Drojdie de drojdie pentru pizza ca în pizzeria - 9 rețete de un test foarte gustos

Buna ziua. Drojdie de drojdie pentru pizza este diferită: pe versiuni umede, uscate și de mare viteză. Dar, indiferent de care să se folosească, nu se va lipi de mâini, este incredibil de plăcut să lucrezi cu ea și este lumină ca puff. Gatiti-l ca o pizzerie nu va lucra la domiciliu.

Procesul de creare a acestuia depinde de drojdia folosită. Dacă luați în viață, trebuie mai întâi să fie activate prin dizolvarea în apă caldă (nu mai mult de 40 de grade) cu nisip de zahăr. Apoi, trebuie să dați un pic să vă ridicați pentru a forma așa-numitul "cap" de sus. Numai după aceea pot fi adăugați la făină și frământați.

Dar dacă utilizați opțiuni uscate de mare viteză, nu trebuie să acționați separat. Puteți să amestecați pur și simplu cu făină și sare și nu aveți nevoie de nisip de zahăr. Deci vine bine.

Principalul lucru la pregătirea unei astfel de baze utilizează corect proporțiile de făină, apă și drojdie. Este mai bine să luați făina de cea mai înaltă calitate și saturarea ei. A doua zi am făcut un aluat subtil pe pizza, sa dovedit excelent!

Aluat de drojdie pentru pizza ca în pizzerie

Poate fi o simplă înghețare, pe Kefir cu sodă sau pulbere de copt, sau cu ei, luxuriante și blânde. Rezultatul final pe acest lucru se dovedește incredibil de blând. Umplutura încet încetinește în ea. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți aluatul de drojdie pentru pizza ca în pizzerie.

Această rețetă este incredibil de luxuriantă și baza aeriană vă va cucura inima. Se pare blând. Este frumos și convenabil să lucrezi cu ea. Se rostogolește perfect și nu se lipeste de mâini. Merge!

Ingrediente:

• Făină - 2,5-3 cesti;
• Apă - 230 mililitri;
• Sare - 1 lingurita;
• Nisip de zahăr - 1 linguriță;
• Drojdie - 7 grame;
• Ulei de măsline - 20 mililitri.

Procesul de gătit:

unu. Topi trei pahare de făină.

Am 250 de mililitri.

Se toarnă într-o capacitate convenabilă de amestecare (castron sau cratiță). Adăugați o linguriță de sare. Toate amestecate.

2. Măsurați un pahar de apă caldă. În mod normal - atunci când dați un deget în ea și el tolerează. Adică temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade. Adăugați o linguriță cu un diapozitiv de nisip de zahăr. Introducem două lingurițe de drojdie uscată. Toate se amestecă până la dizolvarea completă.

3. Acum se toarnă lichidul de făină. Adăugați două linguri de ulei de măsline. Am amestecat aluatul. Mai întâi amestecați o lingură mică. Apoi, în zece minute, își îndreaptă mâinile, sau pentru cinci mixer special.

Fac această ultimă metodă.

Ca rezultat, obținem o bază delicioasă care nu se va lipi de mâini.

4. Îl aducem și formează o minge din ea. Tăiat în două părți. Se pare destul de mult - destul pentru două pizza mari. La fiecare jumătate a luat din nou și se rostogolește într-un cerc. Forma în care se va relaxa, lubrifia uleiul de măsline.

cinci. Direct cu o minge distribuie-o. În ea o scăldură mică. Cea de-a doua rundă se scaldă, de asemenea, în ulei, făgăduinându-l în formă.

Puneți-le la distanță unul de celălalt în patru centimetri, deoarece aluatul va crește și va crește de mai multe ori.

6. Acoperiți bilele noastre deasupra filmului. Cuțit în el face patru găuri. Plecăm într-un loc cald (fără schițe) timp de două ore. După de această dată a apărut. Îmi fac mâinile. Puteți trece la formarea de pizza cu umplerea preferată.

Aceasta este o bază blândă. Se rostogolește perfect și păstrează forma. Coacerea pe acest lucru va fi doar un mare. Poftă bună!

Aluat pentru pizza pe drojdie uscată

Gustul produsului final depinde nu numai de umplere, ci și pe baza cărora a fost gătită. Astăzi vă voi arăta cum să creați un aluat pentru pizza pe drojdie uscată.

