Cum să gătești pastele kurhujan acasă?

Încercați pastele picante coreene - Kurhujan. Fără îndoială, va rămâne întotdeauna bineveniți la mâncăruri tradiționale de carne de pe birou.

Kochujan - Pastă de sănătate

Fanii sosului de mâncare acută vor veni mai întâi. Și înlocuind ardeii în soiuri non-lumină sau reduce numărul său, puteți obține un produs blând și parfumat.

Centrul producției de paste este satul coreean al Sunchanului. Ea, în secolul al XVIII-lea, a dat naștere la faimosul produs. Pasta invariabil Pregătiți în mâncăruri de lut.

Filed Orez prin fermentație se descompune pe carbohidrați simpli. Ei se alătură soiei fermentate și se amestecă până la omogenitate. În acest stadiu, se adaugă piper roșu ascuțit și o sare mare.

Până când pregătirea lui Kurhuzhan trebuie să fie supusă fermentării de la 6 luni la 3 ani. Timpul determină calitatea. Sare, plină de suprafață, nu permite dezvoltarea microorganismelor patogene. În același timp, nu încetinește fermentația.

Ripe lentă pe soarele scufundare aduce produsul în starea dorită.
Despre Kurhujan Go Legende ca produs de vindecare. El:

• îmbunătățește digestia și scade colesterolul-
• are o vitamină unică-
• Împiedică obezitatea și, în același timp, provoacă apetitul.

Datorită acestor proprietăți, Kurhuzhan se numește paste.

Rețetă clasică

De-a lungul tehnologiei de schimbare a timpului. Nu este nevoie de o datorie de a menține produsul la anumiți indicatori de temperatură. Pentru a vă simți cel mai aproape de gustul original, puteți utiliza următoarea rețetă. Vom avea nevoie de ingrediente:

• apă - 600 ml;
• orz, pierdere până la starea făinii - 45 g;
• Orez și făină de soia la 45 g;
• piperul de chili acut - 100 g;
• Sare - 35 g, miere - 60 g.

Tehnologia de gătit după cum urmează:

1. În tigaie, vărsăm apă, aducem la fierbere și răcoros. Făină de orz pusă în țesături de bumbac, legată în nod și coboară într-o cratiță cu apă.
2. Am chat nodul până când lichidul devine noroi și culoare maro. Resturile de la Făină de orz. Făm făină de orez, lichid de agitare bine.
3. Puneți încălzirea și aduceți la fierbere. În acest caz, masa trebuie să se amestece constant. Se răcește și se încălzește din nou timp de 25-30 de minute.
4. Winive o pastă înainte de o scădere a volumului la jumătate. Plecăm pentru răcire timp de 10-12 ore. Adăugați făină de soia, piper ascuțit, sare și miere. Se amestecă la omogenitatea completă a produsului.

Folosind rețeta pentru realimentarea Kochujan, avem o masă groasă, omogenă, vâscoasă. Piperul ascuțit la sol în cantități considerabile determină culoarea suplimentului spicent finit - este roșu. Pasta este gata de utilizare.

Cu toate acestea, pentru a trece procesele de fermentație. Cel mai bine este să îl puneți în mâncăruri de lut și să puneți o expoziție la temperatura camerei.

Kochujaan poate fi stocat la orice temperatură. Un astfel de aditiv condimentat nu este căldură și îngheț teribil. Dar umiditatea ridicată este mai bună pentru a evita.

Sos pe bază de pastă

Dacă luați Kurhuzhan, cu o consistență densă, groasă, apoi diluați-o cu lichid puteți găti sosul. Când se diluează baza, nu numai scăderi delicate, ci și mâncăruri de acuitate.

Adăugarea ingredientelor lichide este destul de ușoară pentru a transforma o pastă foarte ascuțită într-un sos moderat de condimente. Puteți utiliza ca diluanți:

• apă, oțet;
• sos de soia;
• Alcool de vin;
• vin roșu.

Variază aditivi lichizi și degustarea sosului, puteți ridica note de gust, astfel încât claritatea să fie moderată.

Bucătăria coreeană se îmbunătățește în mod constant. Condurile și condimentele sunt adăugate la gusturile tradiționale. Schimbări și Kurhujan. Lucrătorii de producție au adus gama de gustări pentru a fi suportate. În sos introduc:

• usturoi, ceapa prăjită, infuzul Zizi;
• Cartofi dulci, grâu;
• Semințe de dovleac sau dovleac.

Fiecare rețetă reapătată își găsește consumatorii. Gurmanzii europeni au ales, de asemenea, pastele Kurkhujan, dar cu un conținut mai moderat de ardei acuți.

În bucătăria coreeană, sos picant servește toate felurile de mâncare, cu excepția desertului. Vine la fasole, legume, carne și pește. Bazat pe el pregătește o mulțime de alte sosuri.

O bucătărie europeană mai restrânsă aplică Kurhuzhan la mâncăruri de carne și produse culinare din pește.

Kochujan acasă

Cumpăra aditiv picant nu mai este dificil. Cu toate acestea, după ce a pregătit-o pe Kurhujan singur, puteți fi încrezători în natura naturală a produsului.

În bucătăria dvs., este suficient să aveți mâncăruri de lut și un mic set de ingrediente pentru pregătirea pastei coreene. Noi vom avea nevoie:

• Făină de orez din cereale de cereale scurte -50 g;
• Făină de soia - 50 g, apă - 100 ml;
• Sos de soia - 500 ml;
• Piper roșu la sol - 50 g;
• Sare - 30 g, zahăr - 50 g.

Gătitul Kurhujan după cum urmează:

1. În mâncărurile de lut se adormește orezul și făina de soia. Agitând. Apa este adusă la fierbere și încet, amestecând în mod constant, introducem făină într-un amestec.
2. Adăugați sare, zahăr, piper roșu. Se amestecă și lăsați o masă pentru maturarea la temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni.
3. La sfârșitul fermentației se adaugă sosul de soia. Agitând. Puteți stoca un astfel de produs în frigider. Cu toate acestea, chiar și la temperatura camerei, produsul nu își pierde proprietățile de foarte mult timp.

Gourmet susține că Kochuzhan este deosebit de bine combinat cu păsări, joc și pește proaspăt. Se adaugă la marinadele pentru carne la grătar. Acesta va fi potrivit pentru paste pentru legumele și pastele coapte.

Mâncăruri populare Kimchi, de asemenea, nu poate face fără paste. O parte suficient de mică a acesteia pentru a transforma vasul preferat într-un aditiv uimitor delicios la bază.

Pregătiți Classic Kurhujan. Instrument și adăugați la pastă ceea ce considerați drept. Cookii coreeni sunt întotdeauna în căutare. Ei experimentează, transformând mâncăruri tradiționale în capodopera gătitul lumii.