Castraveți sărat mod rece, sărat pentru iarna în bănci

În această rețetă, vom vorbi despre cum să salinați castraveții cu o cale reci sub un capac derulant. Soldarea poate avea loc în două moduri: rece și fierbinte. Fiecare dintre ele este bun în felul său, dar frigul are o serie de avantaje: este posibil să faceți fără apă clocotită, încălzirea constantă a apei, gătitul și sterilizarea, iar legumele sunt obținute suculente și foarte gustoase. În doar câțiva pași simpli, puteți obține un rezultat foarte de înaltă calitate.

Rețetă cunnică rece

Pentru a începe procesul de conservare, trebuie să fiți stocul în funcție de mărimea băncilor și capacelor Kapron. Puteți lua capace metalice, cu toate acestea, în acest caz, merită pregătită pentru posibile consecințe - coroziunea metalelor de acoperire în afara și în interiorul canalului.

Ce avem nevoie pentru piesa de prelucrat:

• castraveți;
• spălate și uscate cantitate adecvată de bănci;
• Capace din polietilenă;
• Apă rece (nu apă);
• Pentru a umple un litru de apă - 2 st. L. Sololi.
• Mai multe frunze chinez;
• Mărar;
• Mazăre de piper negru;
• usturoi purificat;
• Chile;
• Muștar (uscat);
• Dacă există o dorință de a obține castraveți crocani, merită să luați o frunză de stejar.

Conservare:

Este recomandat să punem o cantitate suficientă de sare. Lipsa de sare provoacă creștere bacterii, din cauza ce fructe sunt prea moi și nu atât de delicioase. Frunzele de coacere se adaugă la muraturi Este imposibil! Adesea contribuie la formarea mucegaiului.

1. Pregătirea legumelor se lasă întunecate în apă rece timp de 3-5 ore (dacă sunteți magazinul, atunci este mai bine la 6-8). Astfel încât aceștia introduc cantitatea necesară de apă și nu o va lua din saramură, iar cantitatea de fluid din bancă va rămâne optimă. Următoarele ar trebui să fie spălate legume sub apă curată.
2. Spălați băncile și acoperă temeinic. Acestea nu pot fi sterilizate, dar se recomandă să dea apă clocotită.
3. Așezați castraveți în bănci, adăugați verdeață în cantitatea necesară.
4. În acest stadiu, ar trebui să se utilizeze condimente: usturoi, piper chili și muștar. Pentru băncile de 3 litri, aproximativ 4-6 bucăți de usturoi, h. L. Muștar și chili piper.
5. O tavă separată umplută cu un litru de apă și se toarnă 2 turnat în ea. L. Sare mare (pentru cutii în 3 litri de apă necesită aproximativ 1,5 litri., și adăugați 3 st. l sare). Se amestecă ușor, lăsați să stea. Dacă este groasă de sare - este mai bine să nu o turnați în borcan. Pe bănci ar trebui să fie turnate la gât, acoperi cu capace de polietilenă și se lasă într-un loc rece.
6. Aproximativ de două ori pe săptămână trebuie să verificați conservarea pentru formarea de matriță pe castravete de saramură neacoperită. Toate acestea trebuie să fie complet umplute cu saramură! Dacă este prea mic, puteți să se toarnă la marginea cutiilor (pe litru de apă - 2. L. săruri).
7. Fermentație - fenomen normal. Nu îți face griji pentru aceasta. Dacă apare o spumă sau o soluție salină - în timp ce trece. Cel mai rece locul în care va fi stocat murături, ne-fermentația se va întâmpla. Dacă saloarea va ieși din cutii, pune ceva pe ele. Procesul trebuie să dureze 30-45 de zile.

Alte rețete de castraveți pentru iarnă: murat, cu oțet, cu muștar, în roșii, cu hrean, cu acid citric.

Secretele de hostess pentru castraveții crocani sărate cu mod rece în bănci

Canning castraveți cu un mod rece - un caz inetecat, dar unele sfaturi mici nu vor mai interveni. Toți contribuie la depozitarea îndelungată a pieselor, să le facă crocante și pictate:

• Preferința trebuie acordată fructelor cu piele subțire și acoperită cu embrioni;
• Toți castraveții dintr-o bancă trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune - contribuie la aranjamentul lor uniform;
• Se recomandă tăierea sfaturilor încă. Astfel încât să vă puteți proteja de nitrații nocivi agățați în ele;
• Pentru a obține tipuri frumoase de conservare, castraveții ar trebui să fie așezați vertical în borcan;
• Fructe strâns pliate pierde criza. Nu puneți prea aproape unul de celălalt;
• Nu este nevoie să lași frunzele coacăze în bănci - probabilitatea formării matriței în murături crește;
• Cea mai bună sare pentru această rețetă este piatra obișnuită. De la castraveții fini și iodată dobândesc o ușoară ușurință;
• Gata de a stoca conservarea gata făcută numai într-un loc răcoros (subsol, frigider), altfel totul funcționează în zadar.

Rețetă pentru o prelegere delicioasă cu pastă de roșii pentru iarnă, citiți link-ul: http: // rum.tegrifo.ru / ovoshi-i-gri / lecho-na-zimu-s-tomatnoj-pastoj /