Sfeclă pentru iarna foarte gustoasă: rețete cu fotografii

Sfeclă marinată - nu cea mai populară conservare. Unii nu bănuiesc nici măcar că poate fi pregătit acasă. Dar există o mulțime de rețete de sfeclă pentru iarnă. Această rădăcină este foarte gustoasă. Se pare în marinada însăși, precum și cu adăugarea altor componente.

Marinate sfeclă roșie nebună utilă pentru dvs. Este literalmente copleșit de fibre, acid folic și fier și aceasta nu este o listă completă. În plus, conține o mulțime de triptofan, care vă poate ajuta să vă relaxați și să dormiți mai bine. Sfecla marinată are, de asemenea, un efect antiinflamator și este saturat cu antioxidanți.

Unele nuanțe

Singurul lucru care ar trebui să fie amintit - sfecla este alimente non-acid, ceea ce înseamnă că, cu prepararea non-profesională, poate fi periculoasă. Produsele ne-acide conservate pot fi un mediu nutritiv pentru botulism, precum și multe alte bacterii, dacă nu respectați cu atenție instrucțiunile. Riscul este minim, dar ar trebui să se țină seama.

Mai multe reguli simple și importante care ar trebui respectate, arată astfel:

1. Nu modificați niciodată raportul dintre oțet la apă în rețete pentru conservarea produselor non-acid. Aceste proporții au fost dezvoltate de experți pentru a asigura o cantitate corectă de aciditate necesară pentru a elimina probabilitatea de botulism. Aceste toxine se înmulțesc în absența aerului și a acidității scăzute. Singurul lucru pe care îl puteți schimba este numărul de condimente.
2. Întotdeauna sterilizați alimentele conservate pentru timpul specificat. Nu fierbe marinada mai mult decât cea indicată în rețetă. Urmăriți timpul de procesare a componentelor în fiecare etapă.

Mai jos sunt câteva variații interesante pe care le puteți repeta în bucătărie. Indiferent ce fel de rețetă de la sfecla pe care o veți folosi, procesul de gătit constă din aceleași acțiuni:

• Începeți cu sfeclă de gătit.
• Pregătiți marinada.
• Completați sfecla Băncilor și a oricăror alte componente pe care le alegeți.
• Plasați băncile într-o baie de apă pentru sterilizare timp de aproximativ 10 minute.

Opțiunea clasică și aditivă

Astfel de golfuri de la sfecla pentru iarnă pot urmări calm pe tot parcursul anului într-un loc întunecat rece. În același timp, această legumă conservată se poate bucura de două săptămâni după gătit! Mai jos este un ghid pentru prepararea alimentelor conserve de legume de casă în trei variante. Deci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru versiunea clasică:

• 1 kg de sfeclă roșie închisă;
• 1 ceapă galbenă mare, feliată pe inele;
• o jumătate de ceașcă de oțet alb;
• 1 1/4 ceasca de ragger din sfecla sau apa proaspata;
• 1 ceașcă de zahăr;
• 3/4. L. Sololi.

Pentru anason sfeclă:

• 1 kg dintr-un amestec de sfeclă galben și roz;
• 2 becuri de fenicul, felii purificate și subțiri;
• 1 arc galben mic;
• o jumătate de ceașcă de oțet de struguri;
• un pahar de oțet alb;
• 2 pahare de apă;
• Sticlă de zahăr;
• 3/4 L. C. săruri de piscină;
• 4 stele Anisa;
• 1 L. Artă. Mazar negru.

Pentru sfecla cu rozmarin:

• 1 kg de sfeclă roșie închisă;
• 1 arc galben mare, tăiat subțire;
• 2 pahare de oțet de vin roșu;
• 1 ceașcă de oțet de mere;
• 2 pahare de apă;
• Sticlă de zahăr;
• 3/4 L. C. săruri;
• 4 spriguri mici de rozmarin;
• 4 Foi Lavrovsky.

Cum să gătiți aceste alimente conservate?

Pentru fiecare dintre aceste rețete din sfeclă pentru iarnă, nu-i tăiați rădăcinile și câteva centimetri de tulpini. Se fierbe într-o astfel de formă de apă înrădăcinată în apă clocotită, până când cuțitul, inserat în fiecare legume, nu începe să intre. Scoateți-l din aragaz și răcoros. Sub apă rece, tăiați rădăcinile de sfeclă, tulpini și scoateți coaja. Tăiați rădăcinile la dimensiunea dorită, în timp ce văzuiți bucățile ușor plasate în bănci. Împingeți-le strâns în recipientul pur preparat, lăsând locul pentru alte materiale de umplutură.

