Sour clacakes: metoda de rețetă și de gătit

Clacakele tradiționale rusești sunt mai des pregătite din aluat de drojdie. Ele ar putea fi luxuriante sau subțiri, dulci sau proaspete, cu umplutură sau fără. Sour Clacakes provoacă o asociere cu ceva neplăcut și fără gust, dar coacerea este foarte populară cu gazdele. Subțire și, apropo, nu la toate clătitele acide, decorate cu găuri mici, pot fi preparate cu umplutură diferită. În cele mai multe cazuri, se utilizează brânza de vaci, ciuperci, ouăle tocate și ouăle.

Rețetă cu clătite acru

Pentru pregătirea avem nevoie de următoarele produse:

• Lapte negru - 1 cană;
• Făină de grâu - 450 de grame;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Apa este de 1 cană;
• Nisip de zahăr - 100 de grame;
• vârful aluatului pentru testare;
• ulei vegetal;
• sare.

Pentru decorare, vom folosi fructe proaspete, nuci și smântână.

Metoda de gătit

Deci, secvența acțiunilor dvs. este după cum urmează:

Pasul 1. Împărțim ouăle într-un pahar, separăm proteina de gălbenuș și bateți-o cu sare cu un mixer.

Pasul 2. Într-un castron adânc adăugați gălbenușuri, nisip de zahăr și amestecați bine. Pentru ca masa să fie mai omogenă, puteți folosi un blender.

Pasul 3. Se toarnă o apă caldă la amestec de ouă-zahăr.

Pasul 4. Noi vărsăm lapte acru, stropim făina vigoare și adăugăm un pictor de tocător.

Pasul 5. Se toarnă treptat amestecul de proteine ​​și apoi adăugați 2 linguri de ulei vegetal.

Pasul 6. Se amestecă din nou aluatul rezultat și mergeți la prepararea clătitelor acide.

Pasul 7. Încălziți uleiul într-o tigaie și se toarnă un aluat pe el.

Pasul 8. Se prăjește fiecare clătite de 2-3 minute de două părți.

Înainte de a servi clătite pe masă, vă sfătuim să adăugați unele smântână, nuci zdrobite, felii subțiri de banane, căpșuni sau mere.

Rețetă pentru clătite fine acide cu ciuperci

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 20 g.;
• Lapte - 500 ml;
• Zahăr - 150 g.;
• sare la vârful cuțitului;
• Ouă - 2 bucăți.;
• Ulei cremos - 50 gr.;
• Vanillin - 35 gr.;
• Făină - 300 gr.

Acum vă vom spune cât de repede și doar să gătiți clătite delicioase pe drojdie cu ciuperci și ceapă.

Metoda de gătit

Deci, procedați la procesul de coacere.

Pasul 1. Se dizolvă un mic zahăr în 150 ml de lapte cald, adăugați drojdie și păstrați masa rezultată până când drojdia începe să rătăcească.

Pasul 2. Biciuiți un ou cu sare la formarea spumei albe.

Pasul 3. Cu ajutorul cuptoarelor cu microunde topit untul și le conectăm cu amestecul de ouă.

Pasul 4. Adăugați laptele rămas și drojdie gata.

Pasul 5. Introducem făină cu părți în aluat și vărsăm vanilina.

Pasul 6. Se amestecăm aluatul pentru clătite acru, o consistență asemănătoare cu smântână groasă.

Pasul 7. Acoperiți castronul filmului alimentar și îndepărtați într-un loc cald timp de două ore.

În timp ce aluatul nostru este potrivit, puteți găti umplerea.

Cum să pregătiți o umplere pentru clătite?

Deci, produsele necesare:

• Champignons - 250 g.;
• Ceapa - 1 buc.;
• MORROP MEDIU - 1 PC.;
• usturoi - un cuplu de dinți;
• sare;
• piper negru;
• Patrunjel și vregi de mărar.

Pasul de gătit pas cu pas:

• Clătiți ciupercile sub apă rece și tăiate în mici lobi;
• Curățați ceapa și tăiați-o pe semi-ul;
• Curățați morcovii, frecați-l pe un strălucitor superficial și amestecați cu ceapă;
• Grind usturoi și amestecați-l cu ciuperci;
• ciupercile de ciuperci pe ulei de floarea-soarelui până la pregătire;
• Adăugați ceapa și morcovi, sare și piper umplutură și prăjire aproximativ 5 minute;
• verde tocate se adaugă la capăt;
• Îndepărtați ciupercile din foc, răciți și mergeți la înclinarea clătitelor.

Fry Clatite

După ce aluatul se apropie, iar umplerea sa răcit, putem începe să gătiți clătite delicioase și parfumate:

• Pentru a începe, am împărțit o tigaie și am turnat o parte din testul pe el;
• Se prăjește la crusta Ruddy de ambele părți și trimite la o farfurie;
• Așezați umplerea noastră și întoarceți clătita într-un buzunar mic.

Clacakes umplute sunt bine combinate cu smântână, ciupercă, usturoi și sos de brânză. La cerere, ele pot fi terminate cu o sprig de patrunjel sau bazilică.

Pentru clătite, puteți folosi orice umplutură, de exemplu, brânză solidă, fructe, brânză de cabană și așa mai departe. Totul depinde de preferințele și dorințele gustului tău.

Cum să gătești clătite dulci?

Pentru a obține clătite acide subțiri și delicioase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Ulei cremos - 40 g.;
• ulei de măsline - 100 ml;
• Ouă - 2 bucăți.;
• Lapte de oxigen - 300 ml;
• Făină - 275 g.

Pentru umplere, vom folosi:

• Brânză de cottage non-grăsime - 250 g.;
• Raisin - 50 g.;
• Kuraga - 50 g.

Cum se face clătite acide:

• În primul rând, împărțim ouă de pui și gălbenușuri separate din proteine;
• Sift făină prin sită, astfel încât să devină mai ușoară și saturată cu oxigen;
• Eu aduc untul la temperatura camerei, îl purtăm cu gălbenușuri folosind o furculiță și adăugați făină de grâu;
• Se amestecă ușor amestecul rezultat și se toarnă laptele acru;
• Cu ajutorul mixerului, aruncați ouăle înainte de a obține o spumă mare și adăugați treptat în aluat;
• Aluatul finit ar trebui să semene cu smântână, să fie foarte dens, Drig;
• Străluciți o tigaie de prăjire, turnați uleiul și porniți clătite de coacere;
• Se prăjește pe fiecare parte printr-o pereche de repede, până când bulele sunt spart și trecem pe placă - nu uitați să lubrifiați marginile prin ulei;
• Într-un fel de mâncare separat, amestecim brânză de cabana cu stafide și kuragoy;
• Am biciuit de pe umplutura de blender, astfel încât să se dovedească a fi mai blândă și mai omogenă;
• Așezați o mică brânză de cabana pe fiecare clătite și înfășurați marginile.

Clatite acizi gata cu brânză de vaci și stafide pot fi presărate cu zahăr pudră, adăugați niște blocaje de fructe sau JAMA.

Clădirile dulci drăguțe pot fi pregătite pentru micul dejun, prânzul sau cina. Diferitele umpleri vă va permite să ridicați cea mai potrivită opțiune de coacere și să o faceți cu vasul dvs. Corona.