Bunuri de iarnă: rețete caucaziene. Vinetele caucaziene. Admika caucazian zhumbie. Tomate în georgiană

Unul dintre cele mai delicioase din bucătăria din lume - din bucătăria caucaziană. Billetele pentru prescripțiile de iarnă ale Caucazului Caucazului sunt efectuate în măsura cu ascuțite, foarte gustoase, ele pot fi servite atât ca salate separate, cât și ca niște mâncăruri laterale la carne și mâncăruri de pește. Astăzi împărtășim cele mai cunoscute și cerute rețete pentru blanuri caucaziene pentru iarna. Fiecare dintre feluri de mâncare este simplă, colectată dintr-o varietate de, dar accesibilă, mai ales în timpul de vară-toamnă, ingrediente.

Rețetă pentru iarna: vinete caucaziene fără sterilizare

Această rețetă poate fi numită în siguranță una dintre cele mai ușoare și se va potrivi tuturor hostesiilor care iubesc să mănânce în serii de gătit de iarnă de gătit de casă, dar nu le place să se încurce cu ei în bucătărie! Ingredientele vor avea nevoie de cea mai simplă și în sesiunea atelierelor sunt foarte ieftine!

O sa ai nevoie:

• două kilograme de vinete;
• kilogram de roșii;
• Polkulo piper dulce bulgar;
• Două păstăi de ardei arde;
• două capete de usturoi;
• Jumătate dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui + câteva picături pentru lubrifianții de vinete înainte de coacere;
• o jumătate de ceașcă de oțet de 9%;
• Sare de lingură, două - zahăr.

Gătit vinete în Caucazian

Mulți numesc o astfel de salată "Ogonek" - Este vorba despre compoziția de culoare și de ardere! Astăzi am decis să împărtășim vechile retete uitate pentru Billet caucazian pentru iarna. Pe această metodă de pregătire nu necesită sterilizarea salatei (trebuie să fierbeți băncile) și va fi totuși păstrat pentru lungi luni și "Sugret" Tu ești gustul tău uimitor în cele mai reci zile de iarnă!

1. Vinetele sunt recomandate pentru a alege mai lungi și subțiri decât lățimea largă, cum ar fi butoaiele. În ultima versiune, consistența pulpei este prea liberă și există multe semințe și, prin urmare, deșeurile.
2. Dacă doriți să obțineți exact "Ogonek", Apoi, pentru culoarea va trebui să concureze - să alegeți piper roșu pe piață, nu galben și verde.
3. Vinetele se spală, tăiați cercurile cu o grosime de cel puțin o jumătate de centimetri, altfel nu se oprește nici o consistență grasă și o terci. Sare personală, crescă, pleacă pentru o oră - du-te doare. Apoi clătiți doar bucăți sub apă curgătoare.
4. Lubrifiați vinetele cu unt, răspândite într-un strat prin coacere, coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
5. Curățați toate celelalte ingrediente, derulați în șlefinul de carne, umpleți uleiul, sarea și adăugați zahăr, fierbeți peste câteva minute.
6. Trimiteți la sosul de vinete, gătiți pe căldură lentă 7 minute.
7. Apoi, turnați oțetul.
8. Răspândiți billetul caucazian pentru iarna din legume în bănci sterile și închideți numai acele capace care fierbe.

Serviți o gustare la masă și imediat, este complet gata!

Adzhika, ca în vremurile sovietice

Potrivit asigurărilor multor oameni care au fost găsiți în epoca conștientă a URSS, produsele au fost mult mai bune și mai gustoase. Deci, lauda adzhika, care se pregătea pentru rețetele tradiționale caucaziene, dar acum nu este nicăieri să se găsească nicăieri (numai în caucazul în sine). Vă oferim să vă pregătiți că cel mai delicios ars adzhik caucazian pentru iarnă. Reteta este simplă și nu va necesita prezența ingredientelor care nu se găsesc în supermarketul obișnuit.

