Usturoiul își pierde proprietățile benefice după îngheț?

Fiecare grădinar se bucură de o mare recoltă de usturoi și îl dorește să salveze cât mai mult posibil, pentru că dorește să știe dacă este posibil să înghețe usturoiul și cum să o faci bine. Congelarea produselor este una dintre modalitățile de rezolvare a acestei sarcini. Dar puțini știu cum să înghețe usturoiul și tulpinile sale de semințe - săgeți de usturoi.

În timpul depozitării capetelor de usturoi în pivniță sau în camera de depozitare, încep să moară pentru iarnă și se dovedește că marele partid de rădăcină de rădăcină este periculoasă să nu trăiască până la primăvară. Dinții încep să putrezească, insectele se reproduce în ele și nu mai este posibil să se salveze astfel de usturoi. Salvați legumele în formă proaspătă până la vară nu funcționează. Înghețați în acest caz - aceasta este soluția optimă care vă permite să mențineți un lot mare de usturoi. În același timp, nu este nevoie să o îngheț imediat după colectare. Este perfect stocată pe balcon la temperatura plus până la iarnă. Și numai până în decembrie, când capetele încep să moară, ei pot începe să se pregătească pentru îngheț.

Ar trebui să se țină cont de faptul că atunci când îngheț usturoiul în ansamblu, își pierde forma. Prin urmare, cel mai bun mod de a recolta rădăcina rădăcinii, transformându-l într-un piure, amestecând cu ierburi diferite, condimente și ulei. După dezghețare, el va fi imediat gata de utilizare.

Usturoi înghețat în gătit

Aproape orice persoană folosește usturoiul ca condiment în bucătăria lor. Mai ales fructe ascuțite populare în China și Marea Mediterană. Aproape toate părțile se vor deplasa: săgeți, pene și becuri în sine. Aplicarea principală a rădăcinii se găsește în prepararea de supe, conservare și feluri de vegetale.

Usturoiul este evaluat din următoarele motive:

• Îmbunătățește senzațiile de gust și oferă un fel de mâncare delicioasă de aromă;
• Acesta este unul dintre cele mai utile produse din lume;
• Usturoiul se referă la grupul de prebiotice, protejând corpul de paraziți și viruși periculoși.

Preferința specială gourmet este dată shooters, dau o nuanță rafinată în salate, sosuri și gustări. Dacă vorbim despre usturoi congelate, atunci se adaugă la primele mâncăruri fierbinți, sosuri produse de asemenea din ea. Dacă o dinți înghețați aruncă pe tigaie, atunci aroma nu va fi mai rea decât de la fătul proaspăt. În același timp, uleiul utilizat pentru prăjire, bine absoarbe mirosul de dinți congelați tineri, răspândindu-l peste fel de mâncare.

Usturoiul în congelator pierde o parte din proprietățile sale utile.

Avantajele și dezavantajele înghețării usturoiului

Congelarea produselor este una dintre modalitățile de succes de a rezolva problema stocării lor. Dar, în acest fel, nu există doar avantaje, ci și dezavantaje. Prin urmare, înainte de recoltarea legumelor într-un mod similar, trebuie să fiți conștienți de caracteristicile acestei metode înainte de a continua procesul de înghețare.

Principalele avantaje ale înghețării:

• respectarea condițiilor sterile la stocarea produsului;
• conservarea vitaminelor;
• Perioada de valabilitate poate ajunge la 2-3 ani;
• Abilitatea de a utiliza rapid produsul dacă este necesar.

Dezavantaje ale produselor de congelare:

• Există un procent mic din pierderea mirosului natural al produsului;
• Gustul după dezghețare nu este la fel de saturat, ca legume proaspete;
• Schimbarea aspectului fructelor.

După cum se poate observa, există anumite avantaje și dezavantaje ale acestei metode care pot compensa reciproc. În orice caz, bucătarii înșiși trebuie să decidă dacă este posibil să înghețe usturoiul pentru iarnă, referindu-se la aceste avantaje și dezavantaje.

