Nuanțele importante ale castraveților de conservare cu acid citric pentru iarnă

Castraveți pentru iarnă cu recoltare acidă citrică Multe hostess. Pentru a prelungi sezonul și pentru a vă bucura de gustul produselor cu iarnă rece, oameni și conservare inventată. Cât timp să păstreze proprietățile benefice ale legumelor și să nu le dați să strică?

Acid de lămâie în conservare

Acidul lemonic este un aditiv alimentar cu un cod E330, folosit adesea în gătit. În ciuda numelui, la scară industrială, această substanță este obținută din sfecla de zahăr, mere, dovleci, deoarece producătorul de acid citrice este impractic din punct de vedere economic.

Acidul citric este utilizat ca condiment, pentru a acidifica deserturile și băuturile, ca un blugar de aluat și pentru conservare. Are proprietăți antioxidante și antimicrobiene, deci este foarte des folosit ca un conservant în diverse goluri. Această substanță nu conține calorii, astfel încât adăugarea acesteia la produse nu va afecta cifra.

În același timp, acidul citric are proprietăți acide slabe și nu reacționează cu alte elemente, ajutând astfel la menținerea tuturor beneficiilor produsului. În plus, acest compus chimic nu conține calorii, ci, dimpotrivă, contribuie la combustia lor.

Un plus mare al acestei substanțe este naturalitatea - deoarece este complet compusă din componente naturale. De asemenea, acidul citric este un produs ecologic care este complet descompus după utilizare și, de asemenea, nu are o amenințare la adresa locuitorilor planetei. Aceasta înseamnă că acidul citric nu poluează mediul și coase natura.

În comparație cu acidul acetic, utilizat și ca element de conservant, acidul citric nu are un miros neplăcut. În plus, spre deosebire de oțet, această substanță nu se descompune la încălzire și fierbere. La urma urmei, temperatura necesară pentru a distruge acidul citric, -150 de grade. De asemenea, este important ca gustul acidului citric în vasul finit să nu ia practic.

Conservarea castraveților

Castravete - legume preferate. Se găsește în aproape fiecare grădină și câte metode diferite de conservare a castraveților există! Utilizarea acidului citric în conservare ajută la menținerea proprietăților acestei legume și, de asemenea, face piesa de lucru delicioasă și utilă.

Când este necesar, este necesar să deschideți recipientul și apoi să turnați un lichid răsfățat. Legumele trebuie să pună într-o colandere și să se clătească sub apă curentă. După ce le-a re-le-a făcut într-un borcan. Pregătiți o sare nouă și o sare de turnare. După această procedură conservată poate fi stocată pentru încă 3-4 luni.

Pregătirea cutiilor de conservare:

• Spălați bine borcanele cu sifon, clătiți cu apă rece.
• Plasați-le în cuptor și activați temperatura de 160 de grade sau puneți timp de 5 minute în cuptorul cu microunde la puterea de 800.
• După sterilizare, instalați bănci pe panza de bumbac cu coadă și acoperire cu un prosop.

De asemenea, puteți steriliza containerele într-un dispozitiv special - sterilizator. Capacele sunt sterilizate de același principiu.

Pentru a fi blancuri gustoase au fost păstrate și mai mult, puteți lubrifia marginile borcanului și capacul peroxidului de hidrogen imediat înainte de închidere. Această substanță va ucide bacteriile și nu le va da multiplicarea.

Castraveți de lipit cu acid de lamaie

Metoda de preparare 1

Luați 1,5 kilograme de castraveți de dimensiuni medii. Clătiți-le bine cu soda sau spălarea vegetală specială. Tăiați sfaturile de pe ambele părți. Cu un dop curat, castraveți străpuns de câteva ori. Se toarnă legume verzi cu apă și se înmoaie câteva ore.

Într-un borcan steril de trei litri pentru a pune 4-5 frunze de coacăze, 3 coli de laaul, un bug de mărar, un fascicul de menta, 5 ardei de mazăre, castraveți de vârf. Se toarnă apă fierbinte și închideți capacul. Acoperit cu un prosop și concediu timp de 3-4 ore.

Apoi deschideți capacele, îmbinați apa de castravetă în tigaie. Adăugați 2 linguri de lacuri de acid de lamaie, 2 mese. Salt linguri, zahăr plin. Tăcere. Rulați castraveți cu saramură, închideți cutiile cu capacul strâns. Acoperit cu un prosop pentru răcirea completă. A doua zi, caucioarele sărate cu acid citric pot fi finalizate.

Metoda de gătire 2

Luați 5 castraveți mari și un zucchini de dimensiuni medii. Spălați cu atenție legumele cu sifon. Zucchini tăiat de-a lungul patru părți, scoateți interiorul și semințele. Castraveții tăiate sfaturile ei, Pierce legume pentru o furculiță de mai multe ori. Soak castraveți și dovlecei în apă curată timp de câteva ore. Apoi scurgeți lichidul, iar legumele sunt tăiate în mai multe părți.

