Salată clasică olivier - 7 rețete simple și gustoase

Astăzi vom vorbi despre binecunoscutul salată "Olivier". Gustul frumos, ușurința de pregătire și durata de depozitare lungă îl face un vas indispensabil pentru orice vacanță.

Rețete de gătit Set. Fiecare hostess va avea propria sa - specială. Și în familia noastră au, de asemenea, mai multe opțiuni pe care ne grăbim să le împărtășim.

În articol, rețetele sunt structurate astfel încât procesul de gătit să treacă ușor, rapid și cu plăcere. Atât de surprins aproape de cele mai uimitor de delicioase și diverse salate Olivier.

Rețetă de salată clasică Olivier cu cârnați și castraveți săratați

În vremurile sovietice, rețeta sa schimbat în mod repetat: unele ingrediente au fost înlocuite cu altele, adesea mai ieftine și accesibile. Deci, în versiunea standard "sovietică" a acestora 6-8: cartofi fierți, morcovi și ouă de pui, cârnați fierți (de obicei "doctoranți"), castraveți sărat sau murat, precum și mazărea verde conservată. Salată de realimentare maioneză, stoarse sau decorată cu mărar proaspăt.

Această opțiune atrage simplitatea, gustul echilibrat și accesibilitatea. Castraveții marini pot fi ușor înlocuiți cu sărată, mărar pe ceapă verde - de asemenea, se dovedește aromatice și gustoase.

Pentru gătit aveți nevoie de:

• Ouă 7 bucăți;
• 3 morcovi sunt medii;
• 7 castraveți sărați;
• 3 castravete proaspete;
• maioneză și sare;
• smântână
• Cartofi 4-5 bucăți de dimensiuni mici;
• 150 de grame de mazăre verde conservată
• 300-350 de grame cârnați fierte.

Începeți gătitul:

Se fierbe cartofii în avans cu morcovi și în mâncăruri separate. Să se răcească și să curească coaja.

Tăiați legumele și cârnații cu un cub. Înainte de a tăia castraveții sărat, puneți-le într-o farfurie pe o oră, astfel încât, cu ei, salata nu va trece.

Sfat: Pentru ca vasul nu numai delicios, dar și frumos ar trebui să-și amintească următoarele: toate componentele sunt tăiate de cuburi cu dimensiunea celui mai mic ingredient - avem această mazăre verde.

Peasul conserve și maioneza sunt adăugate la componenta feliată. Amestecați toate și așezați într-un castron de salată. Decorarea verzilor. Este mai bine să-i dați răcit în frigider.

Salată Olivier cu limbaj de carne de vită - rețetă delicioasă

Și această opțiune place cu adevărat soțul / soția mea. Și ea mă place de multe ori. Am încercat pentru prima dată pentru prima dată pentru sărbătorile de Anul Nou cu câțiva ani în urmă, apoi a împărtășit bunica ei. Gustul se distinge în blândețe deosebite. Întregul secret în gătit un limbaj de carne de vită - acest pas este pictat în detaliu.

Sfat: Această opțiune pleacă mai mult timp și adesea se întâmplă să gătească ziua, dar pentru a servi seara. Prin urmare, este mai bine să pregătiți totul în avans și să amestecați și să refuze maioneze direct timp de o jumătate de oră înainte de servire.

Noi vom folosi:

• Limba de vițel 300-400 de grame
• Cartofi 3-4 bucăți
• 3 morcovi (unul vin la îndemână pentru decorare)
• 1 borcan de mazăre verde
• bucăți 5-6 castraveți sărați
• 3-4 ouă de pui
• maioneză

Gătit:

Să începem cu un limbaj de carne de vită, să-l aleg să fie fără grăsime, ganglioni limfatici și în special mucus. Clătiți bine în apă rece. Puneți într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere. Gătitul de care aveți nevoie la o căldură redusă aproximativ 2-4 ore, timpul depinde de vârsta unui animal (limba viței tinere poate fi gătită mai repede).

O jumătate de oră înainte de disponibilitatea se adaugă la bulion cu limbă tăiată în bucăți de morcovi, un mic bec și un patrunjel mic. Când rămâne 5 minute aruncă o pereche de foi de laur și spray.

Când suntem pregătiți pentru o limbă, scoateți-o din tigaie. Ușor răciți și scoateți pielea din ea. După aceea, a pus din nou într-o cratiță cu un bulion și aduce la fierbere, lăsați-o să meargă literalmente 5 minute. Apoi scoateți cratiul din foc, răcoros. Limba terminată din bulionul răcit, ștergeți șervețelele, înfășurați folie și curățați frigiderul. Aproximativ limba de vițel cântărește aproximativ 1 kg, pentru tăierea gătitului pentru dvs. suma necesară.

Apoi, procedura este de fel ca prima opțiune. Cartofi, morcovi și ouă fierbe și curăță totul. Tăiați castraveții săraci. Amestecă totul în același fel de mâncare, adaugă puncte verde polka. Salata este gata pentru realimentare maioneză.

Declarația este în matrița noastră.