O sa ai nevoie:

• Cinci kilograme de ardei arde;
• 2 kilograme de roșii;
• kilogram de usturoi;
• Polkulo Kinza, la fel de mult busuioc;
• 70 de grame de Shennik (poate fi înlocuit de Khmeli-Sunnel, dacă nu există fenugreek);
• 150 de grame de săruri, zahăr, coriandru și piper negru sol;
• 70 de grame de semințe de mărarit.

Puteți adăuga, dacă doriți, adăugați nuci, doar este de dorit ca acestea să fie recoltă proaspătă, altfel uscăciunea va da Adzhik. În ceea ce privește tomatele, nu le în versiunea tradițională a sosului, dar puteți schimba ușor rețeta. Billet caucazian pentru iarnă cu roșii va fi mai suculent.

Gătit adzhika

1. Piper curat de la înghețate și semințe. Vă recomandăm să folosiți mănuși, deoarece particulele pot ajunge sub piele, sub unghii și vor porni prinderea! De asemenea, chiar și după ce ați lucrat cu piper în mănuși, trebuie să vă spălați mâinile și înainte de a nu atinge pielea, ochiul. Dacă aveți nevoie, adjika se dovedește mai acută, apoi lăsați semințele.
2. Tăiați ardeiul pe inele și așezați într-o cratiță.
3. Adăugați roșii sparte, dacă utilizați, aduceți amestecul să se fierbe, se fierbe 20 de minute.
4. Se amestecă constant amestecul într-o cratiță, ea poate arde.
5. Distribuiți usturoiul purificat, adăugați la ardei.
6. Grind toate celelalte ingrediente, adauga la adzhik. Breate încă 10-15 minute.
7. Apoi trebuie să mănânci Blender Adzhik.

Băncile sterilish, cum ar fi capacele, descompune o gustare. Serviți la masă poate fi pregătit în această zi.

Apoi, propunem să vă familiarizați cu o altă rețetă minunată - Adzhika în Georgia din scurgere. În timpul iernii, o astfel de memento a verii va fi foarte apropiată!

Scurgeți adzhika

Există o mulțime de opțiuni pentru gătit acest lucru sau gustări care pot fi murdare pe pâine, indiferent dacă sosul universal pentru mâncăruri de carne de gătit. Ne-am familiarizat cu rețeta pentru ajustare clasică, acum vă sugerăm să luăm în considerare prea ascuțit, dar cu utilizarea scurgerilor.

Ingrediente:

• kilogram scurgere;
• Owl rând;
• 150-200 de grame de usturoi;
• pastă de roșii de jumătate de litri;
• cinci poduri de chili;
• Sare, hamei-sunneluri, piper negru - gust.

Zaharul este plasat la voință. Datorită prezenței pastă de tomate în admixă și gustul este uscat și astfel se dovedește o pulire ușoară, este necesară o convocare suplimentară suplimentară.

Pregătirea Plum Adzhika

1. Curățați toate ingredientele. Defilați prin prunele de măcinare a cărnii, piper, ceapa, puneți pe sobă, după fierbere, trebuie să gătiți 10 minute.
2. Curățați usturoiul, tăiați fin, sau vindeți prin presă. Adăugați-l și pastă de roșii într-o cratiță, condimente și sare acolo. Gătiți încă 10 minute, apoi scoateți din foc.
3. Pregătiți băncile și capacele, asigurați-vă că vă sterilizați și puteți închide gustările.

În ceea ce privește Pods Chili, ele pot fi ușor înlocuite cu un piper roșu ciocan în această rețetă. Dacă decideți să o utilizați, adăugați la gust în 3 minute până când Adzhiki este gata.

O astfel de gustare poate fi pregătită de mii de moduri și de fiecare dată când va fi delicios. Vă sugerăm să luăm în considerare o altă rețetă - cu piper dulce bulgar.

Admika cu piper bulgar

Arderea piperului - o componentă integrală a lui Adzhika și ați încercat să o gătiți și cu dulce bulgară? Combinația de arome dulce și arzătoare, prune și condimente sunt foarte gustoase și neobișnuite!

