Cum și cu ce să utilizați condimente și condimente: secrete de aplicare și masă
Există multe condimente și condimente diverse. În bucătăria slavă, majoritatea au venit din țările de peste mări. Culinar cu experiență și începători sunt mai bine să aibă mesele combinațiilor lor și să folosească la îndemână. Ei vor face mai ușor să pregătească mâncăruri delicioase.
Cum se combină condimentele
Condimente și condimente se combină în funcție de proprietăți, astfel încât utilizarea lor să nu strică vasul (tabele speciale au fost dezvoltate pentru comoditate).
Reguli de combinare:
- Spice / condimente sunt selectate la o bază dulce sau sare, adică se vor amesteca cu sare sau zahăr, miere;
- Toate suplimentele trebuie să se apropie separat de produsul din care este preparat vasul;
- Amestecul este lăsat să includă 2-10 aditivi picant adecvați pentru produsul selectat.
Piperul negru se referă la aditivi universali. Este combinat cu zahăr, o bază sărată, acidă și amară.
Pentru a vizualiza recenzia de la bucătar:
Tabel de combinație de soiuri de condimente / condimente:
| Componenta principală | Potrivit pentru amestecul picant |
| Lavr | Salvie |
| Ghimbir | Usturoi |
| Paprika | Scorţişoară |
| Praf de usturoi) | Curcumă |
| Rozmarin | Usturoi |
| Nucşoară | Garoafa |
| Busuioc | Maghiran |
| Piper parfumat | Nucşoară |
| Cimbru | Rozmarin |
| Scorţişoară | Piper |
| Cardamom | Kurkuma, ghimbir |
| Coriandru | Cumin, piper chil |
| Orego | Cimbru |
Notă: Există mici combinații prompte de aditivi picant.
În gătit, ierburile picante sunt folosite în stare proaspătă și uscată. În primul caz, acestea sunt tăiate și adăugate la salatele sezoniere, pentru ornamentele alimentare. În al doilea - pregătiți-vă pentru iarnă. Cupa de condimente este utilizată cu procesarea termică a produselor.
Ce condimente pentru ceea ce sunt potrivite:
| Nume | Ce sunt potrivite |
| Curcumă | Cartofi, Crupă de orz, orez, mazăre, hrișcă |
| Coriandru | Bean, Varză, Echipament, Carne, Pește prăjiți |
| Chimion | Fasole, mazăre, varză, brânză cabana, carne de vită, orez |
| Asafoetida | Condimente pentru cartofi |
| Paprika | Dovleac |
| Rozmarin | Ciuperci, roșii, varză, pentru aromatizarea uleiului de măsline, pește de pește |
| Fenugreek | Barrows, leguminoase |
| Anason | Ciocniri din dovlecei, Pilaf, ureche, budincă de orez, pentru aroomiza oțet |
| Barbaris (fructe de padure) | Pilaf, Kebab, Jelly |
| Tarkhun | Patty, Ciuperci, Marinade pentru conservarea legumelor |
| Muștar (paste) | Reumplerea salatei, sos de brânză |
| Curry | Bean, mâncăruri de carne, orez |
| Chimen | Varză proaspătă / acru, brânză de vaci, gulaș |
Printre condimente / condimente există multe stimulente de dragoste (afrodisiace). Aplicarea lor este potrivită pentru alimente ușoare, băuturi. Femeile mai bine folosesc șofran, scorțișoară, vanilie. Bărbații sunt sfătuiți să mănânce ghimbir, cardamom, carker.
Condimente și condimente, utilizarea și combinația lor cu produse - tabel:
| Pasăre | Vită | Carne de oaie | Porc | Un pește | Fructe de mare |
| Badyan | Ghimbir | Rozmarin | Busuioc | Şofran | Salvie |
| Ghimbir | piper roșu | Nucşoară | Cimbru | Nucşoară | Maghiran |
| Cimbru | Orego | Allspici | Coriandru | Cardamom | Paprika |
| ardei roșu | Garoafa | Rozmarin | Lavr | ||
| Scorţişoară | Scorţişoară | Mărar | Cimbru | ||
| Usturoi | Pătrunjel | Orego | |||
| Mărar | Ceapă | ||||
| Ceapă | Ghimbir |
Tmin nu se combină cu pește și toate condimentele / condimentele potrivite pentru ea.
Tabelul de utilizare a aditivilor picante pe un dulci bazat:
| Catestere dulci | Lapte cald / cacao | Salate de fructe | Compot | Cafea ceai |
| Nucşoară | Şofran | Ghimbir | Badyan | Cardamom |
| Vanilie | Scorţişoară | Scorţişoară | Garoafa | Stick de cinnamine |
| Cardamom | Şofran | |||
| Zest | ||||
| Badyan |
Cu baze de zahăr nu combină usturoiul, piperul roșu.
Tipuri de condimente / condimente și utilizarea lor pentru feluri de mâncare:
- Fișa Bay - Risotto, supa, condimente pentru Borscht;
- Ghimbir - sos, tocană, marinadă, orez;
- Paprika - marinada, supa, orez;
- Rosemary - Marinadă;
- Nutmeg - umplere, coacere;
- piper parfumat - desert, pâine;
- Carnation - coacere;
- Coriander - tocat;
- Orego - roșii;
- Estragon - Squid;
- Kerwell - moluște;
- Monetărie - Toate fructele de mare.
Înainte de a aplica, o singură porțiune de condimente este imediat turnată în palmă, încălzită de mâini calde și apoi adăugați la alimente. Astfel încât aroma se deschide.
Pentru a vizualiza - principiile combinației de condimente în Ayurveda:
Perioada de valabilitate a condimentelor
Condimentele sunt stocate în recipient închis ermetic. Nu puteți păstra în loc redus, pe fereastră, lângă aragaz, bateria sau dispozitivul de încălzire.
Bookins-ul recomandă Paprika și alte condimente roșii / condimente stocate în frigider. Înainte de utilizare, sunt încălzite în palmă.
TABELUL DE CONSILIUL DE CONSTRUCȚII DE PERICOL:
| Nume | Aplicație optimă | Perioada maximă de stocare |
| Vanilla Stick, Cutii de cinema, Alți aditivi nematritizați | Nu mai mult de 12 luni | Doi ani |
| Frunze de frunze de bază, scorțișoară, alte suplimente de pulbere | Până la șase luni de la momentul măcinei | 12 luni |
Aplicarea după expirarea perioadei optime de stocare este permisă, dar condimentele slăbesc aroma și gustul. Cu cât minte mai mult se condimentează, cu atât proprietățile sale sunt mai rele. Mirosul de transpirație sau neplăcut vorbesc despre o prăpastie: produsele necesită înlocuire.
Mirodenii îmbunătățesc gustul alimentelor, adaugă notele noi. Suplimentele Este recomandabil să cumpărați într-o formă non-zdrobită, dar imediat înainte de a le aplica pentru a zdrobi mortarul, moara sau polizorul de cafea. Astfel încât ei vor păstra parfumul, gustul, alte proprietăți.
Și ce aplicație și combinație de condimente și condimente ca tine? Distribuiți-vă experiența, comentați, distribuiți un articol în rândul prietenilor din rețelele sociale. Noroc.