De mai sus puteți decora verdele și felii de limba și dacă ați pus 20-30 de minute în frigider înainte de a servi pe masă. Bon Apetit Toată lumea! Sper că vă va plăcea, precum și noi.

Rețetă simplă și delicioasă Olivier cu pui

Bineînțeles, în vechea rețetă clasică de salată, au fost folosiți. Apoi ingredientele s-au schimbat în mod repetat. Și în anii de restructurare, cârnații au început să se înlocuiască cu carne fiartă (pui, carne de vită), castraveți și mere proaspete efectuate ca componente suplimentare. O astfel de salată cu pui a primit numele "Metropolitan". Pregătiți o măsline simplă și gustoasă cu pui ușor.

Ingrediente

• Piept de pui 400 de grame
• Cartofi 4-5 bucăți
• Morcovi 4 bucăți
• Ceapă marinată 100 de grame
• Ou 5 bucăți
• Castravete proaspete 2 bucăți
• Polka Dot - 1 bancă
• Maioneză și smântână

Gătitul Să începem cu pieptul de pui. Se aruncă în apă clocotită și gătește în apă sărată până la pregătire. Dacă începeți fierberea în apă rece, veți obține un bulion delicios de pui și avem nevoie de un sân delicios. Înainte de a tăia în salată, va trebui să se răcească. Pieptul de pui mai întâi tăiat pe felii lungi și apoi peste. Metoda de tăiere nu este critică, o face mai confortabilă, nu va afecta gustul.

Clătiți cartofii, morcovii și puneți pe plăcuța gătită. Ora aproximativă de pregătire în apă sărată 15-20 de minute. Puteți verifica cu un cuțit cu un cuțit, ar trebui să fie îndepărtat liber din lamă.

Într-un rezervor separat, sporiți ouă. Petreceți apa, deci dacă ouăle au izbucnit, atunci nu vor fi întinse. Când totul este pregătit pentru tăiere, ouăle trebuie să fie sudate, curățate și răcite.

Castraveți proaspeți înainte de a tăia într-o salată mai bine curată de peel. Dar acesta este un anumit gust.

Să ia niște mâncăruri mari pentru a fi mai ușor de amestecat.

De la malurile mazării marinate de scurgere a saramurii, nu este necesar pentru noi și adăugați mazăre în sine. Sus Adaugă în ordine legume fierte: cartofi, morcovi. Grind ou și trimiteți la componente deja feliate.

Adăugați un arc macinat, dacă nu aveți aceste 2 opțiuni: puteți tăia un mic cap de ceapă proaspătă, iar pentru cei care nu-i plac ceapa proaspătă într-o salată pot fi tocate de el însuși. Tăiați ceapa într-un castron mic, se toarnă apă caldă, adăugați o linguriță de oțet, sare și acoperire cu un farfurie - după 15 minute veți avea un arc de casă.

Toate ingredientele sunt amestecate. Dacă acoperiți totul cu un film alimentar, atunci în frigider în această formă poate fi stocat până la două zile, dar nu mai mult. Amintiți-vă că în arcul nostru marinat.

Înainte de a servi, impuneți într-un castron de salată. Dacă este o dimensiune mică, Pre-Lay 1 lingură de piper de mayonnai. Apoi adăugați-l la gust la discreția dvs. După cum vedeți că această rețetă este, de asemenea, foarte simplă. Încercați să experimentați produsele, astfel încât veți găsi cea mai bună combinație de gust.

Și pentru cei care iubesc foarte mult Olivier, dar se confruntă cu calorii suplimentare - acordați atenție următoarei rețete.

Retete Dietetice Olive fără cartofi

Da, da, totul este adevărat. Când vrei cu adevărat să te răsuci cu salata ta iubită, dar o privire tristă la cântare ... ceea ce aveți nevoie este o rețetă pentru măsline dietetice fără cartofi, cu mazăre proaspătă sub sos de casă. Această opțiune va afecta ușurința și gustul foarte proaspăt.

Produse care vor fi utilizate

• Piept de pui - 150 de grame;
• Ouă de pui - 2 bucăți;
• Polka Dot (produs de înghețată) - 150 g;
• Ceapă - jumătate din becuri;
• Telina Rootfod - fierte 1 bucată;
• Brânză de vaci - 2 linguri;
• Muștar - jumătate din linguriță;
• Kefir Low-Fat - 1-2 linguriță;
• Sos de soia - câteva picături;

Cum se face o salată alimentară ușoară și delicioasă Olivier

Cum să pregătiți principalele ingrediente pe care le cunoașteți deja. Gătim această rețetă fără cartofi. Morcovi și ouăle Swarim, Țelina, Curățați și tăiate fin în cuburi.

De asemenea, tăiați pieptul de pui și castraveții. Adăugați la un castron comun de salată.

Uneori ceapă se întâlnesc cu amară și cu un miros ascuțit. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut și amărăciunea excesivă, tăiați ceapa și umpleți-o într-o ceașcă separată de apă clocotită. Câteva minute mai târziu, ceapă va fi pregătită pentru a trimite salată.

