Carpaccio de fileu de pui la domiciliu - 7 rețete + bonus

Doriți să vă mulțumiți oaspeții și surpriza cu delicatețe neobișnuite? Opțiunea originală - Carpaccio de fileu de pui. Acasă pentru a face un fel de mâncare nu va fi dificil. Carpaccio arată spectaculos și fad. Pentru prânzul festiv sau cina. Cele mai multe rețete Karpaccio durează mult timp. Dar plătește dublu gust și aromă de gustări.

În conformitate cu rețeta tradițională, Karpaccho se pregătește din carnea roșie. Velina sau carnea de vită este luată. Avantajul gătitului de carne de pui albă:

• durează mai puțin timp;
• Nu este nevoie să utilizați marinate agresive cu gust acru brusc;
• În funcție de compoziția ingredientelor, vasul finit este ieftin.

Tasty Carpaccio regulă - Utilizați carne extrem de proaspătă de înaltă calitate. Piesele nu sunt procesate termic. Nu există prăjituri, gătit, coacere în rețete. Astfel încât alegerea cărnii nu este doar o chestiune de gust, ci de securitate.

Bonus în articol - Rețete de salată cu carpaccio de casă. Acestea sunt gustări uimitoare care ușor vă rog oaspeții. Precum și condimente pentru carpaccio. Acasă pentru a face un carpaccio ușor. Și de fiecare dată când o gustare va lucra cu gusturi diferite. Depinde mult de setul de condimente. În curând veți învăța cele mai bune condimente și ierburi picante, care pot lua doar pentru un carpaccio de pui.

Carpaccio - piept de pui uscat (gătit pas cu pas)

Costul produselor pentru carpaccio acasă sunt de multe ori mai puțin decât gustările achiziționate. După ce a încercat rețeta o dată, vă întrebați cum se dovedește delicios.

Compoziție de gătit:

• Fileu de pui - kilogram;
• Sare - 5 ore. L.;
• Coriandru de cereale - 2 ore. L.;
• piper parfumat - 3-4 mazăre;
• Piper negru - 10-12 mazăre;
• Paprika dulce - 3 ore. L.

Condimentele sunt alese la gust. Nu se aleagă neapărat din lista de ingrediente. Iubesc hameiul-sunnels? Utilizati-le.

Rețetă, cum să gătești:

1. Într-un kilogram, aproximativ 3 jumătăți din sânii de pui. Dacă carnea este înghețată, se umflă la temperatura camerei sau în frigider. Cu această metodă, carnea își pierde minimul de substanțe benefice.
2. Subțire în apă rece. Luați în considerare șervețele de hârtie. Tăiați cu filme de celuloză, grăsime. Pentru rețetă ia carne uscată curată.
3. Condimente (piper parfumat și negru, coriandru) se toarnă în mortar. Împreună cu sarea, plafonul într-o masă de erupție omogenă.
4. Fiecare mișcare de fileu în condimente din toate părțile.
5. Așezați-vă într-o ceașcă cu un fund plat. Dacă s-au răsturnat condimentele, se toarnă carnea. Puneți sarcina de sus. Poate fi o ceașcă de ușor umplut cu apă rece.
6. Scoateți în frigider timp de 6-8 ore.
7. Umed va apărea în partea de jos a paharului. Trageți carnea. Servetele de hârtie destul de uscate sau prosoape. Plasați fileul pe prosoape. Pe coperta de sus. Pune palma.
8. Bine uscat carne stropi dulce paprika.
9. Fileul liber pe spankele de lemn. Gust pentru uscare. La temperatura camerei, păstrați carne aproximativ 16 ore. Ei bine, dacă există un proiect. Sau din când în când deschid fereastra. Controlul gradului de uscare a cărnii independent. Cineva iubește ușor moale, pentru cineva carpaccioul perfect de pui - uscat.
10. După uscare, scoateți carnea de la difuzoare. Înfășurați în hârtie de pergament sau de panificație. Depozitați în frigider.

Pentru aprovizionare, carpaccioul foraj este tăiat cu diapozitive subțiri folosind un cuțit ascuțit.