În băncile pregătite, puneți 3 coli de coacăze, 2 coli de zmeură, grămadă de mărar și un bec mare tăiat. De sus pentru a pune uniform dovlecele și castraveții. Se toarnă băncile de apă fierbinte, închideți capacele, apoi învelite cu un prosop. Concediu pentru câteva ore.

Lichid din cutii pentru a fuziona într-o tigaie pregătită. Adăugați 2 linguri de nisip de zahăr în ea, cât mai multe săruri, o lingură de acid citric, o lingură de paprika și o jumătate de linguriță de piper chili. Amestecați, puneți focul și așteptați fierberea. Se toarnă din nou salonul de legume, închideți capacele și mușcați băncile la răcirea completă. Conservele alimentare pot fi consumate în ziua următoare.

Metoda de gătire 3

Luați 3 castraveți mari și 500 de grame de struguri verzi fără oase. Clătiți produsele cu apă, curățați strugurii de la crengi, castraveții tăieau sfaturile și străpunge furculița și apoi se taie.

În borcanul pregătit, puneți 2 coli de coacăze, mai multe frunze de struguri sau zmeură, 2-3 ramuri de mentă. De sus pentru a pune castraveți și struguri.

Se toarnă toate produsele cu apă clocotită, închideți capacul, așteptați 2-3 ore. Lichidul se îmbină într-o cratiță, adăugați 2 linguri de sare, lingură de acid citric, sac de vanilină, lingură de zahăr. Amestecați, aduceți la fierbere. Se toarnă produsele cu saramură, închideți capacul și mușcați prosopul timp de câteva ore. În dimineața următoare, castraveții cu struguri sunt gata de utilizare.

Metoda de gătire 4

Canning castraveți pe o sticlă. Luați 3 castraveți mari, cât mai mult de roșii și 2 ardei bulgari. Spălați-vă cu atenție legumele, castraveții tăiate sfaturi și fac perforatori pentru o furculiță, piperul bulgar curat de la interior. Pepper mare de tăiere și castraveți.

Pe partea de jos a băncilor pentru a pune 4-5 frunze de coacăze, 2 coli de zmeură, bug de mărar, patrunjel, busuioc, 5-6 mazăre de piper negru, jumătate din coriandrul lingură de ceai, 1 bec tăiat. Top Puneți roșii, castraveți, piper de clopot.

Se toarnă legume cu apă clocotită, închideți capacul. Lăsați timp de 3 ore, apoi îndepărtați apa într-o cratiță. Adăugați 2 linguri de săruri, la fel de mult zahăr, 1 lingură de acid citric, cât mai multe paprika. Fierbeți saramura, amestecând bine. Reîncărcați-le băncile, înfundați capacele și acoperiți cu un prosop.

Metoda de gătire 5

Luați în considerare 1 mai multă rețetă - Cum puteți rula castraveții cu acid citric. Kilogram de spălare de castraveți, tăiați sfaturile, tăiați în inele. 2-3 Grate mari de morcovi mari. 4 becuri și 3 roșiile sunt mari.

Plasați legumele într-o cratiță, adăugați un ulei floral o jumătate de ceașcă, o lingură de piper negru, aceeași cantitate de paprika, o linguriță de ardei roșu Chili. Gătit pe căldură medie, amestecând în mod regulat, 30 de minute.

Adăugați 2 linguri de săruri, la fel de mult zahăr, o lingură de acid citric. Câine foc la minim, gătește încă 15 minute. Descompuneți în funcție de cutii pre-sterilizate, închideți capacul.

Valoarea de valabilitate a castraveților conservată de casă pe an și jumătate.

Metoda de gătire 6

Kilogram de castraveți, varză mică și un kilogram de ceapa se spală bine. Castraveții tăiați sfaturile și le tăiați cu inele mari. Caulfișul pentru a trage varza și tăierea după depozitare. Prajit de peel, tăiat în inele.

În partea de jos a unei bănci curate pentru a pune 5 mazăre de piper negru, o grămadă de mărar și busuioc, 3 foi de laur. Straturi pentru a pune legume - ceapă, varză, castraveți, astfel încât ceapă rămâne stratul superior. Se toarnă toată apa clocotită, închideți capacul și plecați timp de 3 ore.

Scurgere de lichid, adăugați la 3 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, o lingură de acid citric. Se amestecă, fierbe, se toarnă din nou în bănci. Înclinați capacele și acoperiți cu un prosop.

Soarele gătite cu acid citric, foarte gustos și ușor de pregătit. Această substanță face ca castraveții mai crocante, iar gustul legumelor este luminos. Conserve de mâncare bine, nu se umflă, cel mai important - pune băncile într-un loc întunecat și rece.