Cheburek aluat: rețetă, gătit, fotografie

Chebureks delicios sunt mândria gazdei și visul oricărui om. Da, și încercați să găsiți o persoană care refuză plăcinte suculente, crocante, care miros atât de încântătoare. Dar pentru a le pregăti, astfel încât toată lumea să ceară aditivi, totuși trebuie să fiți capabili să. Aluatul pentru Cheburekov pare a fi destul de simplu, dar pentru a stăpâni tehnica de frământare, uneori durează mult timp. Puteți face acest lucru prin eșantioane și erori sau puteți lua una dintre rețetele dovedite cu care vă vom prezenta astăzi.

Imersie în istorie

Acesta este un vas de est, care a fost inventat de popoare nomade. În original, pastele au fost preparate din Miel, cu adăugarea de condimente și grăsimi animale. Ca rezultat, patties plat, ascuțiți și satisfăcători. Astăzi, majoritatea oamenilor preferă o opțiune ușoară, fără grăsime, iar numai ardeii negri apar de obicei din condimente. Dar baza rămâne aceeași. Aluatul pentru pași ar trebui să fie proaspăt, în interior - carne tocată de carne și toate acestea sunt prăjite la crusta Ruddy. Restul este gustul tău. Miel, carne de porc, carne de vită, carne de pui sau chiar pește - toate!

Subtilități de bucătărie orientală

Tinerii hostess sunt încurajați să aleagă cele mai simple rețete pentru a studia tehnica de împlinire a acestora. Prin urmare, pentru prima dată va fi suficient să luați numai apă și făină. Aluatul pentru pași în acest caz este destul de reușit, crocant și bubble. Principalul lucru este că este subțire și elastică. Când învățați, va fi posibilă experimentarea cu alte ingrediente. Poate fi bere, kefir, apă carbogazoasă. Există aici și spațiu pentru creativitate. Unii adaugă suc de roșii, astfel încât baza a dobândit o nuanță interesantă.

Rețetă clasică

El nu implică folosirea driftului. Fi pregătit pentru faptul că frământarea de care aveți nevoie lungă. Aluatul se referă mai întâi într-o bucată, dar cu due diligența va deveni în curând mai furnizată. Dar dacă nu sunteți pregătiți pentru o muncă lungă și destul de grea, puteți îmbunătăți ușor rețeta. În acest caz, aluatul pentru Cheburekov nu este mai puțin gustos și este mai ușor să lucrați cu el.

Vei avea nevoie:

• PEKARSKAYA Faina - 2 st.
• Apă fiert fierbinte - 1 st.
• Ulei de floarea-soarelui -1 st. L.
• Salt - 1/3 st. L.

Metoda de gătit este destul de simplă. Trebuie să turnați ulei într-un pahar cu apă clocotită. Acum vărsați făina și sarea în ceașcă și începeți să turnați apă cu o singură mână, iar celălalt mix. Formați aluatul și lăsați-l puțin rece. Acum continuați cu a mea o masă caldă, adăugând treptat făină în ea. De îndată ce se va opri lipirea mâinilor - opriți-vă. Cheburek aluat gata. Aproximativ două ore mai târziu, va fi posibil să începeți formarea produselor.

Cum să sculptați Chebureks

Ferma alege oricare. Miel, carne de porc, amestec cu carne de vită. Aici aveți un scop de creativitate. Tăiați fin cu un cuțit sau utilizați măcinația de carne. La 700 g de carne, va dura 350 g de ceapa, sare si condimente, precum si un pahar de lichid. Puteți lua apă rece, dar mai tastier cu Kefir.

• Mai întâi de toate, trebuie să împărțiți aluatul pe dimensiunea porții cu o minge de tenis.
• Rulați în jurul cercurilor, puneți umplutura pe o singură margine și împrăștiați-o uniform.
• Acoperă a doua margine.
• Decolați și treceți la friptură.

Aluat pe bere

Se dovedește a fi delicios, blând, cu un parfum de pâine de neuitat. Dacă nu ați încercat niciodată cookie-uri sau pelete pe bere, atunci este timpul să învățați cum să le gătiți. Dar astăzi considerăm o rețetă specială pentru paiete pentru Chebureki. Pentru el, aveți nevoie de un pahar de bere ușoară, care a fost aprinsă în frigider după petrecerea de sâmbătă. Ingrediente:

• Bere - 200 g.
• Ouă - 1 PC.
• Salt - Chipotch.
• Făină - cât de mult ia aluatul.

Cum de a determina ce este gata? Este necesar ca masa să fie elastică, elastică și nelipe. S-a întâmplat? Apoi îndepărtați sub film timp de o oră. Apoi primiți din nou și treceți la formarea produselor. Pentru această rețetă puteți face plăcintele nu numai cu carne, dar și cu brânză, brânză de vaci și verdeață.