Pregătiți marinada, aducând oțet (sau mai multe specii sale), apă, zahăr și sare pentru a fierbe într-o cratiță în vrac. Păstrați foc lent până când se umple cutiile finite.

În fiecare container, puneți o ceapă tăiată într-un număr egal peste sfeclă.

Pentru a doua opțiune rețetă, adăugați fenicul, anis și câteva mazăre în partea de sus a borcanului umplut la bănci.

Pentru a treia versiune, adăugați un rozmarin unul câte o sucursală și o foaie de laurel în fiecare borcan înainte de a umple sfecla și arcul.

Toate cele trei opțiuni sunt minunate. Asta e delicios. Rețeta pentru sfeclă pentru iarnă în fiecare caz este identică și este efectuată astfel.

Odată ce băncile sunt umplute, turnați conținutul cu saramură fierbinte, lăsând 7 milimetri de spațiu liber în partea de sus. Ștergeți marginea superioară a recipientului. Strângeți capacele pregătite. Plasați baia de apă pregătită timp de zece minute. De îndată ce acest timp trece, scoateți borcanele și puneți-vă pe standul de răcire timp de 24 de ore.

Sfecla conservată condimentată

Această rețetă de sfeclă pentru iarna în bănci este mult mai ușoară decât pare la prima vedere. Este într-adevăr un mare tratament, care este perfect pentru carne.

Desigur, în bucătăria dvs. va fi foarte murdar când terminați conserve, dar nu ar trebui să regreți-o. Deci, pentru pregătirea sfeclelor picante pentru iarna, veți avea nevoie de:

• 2-2,5 kg de sfeclă mică;
• 2 L. Artă. săruri de piscină;
• o jumătate de ceașcă de zahăr alb;
• 3 cești de oțet alb;
• 2 L. Artă. Amestecuri de ierburi și condimente în sacul de tifon;
• 1 pahar de apă.

Cum să faci astfel de sfeclă?

Spălați sfecla și îndepărtați majoritatea topurilor. Într-o cratiță mare cu apă clocotită, gătiți legume până când devin foarte moi. Scoateți din sobă.

Scufundați sfecla într-un castron mare cu apă cu gheață. După aceea, tăiați complet vârfurile și rădăcinile, apoi scoateți coaja. Curățați și aplicați rădăcini rădăcină sau sferturi.

Se amestecă oțetul, zahărul, apa, sarea și condimentele într-o cratiță nereactivă și aduceți un amestec la fierbere, reduceți focul și gătiți zece minute. Adăugați sfeclă pentru a pregăti marinada și aduceți la fierbere din nou. Scoateți sacul cu mirodenii. Distribuiți cu atenție sfecla și marinen în cutii sterilizate la cald, cu o capacitate de 0,5, lăsând un mic spațiu liber în partea de sus. Îndepărtați toate bulele de aer utilizând o lingură sau o lamă nemetalică. Dacă este necesar, adăugați marinadă suplimentară pentru a păstra spațiul liber necesar.

Ștergeți temeinic marginile cutii cu o cârpă umedă curată, altfel nu pot fi închise ermetic! Serarați recipientul și procesul timp de 35 de minute pe o baie de apă fierbinte. Cum vă puteți asigura că această rețetă pentru billet din sfeclă pentru iarnă nu constituie o mare dificultate.

Opțiunea cu miere și scorțișoară

Dacă vă place sfecla, trebuie să faceți această piesă de lucru. Combinația dintre gustul său dulce cu miere, scorțișoară și piperul parfumat va face ca aroma de oțet mai puțin pronunțată. Când deschideți borcanul cu acest tratat luminos în luna februarie, starea dvs. de spirit va începe imediat să urce. Este foarte gustos!

Rețeta pentru sfeclă pentru iarnă va obține 3 sau 4 litri de sfeclă conservată. Deci veți avea nevoie de:

• 3-4,5 kg sfecla, în funcție de dimensiunea sa;
• apă pentru ao acoperi;
• 1 L. Artă. piper de mazăre parfumat;
• 1 baghetă de scorțișoară lungă sau trimestru L. C. ciocan;
• 1 litru de oțet de mere;
• 1 ceașcă de miere.