Reteta simplă. Principalul lucru nu este să exagerați făina. Atunci va fi incredibil de blând și va fi frumos să lucrați cu el. Să începem deja!

Ingrediente:

• Făină - 1,5 pahare;
• Apa este caldă - 125 mililitri;
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Nisip de zahăr - 1 linguriță;
• Sare;
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele necesare pentru a crea un aluat de drojdie pentru pizza.

2. Jumătate din apa disponibilă într-un recipient mic separat.

Ar trebui să fie temperaturi calde 35 de grade.

Adăugați o jumătate de linguriță de nisip de zahăr. Puneți o linguriță de drojdie uscată. Este de aproximativ 3-4 grame.

3. Toate se amestecă până la dizolvarea completă a nisipului de zahăr. Apoi puneți într-un loc cald timp de 15 minute, astfel încât drojdia noastră să se ridice și să se desfasoare. După acest timp, au apărut cu o pălărie. Într-un castron separat, ne-am scos 1,5 cești de făină. Un pahar - 250 mililitri. Apoi trecerea la un alt recipient în care ne vom pierde aluatul.

4. Adăugați un vârf bun de sare în făină. Pune o jumătate de linguriță de nisip de zahăr. Amestecat pe măsură ce urmați. Vărsăm apa rămasă. Noi introducem apropierea lor și două linguri de ulei vegetal fără miros.

cinci. Începem să amestecăm aluatul. Trebuie să strănuțim toată făina. Avem o bază lichidă. Treptat, adăugăm făina rămasă.

Un pic introdus - amestecat. Așa că într-un cerc.

Mătură masa puțin din făina existentă. Așezați-l și spălați-vă mâinile.

6. Făină adăugăm literalmente pe o linguriță. Este important să nu supraîncărcați la ea. Trebuie să fie blând, moale și aer. După topire, am o lingură de făină cu un diapozitiv. Cantitatea de depinde de varietate și de calitate. Formă de la baza mingelor. Pune-l într-un castron. Acoperiți prosopul și lăsați într-un loc cald timp de o jumătate de oră. După acest timp, a crescut în călătoria sa de volum.

Este ușor de rulat. Dacă doriți ca rezultatul cept, faceți un cerc cu un diametru de 30 de centimetri și dacă persistența este de 40. Poftă bună!

Delicios de drojdie de drojdie pentru pizza pe lapte

Gustul produsului finit depinde direct de baza pe care este gătită. Astăzi vă voi arăta cum să creați un aluat de drojdie foarte gustos pentru pizza pe lapte.

Se dovedește din această rețetă. Bine laminat într-un strat subțire. Copt destul de repede, doar 15 minute. Merge!

Ingrediente:

• Lapte - 1 cană;
• Făină - 250 de grame (2 pahare);
• Sare - 1 lingurita;
• Nisip de zahăr - 1 lingură;
• Drojdie - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gătit:

unu. Într-un castron pentru amestecare, turnați un pahar de lapte cald. Adăugați o linguriță de sare și o lingură de nisip de zahăr. Amestecați totul pentru a se dizolva. Introducem o linguriță de drojdie uscată.

Lăsăm timp de 10-15 minute să ne odihnim, astfel încât să se dizolve puțin și formate "pălărie" de sus.

2. După 15 minute, totul este amestecat și începe să intre în făină. Este mai bine să o scoți în avans. Începem să ieșim. Făina trebuie să se potrivească în bază.

3. Când sa întâmplat, adăugați puțin legume.

Din nou cu mâinile tale, toate ar trebui să amesteci.

4. După ce am știut aluatul, acoperiți-l cu un film. Plecăm timp de 40 de minute într-un loc cald.

cinci. 40 de minute înțeleg.

Aprindere pentru un minut.

Baza noastră este gata să se rostogolească și să formeze o pizza delicioasă.

Versiune delicată pe lapte - bază incredibil de rece pentru orice pizza. Poftă bună!

Aluat pentru pizza de gătit rapid pe drojdie

Baza, în special drojdie, se face de obicei de mult timp. Prin urmare, astăzi vă voi arăta o rețetă de pregătire rapidă pentru o pizza pe drojdie.

Calea este simplă și foarte inteligentă. Se pare blând. Este destul de ușor să lucrezi cu el. Merge!

