mâncare vor face oaspeții dvs. să ceară și o adăugare. Spice-ul este, de asemenea, potrivit pentru carne de vită și miel, dar cu cardamom de pește este cel mai bine combinat cu Tminom și piper negru.

Cardamom a primit o popularitate specială în fabricarea produselor de cofetărie, și anume, aluatul pentru turtă dulce (de exemplu, Gingerbreads German Crăciun), precum și Paște Kulichi.

Cardamon este bine combinat cu alte condimente utilizate în coacere, în special cu scorțișoară. La rândul său, dulciurile estice care nu conțin cardamom, este pur și simplu imposibil de imaginat.

Ceaiul cu acest specialist a devenit un mijloc popular în lupta pentru pierderea în greutate din cauza uleiurilor conținute în condimente. Legendar cafea cu acest condiment vă va oferi căldură și confort. CARDAMOM este, de asemenea, potrivit pentru utilizarea în băuturi alcoolice, de exemplu, cu vin, lichior sau vin mulld, pentru care acest condiment este unul dintre componentele principale. Condimentarea întrerupe mirosul de alcool și dă o băutură un gust unic.

Dacă adăugați un pin de vârf în laptele obișnuit obișnuit, acesta va găsi gustul original și va fi ușor.

Cum să înlocuiți în coacere?

La domiciliu cardamon este cel mai des folosit în coacere. Datorită lui, produsele de cofetărie este obținută parfumată și delicioasă. Înlocuiți Cardamonul este destul de dificil și dacă conține în rețetă și nu o aveți la îndemână, atunci, cel mai probabil, felul de mâncare își va pierde adevăratul gust. Cu toate acestea, nu ar trebui să disperați. Puteți încerca în siguranță să vă apropiați de calitățile de gust ale cardamomului.

Deci, ceea ce poate fi înlocuit de cardamom în coacere? Încercați să faceți acest lucru cu următorul înlocuitor, care este preparat prin rețetă simplă: 1/2 linguriță de ulei de scorțișoară cu 1/2 linguri de nucșoară. Dacă nu există aceste ingrediente, încercați să utilizați garoafa. În general, orice condiment picant este potrivit. Țineți minte că mirosul și gustul similar care conferă cardamomului, nu va fi posibil să se realizeze. Poate că cea mai bună soluție va fi complet abandonată prin adăugarea de condimente.

Trebuie remarcat faptul că cardamomul poate fi înlocuit numai dacă rețeta indică cantitatea dorită în cantitatea care nu depășește o linguriță. În aceste feluri de mâncare în care este necesară o cantitate mai mare de condimente, de exemplu, turtă dulce (gustul care este complet dependent de cardamom), nimic nu poate servi ca înlocuitor.

Rețete feluri de mâncare cu cardamom

Așa cum am menționat mai sus, acest condimente se apropie de multe feluri de mâncare, indiferent dacă carne, pește, sosuri sau cofetărie. Mai mult decât atât, este de multe ori suficient pentru a adăuga un condiment parfumat la felurile noastre casual (de exemplu, puiul copt sau hrișcă) pentru a le oferi un gust de neuitat. Mai jos veți găsi o selecție de rețete simple pentru feluri de mâncare și băuturi folosind cardamom.

Numărul de rețetă 1. Dovleac cu cardamon

Vegetarienii sau pur și simplu iubitorii de feluri de mâncare vegetale vor aprecia cu siguranță această rețetă simplă pentru demnitate. O să ai nevoie:

• Un pic de dovleac mic
• ulei de masline;
• suc de lămâie;
• cardamom;
• Greens de patrunjel;
• kinza;
• piper negru;
• sare.

Metoda de preparare: Grind Cardamom și amestecă toate condimentele cu suc de lămâie, verde de pătrunjel și ulei de măsline. Dovleacul este obținut printr-un amestec, care a tăiat anterior pe piese mari. Coaceți dovleacul în cuptor aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.

Rețetă # 2. Hot sandwich-uri

Această rețetă este perfect potrivită atât pentru micul dejun duminică neîntrerupt, cât și pentru decorarea unei mese cu gustări. Oferim să gătească sandvișuri calde cu vinete și roșii. Când legumele sunt coapte puțin, se presară cu brânză rasă, piper. Apoi adăugați un vârf al cardamomului, datorită căruia acest fel de mâncare va înceta să fie o banalitate.

Decorați sandwich-urile fierbinți verde de reproducere.

Rețeta numărul 3. Supă de piure de piure

Supa tot capul. Încercați să experimentați și să pregătiți supa de mazăre cu adăugarea de cardamom. Aceste două ingrediente sunt perfect combinate între ele. Vei avea nevoie:

• o jumătate de kilogram de mazăre verde (prea costum congelat);
• Tânăr morcov - 3 buc.;
• unt;
• Cream 25% - 150 ml.;
• Busuioc - la gust;
• piper negru;
• ciocnirea cardamomului Hammer;
• Lingura de zahar.