Rețetă rapidă - cu înghețarea cărnii

Opțiune rapidă Carpaccio - Rețetă simplă pentru vacanță. Înghețarea este utilizată numai pentru carnea subțire de tăiere. O filet ușor înghețată se taie perfect în cele mai fine felii.

Compoziţie:

• File de pui - 1 buc.;
• Lemon (sau Orange acide) - 1 PC.;
• Ulei de măsline - 1 st. L.;
• Sare - o podea de lingurita;
• Pepper de pește - lingura de ceai (poate fi redusă).

Cum să gătești dreapta:

1. Fișier de clătire în apă rece. Filme tăiate, grăsime. Descoperiți servetele. Plasați fileul în pachet. Trimiteți la congelator pentru câteva ore.
2. Scoate afara.
3. Tăiați cuțitul ascuțit pe sloturi subțiri.
4. Felii de panică în sare, piper. Se toarnă ulei și suc de lămâie. Se amestecă.
5. Răspândiți pe lattice într-o cameră ventilată.
6. După 10-15 minute, uscați șervetele de la excesul de umiditate.
7. Puneți pe placă.
8. Pentru felul de mâncare laterală, serviți arugula și felii de parmezan.

Cu coniac (rețetă pentru fumat)

Cu Cognac, un piept de pui brut este foarte gustos! Cuvintele nu transmit, ce parfum emise carnea. Delicatele pe care le oferim să ne pregătim cu fumatul de casă.

Compoziţie:

• File de pui - 1 buc.;
• Sare - 1 h. L.;
• Cognac - 2 st. L. (aproximativ 35 ml).

Curs de pregătire:

1. Tratați carnea. Eczemă. Sunet. Tăiați filme suplimentare, grăsimi.
2. Tăiați bucăți lungi sau felii. Opțional amendă.
3. Sare de sare Filet și Cognac.
4. Așezați-vă într-o ceașcă. Apăsați încărcătura. Lăsați timp de 2 zile la temperatura camerei, dar nu mai mare de 23 ° C.
5. Trageți carnea. Clătiți de la sare suplimentară. Scrie șervețele.

Țineți fileul în ziua frigorifică. Pregătiți fumatul. Utilizați opțiunea de fumat rece. Puneți carnea în fum. Fum 20 de minute.

Cognac Carpaccio de piept de pui

Carpaccio cu Cognac se pregătește și fără fumat. Prin marinarea și înghețarea cărnii. Cel mai adesea în marinadă folosită brandy. Dar nu este critică. Acasă și tinctură puternică de casă. Principalul lucru este de a respecta proporțiile de ingrediente.

Compoziţie:

• carne cu un pui de piept;
• Sare mare - 100 g;
• Cognac - 85 ml;
• Paprika - la gust.

Cum se gătesc pas cu pas:

1. Tăiat din fileul de sân. Nimic teribil dacă se dovedește inegal sau există bucăți mici. Tăiați plăcile.
2. Cuplu într-o ceașcă de sare cu coniac. În această masă, scufundarea cărnii. Se amestecă.
3. Închideți capacul.
4. Îndepărtați pe frig pentru o zi.
5. Elimina. Clătiți cu apă înghețată. Șervețele uscate.
6. Sprinkle Paprika. Adăugați piper la gust la gust.
7. Înfășurați fiecare bucată de tifon sau altă cârpă curată. Îndepărtați-vă pe rece timp de 5-7 zile. Carpaccio servește la masă cu verdeață proaspătă și brânză.

Cu citrice (portocaliu + lămâie) - rețetă dietetică

Note de citrice sunt perfect combinate cu carne de pui. În rețeta luată lămâi și portocale. Pentru a gusta, puteți înlocui portocaliu cu mandarine sau grapefruit, var de lămâie. Rețetă cu dietă citrice. În ciuda produselor acide, Citrus Carpaccio are un conținut minim de calorii.

Compoziţie:

• Lemon - 1 mare;
• Orange - 1 buc.;
• Fileu de pui - kilogram;
• Sare - 1 st. L.;
• Condimente pentru pui - 1 st. L.;
• Ulei de măsline - 2 st. L.

