Cum de a găti pâinea kvass la domiciliu - 7 rețete de delicios homemade kvass

Pâine Kvass cea mai faimoasă băutură rusă. Obișnuiam să-l mănânc și am băut, era considerat ca pâine lichidă. Rețetele captează un set mare de băuturi ingresive. Îi poți găti cu drojdie și fără drojdie, bună Kvass pe Zakvask de la Făină de secară, poți face Kvassla Izusla sau Kvass uscat, dar va fi destul de diferite băuturi.

În această selecție de rețete, diferite metode de a face pâine kvass de la cea mai simplă la cea mai gustoasă. Poate fi pregătit atât într-o bancă de trei litri, cât și în sos de 7 litri. Veți învăța cum să faceți kvass delicios de casă de la pâine pentru overgrown, cum să fixați kvass acru, cum să faci o groasă pentru kvass de la făină de secară și alte subtilități de băuturi de gătit.

Cum se gătește pâinea de casă Kvass, rețetă pentru borcan de 3 litri cu drojdie

Propun să pregătesc o versiune clasică de kvass de la pâinea borodino negru. În opinia mea, acesta este cel mai simplu mod de a face kvass de la pâine într-o bancă de trei litri.

Aceasta este rețeta care se dovedește întotdeauna, totul este verificat și elaborat. Poate fi pregătit cel puțin în apartamentul orașului, cel puțin în afara orașului. Ce este frumos, procesul nu durează prea mult timp, doar peste o zi și veți primi o băutură revigorantă și răcoritoare.

Vom avea nevoie de 3 litri de bancă

• Borodinsky pâine - 5 felii
• Raisin - 1 la îndemână
• Zahăr - 3 linguri
• Drojdie uscată - 0,5 lingurițe
• Apă purificată -2,5 litri

Înainte de a continua pregătirea Kvass anulată, să ne oprim la unele complicații ale creației sale.

1. Bea apă este folosită fierte, primăvară, îmbuteliată sau filtrată.
2. Nu utilizați mâncăruri de aluminiu, utilizați sticlă sau smalțați. Nu uitați să o clătiți bine și să se usuce înainte de gătit.
3. Excelentă bancă de trei litri, dar dacă volumul său nu este suficient, atunci o tigaie mare va veni la îndemână.
4. FRY Crackers fără ulei, și chiar mai bine le-au bătut în cuptor. Ei trebuie să fie tăiate, dar nu ard. Gustul băuturii depinde direct de calitatea superstarurilor.
5. Nu umpleți banca la margine, lăsați o parte din spațiul liber, când maturați KVASS, volumul crește.
6. Dacă vă place o băutură carbogazoasă, adăugați stafide întunecate, nu alb și nu maro, deoarece există ciuperci naturale de drojdie pe suprafața sa.
7. Insistă Kvass nu mai mult de 1,5 zile, altfel puteți obține tulburări intestinale.
8. Băutura finită poate fi stocată în frigider de la 3 la 5 zile.

Cum să gătească

unu. În primul rând, promogem și conducem bănci în care vom pune o băutură de tabără.

2. Borodinsky pâine tăiată arbitrare dreptunghiulară sau pătrată.

3. Prăjiți bucăți de pâine pe o tigaie preîncălzită fără ulei, urmăriți pâinea care nu este arsă, altfel Kvass poate fi modelat.

4. Crackers prăjit adorm într-o bancă curată, adăugați 2 linguri de zahăr și stafide.

cinci. Fierbere și răcire până la 70 de grade apă.Cu această apă, ne umplem cu concasoare cu zahăr într-un borcan și îndepărtați câteva ore într-un loc cald.

6. Apoi reînvieți drojdia. Pentru a face acest lucru, într-un castron, vărsăm o jumătate de ceașcă de apă caldă, adăugă 0,5 lingurițe de drojdie uscată și 1 lingură de zahăr, se amestecă și așteaptă când apare un capac.

Dacă drojdia nu a venit la viață, atunci ei sunt bătrâni și Kvass nu poate funcționa.

7. Am amestecat amestecul de drojdie terminată, turnați într-un borcan cu pesmet și apă, acoperiți cu o cârpă din praf și insecte și îndepărtăm la căldură.

Puneți borcanul pe ferestrei pe partea însorită, astfel încât procesul de fermentație să fie mai activ.