În primul rând, curățați și tăiați morcovii mari. În peisaj topit untul și pune morcovii. Într-o altă cratiță (3-4 l.) fierbeți apa, coborâți punctele polka în el și fierbeți în decurs de 10 minute. În timp ce mazărea este preparată, crema de boot. După 10 minute, scurgeți o apă și încercați pee. Apoi creați crema obținută cu cartofi piure, adăugați condimente, sare și piper. Puteți adăuga zahăr la gust. Așezați morcovul la supa (opțional puteți decideți). Sprinkle Basilik.

Rețetă numărul 4. Mintai pe o pernă de legume cu condimente

Acesta este un vas simplu în combinație cu mirodenii va adăuga o evidențiere în dieta dvs. de zi cu zi. Gătiți că nu va fi multă dificultate, încercați!

Ingrediente:

• Mintai - 600-800 gr.;
• Conopida - 400 gr. (poți fi înghețată);
• Bean Strokkova - 300 gr. (poți fi înghețată);
• ceapa - 1 buc.;
• Ulei de legume sau de măsline - 5 st. L.;
• CHYME - 1 H. L.;
• Cardul de bază - 1/2 h. L.;
• Sare, piper și suc de lămâie - la gust.

Metoda de gătit:

Pre-dezamorcare și scurgerea excesului de apă. Apoi ridicați peștele timp de 30 de minute. Ca o marinadă, utilizați un amestec de ulei, cimbru, cardamom, sare, piper și suc de lămâie. În timp ce peștele este maridic, întâlniți legume. Legumele congelate nu pot fi dezumflate. Puneți legumele în formă pentru coacere, sezon cu sare și piper, și, de asemenea, stropiți 1 st.L. Ulei. Ceapa feliata se afla pe legume si se adauga un ulei din nou si din nou. Puneți pește cu marinadă pe o pernă de legume. Închideți forma foliei și punerea în cuptor, încălzită până la 180 ° C timp de 30-40 de minute. După acest timp, scoateți folia și lăsați un pește coapte timp de încă 15 minute. Înainte de hrănire decorați un fel de mâncare de verdeață proaspătă.

Cardamom în băuturi

Rețeta numărul 1. Cafea cu Cardamon

Pentru pregătirea cafelei cu cardamomul, nu veți avea nevoie de multă efort, dar gustul acestei băuturi va fi într-adevăr de neuitat. Cel mai bine este să utilizați un polizor de cafea și să începeți să mănânci boabele de cafea și semințele de cardamom. Două linguri de boabe de cafea pot fi luate 8-10 semințe cardamom. Apoi turnați apă la Turk (aproximativ 150 ml.), adăugați un amestec într-un măcinat de cafea și îl încălzi pe căldură lentă. Principalul lucru nu este de a da o băutură. Prima spumă formată pe partea de sus a primului prudent pus în ceașcă și numai apoi izbucni cafeaua. Cupa poate fi preîncălgă. Adăugați zahăr la gust. Cu toate acestea, amintiți-vă că producătorii adevărați de cafea nu recunosc cafeaua cu lapte, deci dacă doriți să tratați oaspeții noștri cafea neobișnuită - verificați ce băutură preferă.

Rețetă numărul 2. Lapte cu cardamomon și miere

Această băutură vă va ajuta să vă bucurie dimineața și veți scăpa de somnolență. Puteți experimenta cu mirodenii și adăugați scorțișoară, ghimbir, gvorzdik cu cardamon.

Ingrediente pentru gătit pentru doi oameni:

• 2 cesti de lapte;
• Sticks de scorțișoară - 2 buc.;
• Cardamom - 2 buc.;
• vârf de nucșoară;
• Ginger la gust;

Amestecați toate condimentele (amintiți-vă că cardamomul trebuie să zdrobească), se adaugă lapte și să pună într-o mică cratiță pe un mic foc. Aduce la fierbere. Apoi scoateți din foc, tulpina. Îndepărtați condimentele și apoi se toarnă într-o cană. Adăugați o lingură de miere la gust, lăsați-o să se dizolve și să se bucure de băutura delicioasă.

Rețeta numărul 3. Cocktail de căpșuni

Aceasta este o băutură reală a zeilor, cel mai probabil, hindusă. Încercați și tu!

Vei avea nevoie:

• 250 gr. căpșuni coapte;
• 200 gr. Orice iaurt natural fără aditivi de gust, puteți lua limba greacă;
• 300 ml. lapte;
• Cardamom - 3 buc.;
• 100 gr. Sahara;
• Soarele de menta și mai multe căpșuni pentru decorare.

Pregătirea: amestecați toate ingredientele într-un blender. Amintiți-vă că semințele cardamomului trebuie să fie pre-măcinare. Umpleți ochelarii de gheață (opțional) și spargeți cocktailul.

Înainte de a servi, decorați crengi de menta și jumătăți de căpșuni. poftă bună!