Pregătirea risotto italiană cu roșii și busuioc

Bucătăria italiană este renumită pentru mâncărurile sale rafinate, care sunt foarte populare în rândul gurmanilor din întreaga lume. Una dintre felurile lor celebre celebre este Risotto cu roșii și bazilici.

Secretele realei Risotto

Ceapa sunt considerate o componentă importantă de risotto. Este prăjit într-o tigaie înainte de transparență și pusă la orez. Tehnologia de gătit cu risotto cu roșiile și busuiocul necesită prezența vinului alb uscat, care conferă vasului specială.

Uleiul pentru risotto este utilizat legume, puteți lua floarea soarelui, măsline, muștar sau dovleac. Este necesar să se utilizeze untul. Legumele și untul sunt adăugate împreună.

Vasul se toarnă de obicei bulion de carne de vită aproape fiert, care absoarbe mai târziu în orez. El trebuie să aibă un gust bogat. Este permisă utilizarea de pui, pește și bulion de legume.

Bouillon este pregătit pentru risotto cu roșii și busuioc pe apă bună aproximativ 2 ore, cu un set minim de legume și condimente:

• arcuri;
• morcovi, țelină;
• radacina de patrunjel;
• Mazăre verde în păstăi.

Juniper se adaugă, un pic de lămâie, o jumătate de oră înainte de pregătirea este turnată un vin mic uscat. După răcirea de la bulion, grăsimea sunt îndepărtate. Pentru a găti rapid risotto, bucătarii armonizează bulionul viitorului și a păstra înghețat în congelator. Brânză de brânză de brânză parmezan, puteți folosi brânza adyghe.

Ce soiuri de orez sunt utilizate?

Fel de mâncare a preparat mai multe secole. În acest timp, această fel de mâncare gustoasă și parfumată a apărut o mulțime de rețete, pregătește-o nu numai cu legume, dar și cu ciuperci, carne, fructe de mare.

Dar gradul ridicat rămâne ingrediente neschimbate, care are un conținut crescut de amidon. Acesta este secretul principal al pregătirii risotto legendar cu roșii și bazilici. Amidonul ajută granulele de orez să salveze forma, astfel încât cerealele înainte de gătit nu este spălat.

Este folosirea unei astfel de orez că textura dorită este creată, boabele nu trebuie să fie sudate și să se transforme în terci. Prin urmare, pentru a fixa coaja, este prăjită foarte repede pe o tigaie uscată. Se pare orez prăjit cu calorii scăzute. Rețeta Jrybornaris în Thai cu Bazilica are un comun cu risotto. La urma urmei, în Thailanda, orezul este cultivat, din care Thais pregătește mâncăruri rafinate.

1. Aquarello.Italienii consideră orez-legendă. Păstrează formularul, fără sudură.Un kilogram de o astfel de orez are un cost de aproximativ 1200 p.
2. Carnaroli.Dragă Grad de lungă durată cu miez moale. Este cu această orez pe care toate cele mai faimoase cremă Risotto.
3. Arbio. Sortați scurtă granulație. Ideal pentru gătit clasic risotto. Absorbirea perfectă a parfumului de bulion și condimente picante.

Rețetă clasică

Pentru prepararea risotto italiană cu roșii și busuiocul picant, este necesar:

• Tomate de cireșe - 10-12 buc, Bazilica - Big Beam;
• Vin alb - 50 ml, brânză ricotto 35 g;
• Bulion de pui - 0,5 l, ceapa de reptile - 1 cap;
• Usturoi - 2 dinți, brânză de parmezan - 40 g;
• Uleiuri de cremă 15 g, ulei de măsline, țelină de cireșe 1pc.

Pregătiți risotto cu roșii și busuioc într-o tigaie mare mare, cu laturi mari și un fund gros. Un astfel de fund permite uniformitatea orezului și evaporarea rapidă a fluidului.
Pentru a agita cel mai bine este să aveți un instrument cu o gaură în centru, astfel încât risotto-ul să se scurge prin ea. Gătit acest vas italian rafinat începe cu risotto de bază.

Pregătirea piesei de prelucrat

1. Ceapă cu țelină după măcinarea prăjită pe ulei de măsline, pe foc lent, adăugând unt (1ch. L. Cremă și podea de masă de masă de masă). Pregătiți aproximativ 15 minute, hainele nu s-au înmoaie, dar nu trebuie să le aducă într-o stare roșie.
2. După adăugarea orezului, măriți căldura de căldură. În acest moment în orez, vinul alb de 60 ml este turnat treptat, după agitare mirosul de alcool răsturnat. În acest stadiu, focul este redus la un nivel minim.
3. Un dormitor, carne sau alt bulion (250 ml) este turnat, cu agitare constantă, este necesar să se absoarbă bulionul. După ce prima porțiune este absorbită, se adaugă următoarea porțiune a bulionului. Absorbția Bulon va dura aproximativ 14-15 minute.

Orezul devine ușor înmuiat, dar va rămâne intens (Al Dente). Acest billet pentru risotto poate fi refrigerat la două zile. Dacă aveți nevoie să gătiți rapid Risotto, puteți face un fel de mâncare cu această piesă de lucru în 15 minute.

Pregătirea Risotto

1. În timp ce pregătiți orezul, trebuie să ridicați roșii. Dacă sunt mari, trebuie să le împărțiți în mai multe părți, împărțirea mică numai în două părți. Tomatele trebuie să fie sărate, piper, se toarnă amestecul de oțet de vin, se adaugă ulei de măsline.
2. 2/3 din roșiile de cireșe sunt adăugate jumătate din orez, apoi în această masă de orez cu roșii 40 ml de carne de vită sau de pui de pui.
3. Amestecând constant, aduceți vasul la fierbere. Apoi focul este redus și pregătit pe o căldură slabă până când bulionul este complet populat. Ar trebui să adăugați bulion pentru puțin câte puțin până când orezul este gata. Crupele ar trebui să țină forma, dar în același timp sunt culori moi și cremoase.
4. Cratița este îndepărtată din foc, adăugați unt, brânză proaspătă adygei în formă tocată. Frunzele mari de busuioc vor adăuga culori. Orezul cu busuioc în combinație este un vas incredibil de parfumat.
5. Puteți, de asemenea, parmezan într-o formă de cauciuc. Oferă consistența Risotto cremoasă.Gustul cu adygeyskiyar trebuie în mod necesar să încerce!

Etapa finală a pregătirii orezului prăjit cu un busuioc - adăugând ricotta. Ricotta este brânza serică a bucătăriei italiene. Ia-o din ser care rămâne după prepararea altor soiuri de brânză. Înainte de a adăuga în Risott, brânză Ricott se presară cu sare și piper, apoi cuptorul de alamă este beat, unde este de 10 minute la o temperatură de 180 de grade. Ricotta submortată, submortată, se adaugă la vasul finit.

Ready Risotto Țineți câteva minute sub un capac închis, astfel încât vasul să atingă consistența necesară. Risotto cu roșiile și busuiocul trebuie să fie utilizat fierbinte. Când se răcește glunze de orez, gustul vasului este pierdut.