Kvass rătăcește aproximativ o zi. Dacă este foarte fierbinte, se întâmplă suficient pentru fermentație și 12 ore.

8. După capătul fermentației, fixați băutura prin sita frecventă sau două straturi de tifon, se rupe în sticle, semănăm și scoatem în frigider pentru o maturare suplimentară pe zi. Dacă doriți un gust mai clar, atunci puteți arunca o sticlă de 2-3 stafide.

Următorul lot de băutură este pregătit în mod similar sau folosiți o parte a frunzei, rămânând în partea de jos a canonului, adăugând componentele de mai sus, cu excepția drojdiei.

Kvass gătită pe această rețetă, se topește perfect și bine potrivit pentru Okroshka sau pentru a.

Pâine fără pâine Kvass, cum să faci acasă de la pâinea de secară

Kvass de la pâinea secară se dovedește culori și gust saturate luminoase. Nu este greu de făcut acasă. Doar două zile și o băutură magnifică gata. El se pregătește puțin mai mult decât pe drojdie, dar nu este mai rău decât drojdie.

Pentru pregătirea sa pe o bancă de trei litri, sunt necesare următoarele ingrediente:

• Apă - 2,5 litri
• Pâine neagră - 350 de grame
• Zahăr - 180 de grame
• Raisin - 40 de grame

Cum se face

unu. Pâinea neagră tăiată în cuburi și uscată în cuptor la biscuiți crocani frumoși. Coacem 15-20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

2. Așezați crucile într-un borcan curat de trei litri, presărați stafide și zahăr.

Nu suntem clătite stafide, deci Kvass se rupe mai bine, veți lucra pentru bacterii de fermentație.

3. Se toarnă în bancă curat temperatura camerei de apă, nu mai presus de umeri cutii. În procesul de fermentare, biscuiții vor crește.

IMPORTANT: Pentru ca procesul de fermentație să înceapă, temperatura aerului din cameră trebuie să fie de cel puțin 25 de grade de căldură.

4. Acoperiți borcanul tifonului sau al țesăturii și lăsați cald timp de două zile. Acest timp este suficient pentru a pregăti o băutură de tonifiere.

În timp ce Kvass se rătăcește, bucățile de pâine se ridică, apoi în jos. În băutura finită, ei se vor ridica la băncile de top.

cinci. La expirarea de această dată, să fie umplute cu băuturi și se toarnă în bănci sau sticle, semănăm, răcoros și după 2 ore puteți servi. Depozitați băutura revigorantă în frigider sau pivniță. Nu este nimic bun în căldura cvasului rece.

Pâine Kvass pe Zakvask - Rețeta bunicii delicioase

În felul acesta a pregătit un miracol să bea bunica mea. Pentru mine, acesta este cel mai delicios kvass, nimic care să compare gustul copilăriei. Folosirea Zakvask poate pune în mod constant un nou lot de kvass acasă, dar mai întâi pregătim primul kvass.

Kvassul drept care a făcut bunicile noastre este kvass de fermentație dublă, când se realizează echilibrul de acrimină - bacteriile laptelui și alcoolul.

Pentru gătit va avea nevoie de:

• Apă - 5 litri
• Pâine negru pâine - 1 bucată
• Zahăr - 6,5 linguri (1,5 linguri pentru Frans)

Cum se face

Înainte de gătit Kvass fierbe și apă rece până la temperatura camerei.

unu. Breck de pâine neagră Am tăiat în bucăți și coace în cuptor la crusta de aur, bine cu o prietena. Acest lucru vă va permite să obțineți o culoare frumoasă întunecată în viitorul kvass.

O bucată de pâine va merge la Zakvask, iar cealaltă parte pentru pregătirea lui Kvass.

2. Pregătiți Zavskaya. Se pregătește de mult timp, dar foarte simplu.

Într-un borcan de litru, acoperiți o bucată de pâine neagră, omite 1 - 1,5 linguri de zahăr și adăugați un pahar de apă fiartă. Se amestecă pentru a dizolva zahărul, acoperiți borcanul de tifon și lăsați să crească în căldură și așteaptă 2-3 zile, astfel încât totul să fie frumos Zakis. Se pare că este noroios și foarte mirosuri cu acid.

3. Începeți kvasul de gătit. Într-un borcan de trei litri, vărsăm zavskaya, adăugăm superstaruri de secară la 1/3 bănci și turnați borcanul cu apă pe umeri.

Cu atât mai mulți biscuiți, în special kvass saturat la gust.