Alternativ, puteți lua întotdeauna o legume sau uscată.

Mai multe moduri de înghețare a usturoiului

Luați în considerare modul de înghețare a usturoiului pentru iarna. Acest lucru se poate face în 3 moduri:

• În general. Această metodă necesită păstrarea usturoiului în formă brută. Această metodă nu este populară în rândul bucătarilor, deoarece atunci când dezghețarea usturoiului pierde forma și este dificil să o curățați. În fața recoltării, legumele sunt distribuite în plicuri și se pune în congelator.
• Felii purificate. În acest exemplu de realizare, după dezghețare, cuișoarele nu necesită curățare și gata de utilizare imediat.
• În forma de măcinare. Această metodă este cea mai frecventă. Pentru a pregăti un astfel de usturoi, ar trebui să mănânci mai întâi la Caskitz, se descompune pe containere mici sau pachete cu porțiuni mici. După ce este înghețat, va trebui să-l taie de la o masă mare cu un cuțit.

Dacă usturoiul este de neuitat, atunci înghețarea este imposibilă. Prin urmare, blancurile ar trebui să fie făcute de porțiuni mici pentru o utilizare convenabilă.

Reteta de congelare a retetelor

Pentru a pregăti o conduită completă a usturoiului pentru îngheț, vor fi necesare următoarele:

• El însuși usturoi;
• patrunjel sau marar;
• pachete pentru îngheț;
• congelator cu o temperatură de cel puțin -18 ° C;
• containere de plastic;
• Servetele sau prosop de bucătărie.

Proces de lucru:

• Îndepărtați cuișoarele de usturoi necorespunzătoare, putrede și întunecate.
• Spălați și uscați dinții cu prosoape de bucătărie sau șervețele.
• Tăiați cuișoarele de-a lungul platinului 4-5, tăiate în ele înspăimântătoare sau patrunjel.
• Distribuiți billet de usturoi peste pungi sau containere în loturi mici. Pachetele de umplere și recipientele trebuie să fie de 80%, deoarece atunci când înghețarea, produsul va începe să obțină o masă datorită apei înghețate.

Trebuie amintit că usturoiul nu poate fi rechemat, deci ar trebui să fie distribuit de pachete timp de 1 timp.

• Marcați ambalajul datei de îngheț

În cazul în care usturoiul a înghețat în saci, este necesar să le îngrijească să le însoțească egal cu dimensiunea plăcuțelor, astfel încât acestea să fie compacte în congelator. După înghețarea usturoiului, puteți trece într-un alt container dacă ajută la economisirea spațiului într-o cameră de refrigerare. După convulsii din congelator, puteți fi imediat folosit ca ingredient pentru feluri de mâncare, fără o dezghețare prealabilă.

Este posibilă înghețarea săgeților de usturoi

Puțini daci știu că săgețile verde de usturoi sunt, de asemenea, înghețate. Săgețile sunt folosite ca verdeață la salate de legume sau timpi de legume, precum și sparag. De asemenea, procesele verzi înghețate pot fi adăugate pentru a imprima aromă de usturoi la fierbinte, primele feluri de mâncare.

Pentru a îngheța săgețile, trebuie să efectuați următoarele:

• Spălați în apă rece și le dați uscarea pe prosopul de bucătărie.
• Cuțit ascuțit taie tulpinile lungi pe benzi mici, cu o lungime de 5-7 cm.
• Timp de 5 minute. Păstrați săgeți felii.
• Shield Hot Greens în apă rece pentru ao răci mai degrabă.
• Da-i să se usuce.
• Săgețile de pachete pe pachete separate în porțiuni mici.

De asemenea, puteți tăia verdele foarte fin și, de asemenea, înghețați în saci, pentru a obține pastă de usturoi la ieșire.