Curs de pregătire:

Pentru rețeta ia carnea de păsări de curte. Tăiați diapozitivii subțiri.

Citrice Fructe Strângeți sucul. Drept.

Se amestecă sucul cu condimente și ulei. Adăugați sare la o viteză de 1 lingură de 1 kilogram file.

Amestecați carnea cu marinadă. Lăsați timp de 2 ore în frigider sub capac sau film. Scoate afara.

Luați în considerare prosoape de hârtie.

Puneți pe uscătorul electric. Uscat la o temperatură maximă de 4 ore.

Opriți uscătorul. Concediu timp de 15-20 de minute.

Întoarce carnea. Rearanjați rafturile uscătorului. Acele rafturi care au fost sub loc de sus și invers.

Continuați să uscați încă 3 ore.

Carpaccio este gata. Dar există o opțiune de ao coaceți în cuptor. Pune felii pe folie. Păstrați în cuptor la o temperatură de 165 ° C 10 minute. Gustos se dovedește!

O altă rețetă cu lămâie

Lămâie și lime Marinade - Unele dintre cele mai bune pentru carne. Mai ales că tratamentul termic nu este expus la carne. Karpaccho - fel de mâncare rece de carne murată sau zdrobită. Cum să depuneți un fel de mâncare. Puteți, ca într-o rețetă, felii subțiri cu verdeață proaspătă. Fie uscat, cît și slicker.

Compoziţie:

• File de piept de pui - 1 kg;
• Pepper de la sol - 1 h. L.;
• Sare de măcinare mare - 1 st. L.;
• Paprika dulce - 1 h. L.;
• Ulei vegetal - 2 ore. L.;
• var - jumătate din una;
• Lemon - jumătate de fructe.

Cum să gătească:

1. Fiecare filet variază în apă cu gheață. Luați în considerare șervețele de hârtie.
2. Înfășurați filmul de film alimentar. Scoateți în frigider timp de 2 ore.
3. În acest timp, faceți o marinadă. Bolnav sucul de la var și lamaie.
4. Adăugați sare, piper măcinat, paprika la suc. Piesa ulei vegetal. Ideal pentru a utiliza măsline, dar puteți și floarea-soarelui obișnuit.
5. Scoateți fileul rece. Tăiați diapozitivii subțiri.
6. Carnea de carne în marinadă. Se amestecă.
7. Film gol. Lăsați în frigider timp de 2 ore.
8. Carne uscată. Poți să înveseli.

Pui Frash Carpaccio - Rețetă nouă

Rețetă nouă în banca ta culinară. Carpaccio de carne tocată de pui - foi delicate subțiri de carne cu gust picant și aromă apetisantă. Ideal pentru sărbătorile de vară.

Compoziţie:

• File de pui - 500 g;
• Zahăr - 100 g;
• Sos de soia - 1 h. L.;
• Un amestec de 5 ardei cu ciocan - 3-4 chipsuri;
• Oțet de vin - 1 h. L.;
• Masa de vin alb - 1 h. L.;
• Ulei vegetal - etajul unei lingurițe;
• miere - 1 h. L.

Pentru sos:

• Miere - 3 ore. L.;
• Apă - 1 oră. L.

Cum să gătești carpacco tocat de pui:

File de clătire de pui. Luați în considerare șervețele de hârtie.

Scoateți fileul pe placa de tăiere. Tăiat bucăți. Puneți cuțitul de umplutură. Puteți folosi duza pentru șlefuitorul de carne (carne tocată tocată), timpul va lăsa mai puțin.

Pufurile se toarnă într-o ceașcă. Adăugați zahăr, un amestec de 5 ardei, miere. Precum și vin vingar, ulei și vin alb. Se amestecă. Film gol. Puneți în frigider timp de 4-5 ore. Poți noaptea.

Pe o tavă largă de copt dreptunghiulară, cu paturi de panificație cu paturi laterale. Puneți un minc. Închideți două straturi de folie alimentară.

Armați-vă cu o mică rulare. Chiar pe filmul de umplere într-o placă subțire.