În acest stadiu, zahărul nu se adaugă, sarcina noastră este de a face baza cu gustul de cereale. Zahărul va adăuga apoi înainte de a vărsa o băutură în sticle.

4. Viitoare Kvass închide tifonul sau prosopul și trimiteți la a doua etapă de fermentație atunci când băutura va fi saturată cu gust de pâine și acid.

Cea mai bună kvass este obținută dacă temperatura este de peste 25 de grade atunci când fermentația se întâmplă repede.

cinci. În câteva zile Kvass gata. Poate fi turnat în sticle și opriți procesul de fermentație. Băutura de tijă se filtrează printr-o tifon sau o sită fină.

6. Înainte de a lovi o sticlă kvass trebuie să adauge zahăr la gust. Adăugați peste linguri, amestecați și încercați.

Dacă intenționați să utilizați pentru Okroshka, atunci zahărul nu poate adăuga.

7. GRATUIT Sticle de vărsare a kvass. Dacă doriți să fie carbonat, adăugați câteva raiuni direct la sticlă: 5-6 bucăți pe 1,5 litri de băuturi.

Închideți capacul și lăsați o sticlă în cameră pentru a trece prin procesul de proiectare a gazelor. Cum se strânge sticla, îl puteți curăța în frigider.

8. Kvass, obținut la prima sursă, nu cel mai perfect. Doar al doilea, al treilea și al patrulea kvass câștigă un gust și putere reală. Cu cât mai mult, cu atât mai bine va fi băutura.

nouă. Pentru a obține următorul kvass, nu arunca pâinea zdrobită după prima kvass. Acesta este un starter ideal pentru băutura viitoare.

În acest început, puteți găti următorul kvass, în timp ce dorim prima etapă, nu este nevoie să pregătiți Zakvask și, prin urmare, a câștigat trei zile.

Luați hapall după prima Kvass, o scăpăm într-un borcan de trei litri, adăugăm puțin superstaruri ruginite puțin mai puțin decât atunci când primul kvass, zahăr (1 lingură de litru de fluid) și lăsați să stea în loc de căldură 24-36 ore și din nou un nou bea este gata.

Dacă acum nu veți pune o băutură revigorantă, apoi pliați gramada în borcan, curățați frigiderul și utilizați după cum este necesar.

Rețetă simplă și delicioasă pentru Kvass Sow pentru Okroshka

Utilizarea escalelor gata făcute facilitează procesul de gătit al kvassului. Nu este nevoie să faceți zavskaya. În timpul verii puteți cumpăra cu ușurință o mustă în magazin. În formă închisă, este stocată timp de 12 luni și pentru sezonul de vară este de ajuns. Propun să pregătesc un kvas delicios de la WOTS KVASAL acasă.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• Apă îmbuteliată - 5 litri
• Kvass Suslo - 8-10 linguri
• Zahăr - 1 cană (200 ml)
• Drojdie uscată pentru băuturi - 1 gram (1/2 linguriță)

Gătit

Se toarnă apa într-o cratiță de temperatura camerei și adăugați 9 sau 10 linguri la ea. Data mai recentă de fabricare, cu atât mai puține linguri au nevoie.

Înainte de a se dizolva în apă, amestecați mustul, introducem zahăr și drojdie.

Și puteți folosi atât drojdie uscată, cât și în viață. Diferența este numai în cantitate: uscat este necesar 1 gram, și apăsat 6-7 grame.

Capacul cu un capac și pune într-un loc cald pentru o zi. După o zi, vărsăm o băutură în recipiente, închideți capacele și îndepărtați-vă în frig timp de 4-5 ore, astfel încât Kvass să devină cetatea.

Asta e tot băutura de tonifiere pentru Okroshka este gata. La gust, arată ca o bancă întunecată, dar nu numai atât de dulce.

Berenny Kvass la domiciliu de la pâine albă cu stafide și zahăr

Băutură mare care stinge cu ușurință setea în căldură. Poate fi pregătit nu numai de la negru, ci și din pâinea albă. În culori va fi mai palidă, dar nu mai puțin gustoasă decât opțiunea clasică.

Noi vom avea nevoie:

• Apă caldă - 3 litri
• Pâine albă - 200 de grame
• Sugar -3 linguri
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Raisin - 15 bucăți

Cum se face

Pâinea albă tăiată în cuburi, așezată pe o foaie de copt și vârful în cuptor la o temperatură de 170 de grade 15-20 de minute.