Gătit în Kefir

Se pare foarte gustos. Aluatul pentru Chebureks este îndeplinit, este destul de laminat, este ușor să sculptați produse din ea. Datorită acestui lucru, rețeta este populară printre proprietari. Pentru pregătirea sa, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Kefir - 1 st.
• Ouă - 1 PC.
• Făină - 1 kg.
• Salt - Chipotch.

În container se potrivește Kefir, înclinați oul și gura. Ușor sudoare toate acestea de o pană. Prin sită, trebuie să scoți făina și să adăugați treptat la amestecul biciuit. Mai întâi luăm aluatul direct în cupă, apoi terminăm procesul de pe masă. Masa ar trebui să fie moale, elastică și opriți lipirea de mână. Pentru a face acest lucru, stropiți periodic masa cu făină. Ready Ball pleacă pe masă timp de 15 minute, acoperind șervețele. Împărțiți masa pe 10 părți și scoateți fiecare dintre ele într-un tort.

Pe apă minerală

Puteți să o faceți și pe apă obișnuită, dar, saturată cu săruri naturale, dă un gust deosebit. Există un mic secret care vă va permite să surprindeți oaspeții la produse de patiserie uimitoare. Pentru a face acest lucru, este necesar să răciți apa în starea de gheață. Acum, luați în considerare cum să gătiți aluatul pentru pași de la cele mai simple produse.

Este umplut cu următoarele ingrediente:

• Făină - 800 g.
• Apă minerală - 200 g.
• Ouă - 1 PC.
• Sare și zahăr - 1 h. L.

Sticla de apă în timp ce pleacă în congelator, pentru ao face înainte. Ia primul ou cu sare și zahăr. Acum vărsați apă. Face o diapozitiv de făină și în centru mișc ușor lichidul. Frământați aluatul prin ridicarea de pe margini. Bulgări gata îndepărtate într-un loc cald și acoperiți cu pânză. Aproximativ o oră poate fi luată pentru tăiere. Tăiați 10 bucăți și rotiți-vă cu prăjituri. Deci, cum să faceți aluatul pe Chebureks pentru o perioadă scurtă de timp și ușor, această rețetă poate fi păstrată în legătură cu rezervația, în caz de sosire bruscă a oaspeților.

Poreld

Nu, desigur, nu vom pregăti un produs semifabricat faimos în petrol. În cuptor se dovedește mult mai bine. Aceasta este o altă rețetă pentru testul Cheburchny, care oferă un rezultat interesant atunci când se coace. Baza pentru astfel de produse licitație, crocantă și ca și cum ar fi stratificată. Prin urmare, numele. Și secretul este de a folosi uleiul cremos. Se pare prea calorii? Dar dacă sunteți pe o dietă, atunci nu sunteți aici. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Făină - 0.5 kg.
• Ice de apă - 150 g.
• Unt cremos - 80 g.
• Sarat la gust.

Pentru a frământa aluatul, trebuie să amestecați cu atenție făina cu sare. După aceea, vărsați această masă într-un castron și adăugați apă. Frământați aluatul astfel încât să nu existe niște bucăți în el. Topiți uleiul și în acest stadiu, intrați într-o masă lipicioasă. Se amestecă bine și adăugați făină, pregătiți aluatul elastic. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a vă relaxa. Din ea puteți sculpta nu numai plăcintele de carne. Umplerea poate fi oricare.

Reteta originală

Într-adevăr, o astfel de întâlnire nu este în fiecare carte de bucate. De obicei, cele mai de succes rețete ale hostessului transmit numai pentru a închide oamenii și le protejează cu jeinic de toate celelalte. Dar nu avem secrete. Secretul se află în detalii interesante. Grăsimea sau uleiul în compoziție este introdusă într-o stare fierbinte, aproape fierbătoare. Acesta este exact ceea ce oferă un număr mare de bule când prăjiți. Îmbunătățește acest efect înlocuind apa simplă pentru minerale. Deci, cum să frământați aluatul pe pase? Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• Făină - 600 g.
• Apă - 300 g.
• Fat orice (grăsime de porc plictisitoare, unt cremoasă, legume) - 80 g.
• Nisip de zahăr - 1 h. L. fără sus.
• Sare - 1/2 h. L.

În funcție de rețeta originală, aluatul este pregătit după cum urmează. Zahăr și sare trebuie să diluați în apă și să adăugați două pahare de făină. În timp ce lingura din această masă nu va sta pe verticală. Se toarnă uleiul fierbinte în aluat și se amestecă viguros. Rămâne să adăugați făină și să deconectați masa. Acoperiți și lăsați-vă timp de 30 de minute. Acum, ne întoarcem ușor, umpleți și treceți la prăjire.

Rețetă rustică

Fiecare hostess se întâmplă ca brânza de cabana din frigider. Există în forma brută, este deja imposibil, dar să-i aruncați rău. Prin urmare, va fi foarte util să știți cum să facem aluatul pentru pași folosind acest produs de lapte fermentat. Ei nu numai că sunt delicios, ci și utili. Mai mult decât atât, vor rămâne suculenți chiar și rece. Asigurați-vă că încercați o astfel de coacere. Dacă copiii nu-i plac brânza de cabană, ei vor defini chebureks delicios și, în același timp, vor primi calciul necesar.