Ingrediente:

• Făină - 2 pahare;
• Apa cald - 2/3 cesti;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Drojdie uscată - 2 lingurițe;
• Miere - 1-2 linguri;
• Salt - Chipotch.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți ingredientele. Făină. Măsurați cantitatea potrivită de miere (poate fi înlocuită cu o lingură de nisip de zahăr) și apă.

Fluidul ar trebui să fie cald.

2. În lichidul cald a pus două linguri de miere. Ar trebui să fie o temperatură de cel mult 40 de grade. Se dizolvă. El trebuie să se disperseze complet.

3. Adăugați două lingurițe drojdie uscată. Toate amestecate.

Lasă-mă să stau timp de cinci minute. Ei ar trebui să se disperseze în apă cu miere.

4. Ne luăm făina. Ceruse în mod necesar. Adăugați o pereche de pinch de sare. Toate amestecate. Introducem două linguri de ulei de măsline. Puteți adăuga orice legume inodoră.

cinci. Turnați apă cu miere și drojdie. Începeți aluatul de frământare. Mai întâi cu o lingură și apoi mâinile.

6. Se dovedește a fi strâns. Acest lucru nu ar trebui să rămână la mâini.

Dar dacă se întâmplă cu tine, adăugați o altă lingură de făină, nu mai mult.

Baza este pregătită pentru a rămâne pe ea. Nu este necesar să minți, puteți începe imediat coacerea. Dar puteți da să stați o jumătate de oră, apoi închideți-o înainte. Poftă bună!

Aluat subțire pentru pizza pe drojdie viu

Patizia finală pe o bază fină este incredibil de gustoasă, mai ales dacă este acasă. Aceasta poate fi pregătită în moduri diferite. Astăzi îți voi arăta o rețetă pentru un aluat pentru pizza pe drojdie viu.

Ele pot fi luate uscate de mare viteză sau în viață. Diferența este că primul poate fi adăugat imediat în făină, iar al doilea trebuie să se reproducă în apă caldă cu nisip de zahăr și apoi să intre. Să începem deja!

Ingrediente:

• Făină - 500 de grame;
• Sare - 1 lingurita;
• Nisip de zahăr - 1 linguriță;
• Drojdie viu - 20 de grame;
• Drojdie uscată de mare viteză - 2,5 lingurițe;
• Apă - 300 mililitri;
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele.

Făină mai bine pentru a lua pâine sau clasa superioară.

Măsurați, de asemenea, cantitatea potrivită de nisip de sare și zahăr. Stocarea drojdiei și 300 de mililitri de apă caldă.

2. Făina este în mod necesar cernită. O facem într-un container profund confortabil în care ne vom pierde aluatul. Pentru a adăuga o linguriță fără un diapozitiv de nisip de zahăr, la fel de multă sare și două și jumătate de linguriță de drojdie de mare viteză uscată. Toate se amestecă până la uniformitate.

Dacă luați în viață, mai întâi le redirecționați în apă caldă (150 mililitri) cu adăugarea de nisip de zahăr (linguriță). Amestecați totul și lăsați-i să stea timp de 10 minute pentru a forma un capac pe partea de sus. Apoi adăugați-le la făină cu restul lichidului.

3. Adăugați treptat apă caldă, fără a înceta să interferați. Toți avem nevoie de 300 de mililitri. Ne amestecăm fundația noastră. O facem cu mâinile mai întâi în castron, cât de mult este posibil. Apoi schimbați-l pentru a spăla pe suprafața de lucru a mesei. În plus, făină pe care nu o adăugați. Avem nevoie de ea pentru a absorbi toate lucrurile pe care le-am întrebat inițial (500 de grame).

4. Se amestecăm aluatul timp de 5-7 minute. Nu ar trebui să rămână la mână. În proprietățile sale va fi netedă și elastică. Bowl Lubrifiați uleiul de măsline. Puneți fundația în ea. Top cu un film sau un prosop. Trimitem într-un loc cald, astfel încât să restabilească și să se ridice. Lăsăm-o timp de 2-3 ore.

Pot fi puse în cuptor la 40 de grade de căldură. Fie într-o cameră caldă în care nu există schițe.

cinci. Am trei ore. Merge bine. Așezați-l pe suprafața de lucru a mesei. Aprindere pentru un minut. Apoi colectăm în minge. Lăsăm așa la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, acoperind-o cu un prosop umed.

6. După o jumătate de oră, aluatul este gata să lucreze cu el. Pot fi împărțite în două sau mai multe părți. Cantitatea depinde de grosimea și dimensiunea pe care doriți să o faceți pizza. Pentru subțire, este necesar să o împărțiți în trei părți când diametrul la 30-32 centimetri.