Dacă există o căldură pe stradă, crucilele nu pot fi coapte în cuptor, ci pur și simplu se prăjește într-o tigaie de prăjire. Apoi casa nu va fi atât de fierbinte.

Concasoarele inferioare într-un borcan de trei litri, umpleți cu apă, lăsați-l să stea la 30 de minute, astfel încât să se strângă.

Apa la partea de sus nu se toarnă spre partea superioară, astfel încât să existe un loc pentru ridicarea biscuiților în fermentație.

Apoi adăugați drojdie, zahăr, stafide. Totul este agitat temeinic, acoperiți borcanul de tifon sau doar o cârpă și lăsați să rătăcească timp de 1-2 zile. Din momentul fermentației depinde de acid și gustul băuturii. Raisin adaugă cetatea și gazele.

Dacă doriți Kvass pe cei mai săraci, atunci măriți timpul pentru o zi, dar nu mai mult, deoarece poate reacționa. Cei mai în vârstă va fi kvass, cel mai ascuțit și mai ascuțit.

Băutura terminată se filtrează, se așează pe sticlă și se îndepărtează pentru a stoca în frigider.

Delicios kvass de casă de la Kvass uscat cu stafide

Vă ofer cel mai rapid și ușor de a găti kvass de casă.O astfel de băutură este făcută din Kvass uscată, care este ușor de cumpărat în magazinul alimentar. Propun un aspect pentru o bancă de 2 litri.

Noi vom avea nevoie:

• Kvass uscat - 3 linguri
• Zahăr - 3 linguri
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Raisin - 8 bucăți
• Apă - 2 litri

Gătit

unu. În primul rând, vom pregăti banca, verifică-l să fie fără chipsuri și fisuri. Acest lucru este important, deoarece vom vărsa apa fiartă în ea. În recipientul pregătit, mai mici 3 linguri de zahăr.

2.Apoi adăugați trei linguri de kvass uscat.

3. Fierbeți apă pe aragaz sau în fierbător, deoarece veți fi mai convenabil să turnați.Se toarnă apă fierbinte conținutul băncilor.

Astfel încât să nu fie spart de diferența de temperatură, turnați apa strict în centru, nu răniți părțile.

4. Totul este bine amestecat de dizolvarea completă a zahărului.Așteptăm amestecul să se răcească la temperatura camerei și să adauge o linguriță de drojdie uscată și stafide nespălate. Se adaugă o cetate kvass

Nu trebuie să spălați "raidul de drojdie" de la el, care este atât de necesar fermentației și de a da cetatea.

cinci. Acoperiți borcanul de tifon sau orice cârpă și plecați în cameră pentru o zi. O astfel de manipulare va proteja amestecul de la intrarea gunoiului și va furniza o priză de gaz care apare în fermentație. Ideal dacă temperatura din cameră, unde au pus un kvass de cel puțin 25 de grade.

6. A doua zi, băutura este umplută cu sticle și scoateți frigiderul. Așa că a gătit rapid Kvass acasă. El este perfect de sete într-un timp fierbinte de vară.

Cum să faci kvass de la făină de secară la domiciliu - rețetă video

Astfel încât kvasa albă este pregătită în Stavropol de foarte mult timp și se dovedește întotdeauna saturate, parfumate, cu o sursă plăcută.

Gustul său poate fi schimbat, dacă adăugați sare direct în cerc, apoi obțineți kvasul acru, dacă adăugați zahăr, va fi un kvass dulce.

Pentru ao găti pe o tavă de 7 litri, vom avea nevoie de:

• Făină de secară - 300 de grame
• Zahăr - 5 linguri
• Apă fierbinte - 6 litri
• Zakvaska - 300-400 ml sau grosime de 0,5-1 litri

Toate subtilitățile de gătit o astfel de kvass află din videoclipul scurt.

Real Rye Kvass, fără drojdie, superstaruri și stafide sunt gata. Vărsați-l pe sticle și curățați-l pe frig, pentru că în cameră va deveni foarte acru.

Dacă Zakis este amorțit, poate fi diluat cu apă fiartă, ușor caldă.

Cum de a face un lipit pentru Kvass de la făină de secară fără drojdie și zahăr

În opinia mea, este mai util ca Kvass, care este gătit pe secară din făină de secară, deoarece fermentarea laptelui acru peste alcool prevalează în ea. Să facem drumul potrivit.