Pentru a obține o copertă cu realimentarea la domiciliu, trebuie să amestecați muștarul, brânza de vaci, adăugați Kefir și câteva picături de sos de soia. Dacă simți că sărurile nu sunt suficiente, dar nu exagerați.

Acum totul poate fi așezat în sosul de acasă. Serviți salata preferată pe plăci de porțiuni și decorați verdele - arată foarte frumos.

Mazărea trebuie să dezghețați în apă rece, apoi să scurgă apa și să se usuce. Adăugați de sus. Acum aveți o altă opțiune de salată pentru masă, ceea ce nu vă va face să aveți grijă de calorii inutile. poftă bună!

Olivier pe rețeaua antică cu cancer și caviar

Înainte de a fi scris acest articol, eram interesat să aflu mai multe despre această salată. În măsura în care am fost uimit când mi-am dat seama că, în rețeaua originală, care pregătea autorul său Lucien Olivier, au fost 47 de ingrediente. Cook-ul ereditar, datorită ajutorului tânărului, dar comerciantul bogat Yakova Pegov, și-a deschis propriul restaurant, numit "Schitul". Datorită bucătăriei rafinate și mizeria la feluri de mâncare - sos de maioneză, unitatea a devenit foarte populară.

Sosul de salată pregătit de Lucien însuși pe o rețetă specială, accesul la ea nici măcar nu au lucrători. În familia sa, pentru acută la sos a fost adăugată muștar și a numit-o "Provence".

Și odată ce doresc să surprindă oaspeții cu ceva special. Proprietarul restaurantului a pregătit un fel de mâncare complexă formată din 47 de ingrediente: carne blândă de crăpături, creveți de peste mări, limbaj de vițel fiert, fileuri de partridge și prăjituri de cancer. Din păcate, rețeta prequisă a pierdut acum.

În mod natural, acum recreați o versiune veche. Nu lucrăm. Și maioneza modernă este diferită de cea a realimentării, pentru a încerca persoane publice, figuri culturale și tuturor oamenilor bogați. Dacă credeți că amintirile oamenilor care locuiau la acel moment, gustul și aspectul ei sunt pur și simplu de neuitat. Ce păcat că mașina de timp nu este inventată Dar adăugați cancer și caviar acestei retete. Gustul se dovedește doar uimitor.

Trebuie să ne pregătim:

Dacă ați citit deja articolul cu atenție - atunci nu veți fi mult dificil să vă dați seama de rețetă. Toate ingredientele sunt destul de disponibile.

Toate ingredientele sunt tăiate de cuburi. Sare și piper se adaugă la gust. Ca întotdeauna totul este amestecat și pregătit pentru servire.

Luați o farfurie și așezați frunzele de salată pe ea, pentru a posta Olivier pe partea de sus.

Voila. Totul este gata. Fi bun la masă.

Pește roșu în salată Olivier - o combinație neobișnuit de gustoasă

Dacă ați crezut anterior că salata Olivier cu pește roșu nu este vrednic de masa dvs., asigurați-vă că o gătește. Gustul este obținut neobișnuit, în special această salată este mai ușoară decât "Olivier" tradițional. Pentru a fierbe carne aici, nu a avut, componenta principală este un pește roșu cu cap. Va trebui doar să taie.

Compoziția include principalele ingrediente:

• Cartofi fierți - 4 buc.;
• Morcovi fierți - 2 bucăți. mărime medie;
• Quail Ouă - 10 buc.;
• Pește roșu ușor - 100 g.;
• Castraveți proaspeți - 2-3 buc. mărime mică;
• Caviarul de somon roșu - 1-2 linguri;
• Verdeață (ceapă, patrunjel, mărar) la gust;
• Conserve de mazăre - 1 bancă;
• Maioneză - 75g. + Smântână 25-30% grăsime - 75g

Sfat: Dacă vă temeți de cartofi atunci când gătitul este sudat, adăugați doar o jumătate de cană de la castraveți.

Tweak Cartofi, morcovi și cuburi de răsucire. De asemenea, cu ouă și castraveți tăcuți. Scurgeți sucul de mazăre și trimiteți-l la restul produselor. Pentru comoditate de amestecare, luăm mai multe feluri de mâncare.

Singurul lucru care taie peștele cu un palier.

Se amestecă totul și mai bine de rezervare. În ceea ce privește smântână, salata cu el se dovedește mai blândă și mai ușoară. La etapa finală - stați într-un castron de salată și pe masă.

Salată "Olivier" cu caviar roșu, calmar și creveți

După cum știți, rețeta a schimbat atât de des că, în diferite surse, salatele au fost numite diferit, de exemplu: "Metropolitan", "iarnă" sau "Tsarsky". Salata Olivier cu creveți este o salată familiară pentru noi, dar cu adăugarea de creveți și măsline. Ca rezultat, se dovedește de salata de festivă regală cu aroma mediteraneană. El va plăcea toți iubitorii de fructe de mare și creveți în special.

Prieteni! Astăzi am totul. Vă mulțumim pentru citire. Voi fi bucuros de comentariile și comentariile dvs. Vă doresc sănătate și succes culinar!