Coaceți în cuptor la 110 ° C 10 minute. Elimina. Transfer. Fă-ți mai ușor decât crezi. Patty Hartie de panificatie, Lift. Dar rapid flip. Hârtia va fi pe partea de sus, eliminați-o. Coaceți 10 minute la aceeași temperatură.

Tăiați stratul cu foarfece de bucătărie la pătrate.

Alăturați-vă carpaccio-ului de carne pe grila de mangala. Piese lubrifiați periodic sosul (amestec de miere și apă). Utilizați peria culinară.

Condimente și ierburi picante pentru carpaccio de fileu de pui

Ați înțeles principiul general al cartpaccio? Rețetele sunt extrem de simple. Numai mirodenii pentru schimbarea marinării. În funcție de preferințele culinare, puteți utiliza:

• semințe de muștar;
• Citrice uscate;
• Chimion;
• nucşoară;
• Pepper de peas roșu.

Următoarele opțiuni sunt potrivite din ierburi picante la pui:

• salvie;
• cimbru;
• rozmarin;
• cimbru;
• maghiran.

Ideal dacă există un mortar în bucătărie cu un pistil. Se amestecă într-un mortar de mortar și iarbă. Ceilkite. Utilizați un amestec cutanată în gătit. Mâncărurile gata vor fi uneori mai parfumate decât cu condimente de măcinare.

Salată cu carpaccio de piept de pui și piper bulgarian

Soarele delicate - salată cu carpaccio de piept de pui. Tratera specială pentru sărbătorile de familie. Piesele de pui de pui în combinație cu realimentarea parfumată vor fi atrase de vederile admirurilor gurmanilor.

Compoziţie:

• Carpaccio de pui - 170 g;
• Tomate de cireșe - 5-7 bucăți.;
• frunze de salată verde - 170-180 g;
• Ripproken Quail Ouă - 10 buc.;
• Lime - 1 PC.;
• Piper dulce bulgar - 1 buc.;
• Plante de măsline uscate (sau busuioc) - lingură de ceai;
• Uleiul de măsline - pentru realimentare.

Curs de pregătire:

1. Pregătiți-vă în avans unele produse. Și anume, carpaccioul de pui și fierbeți ouăle de prepeliță. Clătiți și curățați-vă din toate roșiile excesive, piperul, frunzele de salată.
2. Carpacho taie diapozitive subțiri.
3. Salată salată de salată cu mâinile. Tomatele tăiate jumătățile. Piperul deranjează paharul.
4. Ouă Cleanse. Tăiat în bucăți mari.
5. Se amestecă ingredientele. Într-un castron, trimite Karpaccio, ouă, salată, roșii, piper.
6. Realimentare - un amestec de ulei, ierburi uscate și suc de var.

Salată cu carpaccio și brânză - Rețetă nouă

Pentru o vacanță vreau să lovesc oaspeții cu un tratament rafinat, pe care nu l-au încercat. Este o astfel de rețetă care se presupune în articol. Salată cu carpaccio și brânză. Ingredientele sunt feta. Dar parmezan sau moale brie.

Compoziţie:

• Tomate - 2 mici;
• Ceapă verde - fascicul;
• Brânză - 150 g;
• Carpaccio - 150 g;
• Oțet de vin - 1 st. L.;
• Sarat la gust;
• Ulei de măsline - 4 st. L.;
• Greeneria proaspătă Arugula sau mărar - fascicul.

Cum să gătească:

1. Carpacho taie diapozitive subțiri. Apoi cuburi. În mod similar, mănâncă brânza. A luat br? Selling Brie nu este important.
2. Sparkle Ceapă verde și arugula.
3. Roșii tăiate tăierile ei sau puțin mai mici.
4. Conectați ingredientele din castronul de salată.
5. Sever un amestec de oțet de vin cu ulei de măsline. În compoziția ingredientelor este sare. Utilizarea sa este opțională. Salată și așa primește sărat. Dar pentru a gusta, totuși, ajustați-vă. Puteți satisface.

Împărtășiți în comentarii, ați pregătit un carpaccio de fileu de pui?

Pregătirea cu plăcerea și, desigur, conform rețetelor noastre. În atenția dvs. "cele mai bune rețete de pizza pe un aluat subțire".