Bagajul pe care îl veți tăia mai bine pentru a lubrifia uleiul de măsline.

Mâinile distribuie baza pentru formular.

Începutul de a vă pune umplutura preferată. Eliminăm în cuptor timp de 20 de minute. Frumusețea delicioasă acasă este gata. Poftă bună!

Aluat pentru pizza de drojdie pe apă

Baza ar trebui să fie blândă, moale și non-lipit de mână atunci când gătește și crispy după coacere. Astăzi vă voi arăta cum să creați aluat pentru pizza de drojdie pe apă.

Este ușor de făcut. Nu insistă mult timp. Crește volumul de mai multe ori. Este frumos să lucrezi cu el. Pizza iese din ea doar extraordinară. Să începem deja!

Ingrediente:

• Făină - 900-1000 de grame;
• Apă - 500 de mililitri;
• Drojdie proaspătă - 30 de grame;
• Ulei vegetal - 50 mililitri;
• Sare - 1 lingurita;
• Nisip de zahăr - 1 lingură.

Procesul de gătit:

unu. Mai întâi îl facem pe Oparu. Drojdie proaspătă de frământare. Puneți-le într-un castron confortabil. Adăugați o lingură de nisip de zahăr la ei.

Freca o lingură înainte de a obține un amestec lichid.

În ea se potrivește 500 de mililitri de apă caldă.

2. Adăugați o sută de grame de făină din masa totală. Ar trebui să fie cernută. Amestecați cu atenție amestecul cu o pană sau o lingură, astfel încât să nu existe niște bucăți. Acoperim cu un prosop. Lăsați-o să facă față timp de cincisprezece minute, astfel încât drojdia să fie activată.

3. Când Opara sa apropiat, adăugați ulei vegetal (50 mililitri) și o linguriță de sare. Introduceți treptat făina vigoare și frământați aluatul.

În regulă nu merită adăugat. Fă-o încet și privește la bază.

Deoarece făina este diferită în structură și umiditate, poate fi nevoie de un pic mai mult sau mai puțin.

4. Se amestecă mâinile. O facem bine. Ar trebui să absoarbă făina. Nu ar trebui să rămână la mână și mâncăruri. Luați un castron și lubrifiați-l cu ulei vegetal. Pune pe baza acesteia. Acoperiți-l cu un prosop sau un film alimentar. Plecăm într-un loc cald fără schițe pentru 40-50 de minute.

cinci. După 40 de minute, aluatul va crește în volumul său în două sau trei ori.

Poate fi pus pe masă, împărțiți în părți, rulați peste forma și dimensiunea potrivită. Apoi puneți produsele preferate pentru ea și coaceți în cuptor până la pregătire. Plăcut apetitul în avans!

Aluat delicios pentru pizza de drojdie umedă

O astfel de bază este pregătită. Astăzi îți voi arăta o rețetă de creare a aluatului pentru pizza pe drojdie umedă.

Se potrivește cu adevărat mai inteligent - doar 15 minute. Timp de probă - o oră și jumătate. Merge!

Ingrediente:

• Făină - 300 de grame;
• Apă - 150 mililitri;
• Ulei de legume sau ulei de măsline - 4 linguri;
• Drojdie live - 25 de grame;
• Sare - 1 lingurita;
• Nisip de zahăr - 1 lingură.

Procesul de gătit:

unu. Pregătiți produsele necesare pentru a crea un aluat pe pizza.

Făina trebuie să fie cernită.

Măsurați cantitatea potrivită de sare, nisip de zahăr, ulei de măsline sau vegetal, apă caldă și drojdie.

2. Într-un castron confortabil pentru amestecare, făină sigură. Adăugați o sare de linguriță. Toată lumea este bine amestecată.

3. Luăm 150 de mililitri de apă caldă (temperatură de 35-40 de grade) și adăugăm o lingură de nisip de zahăr la ea. Agitând. Adăugați drojdie live. Din nou toate tasuzh.

Ei trebuie să se disperseze. Le puteți da să stea cinci minute.

Acum ei se toarnă în făina noastră vigoare, amestecate cu sare.