Va fi necesar să se pregătească:

• Două kilograme de piper bulgare, trei poduri de ardere;
• o jumătate de kilogramă de prune;
• 250-300 de grame de usturoi;
• Sare și gustul de condimente.

Aici alegeți dvs. de condimente, ghidați de preferințele de gust personale. Rețeta pentru billetul caucazian pentru iarnă nu este clasică, prin urmare toate modificările sunt permise.

Gătit adzhika cu piper dulce

În procesul de gătit nu este nimic complicat, ca și în alte rețete înregistrate aici. Principalul lucru este de a observa timpul de gătit și cutii de sterilitate, astfel încât gustările vor fi stocate pentru ultima oară și chiar mai mult!

1. Curățați toate ingredientele, de la arderea piperului, nu puteți curăța semințele, așa că gustarea va deveni și mai acută.
2. Produsele tăiate cu felii arbitrare, puse pe aragaz, se adaugă un pahar de apă sau suc de roșii pe aragaz. Aduceți la fierbere, fierbeți 10-15 minute. Odată ce ardei se înmoaie, adăugați usturoiul tocat, curățat. Fierbe 10 minute, apoi sezon și scuipat. După 3 minute, scoateți din sobă.
3. Dacă doriți să obțineți o consistență de piure, apoi să mănânci într-un blender. Dacă există o dorință de a părăsi granulele adzhika, îl puteți sparge cu o spatulă de lemn sau derulați printr-o grilă de carne cu un grătar mare.

Roșii verzi în sucul lor propriu

Recenzii despre gustare spune că este doar uimitor! Roși roșipe "În Georgiană" Să ne place absolut toată lumea. Frumusețea piesei de prelucrat este că se pregătește fără salină, marinarea are loc în sucul său propriu. De ce ai nevoie?

• Două kilograme de roșii verzi;
• grămadă de mărar;
• capul de usturoi (dacă există o oportunitate, apoi adăugați rigidă cu culoarea usturoiului);
• patrunjel;
• fascicul de țelină de cireșe;
• Arderea piperului - 1-2 pods, dar puteți și mai mult;
• Cinse Bundle;
• Sarat la gust.

Cum de a ridica roșii verzi?

Tomatele din Georgia se pregătesc mai ușor decât pare. Deci, veți avea nevoie de:

1. Toate ingredientele se spală bine, apoi roșiile și ardeii vor fi înfășurați și lăsați verdele să doarmă de la excesul de umiditate.
2. Tomatele tăiate astfel încât buzunarele s-au dovedit în ele, dar felii nu au întârziat în spatele celuilalt. În interiorul sarei, îndepărtați pentru o vreme când apare sucul.
3. În timp ce roșiile se pregătesc pentru o marină ulterioară, tăiați bine verdele și piperul și s-au răsturnat usturoi prin presă.
4. Porniți fiecare roșie cu un amestec de piper și verdeață. Strâns, un mic comic, pliați în borcan, acoperiți capacul, îndepărtați timp de 10 zile într-un loc răcoros și întunecat.
5. La fiecare germină de roșii bine, mutați-le în fiecare zi, schimbați rândurile de sus cu partea de jos.

În ceea ce privește depozitarea, iarna va dura. Trebuie doar să împachetați roșii în băncile obișnuite. Scoateți în frigider la raftul inferior.

Concluzie

Am împărtășit cu dvs. rețetele celor mai delicioase salate caucaziene. Pentru iarnă, pietrele nu fac și pur și simplu, dar nu prea greu. Dar în timpul iernii, puteți deschide un borcan frumos cu o gustare parfumată și puneți-o pe masă la o cină de familie sau să tratați prietenii veniți. Mâncarea conservată de casă este întotdeauna mai tastieră și mai utilă decât cele vândute în magazin. Da, și apropo, în vară și toamnă, legume ieftine, cumpărați-le la fel de scumpe ca marinadele comerciale gata făcute.