Vei avea nevoie:

• Făină - 1.5 St.
• Cascaval de cottage - 200 g. Nu uitați că brânza de cabană nu are astfel de proprietăți ca un real. Acesta va rămâne în încercare sub formă de motoare albe solide. Și se topește naturale și dau o crustă de gust deosebit.
• Ouă - 1 PC.
• Sare și sodă - cu vârful.
• Oțet 9% - Câteva picături pentru stingere.

Pentru pregătirea celaburește a satului, va trebui să abandonați brânza de cabana. Puteți face acest lucru cu un blender, sită sau doar furculiță. Produsul preparat în acest mod se întindea într-o ceașcă și se adaugă o ouă brută, sare și sodă la ea. Amestecul se amestecă până la omogenitate. Treptat se toarnă făină, frământați elasticul, nu aluatul prea strâns. Este important ca acesta să poată fi laminat într-o foaie subțire.

Sfaturi de bucătari experimentați

Astăzi, mulți caută o rețetă de testare pentru Chebureks ca și în Cheburchny. Dar de fiecare dată când se confruntă cu ceea ce nu fac deloc așa cum am vrut. Un pic de cunoscut proporțiile ingredientelor, este important să luați în considerare subtilitățile, care în acest caz multe.

• Chinuia făină exclusiv la cea mai înaltă calitate, dar este important să o scoți cu o zi înainte. Desigur, cantitatea trebuie pregătită suficient pentru a nu frânge procesul de gătit.
• Dacă aluatul după coacere sa dovedit a fi prea solid, pliați plăcintele din tigaie și închideți capacul. Așa că vor pleca și vor deveni moi. Dar, din păcate, crusta crocantă va pierde.
• Marginile lui Chebureks vor fi mai ușoare, dacă nu sunt protejate de mâini, ci pentru o furculiță.
• Carnea în umplere ar trebui să fie de înaltă calitate. În majoritatea cazurilor, folosind achiziționarea de mince, sunteți sortit la eșec. Pentru fabricarea sa, tăierea din bucăți sunt utilizate cel mai adesea, care au fost plasate pe spectacole, întunecate sau și-au pierdut transportul de marfă. Adesea, această carne este supusă înghețului de mai multe ori pentru a fi spălate în mangartee și se transformă în mince. Ce să spun, gustul Chebureks-ului gata va fi foarte mediocru. Cel mai bine este să cumpărați carne de aburi de la un agricultor și fără îngheț, răsuciți imediat.
• Uleiul este un alt ingredient important. Trebuie să fie turnat de fiecare dată când folosiți numai mărci dovedite.

Nuanțele sunt destul de multe, aparent, atât de mici, încât amintele preferate cel mai adesea să evite gătitul Chebureks sau să aleagă cel mai simplu mod pentru acest lucru. De exemplu, cumpărați aluat în cel mai apropiat Cheburchny. Opțiunea nu este rea, dar oricum nimeni nu o va începe mai bine decât tine singur.

Lazy Chebureki

Și ce să facă dacă nu există timp deloc? Sau pur și simplu nu vrei să te descurci cu aluatul? În acest caz, păsările subțiri și mințe finalizate cu condimente și ceapă vor ajuta. Acest lucru va necesita:

• Carne tocată de carne - 300 g.
• Ceapa - 150 g.
• Grămadă de patrunjel.
• Ambalare lavash.
• Ulei de floarea soarelui.

Peletele proaspete mari trebuie să taie în pătrate. Fiecare dintre ele trebuie tăiat în diagonală. Se pare că două triunghiuri. Rămâne să puneți umplerea pe una dintre ele și să închideți al doilea. Apăsați palma pentru a mângâia spre Pita. Deci, plicul este gata, rămâne să-l prăjească în petrol. Există o altă opțiune care este și mai leneșă. Cumpărați Chebureks gata în magazin și puneți în congelator. La momentul potrivit, va fi suficient să le prăjiți. Desigur, în calități aromatizante, vor fi foarte diferite de coacerea acasă, dar este, de asemenea, mai bună decât nimic. Dacă cumpărați în magazin, alegeți un brand dovedit pentru a nu câștiga otrăvire împreună cu dezamăgirea.

În loc de închisoare

Fiecare hostess are propriul său secret de coacere delicioasă. Astăzi am considerat retete dovedite, fiecare dintre acestea putând fi iubită în familia ta. Nuanțe de gătit Chebureks destul de mult. La urma urmei, chiar și temperatura apei afectează. Ce putem vorbi despre calitatea făinii sau gradul de strângere a testului. Adesea, hostess-urile trebuie practicate de mult timp înainte ca Chebureks să fie după cum urmează, după cum trebuie să fie. Dar merită! Acum știi cum să faci aluatul pe pase. Tratați plăcintele delicioase delicioase, juicale!