Miere de gătit sfeclă conservată

Această piesă de lucru chiar arată foarte gustoasă. Rețeta sfeclă pentru iarnă cu miere nu este complicată. Se efectuează după cum urmează.

Lăsați aproximativ 5 cm stem pe fiecare sfeclă, precum și rădăcini. Dacă aprobați imediat legumele, vor începe să producă sucuri în apă în timpul gătitului.

Din moment ce sfecla este înrădăcinată și crește sub pământ, este destul de murdar. Prin urmare, este necesar să o clătiți sub un flux mare de apă curentă înainte de plasarea într-o cratiță. Apoi fierbeți-l până se moale. Va dura de la douăzeci de minute până la o jumătate de oră. Definiți disponibilitatea, piercing legume pentru o furculiță. Apoi puneți rădăcina rădăcină în apă rece.

Acum ai o muncă murdară! Trebuie să curățați cu legume toată pielea. Este ușor de făcut, frecarea fiecărui sfeclă. Cel mai bine este să o faceți sub apă curentă sub macara sau ținând un castron cu apă la îndemână. Degetele și chiuvetele voastre vor arăta că ați aruncat pe cineva.

Acum este timpul să tăiați sfeclă mari pe felii mai mici, dacă doriți să obțineți piese omogene care sunt bine plasate într-un borcan.

Puneți într-o tigaie de oțet, piper parfumat și scorțișoară și încălzi amestecul până când devine foarte fierbinte. În acest stadiu, nu pune miere! Puneți sfecla în această oțet fierbinte și fierbeți 15 minute. Numai apoi adăugați miere. Acum rămâne să sterilizați o gustare de la sfeclă pentru iarnă.

Pachetul de legume în cutii de 0,5 litri sterilizate la cald, apoi se toarnă marinada fierbinte cu oțet. Lăsați un mic spațiu liber. Reglați sigiliul, închideți capacul și procesați borcanul în baia de apă fierbinte timp de 10 minute.

Opțiune cu usturoi

Sfecla marinată în borcane pentru iarna - aceasta este o billet ușor de gătit, combinând gust dulce și ascuțit. Pentru a găti, veți avea nevoie după cum urmează:

• 1,5 kg de sfeclă proaspătă;
• 2 pahare de oțet de mere;
• 2 pahare de apă;
• 2 pahare de nisip de zahăr;
• 3 dinți de usturoi tăiați în jumătate.

Pregătirea sfeclălor foarte gustoase pentru iarna: rețetă

Rețeta este foarte simplă. Spălați și sfecla uscată. Pe legume proaspete, există adesea bucăți de murdărie, astfel încât să utilizați peria dacă este necesar să o curățați. Pe placa de tăiere, scoateți vârfurile și rădăcinile cu un cuțit ascuțit.

Când alegeți să păstrați sfecla pentru iarnă, asigurați-vă că rădăcinile sunt solide și fără dents. Moale la atingere sau legume decolorate nu ar trebui să fie marine.

Sfecla trebuie să fie pregătită înainte de a vă îmbarca marinada, iar cea mai obișnuită modalitate este să o gătiți. Pentru a face acest lucru, puneți legumele în tigaia de dimensiuni medii și turnați cu apă. Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul. Acoperiți cratița și lăsați rădăcina rădăcină să se pregătească timp de 25-30 de minute.

Există un alt mod de a găti sfecla: puteți să-l coaceți. Acest lucru va duce la o textura finală și un gust ușor diferit. Înfășurați legumele cu folie de aluminiu și coaceți la o temperatură de 180 ° C timp de aproximativ o oră până când este moale.

Scurgeți apa din sfecla terminată și scoateți pielea. Puteți să-l dați să se răcească câteva minute înainte de procesare.

Așezați sfecla pe placa de tăiere. Pentru marinizare, este obișnuit să îl tăiați și puteți alege dimensiunea pieselor. Când terminați cu acest lucru, răspândiți felii rezultate în bănci sterilizate pregătite.

Adăugați oțet, apă, zahăr și usturoi într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, amestecând din când în când, apoi reduceți focul. Dați amestecurile să se pregătească timp de cinci minute, apoi scoateți-o din foc și lăsați-o să se răcească.