4. Am amestecat ușor spatula. Apoi adăugați patru linguri de ulei de legume sau de măsline. Ne amestecăm aluatul. Îl spăl cu mâinile după cum urmează timp de cinci până la șapte minute. Ar trebui să fie moale, blând și nu rămâneți la mână. Când am făcut-o, acoperiți-o cu un prosop. Puneți într-un loc cald timp de o jumătate de oră sau jumătate, astfel încât să se ridice.

cinci. După o oră și jumătate, a crescut și a crescut în valoare de două ori.

Acum poate fi o provocare de biți, rotiți-vă în forma de care aveți nevoie (un cerc sau dreptunghi), puneți-vă umplutura preferată și coaceți. Poftă bună!

Aluat pe pizza cu drojdie de mare viteză

Această fundație poate fi pregătită pe versiuni "umede" sau uscate. În același timp, creând-o diferită. Astăzi vă voi arăta cum să faceți aluat pentru pizza cu drojdie de mare viteză.

Se pare că se dovedește a acestei retete. Se pare că este ușor și ușor, ca și puful. Lucrați cu o astfel de plăcere. Acest lucru este bine rulat. Dobândește forma de care aveți nevoie și nu rămâneți la mâini. Merge!

Ingrediente:

• Apă caldă (35-40 de grade) - 650ml.;
• Făină - 900 de grame;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• Sare - 1 lingurita cu un diapozitiv;
• Drojdie de mare viteză - 1 sac.

Procesul de gătit:

unu. Într-un castron pentru amestecare, turnați o pungă de drojdie de mare viteză. Adăugați o linguriță de sare cu un diapozitiv. Navighează în ei 900 de grame de făină. Se amestecă toate ingredientele uscate la omogenitate. Începem să vărsăm treptat apă.

Avem nevoie de lichid cald (temperatură de 35-40 de grade) în cantitatea de 650 mililitri. Nu voi introduce totul imediat, dar treptat.

2. Am introdus-o toată ea, dar aluatul era încă complet agitat. Adăugați trei linguri de ulei de măsline. Încep să-i frămânți mâinile. În primul rând, spălați în castron, astfel încât să absoarbă făina cât mai mult posibil.

3. Ne-am umflat suprafața de lucru a mesei puțin făină. Așezați baza pentru el.

Acum, cum să frământați timp de cinci până la șapte minute.

După ce am făcut-o, puneți într-un castron.

4. Acoperirea superioară cu un prosop umed. Acest lucru se face astfel încât atunci când este luat, nu este acoperit cu o crustă. Îl trimitem într-un loc cald timp de două ore pentru a verifica. În același timp, în acest timp, că aluatul iese, va trebui să o schimbe o dată (mai mică).

cinci. După două ore, scoateți-o din castronul pe suprafața de lucru. Încă o dată, el filmează o jumătate de minut. A făcut-o foarte mult. Prin urmare, apăsând piesa dorită. Mai degrabă și formează pizza la gustul tău. Restul poate fi pus într-o farfurie, acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider.

Este stocată până la cinci zile în brațele acestei tehnici.

Este gata de utilizare. Pizza pe acest lucru pare a fi parfumată, incredibil de gustoasă și subțire. Poftă bună!

Video despre cum să pregătești aluatul pentru pizza în producătorul de paine

Drojdie de drojdie necesită o frământare bună. Prin urmare, procesul clar este destul de laborios. La urma urmei, dacă o faci rău, se va lipi de masă și de mâini. Nu va oferi posibilitatea de ao rula în forma potrivită. Prin urmare, atunci când o frământați, puteți utiliza dispozitive speciale, cum ar fi producătorul de paine sau mixerul.

Crearea unei baze în producătorul de paine - nu este un lucru complicat și simplu. Este necesar doar să punem produsele necesare în proporția dorită. Apoi, ea va face totul pentru tine. Astăzi îți voi arăta un videoclip despre cum să pregătești aluatul pentru pizza în această tehnică.

Stripping-ul durează puțin timp. Nu este nevoie să o spălați pentru o lungă perioadă de timp și laborioasă. Tehnica va trage totul și va da-o să vină. Baza este delicată, nu rămâne la mână și masă. Se pare că o pizza delicioasă.

Drojdie de drojdie - blând. Cu ea este incredibil de frumos și ușor de lucru. Pizza pe ea se dovedește chic. Se ridică bine când se coace. În funcție de modul în care l-ați rostogolit, produsul final va fi pe o bază fină sau umplerea va fi ușor înecată în ea. Plăcut apetitul în avans!