Ingrediente necesare:

• Făină de secară - 300 de grame
• Apă potabilă - 450-500 ml

Cum se face

Pentru gătitul ei gros pentru kvass de la făină de secară, va dura trei zile. O vom pregăti în etape, în fiecare zi, hrănirea făinii și a apei.

În prima zi, 100 de grame de făină și se toarnă 120-150 ml de apă și se amestecă bine la uniformitate de omogenitate într-un litru. Ne uităm să obținem amestecul, cum 15% smântână, dacă se pare că un pic sau grăsime nu este critică.

Acoperiți tifonul și lăsați cald pe zi. Temperatura ambiantă nu mai mică de 25 de grade. În timpul iernii, puteți pune la baterie și în vară pe fereastra însorită.

În a doua zi, amestecul va crește în volum, vor apărea bule și miros neplăcut. Aceasta înseamnă că procesul de fermentare. Adăugați 100 de grame de făină și apă, amestecați, răciți și lăsați o altă zi.

Un miros acid și multe bule apar în a treia zi. Adăugați făina rămasă, turnați apă și amestecați.

O oră mai târziu, interogările cantitative crește de două ori, a devenit o lux și balon, are un miros de pâine neagră.

Zakvaska (gros) pentru Kvass de la Făină de secară fără drojdie și zahăr este gata, este pentru că vom venera băutura.

Pâinea de casă Kvass Benefit și rău pentru corpul uman

Pâinea Kvass conține un set unic de enzime și este un produs alimentar valoros. El nu numai că stinge setea, ci îmbunătățește bunăstarea și sănătatea, ridică starea de spirit, dă o taxă de veselie.

Home Kvass este util în asta

• Consolidează imunitatea,
• Îmbunătățește starea de spirit,
• Stimulează activitatea mentală,
• afectează în mod favorabil pielea și dinții,
• ne face Rustier,
• Salvează de la stres,
• Afișează toxinele,
• previne dezvoltarea microorganismelor patogene.

În plus, Kvass are efecte antiseptice și antimicrobiene. Ca rezultat, apetitul îmbunătățește și facilitează digestia. Caracteristica afectează Kvass pe sistemul cardiovascular - sistem vascular.

Enzimele utile formate în timpul fermentației reduc numărul de microorganisme patogene din tractul digestiv, întărirea vaselor și inimilor, crește tonul muscular.

În scopuri profilactice, băutura de cereale cu gastrită redusă de aciditate, bolile pielii, hipertensiunea, avitaminoza.

Acizii organici au proprietăți imunomodulatoare. Acestea sunt menținute prin tensiunea arterială, au un efect de vindecare în disbacterioză. Acțiunea lor asupra corpului este comparabilă cu produsele utile cum ar fi Kefir, Prostrochy, Ion.

Vitamina E - antioxidantul puternic, și Niacin (PP) este necesar pentru funcționarea normală a creierului. Îmbunătățește memoria, somnul, ameliorează iritabilitatea și anxietatea.

KVASS - un ingredient obligatoriu pentru astfel de supe tradiționale rusești, cum ar fi Beetter, Okroshka, Bumping și Turbină.

În ciuda beneficiului lui Kvass, are, de asemenea, contraindicații pentru utilizare.

Este nedorită pentru urolitiază, ciroză hepatică, gastrită, cancer de stomac, probleme de bule.

Cu prudență, ar trebui să bei cu diabet, deoarece include zahăr. Este mai bine să dea preferință kvaasului, în care mierea este folosită în loc de zahăr.

Acest produs este nedorit femeilor însărcinate și care alăptează, precum și copiilor sub 5 ani.

Contraindicat Kvass și cu alergii pe drojdie și cereale. În ciuda conținutului mic de alcool din Kvass, acesta ar trebui să fie exclus în alergii la alcool.

Datorită proceselor de fermentare, Kvass poate provoca disconfort în intestin cu colită și enterită.

Nu puteți utiliza Kvass cu ulcere și hiperacid gastrită.

Acidul lactic conținut în kvass cauzează agravarea simptomelor bolii și a arsurilor la stomac.

Este imposibil să ilumineze toate metodele de a face pâine Kvass, așa că astăzi am aprins numai acele rețete pe care îmi place cel mai mult. Sper că și el va găsi că kvassul care va găti și va bea cu plăcere.