Se toarnă marinada răcită pe sfecla din bănci. Trebuie să aveți suficient pentru a acoperi complet legumele. Este important să lăsăm un spațiu liber, astfel încât băncile să nu se deschidă la stocarea presiunii. Puneți capacul și strângeți strâns.

Plasați băncile într-o baie de apă fierbinte. Timpul de procesare standard al unei astfel de conservări este de 30 de minute. Oferiți băncilor să se răcească după procesare. Verificați capacele înainte de a depozita la etanșeitate. Această sfeclă de rețetă pentru iarnă asigură depozitarea produsului finit pe tot parcursul anului. Dar rezultă într-un loc întunecat și răcoros.

Beetner conservat

Rețeta acestei scrisori pentru iarna în bănci va încânta iubitorii acestei supă. Are un gust dulce natural. Este suficient doar pentru a deschide borcanul, încălzi conținutul și servi un fel de mâncare cu smântână. Pentru a face o astfel de piesă de lucru, veți avea nevoie de:

• 24 de sfecla medie tăiată;
• 3 L. Artă. uleiuri vegetale;
• O jumătate de ceașcă de ceapă dulce, feliată;
• 8-10 cuișoare de usturoi, tocate;
• 2 morcovi, purificați și zdrobiți;
• Jumătate din capul de varză roșie, felii subțiri tăiate;
• 2 roșiile feliate de cuburi;
• 8 pahare de bulion de carne de vită;
• 2 pahare de oțet de vin;
• 1 L. Artă. zahăr brut (opțional);
• 1 L. Artă. Sare de mare (opțional);
• 1 L. C. Piper negru.

Gătitul pe care-l este conservat pentru iarnă

Această rețetă pentru billet de la sfecla pentru iarnă nu este o mare dificultate. Se efectuează în mai multe etape.

Lăsați rădăcina pe fiecare sfeclă și tăiați tulpinile, lăsând cel puțin 5 centimetri. Spălați cu grijă rădăcinile și plasați-le într-o cratiță din oțel inoxidabil. Umpleți-le cu apă, astfel încât nivelul său să fie mai mare timp de cinci centimetri. Aduceți la fierbere și fierbeți treizeci de minute sau în timp ce cel mai mare sfeclă nu este moale.

Folosind Shimmer sau clește, scoateți legumele din apă clocotită și puneți într-un castron cu apă rece situată în chiuvetă. Deschideți robinetul pentru a oferi un flux constant de apă rece pentru răcirea rapidă a sfeclei. Unul după altul, se rădăcină în ambele mâini, ținându-le sub pârâul răcoros. Cu ajutorul degetelor mari, împachetați cu atenție și masați sfecla, scuturați pielea cu ea. Tăiați rădăcina și partea superioară a fiecărui cuțit de legume pentru curățarea cartofilor. Curățați sfecla curățată din coajă pe cuburi și lăsați-o deoparte.

Într-o cratiță din oțel inoxidabil, adăugați ulei vegetal și puneți ceapa în ea, usturoi, morcovi, varză și roșii, în timp ce ceapă nu vor fi transparente, aproximativ 8-10 minute. Turnați bulionul și aduceți la fierbere. Se amestecă cu sfeclă feliată și gătiți încă 2 minute. Îndepărtați de la foc.

Lucrul în părți, puneți amestecul de sfeclă în procesorul de bucătărie și măturați până când se transformă într-o piure. Plasați masa rezultată într-o cratiță din oțel inoxidabil pură. Adăugați oțet de vin, zahăr, sare și piper și se amestecă bine. Pe focul mediu, adesea amestecând, lăsați-l pe sfeclă să se rupă ușor, aproximativ cinci minute. Se amestecă constant astfel încât să nu ardă amestecul.

Fierbeți supă fierbinte în bănci sterilizate încălzite, lăsând puțin mai mult de 2 centimetri de spațiu liber în partea de sus. Îndepărtați toate bulele de aer și adăugați suplimentar beetter, dacă este necesar. Ștergeți fiecare margine cu o cârpă caldă umezită în oțet. Puneți capacul și strângeți bine. Plasați băncile într-o baie de apă fierbinte. Sterilizați timp de 75 de minute.

Vă veți asigura că supa conservată este obținută pe această rețetă foarte gustoasă. Rețetele sfeclă pentru iarnă sunt întotdeauna simple, deoarece procesul de conserve în orice caz este identic. Și rezultatul este întotdeauna frumos impresionant!